สลัดสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ: สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โรคกระเพาะ (การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร) เป็นโรคที่พบได้บ่อย โดยปกติเธอมีหลักสูตรเรื้อรังผู้ป่วยจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้เป็นเวลาหลายปี นอกจากการรักษาที่แพทย์กำหนดแล้ว โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารที่เข้มงวดเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในช่วงที่กำเริบเท่านั้นจากนั้นอาหารจะมีความหลากหลาย อาหารจานสำคัญในอาหารคือสลัด สำหรับโรคกระเพาะควรเตรียมโดยใช้กฎง่ายๆ ในกรณีนี้พวกเขาจะให้วิตามินและทำให้อาหารไม่จำเจ

คุณสมบัติของการรักษาโรคกระเพาะ

การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ การติดเชื้อ Helicobacter pylori ถือเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิด แต่มันแพร่พันธุ์อย่างแข็งขันเฉพาะในร่างกายที่อ่อนแอจากภาวะทุพโภชนาการ ความเครียด นิสัยที่ไม่ดี ดังนั้นการรักษาโรคกระเพาะควรครอบคลุมตามที่แพทย์กำหนด ยาต่างๆช่วยทำลายการติดเชื้อ ลดการอักเสบ และปรับปรุงการย่อยอาหาร

แต่การรับประทานอาหารของผู้ป่วยเป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารหลายชนิดสามารถทำให้โรคกระเพาะรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารเป็นส่วนสำคัญของการรักษา หากไม่มีสารอาหารที่เหมาะสม ยาใดก็ช่วยไม่ได้ ในช่วงที่กำเริบอาหารควรเข้มงวดซึ่งมีเพียงไม่กี่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ด้วยการให้อภัยก็สามารถกระจายได้ สลัดอาหารที่หลากหลายสำหรับโรคกระเพาะจะช่วยให้คุณกินอร่อย แต่จะไม่ทำให้รุนแรงขึ้น

สลัดคืออะไร

สลัดเป็นอาหารเย็นที่มักกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันทำจากผักสดหรือต้ม ผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ลักษณะเฉพาะของสลัดคือส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดผสมและปรุงรสด้วยซอส น้ำมันพืช มายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว มักใช้เป็นน้ำสลัด

สลัด โดยเฉพาะผักสด เป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น พวกเขากระจายอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก แร่ธาตุต่างๆ มากมาย แต่แคลอรี่ยังต่ำอีกด้วย

การทานสลัดกับโรคกระเพาะ คุณต้องปฏิบัติตามกฎพิเศษสำหรับการเตรียมการ ท้ายที่สุดแล้วผักบางชนิดไม่สามารถบริโภคได้ด้วยการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารคุณไม่สามารถปรุงรสและมายองเนสรสเผ็ดได้ แต่คุณไม่ควรละทิ้งอาหารจานนี้อันเป็นที่รักของใครหลายๆ คน คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย

กฎการทำอาหาร

อาหารดังกล่าวใช้เฉพาะเมื่อโรคอยู่ในระยะสงบ มีกฎเกณฑ์บางอย่างในการเตรียมสลัด แต่แต่ละคนมีความเฉพาะตัว ดังนั้นคุณต้องคอยสังเกตปฏิกิริยาของคุณต่ออาหารที่คุณกินอย่างระมัดระวัง บางคนไม่ทนต่อถั่วหรือข้าวโพดในขณะที่คนอื่น ๆ มักกินสลัดกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา ผลไม้มากมาย

แต่ยังมีคำแนะนำทั่วไปสำหรับการเตรียมสลัด ซึ่งควรปฏิบัติตามโดยผู้ป่วยโรคกระเพาะทุกราย

1. กินอาหารเหล่านี้เฉพาะช่วงภาวะโรคสงบและหลังจากปรึกษากับแพทย์ทางเดินอาหารเท่านั้น
2. ถ้าใช้ผลไม้หรือผักสดควรล้างให้สะอาดและปอกเปลือก สำหรับมะเขือเทศนี้ควรเทน้ำเดือด
3. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และดียิ่งขึ้น - ขูด สิ่งนี้จะให้ผลที่อ่อนโยนต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารเร็วขึ้น
4. สลัดต้องสด ไม่ปวกเปียกหรือเน่า
5. เนื้อ ปลา อาหารทะเล และผักต้องต้มให้สุก
6. สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถใช้เฉพาะน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น ซาวครีมไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศและเกลือให้น้อยลง
7. ทำอาหารเสร็จต้องรีบกินสลัดไม่เก็บ

คุณสมบัติการทำอาหารขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำแตกต่างกัน ด้วยโรคกระเพาะ hyperacid ทำให้มีการผลิตน้ำย่อยจำนวนมากมันระคายเคืองต่อเยื่อบุอักเสบและทำให้เกิดแผลหรือการกัดเซาะ อาหารหลายชนิดกระตุ้นการเพิ่มปริมาณซึ่งนำไปสู่อาการกำเริบของโรค ดังนั้นควรรับประทานสลัดที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงด้วยความระมัดระวัง ขอแนะนำให้ยกเว้นอาหารที่เป็นกรดทั้งหมด: เบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรส ทางที่ดีควรเตรียมสลัดจากผักต้มที่มีแป้ง ผลไม้ที่ไม่มีกรด เนื้อไม่ติดมัน หรือปลา คุณต้องเติมโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช การใส่เกลือน้อยลงเป็นสิ่งสำคัญมาก

ความเป็นกรดต่ำ ตรงกันข้าม มีน้ำย่อยในกระเพาะอาหารน้อยเกินไป ด้วยโรคกระเพาะดังกล่าว สลัดควรกระตุ้นการผลิตและเพิ่มปริมาณกรดไฮโดรคลอริก มิฉะนั้นการย่อยอาหารช้าลง หมักและท้องอืด ดังนั้นคุณควรลองใส่ผักสดลงไปในสลัด กะหล่ำปลีขาว และมะเขือเทศสดจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลไม้รสเปรี้ยว, เบอร์รี่เปรี้ยวสด, แอปเปิ้ล, แครอทต้ม, บร็อคโคลี่, บวบก็ถูกเติมด้วย

อาหารต้องห้าม

สลัดสำหรับโรคกระเพาะจะมีประโยชน์หากทำจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบคุณต้องแยกทุกอย่างที่มีรสเผ็ดและไขมันออก ไม่สามารถใช้ในสลัดผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้สำหรับโรคกระเพาะ:

• น้ำส้มสายชูเครื่องเทศร้อน
• มายองเนส;
• ปลารมควัน ไส้กรอก แฮม;
• ผลิตภัณฑ์กระป๋องและกึ่งสำเร็จรูป;
• กะหล่ำปลีดอง, ผักดองหรือเค็ม;
• หัวหอม, กระเทียม, มะรุม, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล

ป่วยด้วยเหตุนี้ยำเกาหลีทั้งหมดมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะ

ทำผลิตภัณฑ์อะไรดี

สลัดสำหรับโรคกระเพาะก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้ได้ในระหว่างการบรรเทาอาการ ทำสลัดได้

1. ส่วนใหญ่ทำมาจากผัก. ทางที่ดีควรใช้ต้ม เหล่านี้คือมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว หากผักดิบไม่ทำให้ท้องอืด คุณสามารถใช้ได้ อาจเป็นแครอทแตงกวาที่ไม่มีเปลือก สลัดมะเขือเทศเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยหากมีกรด
2. Beans - ควรใช้ถั่วและถั่วก็ต่อเมื่อไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด ในเวลาเดียวกันไม่ควรใช้อาหารกระป๋องควรปรุงถั่วแห้งหรือถั่วแช่แข็ง เช่นเดียวกับข้าวโพดซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในสลัด ไม่ได้ห้ามสำหรับโรคกระเพาะ แต่คุณสามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด
3. การใส่ผักใบเขียวลงในสลัดมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ อนุญาตให้ใช้ Dill, parsley, lettuce
4. เมื่อเตรียมสลัดผลไม้ ส่วนใหญ่จะใช้ลูกแพร์ แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกพลับ แตงโม มันจะดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากผลไม้ หากเกิดการหมัก แนะนำให้เพิ่มเฉพาะแอปเปิ้ลอบและลูกแพร์
5. จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ต้องการเนื้อสัตว์ต้มให้เข้ากันแล้วบด บางครั้งสามารถเพิ่มไส้กรอกในสลัดสำหรับโรคกระเพาะได้ - ต้มโดยไม่ต้องใส่น้ำมันหมูเท่านั้น เช่น ของแพทย์
6. ทำสลัดซีฟู้ดได้ค่ะ ใช้ปลาไขมันต่ำ ปลาหมึก กุ้ง

