มัฟฟินกล้วย: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มัฟฟินกล้วยก้อนใหญ่ได้รับความนิยมอย่างสูงในยุโรปและอเมริกามานานหลายทศวรรษ แต่น่าเสียดายที่ในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศ ขนมอบวิเศษนี้กลายเป็นที่รู้จักเมื่อไม่นานนี้ แม้ว่ามันจะเอาชนะฟันหวานทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วด้วยความนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่ชวนเวียนหัว

บางคำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

มัฟฟินกล้วยมีตัวเลือกและสูตรมากมาย โดยสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เติมช็อกโกแลตและคอทเทจชีส ขนมอบดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่ดี กลิ่นหอมเลิศรส บิสกิตที่มีลักษณะเฉพาะและโปร่งสบาย

บางครั้งดูเหมือนว่ากล้วยทำมาเพื่อมัฟฟินโดยเฉพาะ เนื้อครีมละเอียดอ่อนทำให้คัพเค้กชุ่มฉ่ำและกลิ่นที่ชวนให้หลงใหลทำให้รู้สึกอยากอาหารอย่างจริงจัง โดยทั่วไป มัฟฟินกล้วยจะดูดีอย่างไม่น่าเชื่อและมีข้อเสียเพียงข้อเดียว: เป็นการยากที่จะต้านทานและไม่กินขนมอบทั้งหมดด้วยตัวเอง! ทำด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งและดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรพื้นฐาน

มัฟฟินคลาสสิกที่คุณเติมได้ตามใจชอบ: เริ่มเลยถั่วและลงท้ายด้วยคัสตาร์ด แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งที่หลากหลาย มัฟฟินกล้วยก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คงไม่มีใครชอบขนมอบที่หอมนุ่มและชุ่มฉ่ำเช่นนี้

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• กล้วย 4 ลูก;
• น้ำตาล 150g;
• เนย 50g;
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา;
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม;
• เกลือหยิบมือ
• ผงฟู 2 ช้อนชา

ปริมาณนี้จะทำมัฟฟินขนาดมาตรฐาน 10-13 ชิ้น สำหรับส่วนผสมหลัก จำไว้ว่าเฉพาะกล้วยสุกเท่านั้นที่ขนมจะออกมาหอมและเข้มข้นอย่างแท้จริง

การดำเนินการ

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ในขณะเดียวกันก็จะเย็นลงบดไข่กับน้ำตาลด้วยปัด จากนั้นเติมเกลือและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้ - มวลควรออกมาค่อนข้างเขียวชอุ่มและมีขนาดใหญ่ หลังจากที่เนยเย็นตัวแล้ว ก็ส่งไปที่ไข่ด้วย

บดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดโดยใช้ที่บดหรือส้อมในชามแยก หากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ในข้าวต้ม ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยลงในส่วนผสมของเนย ร่อนแป้งและผงฟูที่นี่ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนาเกินไป

ตอนนี้เทมวลลงในแม่พิมพ์ เติมไม่เกินสามไตรมาสและวางในเตาอบ ทำมัฟฟินครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

สูตรมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต

นี่คือของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะกระจายอาหารประจำวันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ขนมอบดังกล่าวถูกกลืนกินอย่างมีความสุขโดยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางทีนี่อาจไม่น่าแปลกใจเพราะมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลตมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม มีความพรุน และออกมาอร่อยอย่างเมามันเสมอ

เพื่อเตรียมขนมแสนวิเศษนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 50g;
• นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง;
• กล้วย 3-4 ลูก;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• ช็อกโกแลตบาร์;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

การผสมผสานที่มหัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้คนรักของหวานพึงพอใจ สำหรับกล้วย เป็นการดีที่สุดที่จะตุนผลไม้สุก ซึ่งจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น จากจำนวนสินค้าที่ระบุ คุณจะได้มัฟฟินกล้วยหอมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดประมาณ 12-15 ชิ้น

ทำอาหาร

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ควรใช้ที่ตีแป้งอย่างง่ายๆ นวดแป้ง

หั่นกล้วยในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมจนข้น นี้ยังส่งข้าวต้มไปที่ส่วนผสมไข่

ในชามอีกใบ ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด: ผงโกโก้ แป้ง และผงฟู อย่าลืมส่งส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง จากนั้นเพิ่มมวลแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผัดแป้งมัฟฟินจนเนียนและเนียน

กระจายมวลที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กันบนกระป๋องคัพเค้กที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้: เหล็ก กระดาษ ซิลิโคน การประมวลผลอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้งเป็นพิเศษ แต่แนะนำให้ทาเนยเหล็กหรือภาชนะซิลิโคนด้วยเนย คุณต้องเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 3/4 - ในระหว่างการอบ คัพเค้กจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและมีขนาดเพิ่มขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. อบมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตในเวลาเพียง 20 นาที โดยทั่วไป อย่างที่คุณเห็น กระบวนการเตรียมขนมอบดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก

มัฟฟินสำเร็จรูปหากต้องการสามารถเสริมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือน้ำตาลผงธรรมดา แม้จะไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ก็อร่อยผิดปกติ

สูตรมัฟฟินกล้วยกับคอทเทจชีส

ขนมชนิดนี้ออกมาฉ่ำ หอม และละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ ในการเตรียมมัฟฟินกล้วยหอมคอทเทจชีส คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณแน่นอน

เตรียมตัวก่อน:

• กล้วยสองสามลูก;
• 2ไข่;
• ถุงผงฟู;
• น้ำตาล 150g;
• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• เนย 150g;
• เกลือหยิบมือ
• 10 ก. วานิลลิน;
• แป้ง 200 กรัม

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเลือกผลไม้ให้เหมาะสม: ผลไม้จะต้องสุกและหวาน มิฉะนั้น ขนมอบจะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเช่นนี้

คุณสามารถเพิ่มมัฟฟินกล้วยกับคอทเทจชีสได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตรสขมหรือนม ซินนามอน เบอร์รี่ทุกชนิด ถั่ว ผงโกโก้ หรือเนยถั่ว จะนำไปผสมกับบิสกิตเปียกได้สำเร็จ คุณยังสามารถเพิ่มบัตเตอร์ครีมลงตรงกลางของคัพเค้กได้ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทดลองเพื่อค้นหาสูตรพิเศษของคุณเองได้ตามสบาย

ขั้นตอนการทำอาหาร

โดยหลักการแล้วทุกอย่างง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องหั่นกล้วย ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมธรรมดา

ในชามแยก ตีไข่ เทน้ำตาล และวานิลลินลงไป ควรส่งคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและเนยนิ่ม โปรดทราบว่าอาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและหลังจากนั้นให้ใส่ข้าวต้มกล้วยลงในมวล

ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูแยกกัน. ผ่านส่วนผสมของส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงแล้วส่งให้เป็นก้อนของเหลว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างหนา

เหลือแค่อบมัฟฟินกล้วยหอมแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ร้อนปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง