แป้งคีเฟอร์สตรูเดิ้ล: ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครไม่ชอบขนมอบแสนอร่อยกับท็อปปิ้งมากมาย? ตัวอย่างของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือสตรูเดิ้ลที่รู้จักกันดี เป็นชื่อขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก จานนี้ประกอบด้วยแป้งบาง ๆ ซึ่งมักจะพันรอบไส้ คุณสมบัติของสูตรคือไส้สามารถเป็นของหวานหรือเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ปลา แป้งสำหรับจานนี้มักใช้พัฟ ด้วยเหตุนี้สตรูเดิ้ลจึงนุ่มและโปร่งสบายรวมทั้งชุ่มฉ่ำและเต็มอิ่ม เตรียมแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลกับ kefir นมหรือน้ำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว

สูตรเล็กน้อย

อาหารจานนี้ย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17. จานนี้มีชื่อ ("สตรูเดิ้ล" แปลจากภาษาเยอรมันว่า "วังวน") ด้วยวิธีการเตรียม - ไส้ห่อด้วยแป้ง ตามเนื้อผ้าเตรียมอาหารอันโอชะจากน้ำและน้ำมัน พวกเขายังเพิ่มแป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูงอีกด้วย

นวดแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลด้วย kefir นมหรือน้ำเป็นงานที่ค่อนข้างยากดังนั้น ผู้เริ่มต้นควรแก้ไขปัญหานี้ หลายคนตัดสินใจที่จะไม่ต้องทนกับการทดสอบและซื้อแบบสำเร็จรูป ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว สตรูเดิ้ลสามารถปรุงด้วยไก่ ปลา แอปเปิ้ล ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ทางเลือกของท็อปปิ้งสำหรับการรักษาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพ่อครัวเท่านั้น

เนื้อ Kefir: สูตรทีละขั้นตอน

เมนูเนื้อเป็นอาหารว่างที่เยี่ยมมาก หลายคนวางไว้บนโต๊ะในช่วงวันหยุด ในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเนื้อ คุณต้องมีส่วนผสมค่อนข้างมาก ดังนั้นสำหรับการทดสอบ คุณต้องเตรียม:

• แพ็คโยเกิร์ต (0.5 l);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย - 50 g;
• แป้ง 250 กรัม

เพื่อเตรียมไส้พาย คุณจะต้อง:

• เนื้ออะไรก็ได้หนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• สองหัวหอม;
• มันฝรั่งครึ่งกิโล
• หนึ่งแครอท
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องนวดแป้งสำหรับสตรูเดิ้ล สำหรับ kefir ไม่ควรแน่นเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง เนยละลาย kefir และไข่ ต่อไปปิดแป้งและเริ่มเตรียมไส้
2. เนื้อที่ปรุงต้องแช่เย็น ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูง ในขณะที่เนื้อผัด คุณควรสับหัวหอมและแครอท ใส่ลงไป
3. ต่อไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆกะหล่ำปลี. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5 ซม.
4. หั่นผักวางบนเนื้อ. ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
5. ตอนนี้กลับไปทำแบบทดสอบได้แล้ว ควรรีดเป็นแผ่นแต่ละแผ่นต้องทาน้ำมันและรีด ตัด "ไส้กรอก" ที่ได้เป็นชิ้นกว้าง 2.5 ซม.
6. ชิ้นแป้งที่ได้จะวางเรียงกันบนมันฝรั่งอย่างหลวมๆ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 35 นาที

ช่วงนี้จานจะพร้อมนะครับ อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้ง kefir strudel นี้ไม่ซับซ้อนมาก ใช้เวลาเล่นซอเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรหวาน

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันทั่วโลก ในการเตรียมแป้งคุณต้อง:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 100ml;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนยสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ

อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งสตรูเดิ้ลนี้ไม่ได้ทำกับ kefir แต่ทำในน้ำ แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง ถ้าต้องการ ยังสามารถแทนที่น้ำด้วย kefir

สำหรับไส้คุณต้อง:

• แอปเปิ้ลแข็งหนาแน่น (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม);
• เนยครึ่งซอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• นม 50ml;
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• อบเชยนิดหน่อย

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกต้องร่อนแป้ง จากนั้นเติมน้ำอุ่น ไข่ เกลือ แล้วนวดแป้ง
2. แป้งที่ได้ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในส่วนหนึ่งรวมกับแป้งที่เหลือแล้วนวด ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใช้มือคลึง ละอองฝนด้วยน้ำมัน ปิดฝาไว้
3. ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 220 องศาก่อน
4. ต่อไปก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
5. ขั้นต่อไปปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
6. ถัดมา เอาแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ หล่อลื่นแผ่นผลลัพธ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทิ้งแถบจากขอบ
7. วางแอปเปิ้ลลงบนแป้ง แล้วโรยน้ำตาลและซินนามอนลงไป ยังต้องใส่เนยอีกสองสามชิ้น
8. ห่อสตรูเดิ้ล จารบีด้วยไข่แดงและนมที่ตีแล้ว โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบ ทาน้ำมันแผ่นอบเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติด
9. วางสตรูเดิ้ลลงในเตาอุ่น อบที่อุณหภูมินี้ประมาณ 50 นาที

นี่คือของหวานที่หน้าแดงก่ำกับแอปเปิ้ล สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม ใครไม่อยากคลุกแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลกับ kefir หรือน้ำสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้

สรุป

อย่างที่คุณเห็น จานนี้เตรียมค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพ่อครัวอยู่แล้ว ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นในครัวที่จะปรุงสตรูเดิ้ลคีเฟอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเป็นตัวช่วยที่ดีและจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมายเพราะสิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วผลลัพธ์ก็คุ้ม!