สูตรซุปกะหล่ำปลีประจำวัน: ส่วนผสม เทคโนโลยีการทำอาหาร และเคล็ดลับจากแม่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรซุปกะหล่ำปลีดองประจำวัน "มาจาก" อาหารรัสเซียโบราณ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของส่วนผสมได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างไม่เหมือนกับรูปแบบมาตรฐานของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถหาสินค้าทดแทนที่คุ้มค่าได้จากผลิตภัณฑ์ที่ขายอยู่ในขณะนี้ สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีทุกวันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่บนอินเทอร์เน็ต และเราจะวิเคราะห์วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่ง่ายและรวดเร็ว

คำแนะนำที่สำคัญ

ก่อนที่จะอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ควรทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญบางประการที่จะช่วยให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติดีขึ้นและดีขึ้น นี่คือรายการ:

1. แม้จะเป็นประเทศต้นกำเนิดก็ตาม ตามสูตรเก่าสำหรับซุปกะหล่ำปลีดองทุกวัน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น น้ำมันหมูและกระเทียม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเตรียมน้ำสลัดจากส่วนผสมเหล่านี้โดยเติมพริกไทยและสมุนไพรสด
2. เมื่อมีจานไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนประกอบ เช่น ผักชีฝรั่งหรือรากคื่นฉ่าย คุณสามารถปรุงผักในซุปกะหล่ำปลีที่มีกิ่งและใบทั้งกิ่งและเพียงแค่เอาออกก่อนที่จะทำให้จานเย็นลง
3. สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีทุกวันประกอบด้วยการปรุงอาหารสองขั้นตอน: บนเตาและในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนี้ปรุงในปริมาณมาก และแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่ได้ ดังนั้นต้องทำซุปกะหล่ำปลีในหม้อเหล็กหล่อหรือในกระทะที่มีฝาปิด นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารบนเตาตั้งแต่ต้นจนจบ
4. ใส่เครื่องเทศเยอะไปก็ไม่คุ้ม สิ่งนี้สามารถทำลายรสชาติที่สดใสและน่าทึ่งอยู่แล้ว
5. ควรใส่ผักใบเขียวและกระเทียมก่อนเสิร์ฟ
6. แม้ว่าซุปกะหล่ำปลีควรบริโภคอย่างเคร่งครัดหลังจากการแช่แข็งและละลายในภายหลัง แต่ก็อนุญาตให้กินได้ทันทีหลังทำอาหาร
7. สูตรเก่าสำหรับซุปกะหล่ำปลีดองทุกวันหมายถึงการทำอาหารในเตาอบ วันนี้ได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ข้อดีของมันอยู่ที่ฟังก์ชั่นการทำความร้อน ช่วยให้จานซึมซาบและได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ดังนั้นหากคุณมีองค์ประกอบของเทคโนโลยีนี้ คุณก็สามารถนำไปใช้ได้ วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรซุปกะหล่ำปลีประจำวันได้ด้วยตัวเอง

มาตรฐาน

อันดับแรก มาดูรูปแบบที่ง่ายที่สุดของอาหารจานนี้กันก่อน ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดต่อไปนี้สินค้า:

• เนื้อ 800 กรัม
• สองหัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• แป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• รากผักชี;
• เนย 20 กรัม
• พริกและสมุนไพรร้อน;
• หัวผักกาดขนาดกลางหนึ่งตัว

อัลกอริทึมการทำอาหาร

หากคุณทำซุปกะหล่ำปลีทุกวันตามสูตรดั้งเดิมเป็นครั้งแรก ควรทำตามลำดับขั้นตอนเหล่านี้อย่างเคร่งครัด สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. หัวหอมหนึ่งหัวปอกเปลือก สับ และใส่เนื้อในหม้อหรือภาชนะอื่น ๆ ที่จะปรุงด้วยกันกับเนื้อ
3. หัวหอมที่สองก็ปอกเปลือก สับ และผัดในเนย ทันทีที่เปลือกสีทองเริ่มปรากฏขึ้น คุณต้องใส่กะหล่ำปลีดอง
4. ทอดส่วนผสมทั้งสองด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ลดไฟและเคี่ยวส่วนผสมทั้งสองต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้ ล้างแครอทและรากผักชี
7. สับส่วนผสมทั้งสองอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อและหัวหอมใหญ่ลงในหม้อด้วย
8. หัวผักกาดควรล้าง ปอกเปลือก และขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
9. ตอนนี้เติมพริกร้อนลงไปในหม้อพร้อมกับน้ำสักแก้ว
10. ปิดจานแล้วและส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ใช้เวลาเตรียมอาหารสองชั่วโมง
11. หลังจากนั้นนำหม้อออก ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมข้างใน ทุกอย่างผสมและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่จำเป็น
12. แล้วเทแป้งลงในหม้อ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและส่งกลับไปที่เตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่อุณหภูมิเท่าเดิม
13. เมื่อซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือแช่แข็งและละลาย
14. ก่อนเสิร์ฟต้องอุ่นซุปกะหล่ำปลีและคลุกเคล้าสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

เห็ดแห้งแบบต่างๆ

สูตรนี้สำหรับซุปกะหล่ำปลีทุกวันแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่ปรุงด้วยน้ำซุปเห็ด ในการสร้าง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 40 กรัม;
• สามหัวมันฝรั่งขนาดกลาง;
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปกะหล่ำปลี คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน เกี่ยวกับเห็ด:

1. พวกเขาต้องแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. หลังจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วส่งไปต้ม หลังจาก 25 นาที จำเป็นต้องเทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
3. ทาจานที่จะทาเนย
4. มันฝรั่งควรล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ในจานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ช่วงนี้ต้องปอกหัวหอมและแครอท ส่วนผสมแรกถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนผสมที่สองถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
8. ผัดในกระทะทั้งสองข้างพร้อมกับมะเขือเทศจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
9. ตอนนี้เห็ดและอาหารจากกระทะก็ใส่มันฝรั่งลงไปในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศด้วย
10. ยาต้มเห็ดที่ระบายก่อนหน้านี้และปริมาณน้ำที่ต้องการจะถูกเททับทุกอย่าง
11. หลังจากนั้นก็ปิดฝาหม้อแล้วส่งกลับเข้าเตาอบสักชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่ใบกระวานและสมุนไพรแห้งลงไป ทันทีที่หมดเวลาควรส่งซุปกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่เปิดหม้อเอง

สูตรมะเขือเทศกับหมู

อีกสูตรไม่ธรรมดา. ใช้ซี่โครงหมูเป็นส่วนประกอบหลัก ควรใช้ผักสดแทนพาสต้าด้วย สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม;
• ซี่โครงหมูครึ่งกิโล
• หัวหอมขนาดกลางสองต้น;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีตามนี้ใบสั่งยา?

ก่อนอื่นต้องเตรียมเนื้อมาเอง อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. กระทะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นจนควันออกมา
2. ทันทีที่ปรากฏ คุณต้องใส่เนื้อที่นั่น มันถูกทอดด้วยไฟแรง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทอดไขมันส่วนเกินและรับเปลือกสีทอง ทันทีที่ซี่โครงพร้อม พวกมันจะต้องถูกย้ายไปยังจานที่จะปรุงจานนั้น
3. ทันทีหลังจากเนื้อในกระทะเดียวกัน (โดยไม่ต้องล้างอะไรเลย) กะหล่ำปลีดองจะถูกทอด
4. ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วโยนลงในเนื้อ
5. ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีในกระทะ ต้องเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที พอได้สีสดต้องย้ายมาที่เนื้อ
6. ตอนนี้เทน้ำลงในจานทำอาหาร ซึ่งควรอยู่เหนือระดับส่วนผสมทั้งหมดประมาณสองเซนติเมตร
7. หลังจากนั้นหม้อหรือหม้อจะถูกส่งไปยังเตาอบเย็นซึ่งต้องอุ่นที่ 150 องศา ซุปกะหล่ำปลีจะต้องอยู่ที่นั่นอีกสี่ชั่วโมง
8. สุดท้ายคุณสามารถชิมและเติมเครื่องเทศได้หากจำเป็น หลังจากที่จานถูกส่งกลับไปที่เตาอบที่ปิดไปแล้วและคงอยู่ที่นั่นจนเย็นสนิท หลังจากซุปกะหล่ำปลีคุณต้องยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งวัน

จี้ข้าวฟ่างขาหมู

และสุดท้าย การทำซุปกะหล่ำปลีทุกวันจากกะหล่ำปลีดองตามสูตรเก่าก็คุ้มค่า สำหรับการเตรียมการ คุณต้อง:

• สนับมือ
• สองหัวหอมใหญ่;
• แครอทสองลูก;
• กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม;
• ข้าวฟ่างหนึ่งร้อยกรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมัน สมุนไพรและเครื่องเทศ

ทำอาหาร

ต้องเตรียมเนื้อก่อน สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างก้านและทำความสะอาดผิว (ถ้าจำเป็น) สิ่งสกปรกและความเสียหาย จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำ 3.5 ลิตร แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งอันแล้วต้มเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก หลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกพักไว้และผักจะถูกทิ้ง น้ำซุปยังคงอยู่
2. หั่นหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ ห้านาทีต่อมา ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาทีจนน้ำระเหย
3. หลังจากนั้นก็ใส่เส้นพาสต้าลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
4. ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วคุณต้องเติมเกลือและลูกเดือยที่ล้างไว้ล่วงหน้า ต้มห้านาที
5. หลังจากนั้นใส่ผักจากกระทะและทุกอย่างก็ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
6. ถัดไป ก้านถูกตัดและกระดูกจะถูกลบออก วางเนื้อที่ทำความสะอาดไว้ในชาม หลังจากใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่บดแล้ว ทุกอย่างยังคงปรุงต่อไปอีก 25 นาที
7. หลังจากนั้นก็ใส่ซุปกะหล่ำปลีในตู้เย็นหรือแช่แข็ง ต้องใส่สีเขียวอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ

ซุปกะหล่ำปลีประจำวันพร้อมแล้ว!