ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันและคุณสมบัติของเมล็ดทานตะวัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนชอบแทะเมล็ดพืช แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับ พ่อแม่มักห้ามไม่ให้ลูกใช้ ซึ่งทำให้กลัวไส้ติ่งอักเสบ ฟันหัก และสิ่งน่าสะพรึงกลัวอื่นๆ อันที่จริง เมล็ดทานตะวันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และด้วยทัศนคติที่ถูกต้อง สามารถนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายได้

จากดอกไม้ประดับสู่วัฒนธรรมอุตสาหกรรม

ทานตะวันมาถึงยุโรปพร้อมกับผู้พิชิตสเปนหลังจากโคลัมบัสค้นพบอเมริกา มีการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเป็น … ไม้ประดับ. ดอกไม้สีเหลืองสวยงามถูกปลูกในสวนสาธารณะและสวน

ในรัสเซีย ดอกทานตะวันเริ่มปลูกเป็นพืชผลทางอุตสาหกรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในเวลานั้นชาวนาคนหนึ่งในประวัติศาสตร์สามารถสกัดน้ำมันจากเมล็ดพืชได้เป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม เมล็ดทานตะวันเองก็ถูกกินไปก่อนหน้านั้นนาน

ค่าพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันต่อ 100 กรัมเป็นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร ดิบมัน 520 กิโลแคลอรีทอดในกระทะแห้ง - 557 กิโลแคลอรี แต่สารเติมแต่งหลายอย่างในการประมวลผล ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันอบ - 594 kcal.

ในระหว่างการอบร้อน ค่าพลังงานของเมล็ดทานตะวันจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณสารอาหารลดลง ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมไม่มีประโยชน์ใดๆ เลย และปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันที่ปอกแล้วโรยเกลือแล้วทอดประมาณ 700 กิโลแคลอรี

คลังสารอาหาร

ถึงแม้เมล็ดทานตะวันจะมีแคลอรีสูง แต่การกินเมล็ดเหล่านั้นก็มีประโยชน์มากกว่าอันตราย ยิ่งถ้ากินดิบ

เมล็ดทานตะวันขึ้นชื่อในเรื่ององค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โคบอลต์, แมกนีเซียม, ซิลิกอน, สังกะสี, โมลิบดีนัม, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, ทองแดง, โครเมียม,แมงกานีส,ไอโอดีน,เหล็ก

ปริมาณวิตามินดีในธัญพืชมากกว่าในตับวัวหรือทูน่า และในแง่ของปริมาณสังกะสี วิตามิน D ดีกว่าเมล็ดแฟลกซ์ ถั่วเหลือง และพีแคนอย่างมั่นใจ องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดทานตะวันทำให้พวกมันเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ และการมีใยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสภาพผิว เล็บและผมอย่างเห็นได้ชัด วิตามินอี ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการแก่ของเซลล์

ศัตรูฟันกับเอวบาง

เนื่องจากเมล็ดทานตะวันอบมีแคลอรีสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด: ไม่เกิน 50 กรัมต่อวันหรือ 200 กรัมต่อสัปดาห์

นอกจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและเซนติเมตรแล้ว เมล็ดพืชยังสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อเคลือบฟันที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ควรใช้มือทำความสะอาดเบาๆ ดีกว่าการแทะฟัน แต่ความเชื่อที่นิยมว่าเมล็ดและเปลือกของพวกมันทำให้เกิดการอักเสบของไส้ติ่งอักเสบ ไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์

จากสลัดเป็นของหวาน

เมล็ดทานตะวันก็เหมือนกับถั่วและเมล็ดพืชอื่นๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เข้ากันได้ดีกับทั้งน้ำตาลและเกลือ ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย

บ่อยครั้งที่ผู้คนแทะ nucleoli ด้วยความเกียจคร้านหรือเบื่อหน่ายใน บริษัท หรือในตอนเย็น บางคนใช้เป็นอาหารว่างระหว่างอาหารจานหลัก

เนื่องจากมีแคลอรีสูง เมล็ดทานตะวันจึงไม่ค่อยได้ใช้เป็นสารปรุงแต่งในสลัดผัก อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถเสริมสร้างองค์ประกอบและเพิ่มกลิ่นรสใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน

ธัญพืชเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของขนมแบบตะวันออก ได้แก่ ฮาลวาและโกซินากิ เมื่อใช้ควรคำนึงถึงค่าพลังงานที่สูง ปริมาณแคลอรี่ของโกซินากิจากเมล็ดทานตะวันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 576 ถึง 725 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ฮาลวา - จาก 523 ถึง 589 กิโลแคลอรี

รักษาสุขภาพ

สำหรับทำฮาลวา มักใช้แป้ง แป้ง ไข่ และมันฝรั่ง มันไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับเธอ แต่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อเนื้อหาแคลอรี่ เมล็ดทานตะวันที่ใช้ทำมักถูกนำไปทอดในน้ำมันใช้แล้วซึ่งเป็นอันตราย

การเตรียม halva แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก มันมีรสชาติเหมือนกับ halva ที่ซื้อจากร้าน แต่จะมีประโยชน์มากกว่ามากมาย

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกดิบ - 500g
2. ทรายน้ำตาล - 200g
3. น้ำ - 80 มล.
4. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ไข่ขาว - 1 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. เทเมล็ดลงในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลาและจุดไฟเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนยและเนื้อครีม
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเป็นฟองคงที่
4. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด แล้วต้มจนของเหลวกลายเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
5. น้ำเชื่อมเย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. ในชาม ผสมน้ำซุปข้นเมล็ด โปรตีน และน้ำเชื่อม ลบมวลใต้แท่นกด 24 ชม.

โคซินากิ

ถึงแม้สินค้าชิ้นนี้จะสปอยยากอยู่แล้ว แต่คุณก็มักจะพบมันในองค์ประกอบแป้ง แป้ง สารทำให้คงตัว สารกันบูด และสารอื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในนั้น

การเตรียมโคซินากิแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งและเมล็ดพืชเอาไว้

ส่วนผสม:

1. เมล็ดปอกเปลือกดิบ - 200g
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหาร:

1. กวนตลอดเวลา ย่างเมล็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
3. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เทเมล็ดลงในชาม เทน้ำเชื่อม
5. คนให้เข้ากัน ใส่กระดาษฟอยล์ แล้วปั้นเป็นแท่ง
6. เปิดเตาอบที่ 50 องศา ปิดแล้วทิ้งโกะซินากิไว้จนเย็นสนิท

น้ำมันดอกทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันใช้ทำน้ำมัน ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกครัว ใช้สำหรับทอด น้ำสลัด ใส่แป้ง

น้ำมันดอกทานตะวันแตกต่างกัน: มันแตกต่างกันในวิธีการผลิตและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส สำหรับอาหารจานเย็นและสลัด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทแรก คือ การรีดเย็น น้ำมันนี้มักจะมีสีเข้มและมีกลิ่นที่เด่นชัด มักจะมีตะกอนอยู่เล็กน้อย เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกรองซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดพืช ข้อเสียอย่างเดียวของมันคือว่าเมื่อถูกความร้อนจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

สำหรับอาหารจานร้อน ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น เช่น "Oleina", "Gold" หรือ "Golden Seed" จะดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวัน - 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

เมล็ดพันธุ์ยาพื้นบ้าน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณ

1. สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ: เมล็ดทานตะวันดิบ 100 กรัม น้ำผึ้ง 50 กรัม และ 500 มล. น้ำถูกวางในกระทะและต้มเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงกรองและนำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สามครั้งต่อวัน
2. การบริโภคเมล็ดพืชวันละ 50 กรัม จะช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า โรคประสาท และการนอนไม่หลับ
3. ทานตะวันรักษาโรคความดันโลหิตสูงได้ดี ในการเตรียมยาต้มควรเทเมล็ดดิบ 250 กรัมกับน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วใช้ 100 มล. วันละครั้ง
4. การบริโภคเมล็ดพืชทุกวันช่วยเพิ่มสมรรถภาพเพศชายและปรับปรุงระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง
5. เพื่อกำจัดอาการท้องผูก แพทย์แผนโบราณแนะนำให้รับประทานเมล็ดดิบ 2 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่าง ควรล้างด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

ดูแลความสวย

เนื่องจากมีวิตามินอีสูงและมีราคาถูก เมล็ดทานตะวันจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางที่บ้าน:

1. ขัด: นำเมล็ดดิบ 50 กรัมมาบดผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน. ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนผิวหน้าและลำคอ นวดเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. มาส์ก: เมล็ดดิบ 100 กรัม ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. สำหรับผมแห้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันในอัตราส่วน 1:1 เครื่องมือที่ใช้เป็นประจำจะช่วยกำจัดผมแตกปลาย เพิ่มความเงางามและความแข็งแรงให้กับผมที่อ่อนล้าหรือผมบาง

จากบทความที่คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน