วิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ: สูตรและเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อแม่บ้านพูดถึงมันฝรั่งตุ๋นในกระทะ ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งขึ้นจะ "น้ำลาย" อย่างแท้จริงและเปรียบเปรย และถ้าเป็นสตูว์เนื้อ สามีที่อิ่มและอิ่มจะอุ้มเจ้าบ้านที่มีความสุขในอ้อมแขนของเธอไปตลอดทั้งคืน

จานนี้เกี่ยวอะไรด้วย? แน่นอนกับฤดูร้อน หลายคนทำในชนบทหรือในหมู่บ้าน

จานนี้ใช้หม้อธรรมดาที่สุด กินกับเนื้ออะไรก็ได้

มาดูวิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะกันดีกว่า

คุณสมบัติของการทำมันฝรั่งกับเนื้อ

เพื่อให้จานอร่อย เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาเคล็ดลับในการทำอาหารสองสามข้อ:

1. มันฝรั่งอะไรก็ได้สำหรับตุ๋น แต่ความคงเส้นคงวาของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่อยู่ในหัว ดังนั้นควรใช้ผักที่เป็นแป้งจะดีกว่า หัวดังกล่าวต้มได้ดีในระยะเวลาอันสั้น มันฝรั่งทำน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก แต่ถ้าคุณทำการครอบตัดด้วยจำนวนเนื้อหาขั้นต่ำแป้งก็จะไม่เดือดดีแม้ว่าแม่บ้านจะทำอาหารนานกว่า 2 ชั่วโมงก็ตาม
2. เลือกเนื้อดีกว่าเสมอตามรสนิยมและงบประมาณ สิ่งที่ถูกที่สุดคือการตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ มันจะอร่อยมากที่จะรวมมันฝรั่งกับเนื้อโดยไม่มีกระดูกและไขมัน หมูมีราคาแพงกว่า แต่จานนี้น่าพอใจกว่ามาก จากเนื้อหมูควรใช้ schnitzel, คอ, หัวไหล่, แฮม เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ระดับกูร์เมต์ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน ในการทดลองคุณสามารถทานเนื้อกระต่ายหรือไก่งวงได้ คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และสดใส
3. เนื่องจากมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะสามารถไหม้ได้ คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยว ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ตักอาหารกว้างๆ แต่ต่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่อกวนความร้อนและความร้อนจากแก๊สจะไม่จับแต่ละพื้นที่ แต่กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งความกว้างของจาน
4. ทริคพิเศษ: ก่อนใส่มันฝรั่งกับสตูว์เนื้อ ส่วนผสมต้องผัดก่อน เมื่อย่างเนื้อจะได้เปลือกที่อร่อยและหอมมาก ผักย่างทำให้จานมีสีสันสวยงามไม่ซ้ำใครและส่งผลดีต่อกลิ่นและรสชาติของมันฝรั่ง ผักผัดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักตุ๋น ดังนั้นที่นี่คุณต้องสร้างสิ่งที่ปฏิคมวางแผนที่จะทำอาหารที่ทางออก หากเป็นอาหารแคลอรีต่ำ คำแนะนำ: อย่าทอด หากคุณต้องการเนื้อที่ฉ่ำและอ้วนกว่านี้ คุณสามารถทอดส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย
5. เครื่องเทศคัดสรรมาอย่างดี! โชคดีที่มีเครื่องเทศเกือบทุกชนิดรวมกับมันฝรั่ง อีกวิธีหนึ่ง คุณอาจใช้พริกไทยดำร้อน โรสแมรี่ ส่วนผสมของพริก ปรุงรสสำหรับมันฝรั่งและเครื่องเทศอื่นๆ
6. ถ้าเนื้อไม่อ้วนและนุ่มพอ คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ ลงในมันฝรั่งได้ จากนั้นมันฝรั่งจะนุ่ม นุ่ม และเคี่ยวเร็วขึ้น

ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะหลายๆ ที่จะดีกว่า

สูตรคลาสสิค

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อ) - 250 g;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1;
• น้ำมันพืช - 30 ml;
• เกลือหยิบมือ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส;
• ผักสด

วิธีทำมันฝรั่งตุ๋น

ลองเคี่ยวเนื้อกับมันฝรั่งในกระทะตามสูตรนี้กัน

หั่นเนื้อหมูเป็นแท่งขนาดกลาง. ควรใช้เนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเพราะจะหั่นได้ง่ายกว่า อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ขูดเนื้อด้วยพริกไทยป่นแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ ไม่ใส่เกลือทันที แต่หลังจากมีเปลือกปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อเท่านั้น ควรทอดหมูด้วยไฟกลาง

ผักสะอาด: หัวหอมและแครอท. บดในทางใดทางหนึ่ง ใส่ผักที่หั่นหมู ผสม. เคี่ยวต่อจนแครอทนิ่ม

ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก เทน้ำที่ต้มแล้วลงในหม้อเพื่อไม่ให้ของเหลวปิดมันฝรั่งจนมิด

เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝา ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผักจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 30-40 นาที) ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

จานพร้อม

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในซอสชีส

การปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1กก.
• เนื้อ 1กก.
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 หลอดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 200-300g;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม;
• มายองเนส 100 กรัม;
• ชีส 300 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• ผสมพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ทำอาหาร

ดูวิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมในการปรุงอาหาร ปอกมันฝรั่งแล้วล้างเนื้อ ปอกหัวหอม แครอท กระเทียม และพริก
2. หลังจากฐานพร้อมแล้วต้องวางเนื้อบนเตาเพื่อทำอาหาร เทน้ำ 300-400 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนื้อในน้ำเย็นเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำซุปปรุงจนสุกขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ไก่ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีเนื้อวัวและหมูมากขึ้น - 1.5 ชั่วโมง นำโฟมออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรงจนโปร่งใส
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวัน ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ซม. ไม่มาก ใส่ในกระทะร้อนและปรุงอาหารจนสุกทั่ว ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าถึงสภาพที่ต้องการ
4. ทาเนยที่ก้นและด้านข้างของกระทะแล้วใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงไป
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียด หั่นพริกเป็นครึ่งวงเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมขนาดไม่ใหญ่มากด้วย ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอด. จากนั้นใส่แครอท ทอด. หัวหอมและแครอทควรมีสีทองสดใส ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกหยวกลงในส่วนผสมผัก แล้วก็ทอดต่ออีก 3-5 นาที
6. ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ
7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ. ยิ่งชิ้นเล็ก สตูว์ยิ่งดีและเร็วขึ้น
8. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
9. จำเป็นต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว เขาจะให้การมีส่วนร่วมของจานและความชุ่มฉ่ำที่ยอดเยี่ยม สำหรับซอสคุณจะต้อง: ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสจนเนียนบดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมและเพิ่มมวลครีมเปรี้ยวมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. เพิ่มซอสให้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชา ผสมอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยดำได้ 2-3 เม็ด
11. เทมันฝรั่งและเนื้อน้ำซุปใส่ใบกระวาน 2 ใบแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้หลบไฟและเคี่ยวมันฝรั่งจนนิ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง

เช็คความพร้อมของมันฝรั่งได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเข้าสู่เยื่อกระดาษอย่างง่ายดายและราบรื่นแสดงว่าจานก็พร้อม หากเจอสิ่งกีดขวางและดึงไม้จิ้มฟันออกด้วยความยากลำบาก ก็จำเป็นต้องเคี่ยวมันฝรั่งอีกสักพัก

เมื่อพร้อมเสิร์ฟกับเนื้อ. ให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสดก็ได้

สูตรที่สาม

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ดีมากตามที่คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเท่านั้น วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1กก.
• เนื้อ 1กก.
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 หลอดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 200-300g;
• ใบกระวานสองใบ;
• กระเทียม 2-3 กลีบกลาง;
• มายองเนส 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ;
• พริกไทยป่น;
• ผสมพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ลองตุ๋นมันฝรั่งในกระทะกันกับเนื้อ สูตรอร่อยและเรียบง่าย

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อ. กรองแล้วพักไว้
2. ทอดแครอทด้วยไฟกลางแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
3. แยกพริกกับหัวหอม. เพิ่มลงในมวลแครอทมะเขือเทศ

ต้องทำซ้ำทุกขั้นตอน พวกเขาจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าสำหรับปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวและที่สำคัญคือซอสเอง

เตรียมซอส

ในการปรุงต้องผสม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียด พริกไทย เกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชา สำหรับจุดคม คุณสามารถใส่เลโช 1/2 ช้อนชา ผัดจนเนียน คุณจะได้ซอสที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

ใส่มันฝรั่งและเคี่ยวจนนุ่ม วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้หากต้องการ อาหารอร่อยมากและทุกครั้งที่คุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่!

น่ากินมาก!