2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Dill เป็นเครื่องเทศยอดนิยมและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน มีรสชาติเฉพาะที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมสดชื่น เกือบทุกจานจะน่ารับประทานมากขึ้น สวยขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสีเขียวเพียงเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้งยังคงคุณสมบัติทั้งหมดของความสด เช่นเดียวกับความสดใหม่ มันถูกเพิ่มอย่างกว้างขวางในหลักสูตรแรก สลัด และหลักสูตรที่สอง และทุกที่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าปลาหรือเนื้อสัตว์จะรวมอยู่ในอาหาร
มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ
ผักชีลาวแห้งและสดใช้สำหรับบรรจุกระป๋องผักและสลัดฤดูหนาวม้วนเป็นขวด เพิ่มเมล็ดพืชและผักใบเขียวลงในชีสและแม้กระทั่งชีสกระท่อม และในทิศทางของการปรุงอาหารลูกกวาด จะพบเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ Dill เจาะลึกทุกสาขาของการเตรียมอาหาร
สมุนไพร
ประโยชน์ของผักชีลาวแห้งเกือบเท่ากับของสด ใช้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรอิสระซึ่งสามารถใช้ได้ในปริมาณเกือบไม่จำกัด ทุกส่วนของผักชีฝรั่งแห้งหรือสดเป็นยาขับลมสรรพคุณ ขับปัสสาวะ และยังมีฤทธิ์เป็นยาระบาย อาการกระตุกและชักภายใต้อิทธิพลของมันลดลง และทั้งหมดเป็นเพราะเครื่องเทศที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อนี้มีผลทำให้ร่างกายสงบ
คุณสมบัติอีกอย่างของผักชีฝรั่งแห้งก็คือการต้มน้ำและการแช่ในน้ำมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและยับยั้งจุลินทรีย์เน่าเสียในลำไส้ของมนุษย์ การกระทำนี้เกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยที่ประกอบเป็นเครื่องปรุงรสสมุนไพรสีเขียว
ในระหว่างการทำให้แห้ง เครื่องเทศนี้จะเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ไว้เป็นส่วนใหญ่ และยังมีบางสิ่งที่จะช่วยประหยัดได้: เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเป็นยาประกอบด้วยสังกะสี ซีลีเนียม โพแทสเซียม และทองแดง วิตามิน A, C, E และกลุ่ม B ช่วยเสริมคุณประโยชน์ของสารอาหารรองอื่นๆ
แช่เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ผักชีลาวแห้งสับหนึ่งช้อนชานึ่งในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เวลารอสิบห้านาที ในกรณีที่ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ ยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน
สำหรับใช้ภายนอก
ลูกประคบผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งนิยมใช้เป็นเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอยและสารฟอกสีฟันขาว ในการทำมาสก์ประคบ คุณต้องใช้ผักชีลาวแห้งหนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่งแห้งในปริมาณเท่ากันเทน้ำร้อน (80 องศา) ปล่อยให้ส่วนผสมน้ำผสมประมาณ 10 นาทีแล้วนำผ้ากอซสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ บีบเบา ๆและสวมหน้ากากนี้บนใบหน้าของคุณ ผลิตภัณฑ์ทำให้ผิวขาวขึ้นและให้ความยืดหยุ่น
ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ
ตามมาตรฐาน GOST ผักชีลาวแห้งผลิตในรูปแบบหลวมและเป็นผง ผักชีฝรั่งหลวมมีสองแบบ: แบบแรกและแบบที่สอง และแป้งไม่มีเกรดและมีจำหน่ายในรูปแบบเดียวเท่านั้น
สัดส่วนความชื้นของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 14% แป้งน้อยไป - 8%.
เฉพาะผักชีฝรั่งที่ผ่านการควบคุมทั้งหมดเท่านั้นที่จะถูกประมวลผล มวลดังกล่าวควรปราศจากยาฆ่าแมลงและไนเตรต รวมทั้งองค์ประกอบที่เป็นพิษอื่นๆ อย่างน้อยก็ไม่เกินค่าที่อนุญาตโดยมาตรฐานทางการแพทย์และสุขอนามัย
สินค้าสำเร็จรูปตามกฎคือใบผักชีแห้งไม่มีก้าน อนุญาตให้แปรรูปเฉพาะส่วนสีเขียวของพืชเท่านั้น สีของผักใบเขียวแห้งควรเป็นสีเขียวเข้ม (ชั้นที่สองอนุญาตให้รวมใบสีน้ำตาลบางส่วน) กลิ่นไม่ควรมีเฉดสีภายนอก แต่ชอบรสชาติ
วิธีทำผักชีลาวให้แห้งที่บ้าน
การเตรียมผักชีลาวให้ครอบครัวไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งต่าง ๆ จะไปได้สวยโดยเฉพาะเมื่อคุณมีที่ดินผืนเล็ก ๆ ที่ถูกใช้งาน ซึ่งพืชผักสวนครัวจะเติบโต
แนะนำให้เริ่มเก็บผักชีฝรั่งสีเขียวเพื่อทำให้แห้งก่อนที่ลำต้นจะหยาบ สิ่งที่ชอบมากที่สุดคือความเขียวขจีของสาว ๆ สูงถึง 10-15 เซนติเมตร แต่ยังไม่ผูกร่มดอกไม้
ดิลตัดกิ่งก่อนจำเป็นจัดเรียงออก ลบตัวอย่างที่เสียหาย เปลี่ยนสี และต้องสงสัยอื่น ๆ ในความเห็นของคุณ ตรวจสอบหนอนผีเสื้อขนาดเล็กและแมลงอื่นๆ ในผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ต้องล้างกิ่งเขียว ควรใช้ขั้นตอนนี้อย่างจริงจังและในกระบวนการล้างให้ตรวจสอบวัตถุดิบอีกครั้งว่ามีแมลงและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ อยู่หรือไม่ เมื่อล้างเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดออกจากผักชีฝรั่ง (ถ้าเป็นไปได้) ตากผักชีฝรั่งจากความชื้นที่ตกค้างแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5-10 มม.
โรยผักชีลาวสับบนกระดาษทิชชู่ที่สะอาดแล้ววางในที่ร่ม จะเป็นการดีที่จะแห้งผักชีฝรั่งในร่างดังนั้นถัดจากสถานที่ที่จะวางสีเขียวมันจะเป็นการดีที่จะมีหน้าต่างหรือหน้าต่างแง้ม
ดิลล์จะเหี่ยวเล็กน้อยในตอนแรก ต้องกวนทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ความชื้นส่วนเกินจากโรงงานจะเริ่มระเหย และจากนั้นสามารถกวนผักชีฝรั่งทุกๆ สี่ถึงเจ็ดชั่วโมง ในวันที่สองตั้งแต่เริ่มตาก ผักชีฝรั่งที่กระจายอยู่บนผ้าขนหนูจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งสำคัญคือการป้องกันการเกิดเชื้อรา มิฉะนั้นเครื่องเทศจะแห้งด้วยเทคโนโลยีนี้โดยไม่มีปัญหา ระยะเวลาในการอบแห้งทั้งหมดของผักชีฝรั่งจะขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง ผักชีลาวกรุบกรอบและกรุบกรอบเล็กน้อย
เพื่อรักษาความหอมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ในเครื่องเทศ จะต้องเก็บไว้ในที่แห้งและในที่มืดเสมอ
