สเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่าง: สูตรง่ายๆ อร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีน ฟอสฟอรัส กรดโอเมก้า 3 และไอโอดีนที่อุดมไปด้วย ปลาชนิดนี้มีรสชาติดีเยี่ยม ปรุงง่าย และไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ในบทความต่อไป เราจะมาดูวิธีทำสเต็กแซลมอนฉ่ำๆ กัน

สเต็กปลาแซลมอน

สเต็กปลาเป็นอาหารประจำร้าน แต่คุณก็สามารถปรุงเองบนกระทะปิ้งย่างได้ภายใต้สภาวะปกติ จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สดใสและคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบ อาหารค่ำสุดโรแมนติก อาหารกลางวันสำหรับแขกคนโปรดของคุณ ทุกงานสามารถตกแต่งด้วยสเต็กปลา ความซับซ้อน ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะพอดีกับตารางเทศกาลใดๆ แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับคุณภาพการทำงานที่ยอดเยี่ยมของปฏิคม อาหารปลามีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารอันโอชะของทะเลสามารถกลายเป็นอาหารประจำวันได้

เลือกปลาสำหรับสเต็ก

ไม่ควรทำผิดพลาดในการปรุงสเต็กปลาแซลมอนบนกระทะย่าง จานควรจะฉ่ำและอร่อย ในการปรุงสเต็กนั้นนำพันธุ์ต่างๆปลาที่มีไขมันสูง วันนี้เราจะทำอาหารจานปลาแซลมอน แต่คุณยังสามารถใช้ปลาเทราท์ ปลาดุก ปลาแซลมอน ปลาทูน่า จานที่ได้คือขนาดของฝ่ามือมนุษย์ สเต็กสำเร็จรูปนั้นอร่อย แต่เพื่อรักษาคุณภาพไว้ พวกเขาจะขายโดยผ่านกระบวนการแช่แข็ง ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะซื้อสินค้าคุณภาพต่ำ ในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณต้องมีปลาสด แต่คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งไปเป็นเมนูประจำวันได้ สเต็กไม่ควรมีคราบ มีริ้ว กระดาษทิชชู่สดควรยุบอย่างยืดหยุ่นเมื่อกด

ตัดปลา

ในการย่างสเต็กปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำ การขจัดคราบและการเช็ดให้แห้งเป็นขั้นตอนต่อไปในการประมวลผลก่อนปรุงอาหาร ด้วยมีดคม ๆ ซากบนกระดานจะถูกเตรียมให้พร้อมก่อนนำไปทอด หัวแยกบนวัสดุที่ตัดแล้วปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะแบ่งส่วนที่มีความหนา 1.5 ถึง 2.5 ซม. หน้าท้องจะไม่ถูกตัดเพราะกล้ามเนื้อมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก เนื้อหาของปลาจะถูกลบออกจากซากโดยไม่ต้องตัดส่วนท้อง เมื่อหั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อหาจะถูกลบออก

หมักปลาสำหรับสเต็ก

ในการทำสเต็กปลาแซลมอนบนกระทะย่าง ปลาจะเค็มทั้งสองด้าน โรยด้วยพริกไทยขาวและเครื่องเทศ ปริมาณจะประสานกันขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม ยินดีต้อนรับการดองทำให้กระบวนการทอดเร็วขึ้นทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูฆ่าปลากลิ่นจานจะออกสด ใช้สำหรับปรุงรสน้ำมะนาวและส้ม ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก ไวน์ เครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรสด้วยโรสแมรี่ สมุนไพร โรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง มายองเนส, กระเทียม, หัวหอม, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, สารปรุงแต่งใดๆ ตามต้องการ กลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจปรากฏขึ้นแล้วในระหว่างการเกลือ การหมักใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของปลา

วิธีการทอดสเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่าง

ขั้นตอนการทอดจะเกิดขึ้นที่ผิวกระทะ ต้องใช้เครื่องครัวที่มีเอฟเฟกต์ย่าง การใช้น้ำมันหรือไม่ขึ้นอยู่กับเจ้าภาพ หากคนไม่กินอาหารที่มีไขมันจะดีกว่าที่จะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจากนั้นจะคงรสชาติไว้เพื่อให้แน่ใจว่าการบริโภคไขมันน้อยลง เปลือกสีทองเกิดขึ้นโดยตรงระหว่างการทอด ให้ความชุ่มฉ่ำและรักษาไขมันที่ดีต่อสุขภาพ บนพื้นผิวซี่โครงของกระทะย่าง สเต็กจะมีสีน้ำตาลสวยงามและจะมีลวดลายทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์

วิธีทำอาหารอื่นๆ

กระทะปิ้งย่างยอดฮิตสำหรับจานนี้ เตาแก๊สได้รับการดัดแปลงสำหรับทำอาหารในผลิตภัณฑ์นี้ กระทะดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับพาเลทซึ่งมองเห็นรูสำหรับเปลวไฟ ใส่ตะแกรงและเสริมด้วยฝาปิด ความคิดที่ดีในการขจัดกระแสไขมันออกจากถังหลักไปยังกระทะ ซึ่งช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในระหว่างการทอด พวกมันจะไม่เข้าไปในจาน

ในเตาอบ การคั่วเกิดขึ้นด้วยการเติมไวน์ขาว คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ชีส สมุนไพรเขียว และมะนาวสับ การปรุงอาหารจะใช้เวลา 25 นาที กระบวนการทอดด้วยกระดาษฟอยล์ลดเวลาในการปรุงอาหารลง 10 นาที ภายใน 15 หรือ 25 นาที ปลาจะพร้อม อุปกรณ์ในรูปแบบของบาร์บีคิวช่วยลดเวลา - มากถึง 10 นาที

เคล็ดลับในการทำอาหาร

มาดูเคล็ดลับในการย่างสเต็กแซลมอนกัน

เชฟที่เก่งที่สุดเรียกชาเขียวว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ก่อนปรุงอาหารจะต้องรีดชิ้นในสารละลายชาเขียว เป็นผู้ที่จะให้ความสดชื่น กลิ่นหอม รสเผ็ดร้อนของปลา สเต็กปลาแดงจะไม่โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนทอด แต่หลังจากนำออกจากกระทะแล้วจะเทส่วนผสมของมะนาวลงไป ไม่ควรมีน้ำมันมากคุณต้องเพิ่มปริมาณที่ต้องการอย่าใช้ในทางที่ผิด ทาด้วยแปรงทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในเกลือเพื่อเตรียมส่วนผสมที่ต้องการได้

วิธีการเสิร์ฟสเต็ก

สเต็กปลาแซลมอนปรุงบนกระทะย่าง เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถจัดเรียงผักบนตะแกรงจัดวางอย่างสวยงามและเป็นสีน้ำตาลกับปลา มะเขือยาว บวบ ฟักทอง พริก แครอท และผักอื่น ๆ ที่ปรุงแต่งมักจะนำมารวมกับปลาที่อร่อย คุณสามารถใช้ข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้ หน่อไม้ฝรั่ง บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา ผักบดก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ด้วย

ขั้นตอนสำคัญในการทำอาหาร -อินนิ่ง จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะกอกและมะนาว ควรใช้กับน้ำสลัด ชีส ซีอิ๊ว เบชาเมล หรือทาร์ทาร์

สเต็กโมร็อกโก

สูตรอาหารสำหรับสเต็กแซลมอนย่างใช้เวลาไม่นาน แต่ผลิตภัณฑ์จะตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

คุณจะต้องใช้ซอสมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ สมุนไพร ผลิตภัณฑ์ถูกบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำมันมะกอกในปริมาณ 150 มล. ส่วนผสมที่ได้จะดูเหมือนน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างและทำให้แห้ง 4 ส่วนของปลา จารบีกับซอส คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในที่เย็น นี่คือวิธีการดองที่เกิดขึ้น

ในระหว่างการทอด ไม่ควรให้ผักใบเขียวบนปลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ไม่ควรผสมน้ำมันดองกับน้ำมันเพิ่มเติม ซอสและเครื่องปรุงจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับปลา แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันสเต็ก - ผสมหัวหอมและมะนาว จานอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ในการเตรียมเครื่องปรุง ให้ใช้มันฝรั่งทอด 20 กรัมและชีสขูด 100 กรัม อบ 20 นาที แครกเกอร์หรือชีส 1 อย่างใช้แทนมันฝรั่งทอดได้

ปลาแซลมอนบนกระทะย่าง

ด้านล่าง พิจารณาสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาแซลมอนบนกระทะย่าง สำหรับความชุ่มฉ่ำของปลา แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่ถ้าจู่ๆ ก็ไม่เข้ามือก็ใช้อย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น ทานตะวัน ที่สำคัญไม่ควรมีกลิ่นจ้า

เวลาปรุงสเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่าง - 20 นาที

ส่วนผสม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 2 สเต็กปลาแซลมอน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก;
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ลองพิจารณาวิธีทำสเต็กปลาแซลมอนในกระทะตามสูตรนี้กัน

1. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจนน้ำหมด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่ในปลา มิฉะนั้น น้ำมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่สเต็กจนหมด และความชุ่มฉ่ำของปลาจะลดลงเหลือเกือบเป็นศูนย์ หากใช้ปลาแซลมอนแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น
2. ถูปลาให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จะทำให้จานของเรามีกลิ่นหอม อาจเป็นพริกไทยดำ โรสแมรี่ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ สมุนไพรอิตาลีสามารถใช้ได้หากต้องการ อย่าลืมปรุงรสปลาด้วยเกลือและน้ำมะนาว เสร็จแล้วก็ให้แซลมอนหมักน้ำไว้นิดหน่อย
3. เอาปลาแซลมอนใส่ถาดย่างที่เตรียมไว้และอุ่น พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สเต็กไหม้ แต่ทอดให้ทั่ว แถบสีน้ำตาลจะบ่งบอกว่าปลาสุกเต็มที่ เราโอนสเต็กไปที่จาน โรยด้วยมะนาวอีกครั้งและโรยด้วยสมุนไพรหอม

ปลาแซลมอนย่างซอสครีม

เราขอเสนอสูตรสเต็กแซลมอนแบบง่ายๆ และอร่อยอีกสูตรในกระทะ กลับบ้านมันพิเศษในซอสครีมขาว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ใน 15 นาที

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 500 กรัม สเต็กติดหนัง;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว;
• ครีม 240 มล.
• พวงของต้นหอม

ทำอาหาร

มาดูวิธีทำสเต็กในกระทะย่างกัน

ปลาต้องเค็มและเติมเครื่องเทศ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดจนนุ่ม

ในขณะที่สเต็กแซลมอนกำลังปรุงบนกระทะย่าง ให้ใส่เนยในกระทะใบเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มไวน์และครีมอย่างรวดเร็ว ซอสต้องคนตลอดเวลา: ควรข้นดี นำกระทะออกจากเตา เกลือและพริกไทยซอส

วางชิ้นปลาบนจานและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โรยจานด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบน