วิธีทำสตูว์ไก่กับลูกพรุน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งทุกชนิด ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกหรือคิดค้นเมนูของคุณเองได้ ข้อกำหนดทั่วไปคือการหมักเนื้อ (ควรค้างคืน) แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ด้วยเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง คุณจะยังคงจบลงด้วยสตูว์ไก่พรุนที่นุ่มและมีรสชาติ

ผลไม้แห้งแบบเอเชีย

สูตรนี้ให้คุณเตรียมอาหารมื้ออร่อยได้ 4 คน Couscous และผักย่าง (เช่นมะเขือยาวและบวบ) สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ อย่างไรก็ตามพาสต้าหรือมันฝรั่งบดค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารจานละเอียดอ่อนนี้ สิ่งที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

• 6 น่องไก่ติดหนัง
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• 4 กลีบกระเทียมสับ;
• มะนาวครึ่งลูก - น้ำผลไม้เท่านั้น;
• หนึ่งครึ่งครึ่ง ขิงป่น;
• 3 ล.ช. อบเชยป่น;
• ครึ่งลิตร ช. ขมิ้นบด
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• น้ำซุปไก่ 300ml;
• ลูกพรุน 200 กรัม
• แอปริคอต 200 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ 100 กรัม
• ผักชีสับหยาบๆ;
• ผักชีฝรั่งใบแบนหนึ่งกำมือสับ

ทำอย่างไร

สตูว์ไก่พร้อมลูกพรุนทีละขั้นตอนเป็นเรื่องง่ายมาก เปิดเตาอบที่ 180ºC จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟบนเตา เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่น่องไก่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน นำไก่ออกแล้วพักไว้สักครู่

ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนๆ สักครู่จนเริ่มนิ่ม ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว ขิงป่น อบเชยป่น และขมิ้น ผัดต่ออีกนาที คนให้เครื่องเทศปล่อยรสชาติออกมา นำไก่กลับไปที่กระทะ จากนั้นใส่หญ้าฝรั่นและน้ำซุปไก่ คนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุน ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งสับน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบอีก 40 นาที

ในไม่กี่นาทีสุดท้ายของการทำอาหาร ให้ปิ้งขนมปังอัลมอนด์เล็กน้อย (ไม่ต้องใช้น้ำมัน) นำออกจากกระทะและพักไว้ โอนสตูว์ไก่กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในจานลึก จากนั้นโรยด้วยอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้น ผักชีสับ และผักชีฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมคูสคูสสำหรับโรยหน้า

จานหอมกับมะกอกเขียวและลูกพรุน

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติหวาน ทาร์ตและเผ็ดทำให้สตูว์ไก่พรุนนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือคูสคูสแบบโฮลเกรนเพื่อให้เครื่องปรุงสามารถดื่มด่ำกับซอสที่อร่อย ทั้งหมดคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น่องไก่ไร้หนังไร้ไขมัน 600 กรัม
• 1 ช.ม. น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุปไก่จืดหนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งแก้ว;
• มะกอกเขียวหลุมหนึ่งแก้ว
• ตัดลูกพรุน;
• พริกไทยป่นสดตามชอบ

ทำอาหารรสเผ็ด

วิธีทำสตูว์ไก่กับลูกพรุน? เช็ดเนื้อสัตว์ปีกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ non-stick ขนาดใหญ่บนไฟอ่อน

ใส่ไก่และทอดจนเหลือง ด้านละสองนาที เทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูนำไปต้มคน ใส่มะกอก ลูกพรุน และพริก ลดไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและไม่มีสีชมพูอยู่ตรงกลางอีกต่อไป 12 ถึง 15 นาที นำไก่ตุ๋นกับลูกพรุนใส่จาน เทซอสจากกระทะพร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมเปรี้ยว

นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปรานสำหรับสตูว์ไก่กับลูกพรุนในซอสเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง รวมถึงการเตรียมที่ใช้งานเพียงยี่สิบนาที ทั้งหมดคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• อกไก่ 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย
• 2 ลิตร ศิลปะ. เนยจืด;
• 2 กานพลูกระเทียมสับหรือบด;
• เห็ดสไลซ์ 240 กรัม เห็ดเล็กดีที่สุด
• เชอร์รี่แห้งหนึ่งแก้ว;
• ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม;
• ครีมเปรี้ยวถ้วยที่สาม
• ครึ่งลิตร ช. โหระพา

ทำไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เมนูนี้ทำง่ายมาก ในตัวเลือกก่อนหน้านี้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อไก่ในกระทะบนเตา แล้วใส่ลงในซอสเพื่อเคี่ยวในเตาอบ เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา ละลายน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวทั้งสองด้านของอกไก่ เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ จากนั้นเทเชอร์รี่หนึ่งในสี่ถ้วย ปรุงไก่เป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากกระทะแล้ววางบนจานในขณะที่คุณเตรียมซอส

ละลายเนยอีกช้อนโต๊ะในกระทะเดียวกับที่คุณใช้ทำไก่ ใส่กระเทียมและโยนเศษสีน้ำตาลติดที่ด้านล่างและด้านข้าง ใส่เห็ดหลังจากผ่านไป 1 นาที

เกลือและพริกไทยที่ดีต่อสุขภาพและคนให้เข้ากันจนเห็ดเคลือบด้วยเนยอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเพิ่มเชอร์รี่และลูกพรุนที่เหลือ ปล่อยให้เห็ดเคี่ยวต่อไปอีกสี่นาที จากนั้นใส่ครีมและโหระพา ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที แล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ภาชนะในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม หลังจากครึ่งชั่วโมงควรปรุงสตูว์ไก่กับลูกพรุนในครีม - เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าว ราดซอสด้านบน