สลัดอะไรที่มีโรคกระเพาะได้

หากคุณใช้กฎในการเตรียมสลัด ไม่รวมอาหารต้องห้าม และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ คุณสามารถยืดระยะเวลาการให้อภัยได้นานขึ้น ในเวลานี้ ขอแนะนำให้กินสลัดต่างๆ ทุกวัน แม้กระทั่งวันละหลายๆ ครั้ง แต่ในปริมาณน้อยๆ วิธีนี้จะช่วยกระจายอาหาร ทำให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คุณสามารถกินสลัดที่แตกต่างกันสำหรับโรคกระเพาะ: ผักกับเนื้อสัตว์หรือปลาผลไม้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย มีสูตรอาหารมากมาย แต่ตามสถิติ คนส่วนใหญ่ใช้อาหารแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่ผู้ป่วยโรคกระเพาะจะกินสลัดมะเขือเทศ แครอท หัวบีต น้ำสลัดวินิเกรตต์หรือมะกอก แต่อนุญาตให้กระจายอาหารด้วยผลไม้ อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ ที่สำคัญไม่ใช้ของต้องห้าม

สลัดผักสำหรับโรคกระเพาะ

บ่อยที่สุด เมื่อโรคสงบลง แนะนำให้ใช้น้ำสลัดวีนาเกรตต์ แต่คุณต้องปรุงตามสูตรที่ดัดแปลง มันฝรั่งต้ม แครอท และหัวบีทยังคงมาจากน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม แทนที่จะใส่ถั่วกระป๋องจะดีกว่าถ้าเติมต้มสดแช่แข็งหากไม่มีอาการท้องอืด ด้วยโรคกระเพาะ hyperacid ไม่มีอะไรจะเพิ่มมันเป็นไปไม่ได้และถ้าความเป็นกรดต่ำอนุญาตให้ใช้ผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง เติม vinaigrette ด้วยน้ำมันพืช

คุณยังสามารถทำสลัดไฟแช็กได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สลัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นที่นิยม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สลัดบีทรูทยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ ให้แน่ใจว่าได้ต้มมัน เมื่อผสมกับพรุน จานนี้เหมาะสำหรับอาการท้องผูก

ถ้าไม่มีท้องอืดก็ทำสลัดผักกาดขาวได้ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ คุณสามารถสับกะหล่ำปลีและแครอท คลุกเคล้าด้วยมือและปรุงรสด้วยน้ำมัน หรือใส่ไข่ต้มเพิ่มแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วันหยุด

สลัดยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่เตรียมสำหรับวันหยุดทั้งหมดคือโอลิเวียร์ หากคุณเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยก็สามารถใช้สำหรับโรคกระเพาะได้ สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยได้แม้ไม่มีแตงกวาดองและถั่วกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดหลังจากปอกเปลือกแล้วเอาถั่วต้ม ใช้เนื้อไม่ติดมัน - ไก่หรือไก่งวงบางครั้งคุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มได้ นอกจากมันฝรั่ง แครอท และไข่ต้มแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้อีกด้วย แต่งด้วยซาวครีมหรือโยเกิร์ต

สลัดปลาหมึกที่อร่อยไม่เหมือนใคร พวกเขาจะต้องต้มหั่นเป็นเส้นและผสมกับแครอทต้มสับและไข่ สามารถเพิ่มถั่วเขียว สลัดกับครีมเปรี้ยว หากคุณแพ้อาหารทะเล ปลาหมึกควรถูกแทนที่ด้วยไก่ต้มหรือไส้กรอก แต่ไม่ใส่ไข่