2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Cabernet Sauvignon เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ได้ชื่อมาจากพันธุ์องุ่นที่สอดคล้องกัน ที่จริงแล้วต้องขอบคุณเขาที่แพร่หลายไปทั่วโลก Red Cabernet Sauvignon เป็นผู้นำด้านการขายและการบริโภคมาโดยตลอด
องุ่น
ลูกผสมเรียกว่าราชาแห่งองุ่น มันเป็นของพันธุ์ไวน์และเป็นตัวแทนของกลุ่มภูมิศาสตร์เชิงนิเวศของพันธุ์ยุโรปตะวันตก ใช้สำหรับทำไวน์แดง ไม่มีอุตสาหกรรมไวน์ใดที่ได้รับความสนใจ
องุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ Sauvignon Blanc สีขาวและ Cabernet Franc สีแดง (ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน) พวกเขายังแนะนำว่าการผสมพันธุ์ของความหลากหลายได้ดำเนินการในศตวรรษที่สิบเจ็ดในไร่องุ่นฝรั่งเศสในบอร์โดซ์
ตามความคิดเห็นของผู้ปลูก ความหลากหลายมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ซับซ้อน:
- ไม่โอ้อวดปรับให้เข้ากับสภาพอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ต้องการการเพาะปลูกที่ซับซ้อน
- ต้านทานโรค. จวนไม่อยู่ภายใต้เน่าสีเทาและโรคราน้ำค้าง ทนทานต่อศัตรูพืช เช่น ไฟลล็อกเซรา และ หนอนใบองุ่น
- ทนความเย็นจัด. ทนแล้งได้ดี ผลผลิตไม่ได้ลดลง - กำลังลดลงในขนาดเบอร์รี่
- ปลูกในสภาพต่าง ๆ ยังคงเอกลักษณ์ กลิ่นหอมและรสชาติของความหลากหลายเป็นที่จดจำ แม้ว่าจะมีความแตกต่างอย่างเด่นชัดในสภาพภูมิอากาศและองค์ประกอบของดิน
- สุกช้า (ผลเบอร์รี่สุกค่อนข้างช้า). สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์มีทางเลือกมากมายในแง่ของการเก็บเกี่ยว แม้ว่าในสภาพอากาศหนาวเย็น การทำให้สุกไม่สมบูรณ์ก็เป็นไปได้
- ภูมิศาสตร์การเพาะปลูก - จากอาร์เจนตินาถึงแคนาดา Cabernet Sauvignon ปลูกในสเปน สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ฝรั่งเศส ชิลี แอฟริกาใต้ นิวซีแลนด์
- ผลลูกเล็กมีเมล็ดใหญ่และเปลือกหนา ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว พวกเขาเพิ่มความฝาดให้กับไวน์และสีที่เข้มข้นและลึก
มีประโยชน์
การอภิปรายไม่สิ้นสุดเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของการบริโภคไวน์ทำให้นักวิทยาศาสตร์ต้องรับมือกับปัญหานี้ ที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่า:
- ไวน์สามารถชะลอการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์
- เครื่องดื่มสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคฟันผุ
- การรวมกันของกรดเช่นซิตริก, อะซิติก, แลคติก, มาลิก, ซัคซินิกในไวน์ ช่วยให้คุณใช้ไวน์บดร้อนในช่วงที่อากาศเย็นหรือเจ็บคอ
- ไวน์ยับยั้งแบคทีเรียอหิวาตกโรคและวัณโรค;
- ส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากสารเรสเวอราทรอลที่เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติ (ชะลอความแก่)
- ปริมาณเมลาโทนินสูงทำให้เครื่องดื่มสามารถใช้เป็นยานอนหลับได้
- ต้านมะเร็งและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของไวน์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมาก
- เครื่องดื่มขจัดเกลือออกจากร่างกาย;
- ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของไวน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ จึงไม่แนะนำให้ดื่มก่อนสิ้นสุดวันทำการ แม้จะรู้สึกมึนเมาเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรเข้านอน
ทั้งๆ ที่ไวน์แดงมีคุณสมบัติเชิงบวกข้างต้นทั้งหมด แต่การดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่อาจแก้ไขได้และทำให้ร่างกายเสื่อมโทรมลงอย่างสมบูรณ์
น้ำหอม
นักชิมทราบว่ากลิ่นหอมหลักของไวน์หลากหลายชนิดนี้คือผลไม้: แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่สุก และแบล็คเบอร์รี่ เฉดสีขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและสถานที่เฉพาะที่ปลูกเถาวัลย์ เปลี่ยนรสชาติและอายุหลายปี
ไวน์คลาสสิกมีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นพริกไทยใสตั้งแต่พริกหยวกเขียวไปจนถึงสีดำ
