หมูป่า: ประโยชน์และโทษ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อสัตว์มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แต่ละคนอาจมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบหมู และบางคนชอบเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม มีผู้ที่ได้ชิมเนื้อหมูป่าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มั่นใจว่าจะไม่อร่อยในธรรมชาติ

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติของสินค้าดังกล่าว ประโยชน์และโทษของเนื้อหมูป่าจะอธิบายไว้ และด้านล่างคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการเตรียมมัน

รสชาติและคุณสมบัติอื่นๆ

หมูป่ามีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เนื้อหมูป่าจะมีสีเข้มกว่าหมู ท้ายที่สุดก็มีธาตุเหล็กมากขึ้น

กลิ่นเนื้อหมูป่ามักจะไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นจึงควรแช่น้ำส้มสายชูหมักไว้ 4-5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือหมักในน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งวัน

โดยทั่วไปเนื้อหมูทั่วไปมีความแตกต่างกันมากมายซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำและเนื้อหมูป่าซึ่งได้มาจากการล่าสัตว์ ข้อเท็จจริงนี้เกี่ยวข้องกับสภาพที่สัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่ ตามกฎแล้วจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำเนื่องจากต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในคอกพิเศษซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อของพวกเขามีไขมันจำนวนมาก แต่หมูป่ามักจะออกหาอาหารโดยเคลื่อนไหวตลอดเวลา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์น้อยลงมาก

เมื่อรู้ลักษณะสำคัญของเนื้อหมูป่าแล้ว เรามาพิจารณาว่าเนื้อหมูป่ามีประโยชน์และโทษอย่างไร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อของสัตว์นี้มีฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ดังที่คุณทราบองค์ประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูกที่เหมาะสม นอกจากนี้ ฟอสฟอรัสยังช่วยให้ไตทำงาน กระจายพลังงาน เติบโต บำรุงรักษาและซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเซลล์ ช่วยส่งเสริมการทำงานของหัวใจ ปรับปรุงการนำเส้นประสาท เป็นต้น

นอกจากนี้ หมูป่ายังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการที่สำคัญ เช่น การสร้างโปรตีน การสังเคราะห์ฮอร์โมนและสารสื่อประสาท

เนื้อหมูป่าถือเป็นอาหารที่สำคัญอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ 100 กรัมนี้มีประมาณ 142 กิโลแคลอรี ในขณะที่ปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำมาก

แนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ดังกล่าวในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและทางเดินอาหารเนื้อหมูป่ายังดีต่อเยื่อบุทางเดินหายใจ ระบบสืบพันธุ์ และผิวหนัง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

การกินเนื้อสัตว์นี้มีข้อห้ามน้อยมาก ผู้ที่แพ้เนื้อหมูป่าไม่ควรรับประทาน

นอกจากนี้ยังสามารถแยกออกจากอาหารตามคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วม เป็นไปได้ในกรณีของโรคของระบบย่อยอาหาร ในช่วงหลังผ่าตัด เป็นต้น

ตอนนี้ เมื่อทราบถึงอันตรายและประโยชน์ของเนื้อหมูป่าแล้ว เราสามารถเริ่มพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมัน ซึ่งจะช่วยเปิดเผยความแตกต่างของรสชาติและความพึงพอใจของนักชิม

สตูว์หมูป่า

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมูป่า 1 กิโลกรัม
• 2-3 หลอด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก;
• 3 แครอท
• 1 พริกเขียวหรือแดงร้อน
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี ฯลฯ เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช

ลำดับการทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ในชามใบเล็กคุณต้องผสมแป้ง ปาปริก้า เกลือ พริกไทยและโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อ
3. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แครอทสับ มะเขือเทศ มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู ใบกระวาน และสมุนไพร
5. หลังจาก 3-5 นาที ใส่เนื้อกับเครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอมลงในกระทะ
6. ต่อไปเมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ราดด้วยน้ำ อย่าเติมของเหลวมากเกินไป เพียงแค่ปริมาณที่จะครอบคลุมด้านบนของเนื้อสัตว์และผักโดยแท้จริง 0.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
7. เคี่ยวสตูว์แบบปิดฝา. ในการเริ่มต้น จานต้องใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ของในกระทะเดือด หลังจากนั้นต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและทิ้งจานไว้บนเตา 2 ชั่วโมง
8. เติมครีมเปรี้ยวเสร็จ

หมูป่าสูตรอร่อยนี้ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวแน่นอน ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานร้อน

หมูป่าในเตา

อบเนื้อเป็นชิ้นที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วปล่อยให้เนื้อย่างเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ดังนั้น สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อหมูป่า 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม (ใหญ่);
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• 1 แครอท
• 1 ต้นคื่นฉ่าย;
• ก้านโรสแมรี่;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่;
• 2 มะเขือเทศลูกเล็กฉ่ำ;
• น้ำสต๊อกไก่ 400ml;
• ไวน์แดง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเนื้อกับไวน์ เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ จูนิเปอร์เบอร์รี่ และหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอม สับกระเทียม
3. ควรหั่นแครอทเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ (ไม่จำเป็น)
4. ขึ้นฉ่ายก็ต้องตัด
5. ควรทำมะเขือเทศบด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือ
6. ในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำซุปไก่ลงไป
7. อบเนื้อที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อน แบ่งทั้งชิ้นออกเป็นส่วนๆ

เคล็ดลับทำหมูป่า

ในเตาเนื้อนี้อร่อยที่สุด ในขณะเดียวกัน ก็น่าสังเกตว่าการทำอาหารด้วยการอบเป็นงานที่ลำบากน้อยที่สุด

หมูป่าไม่ยอมรีบ ควรปรุงเป็นเวลานานและใช้ไฟอ่อน โดยการปฏิบัติตามกฎนี้เท่านั้นจึงจะสามารถเตรียมอาหารที่นุ่มอร่อยและไม่เหมือนใครได้ ไม่อย่างนั้นเนื้ออาจแข็ง

ถ้าเป็นไปได้อย่าแช่แข็งเนื้อหมูป่า แต่ถ้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็ควรละลายตามธรรมชาติ (ใช้ไมโครเวฟหรืออุ่นไม่ต้องการน้ำ) ไม่อย่างนั้นเนื้ออาจแข็งเมื่อปรุง

เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อหมูป่า (ถ้ามี) ให้หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งคืน ในกรณีอื่น 3-5 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการดอง น้ำดองที่ดีที่สุดคือน้ำสับปะรดหรือไวน์แดง

สรุป

เมื่อได้เรียนรู้ถึงประโยชน์และอันตรายของเนื้อหมูป่า คุณสมบัติของการเตรียมและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น และอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย