สูตรน่องไก่อบในเตา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อไก่ถือเป็นสากลเพราะปรุงได้หลายวิธีและออกมาอร่อยเสมอ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่บัควีทธรรมดาไปจนถึงสตูว์ผัก บางคนชอบกินเนื้อไก่ บางคนชอบน่องหรือต้นขา และบางคนชอบกินเครื่องใน โดยทั่วไปแล้วตอนนี้มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบเนื้อไก่ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถอบต้นขาไก่ในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าการเตรียมเนื้อดังกล่าวจะเรียบง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำ จุดสำคัญมากที่นี่คือในทุกสูตร สามารถแทนที่น้ำดองด้วยสูตรอื่นที่คุณชอบได้

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

สูตรที่ง่ายที่สุดคือไก่ย่างที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม สิ่งนี้จะเหมาะสมเมื่อคุณต้องการเตรียมเครื่องเคียงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้อาหารที่ต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• สะโพก 1กก.
• มายองเนส - สองสามช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

สูตรต้นขาไก่ในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณต้องตั้งเตาอบให้ร้อนเป็นพลังงานสูงสุด
2. ขั้นต่อไปล้างเนื้อให้แห้ง
3. จากนั้นนำชิ้นที่ใส่เกลือ มายองเนสทาแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด ตอนนี้ควรใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมัก
4. จากนั้นใส่น่องไก่ลงในจานทำอาหาร (ถ้าจำเป็น ให้โรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง)
5. ถัดไป นำจานเข้าเตาอบและอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 180-200 °C

คุณต้องแน่ใจว่าต้นขาไม่ไหม้เป็นระยะ เสิร์ฟเนื้อพร้อมเครื่องเคียง

ต้นขาหมักซีอิ๊ว

น่องไก่อบสูตรอื่น. นอกจากนี้ยังเรียบง่ายและสมบูรณ์แบบสำหรับผู้เริ่มต้นในครัว โดยหลักการแล้วมันแตกต่างจากสูตรข้างต้นเฉพาะในน้ำดองเท่านั้นและหลักการของการเตรียมก็เหมือนกัน เราต้องการ:

• สะโพก 1กก.
• ซีอิ๊วขาว - 60g;
• เนยสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

ทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าคือการอุ่นเตาอบและล้างต้นขา
2. ถัดมา เนื้อไก่ราดด้วยซอสถั่วเหลืองเจือจางด้วยเนย
3. ต้นขาโรยด้วยเครื่องเทศใส่ลงไปหมักตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอ ก็สามารถคลุมด้วยฟิล์มได้
4. ขั้นตอนต่อไป นำต้นขาหมักที่หมักไว้ใส่แม่พิมพ์และวางในเตาอุ่น
5. อบเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

น่องไก่อบพร้อม. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อนทันทีเพราะหลังจากให้ความร้อนพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก

ไก่หมักมัสตาร์ด

หลายคนชอบน้ำดองแบบนี้เพราะว่าเนื้ออร่อยและหวานมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ;
• ห้าสะโพก;
• น้ำผึ้ง - สองช้อน;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ช้อนปาปริก้าและกระเทียมแห้งอย่างละช้อน;
• น้ำมัน - สองช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาให้แห้ง เกลือและพริกไทย
2. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เครื่องเทศลงในเนื้อ
3. ในขณะที่ต้นขาเต็มไปด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วเติมน้ำมะนาวที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน
4. เทต้นขาที่หมักเสร็จแล้ว. ปิดชิ้นไก่แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. ถัดไปแบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันสะโพกจะถูกวางในนั้น ควรวางแบบฟอร์มในเตาอุ่นเพื่ออบ
6. หลังจากอบ 20 นาที แนะนำให้พลิกต้นขา เทซอสหมักแล้วใส่ต่อไปเตาอบ

น่องไก่อบแสนอร่อยในเตาอบ จานควรเสิร์ฟร้อน

น่องไก่ในกระดาษฟอยล์

ไก่ที่ปรุงในกระดาษฟอยล์มีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับการอบคุณต้อง:

• สะโพกครึ่งกิโล
• ชีส - 100 g;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส - สองสามช้อน;
• โค้ง;
• กระเทียม

จานนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร โดยให้ต้นขาสุก 50 นาทีในเตาอบ วิธีทำไก่ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณต้องปอกและสับหัวหอม
2. ถัดไป ล้างและทำให้ต้นขาของคุณแห้ง
3. จากนั้นผสมมายองเนสกับเครื่องเทศ
4. เนื้อโรยเกลือแล้วทามายองเนส
5. ถัดมา กางฟอยล์ใส่สะโพกลงไป วางฟอยล์อีกชั้นหนึ่งทับลงไปด้านล่าง
6. ตอนนี้เนื้อวางในเตาอบเพื่ออบ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ชั้นบนสุดของฟอยด์จะถูกลบออก และต้นขาควรถูด้วยชีสแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบ

ในสูตรนี้ คุณไม่สามารถห่อต้นขาทั้งหมดในกระดาษฟอยล์ได้ในคราวเดียว แต่จะแยกแต่ละส่วนออกจากกัน โรยชีสได้ทันทีจะได้ไม่เปิดเตาอบทีหลัง

น่องไก่อบน้ำผึ้ง (รูปและสูตร)

สะโพกในซอสน้ำผึ้งอร่อยและหอมมาก ในการหมักไก่ด้วยวิธีนี้ คุณต้อง:

• น้ำผึ้งห้าช้อน;
• ต้นขา - 500g;
• ขิงป่น;
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อน;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ

แน่นอนว่าเนื้อสามารถปรุงได้ทันทีด้วยเครื่องเคียงเพื่อทำต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรก็เกือบเหมือนกัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นผสมน้ำผึ้ง ซอส ขิง
2. ถัดมา ทุบกระเทียมแล้วใส่ซอส
3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ต้นขาลงในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำดอง
4. เนื้อต้องแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. เมื่อหมักต้นขาแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วอบ
6. เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 °C

ต้นขากับผัก

ดังที่กล่าวไปแล้ว ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ บางทีหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผัก ในการปรุงต้นขาไก่ในเตาอบด้วยผัก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สะโพก 1กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• แครอท 300g;
• พริกไทย 0.5 กก.
• เกลือและเครื่องเทศ;
• หัวหอมคู่;
• กระเทียม

ทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรก: ล้างต้นขาให้แห้ง จากนั้นก็ต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ต่อไปหั่นผักทั้งหมด
3. ต่อไปคุณต้องนำกระดาษฟอยล์มาวางบนเนื้อ ตามด้วยหัวหอม กระเทียม แล้วก็ผักที่เหลือ
4. จานสามารถเกลือด้านบนและเลือกได้โรยหน้าด้วยชีสขูด
5. ห่อฟอยล์แล้วเอาเนื้อเข้าเตาอบเพื่ออบ

ใครไม่อยากยุ่งกับกระดาษฟอยล์ก็ปรุงเนื้อกับผักได้ตามปกตินะคะ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ หัวหอมและผักจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ จานควรอบที่อุณหภูมิ 190 °C

เนื้อกับมันฝรั่ง

สูตรต้นขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• สะโพกครึ่งกิโล
• มันฝรั่ง 1กก.
• มายองเนส;
• เนย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนส เกลือ น้ำมันและเครื่องเทศ
2. ในน้ำดองที่ได้ ให้ม้วนเนื้อแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมัก ทางที่ดีควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน
3. ต่อไปปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการอัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้วใส่มันฝรั่งลงไปก่อน แล้วจึงค่อยใส่เนื้อ
5. อบต้นขาประมาณ 45 นาทีที่ 180°C

ดังนั้น คุณสามารถปรุงต้นขาไก่แสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ เครื่องเคียงในกรณีนี้จัดทำขึ้นตามคำขอของพนักงานต้อนรับ: พร้อมเนื้อสัตว์หรือแยกกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไก่ถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 191 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังมีแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์มากมาย เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นี้และจำนวนมากโปรตีนแล้วแนะนำเนื้อไก่สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ส่วนใหญ่มักจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน แน่นอน ในกรณีนี้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงน้ำมันและมายองเนสในน้ำดอง เต้านมถือเป็นส่วนที่กินมากที่สุดของไก่ และเมื่อกินต้นขา ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ถอดผิวหนังออก เพราะมีไขมันเยอะ นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าการรับประทานเนื้อไก่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์ว่าเนื้อไก่ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติและยังช่วยเพิ่มความจำอีกด้วย ตามเอกสารทางวิทยาศาสตร์ที่แยกออกมา เนื้อไก่ปรับปรุงขนและผิวหนัง

ลูกเล่น

ข้อได้เปรียบหลักของน่องไก่คือมันแทบจะเน่าเสียไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การจะได้อาหารจานอร่อย คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1. รสชาติไก่ขึ้นอยู่กับว่าหมักไว้นานแค่ไหน ควรหมักเนื้อค้างคืน
2. หากคุณดึงกระดูกออกจากน่องไก่ จานจะออกมานุ่มขึ้นเล็กน้อย และคุณจะไม่ต้องทรมานกับกระดูกในกระบวนการกิน
3. สำหรับการอบ ควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ รูปแบบอื่นอาจออกซิไดซ์เนื่องจากน้ำดอง
4. ตรวจความพร้อมของเนื้อให้แทงด้วยมีดหรือส้อม ถ้าของเหลวใสไหลออกมา ก็ปิดเตาอบได้
5. ควรปล่อยให้เนื้อที่ปรุงสดใหม่ต้มสักครู่ ถ้าเริ่มหั่นทันที ก็คั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดรั่วไหลออกมา
6. ตีไก่ไม่ให้กระจายทั่วครัวต้องติดฟิล์ม
7. เนื้อหมักไม่เพียงปรุงในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะหรือปรุงในหม้อหุงช้าด้วย
8. เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถอบในซอง และน้ำดองที่เหลือจะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจาน

สรุป

นอกจากน้ำหมักด้านบนแล้ว ต้นขายังหมักได้อีกหลายวิธี อย่างที่คุณเห็น น่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใส่ได้ในทุกโอกาส ตัวเลือกน้ำดองไก่ทุกประเภทจะไม่ทำให้ใครเฉย ต้นขาไก่ในเตาอบจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ ข้อได้เปรียบหลักของเนื้อไก่คือเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ในการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องต้มบัควีทและอบต้นขาของคุณ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง บางคนชอบใส่บัควีทและข้าวลงในเนื้อโดยตรง ดังนั้นการเติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ เครื่องเคียงจะถูกปรุงในน้ำผลไม้ที่ให้เนื้อ นี่จะทำให้จานอร่อยขึ้นเยอะเลย