ไวน์ยุโรปขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นไม้สมุนไพร ตามคำบอกเล่าของมืออาชีพ คุณสามารถได้ยินกราไฟต์ ยาสูบ ไวโอเล็ต ชะเอมอยู่ในนั้น
แต่ในทวีปอเมริกา - นักชิมพูด - เติมผลิตภัณฑ์ด้วยกลิ่นของเชอร์รี่ พริกไทยดำและชะเอม โดยเน้นที่กลิ่นที่แทบจะมองไม่เห็นวานิลลา
สี
ไวน์หนุ่ม Cabernet Sauvignon สีแดงเข้ม. มีสีม่วงเด่นชัด แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสีเปลี่ยนไป หลังจากอายุมากขึ้นหลายปี เครื่องดื่มจะได้สีทับทิมหรือโกเมนเข้ม
วัฒนธรรมการดื่ม
นักชิมอ้างว่า Cabernet Sauvignon เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและไขมัน สามารถรับประทานกับแฮมเบอร์เกอร์ สเต็กเนื้อ หรือพิซซ่าเห็ด การผสมผสานระหว่างไวน์กับซี่โครงตุ๋นสามารถนำมาประกอบกับความคลาสสิกได้ เนื้อสโตรกานอฟกับซอสเห็ดจะเน้นกลิ่นเบอร์รี่ของแอลกอฮอล์ชนิดนี้
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้จับคู่ Cabernet Sauvignon กับช็อกโกแลต รสหวานอันทรงพลังจะ "บดขยี้" อันเดอร์โทนของผลไม้อย่างง่ายดาย
ไวน์ Cabernet Sauvignon (รีวิวยืนยันตามนี้) ใช้ปานกลางไม่มึนเมาจนเกินไป มันเติมพลังให้ร่างกาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่อัศวินเทมพลาร์และดรูอิดรักเขามาก
น่าสนใจ
Cabernet Sauvignon แพร่หลายไปทั่วโลกจนมีพื้นที่เพาะปลูกเกือบ 270,000 เฮกตาร์:
- ฝรั่งเศส - 50,000 เฮกเตอร์;
- ชิลี - 40,500 ฮ่า;
- สหรัฐอเมริกา – 40,000 เฮกเตอร์;
- ออสเตรเลีย - 26,000 เฮกเตอร์;
- แอฟริกาใต้ - 16500 ฮ่า;
- อาร์เจนตินา - 6500 เฮคเตอร์
ภายใต้กฎหมายของสหรัฐอเมริกา Cabernet Sauvignon สามารถบรรจุองุ่นชื่อเดียวกันได้ไม่เกิน 75% สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่า
ขวดไวน์ราคาสูงขึ้นอยู่กับราคาองุ่นโดยตรง จากวัตถุดิบหนึ่งตันสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้มากถึง 750 ขวด สำหรับการเปรียบเทียบ: ราคาต่อตันของ Cabernet Sauvignon สามารถสูงถึง $ 6,000 และสำหรับ Merlot (ภายใต้สภาพการเติบโตที่เท่าเทียมกัน) - $ 1,300
ในวันพฤหัสบดีสุดท้ายของเดือนสิงหาคม วัน Cabernet Sauvignon มีการเฉลิมฉลองไปทั่วโลก การชิมไวน์จำนวนมากเกิดขึ้นในเมืองใหญ่ๆ ของภูมิภาคที่ทำไวน์ วันหยุดยังเด็กมาก มีการเฉลิมฉลองตั้งแต่ปี 2010 เท่านั้น
กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของพริกหยวกสีเขียวทำให้ไวน์มีสาร pyrazine ที่เป็นสารประกอบอินทรีย์ในระดับจุลภาค
ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด จากพื้นที่ 0.5 เฮกตาร์ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 3.5 ตัน
องุ่นมีความทนทานพิสูจน์ได้จากความจริงที่ว่ามันปลูกในทะเลทรายโกบี (ส่วนของจีน)
แนะนำ:
ไวน์ Cabernet Franc: คำอธิบายบทวิจารณ์
Cabernet Franc เป็นหนึ่งในองุ่นแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่เชื่อกันว่าเถาวัลย์แรกของเขาถูกนำโดยพระคาร์ดินัลริเชอลิเยอไปยังหุบเขาลัวร์ในศตวรรษที่ 17
ของขวัญจากจังหวัดบอร์กโดซ์ - ไวน์ Cabernet Sauvignon: ประวัติศาสตร์ ลักษณะ ราคา
Cabernet Sauvignon เป็นไวน์เก่า เชื่อกันว่าเริ่มคัดเลือกในยุคโรมโบราณแล้วส่งไปยังราชสำนัก พื้นฐานของความหลากหลายนั้นหายากและผลเบอร์รี่สีน้ำเงิน - ดำขนาดเล็ก "Cabernet Franc" เถาองุ่นที่มีผลไม้ทาร์ตเติบโตอย่างป่าเถื่อนในตอนใต้ของฝรั่งเศส พ่อพันธุ์แม่พันธุ์โบราณเริ่มทำงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพของพืชโดยผสมผสานกับ Sauvignon Blanc ซึ่งเป็นองุ่นขาวขนาดใหญ่
ไวน์ "Massandra Cabernet" dry red: บทวิจารณ์
ไวน์ "Cabernet Massandra" เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในโลกเนื่องจากทำมาจากองุ่นรสอร่อยฉ่ำที่ปลูกบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย องุ่นที่ยอดเยี่ยมและเทคโนโลยีคลาสสิก - นี่คือความลับที่ Massandra Cabernet เป็นที่ต้องการสูง
