2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หลักสูตรแรกถือเป็นส่วนสำคัญของทุกเมนูมาช้านาน อาหารทุกจานในโลกมีสูตรที่โปรดปรานสำหรับอาหารจานแรกแบบดั้งเดิม แต่มีเพียง Borscht เท่านั้นที่ถือเป็นราชาแห่งซุป เนื่องจากสามารถพบได้ทั้งในอาหารรัสเซียและในภาษายูเครน เบลารุส และแม้แต่เอเชียกลาง ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียม Borscht นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเองเนื่องจากใช้เนื้อสัตว์สดและผักจำนวนมากในการเตรียม ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับยูเครน Borscht รวมถึงตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับซุปอันเป็นที่รักของหลาย ๆ คน
ตัวเลือกสำหรับทำไส้กรอก
Borscht กับครีมเปรี้ยวมีสูตรมากมาย ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พวกเขาปรุง ดังนั้นในยูเครน Borscht จะไม่ถูกจินตนาการหากไม่มีการเพิ่มหัวบีทและในไซบีเรียเป็นเรื่องปกติที่จะปรุง Borscht จากเนื้อสัตว์สองประเภท: เนื้อวัวและหมู ในทาจิกิสถานที่มีแดดจ้า Borsch ถูกทอดและเพิ่มเข้าไปนอกเหนือจากแบบดั้งเดิมส่วนผสม ถั่วชิกพีหรือถั่ว มังสวิรัติปรุง Borscht โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์และบรรดาผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากเนื้อสัตว์ปรุง Borscht จากเนื้อไก่ ยังไงก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟ Borscht สำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยว
ยูเครนบอร์ชท์
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร Borscht แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานซึ่งแตกต่างจากจานอื่น แต่ถึงกระนั้นก็ตามยูเครน Borscht ถือว่าอร่อยที่สุด หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงซุปที่อร่อยและเข้มข้นนี้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับยูเครน borscht จะช่วยคุณในเรื่องนี้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:
- ไขกระดูกเนื้อ
- เนื้อ (เนื้อ) 500g
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 ml.
- น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชา
- มันฝรั่ง 300g
- แครอท 200g
- บีทรูท 100g
- หัวหอม 150 g.
- กะหล่ำปลี 300g
- น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียมตามชอบ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).
- เครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย).
- น้ำ 3 ลิตร
เริ่มกันเลย ขั้นแรก ผ่ากระดูก หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วเติมน้ำ ต้มกระดูกกับเนื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับหยาบและกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะ
ในกระทะใบเล็ก ต้มหัวบีทจนสุก จากนั้นปอกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถึงต่อมาหัวบีทไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชู 3%
แยกหัวหอมและแครอทในกระทะแยกกัน รอให้ผักคลายน้ำออก ให้นิ่มและมีสีออกทอง ใส่มะเขือเทศลงไป เพิ่มผักผัดและหัวบีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วย Borscht ในอนาคตผัดเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอามันฝรั่งออกจากบอร์ชและบด (ถ้าต้องการ) ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในซุป ส่ง lavrushka กระเทียมและสมุนไพรที่นั่น นำ Borscht ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เบียร์บอร์ชชงอย่างน้อย 30 นาที แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะกินบอร์ชท์ในวันถัดไป บางทีสูตรนี้อาจจะเป็น Borscht ที่อร่อยที่สุดในโลกและก็สมเหตุสมผลดี
บอร์ชเอเชียกลาง
Borscht แสนอร่อยไม่เพียงพบได้ในอาหารรัสเซียหรือยูเครนเท่านั้น Tajik borscht ซึ่งพวกเขาเรียกว่า karam shurpa (ซุปกะหล่ำปลี) นั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ในการทำทาจิกิสถาน Borscht คุณจะต้อง:
- เนื้อ 300g
- กระดูกวัว 300g
- เนื้อมัน 50g
- น้ำมันฝ้าย 50g
- หัวหอม 100g
- แครอท 100g
- พริกไทยบัลแกเรีย 50g
- มะเขือเทศ 100g
- น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กะหล่ำปลี 300g
- ถั่วชิกพี 50g
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ใบกระวาน).
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง,ผักชีฝรั่ง, โหระพา).
- น้ำ 2 ลิตร
ขั้นแรก ตั้งน้ำมันเมล็ดฝ้ายและทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระดูกในนั้น หลังจากที่เนื้อได้สีทองแล้วให้เพิ่มหัวหอมสับเป็นเส้น รอให้หัวหอมเป็นสีทองอ่อนแล้วใส่พริกหยวก หั่นเป็นเส้น และแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า ลงในเนื้อและหัวหอม หลังจากที่ผักให้น้ำผลไม้แล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและซอสมะเขือเทศลงในหม้อ ผัดให้ละเอียดแล้วเติมน้ำ
รอจนน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีในหม้อ หั่นเป็นเส้น มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ถั่วชิกพีแช่น้ำและไขมันวัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ในขั้นตอนของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย Borscht เพื่อลิ้มรสและ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ใบกระวานกระเทียมสับละเอียดและโหระพาลงในซุป หลังจากที่ Borscht พร้อมแล้วให้นำใบกระวานออก ปล่อยให้ Borscht พักครึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นก็เสิร์ฟ Tajik Borscht ด้วยครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากไม่มีครีมเปรี้ยว Borscht สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตไขมันได้
แคลอรี่ Borscht
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกบอร์ชต่ำ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์และปริมาณน้ำมันที่เติมลงในไส้กรอก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ Borscht กับครีมเปรี้ยวคือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเนื้อไก่ Borscht 100 กรัมคือ 30 กิโลแคลอรี Borscht มังสวิรัติมี 22 kcal ต่อ 100 g และ Tajik borscht มี 95 kcal ตามสูตรการปรุงอาหาร Borsch คุณตัดสินใจแน่นอนว่าคุณจะต้องทำแต่ละอย่างเพื่อลิ้มรส
ความลับในการทำอาหาร
การทำอาหาร Borscht มีไม่มากนัก คุณสามารถนับมันด้วยนิ้ว:
- เพื่อน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้เนื้อที่มีไขมันและกระดูกไขกระดูก ในทางกลับกัน ควรใช้เนื้อสันในที่ไม่มีไขมันกระจายจะดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก
- เติมใบกระวานที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร (5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) และทันทีหลังจากที่ Borscht พร้อมแล้ว ให้นำออก มิฉะนั้นความขมที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏในจาน
- กระเทียมและผักใบเขียวควรสับให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ แล้วใส่ใน Borscht เท่านั้น
- อย่าลืมเสิร์ฟ Borsch กับครีมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้ได้ความนุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าถ้าจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตไขมันได้
- อย่าต้มกะหล่ำปลีนานเกินไป มันควรจะกรุบกรอบเล็กน้อย
การทำอาหารบอร์ชไม่ยากเกินไป แน่นอนคุณสามารถทำคอร์สแรกที่อร่อยและรวยได้ที่บ้าน และเคล็ดลับง่ายๆ ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
แนะนำ:
Borscht มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
Borsch เป็นซุปยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารยูเครนเพราะเป็นอาหารดั้งเดิม เป็นที่พอใจและอร่อยมากหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาดูกันว่า Borscht มีประโยชน์อย่างไรและทำไมถึงได้รับความนิยมมาก
สูตร Borscht ง่ายๆ สำหรับมือใหม่ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อย
พวกเราคนไหนไม่ชอบกินของอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borsch - กับไก่ เนื้อ และหัวบีท เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ
Borscht - มันเป็นซุปหรือไม่? สูตร Borscht แสนอร่อย
จากมุมมองของนิรุกติศาสตร์ คำนี้แบ่งออกเป็นสององค์ประกอบ: “โบรอน” และ “u” จุดเริ่มต้นของคำหมายถึงสี - น้ำตาลหรือแดง ส่วนที่สองคือชื่อย่อของซุปกะหล่ำปลีซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่มีหัวบีท ปรากฎว่านี่คือ Borscht - นี่คือน้ำซุปเนื้อแดง
จานแคลอรี่ของ Borscht. Borscht มีกี่แคลอรี?
หอมสดชื่นโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว… Borscht! ใช่ อาหารจานนี้มาจากวัยเด็ก เราทุกคนจำการมาเยี่ยมคุณยายของเราได้ ซึ่งเราได้แบ่งปันความคิดที่ใกล้ชิดที่สุดกับเธอบนจานบอร์ชช์แสนอร่อย แต่ตอนนี้เด็กสาวส่วนใหญ่กำลังดูรูปร่างของตัวเองและบางครั้งก็ปฏิเสธอาหารจานนี้ แต่เปล่าประโยชน์! คิดว่า Borscht อ้วนและมีแคลอรีมากเกินไปหรือไม่? วันนี้เราจะมาหักล้างตำนานนี้และมาดูประโยชน์ของอาหารจานวิเศษนี้กัน
Okroshka กับครีมเปรี้ยว มายองเนส และ kvass
หน้าร้อนไม่อยากกินอาหารหนักๆ Okroshka เป็นทางออกจากสถานการณ์นี้ เป็นซุปเย็นแสนอร่อยที่สามารถทำได้หลายวิธี
