อาหารตับที่อร่อยและรวดเร็ว - คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กิจกรรมที่เก่าแก่ที่สุดอย่างหนึ่งของมนุษย์คือการทำอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น หากบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณพยายามทำแบบง่ายๆ ให้อร่อยและน่าพอใจ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ก็ยึดถือนโยบายที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย อาหารต้องไม่เพียงแค่อร่อย ดึงดูดใจ ทั้งรูปลักษณ์ สี และกลิ่น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

อย่างที่คุณทราบ หนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดคือเนื้อสัตว์ แต่การพูดถึงการปรุงเนื้อก็คงเป็นเรื่องน่าเบื่อหน่ายและเรียบง่าย มีสูตรเนื้อมากมาย แต่สูตรการทำอาหารที่มีจุดเน้นที่แคบกว่านั้นมีความน่าสนใจมากกว่า วันนี้ผมขอพูดถึงเครื่องในโดยเฉพาะตับ หลายร้อยปีมาแล้วที่มนุษยชาติได้กินตับของสัตว์ต่างๆ: ห่าน ไก่ เนื้อวัว หมู ไก่งวง และตับของปลา (ปลาคอด)

วันนี้ขอเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นตับ นอกจากนี้สูตรจะค่อนข้างหลากหลาย แต่ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารเราขอแนะนำให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของเครื่องใน ตับของสัตว์ต่างๆ มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน รายการพิเศษของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของตับ

ตับเนื้อถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แพทย์ทำซ้ำอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับชุดวิตามินและธาตุที่สมดุลซึ่งประกอบเป็นองค์ประกอบ อาหารตับมีปริมาณไขมันต่ำ ย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การกินตับวัวจะทำให้คุณภาพการนอนหลับเป็นปกติ การทำงานของระบบประสาท เสริมสร้างหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของสมอง ป้องกันมะเร็ง บวม หลอดเลือด และตะคริวของกล้ามเนื้อ

เครื่องในไก่ซึ่งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารตับแสนอร่อยนั้นมีโปรตีนสูง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เราพูดได้ว่าตับไก่ค่อนข้างประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ มันคือตับไก่ที่มักกินโดยผู้ที่ติดตามอาหารและควบคุมอาหาร

ตับไก่มีกรดโฟลิกสูงซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ตับไก่ยังมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับผิวหนังและดวงตาตลอดจนมาตรฐานธาตุเหล็กทุกวันซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดรักษาโรคโลหิตจางและกระตุ้น สมอง

หมู เป็ด ตับไก่งวง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ ส่งวิตามินและแร่ธาตุมากมายร่างกายของเรา

ตับหมูดอง

แม่บ้านหลายคนเรียกสลัดนี้ว่าผู้ชาย "แต่งงาน" โหด การเลือกส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ชายที่ไม่เคยยืนอยู่หน้าเตาก็สามารถทำอาหารได้ นอกจากนี้ สลัดยังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก และผู้ชายที่เหนื่อยล้าที่กลับมาจากการทำงานต้องการอะไรอีก

รายการส่วนผสม

• ตับหมู 460g.
• สองผักดอง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ชีส 120g.
• มายองเนส
• เครื่องเทศเกลือ

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

เราส่งตับที่ล้างอย่างดีลงหม้อน้ำ อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที มาคลายร้อนกันสักหน่อย เราตัดฟาง เกลือตับพับในชามแยกต่างหากใส่พริกไทยป่น ไม่แนะนำให้ใส่เกลือมากเกินไป เนื่องจากมีผักดองและมายองเนสอยู่ในจาน

แตงกวาดองเท่านั้นที่จะเป็นส่วนผสมที่สองที่ต้องเพิ่มในจานนี้ตับหมู เราหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ผลิตภัณฑ์หมู ต้มไข่ไก่เย็นหั่นเป็นก้อน บดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน

ตับกระต่ายกับแอปเปิ้ล

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารตับแสนอร่อยที่ง่ายที่สุด ยิ่งกว่านั้นแม้จะตั้งขั้นต่ำไว้ส่วนผสม ตับกับแอปเปิ้ลกลายเป็นเนื้อนุ่มน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์

รายการสินค้า

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก
• ตับกระต่าย420g.
• หอมใหญ่ 2 หัว

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

อันดับแรก เราเอาฟิล์ม เส้นเลือด ไขมัน และล้างตับในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ ที่อุณหภูมิปานกลางในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทอดประมาณ 5-10 นาที หลังจากสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้ว มาเพิ่มไฟกันเถอะ เราเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีตรวจสอบด้วยส้อมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เลือดหยุดไหลจากการเจาะตับก็พร้อม หากคุณเปลี่ยนตับกระต่ายเป็นหมูหรือเนื้อวัว ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่าโดยอัตโนมัติทันที

ทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น เกลือเล็กน้อย เราส่งแอปเปิ้ลไปที่หัวหอมผสมให้ละเอียด ทอดต่ออีก 5 นาที

ผสมตับอย่างดีกับแอปเปิ้ลและหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง วางชิ้นตับบนจานก่อน แล้วใส่หัวหอมกับแอปเปิ้ลด้านบนเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์

ตับตับ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับตับเนื้อ อย่างที่ทราบกันดีว่าตับจะมีรสชาติค่อนข้างแข็งหากทอดเป็นชิ้นๆ แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อสับจากเครื่องใน มันก็จะออกมาฉ่ำเป็นพิเศษ อร่อยมาก และนุ่ม

Required

• ตับเนื้อ 480 กรัม
• น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ไข่สองฟอง
• พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือเล็กน้อย

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารตับวัว

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมเครื่องในสำหรับทำอาหาร การจัดการทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน: ล้าง ตัดฟิล์ม เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นส่วนๆ และหากมีการเตรียมสับเช่นในกรณีของเราชิ้นควรมีขนาดครึ่งฝ่ามือ แต่ละชิ้นทุบด้วยค้อนในครัว โรยด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ

ขณะปรุงเป็นอาหาร ควรปกป้องเสื้อผ้าด้วยการห่อชิ้นเนื้อหรือตับในถุงพลาสติก น้ำกระเซ็นจะน้อยลงมาก ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเกลือเล็กน้อยกับไข่ โรยแป้งบางส่วนบนจานแบน จุ่มตับสับลงในไข่แล้วจุ่มลงในแป้ง ทอด 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับเครื่องเคียง ขอแนะนำให้เสิร์ฟพาสต้า ข้าวต้ม หรือมันบด

สลัดตับไก่เอเชีย

เมนูตับไก่ที่อร่อยมากคือส่วนผสมที่ค่อนข้างเผ็ด นอกจากนี้แม้จะมีการวางแนวแบบตะวันออก แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารทั้งหมดก็มีราคาไม่แพง ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษในกระบวนการทำอาหาร

รายการสินค้าที่ต้องการ

• ตับไก่280g.
• แครอท 3 ลูกใหญ่
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาล.
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ.
• ข้าวโพดกระป๋อง
• น้ำมันพืช
• มายองเนส 140 กรัม

วิธีทำอาหาร

ตับไก่จานนี้ใช้แครอทสไตล์เกาหลี แน่นอน ส่วนผสมนี้สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่เราแนะนำให้ทำเอง ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและขูดแครอท คุณควรได้ฟางที่ค่อนข้างยาว แต่บาง เราทำความสะอาดกระเทียม บดแต่ละชิ้นด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่น้ำตาล กระเทียม เกลือ ลงในแครอท คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี โรยผักด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันพืชและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองปรับอาหารตามชอบ

ล้างตับไก่ หั่นเป็นชิ้น ทอด ใช้เวลา 2-3 นาทีในการเตรียมตับ ผสมตับไก่เย็นเล็กน้อยกับแครอท ใส่ข้าวโพด และมายองเนส

สลัดถั่วและตับไก่

ตับไก่จานนี้ไม่ใช่แค่ง่ายแต่ยังเตรียมเร็วอีกด้วย สลัดค่อนข้างน่าพอใจ มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม

• ตับไก่ 240 กรัม
• สองผักดอง
• ถั่วกระป๋อง
• แครอท 60g.
• เกลือ.
• เนย
• มายองเนส
• หัวหอมครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

แม่บ้านมักจะสังเกตความจริงที่ว่าอาหารตับไก่แสนอร่อยนั้นง่ายและสะดวกการทำอาหาร. สลัดนี้ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนใหญ่จะใช้เวลา 15 นาทีในการทอดตับ อย่าลืมทำความสะอาดล่วงหน้าจากฟิล์ม ล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง ตัด - แท่งยาวบาง

ระหว่างที่ตับไก่ผัด คุณสามารถสะเด็ดน้ำจากถั่ว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูแครอท หั่นแตงกวาเป็นเส้น แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนส แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำสลัดพัฟโดยใช้แหวนสลัดแบบพิเศษ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ตับไก่อบกับแอปเปิ้ล

สูตรอาหารตับไก่นี้อาจมีคุณสมบัติสำหรับบทบาทหลักบนโต๊ะเทศกาล จานกลายเป็นต้นฉบับมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัดสินโดยความคิดเห็น ตับอบกับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ และจานก็ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

Required

• ตับไก่ 690g.
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่3ลูก
• สองหัวหอม
• แป้ง 70g.
• ผสมเครื่องเทศ: ผักชี พริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

คำอธิบายขั้นตอนพื้นฐาน

ตับนี้ต้องใช้เครื่องในไก่สดคุณภาพสูง ต้องล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมหั่นใหญ่พอกึ่ง แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมทอดเบา ๆ หลังจาก 7 นาที แอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มเข้าไป ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม เรากระจายตับ, แอปเปิ้ล, หัวหอมในจานอบ เราเพิ่มเครื่องเทศ อบ 15 นาทีที่ 190 องศา

ตับหมูใส่เห็ด

เมนูตับง่าย ๆ นี้แม่บ้านชื่นชมในเรื่องความรวดเร็วในการเตรียมอาหาร แม้จะมีเวลาทำอาหารขั้นต่ำ แต่จานก็คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง สลัดมีแคลอรีค่อนข้างสูง ควรคำนึงถึงสิ่งนี้

ต้องการสินค้าอะไร

• ตับหมู 240g.
• แตงกวาดอง
• 2 มันฝรั่ง
• 220 g แชมเปญหมัก
• ไข่ไก่สองฟอง
• มายองเนส
• สีเขียว
• เกลือ.

ทำอาหาร

ตั้งหม้อใส่น้ำเค็มบนเตา เราตัดตับที่ก่อนหน้านี้ปลอดจากฟิล์มและ "ความไร้ประโยชน์" อื่น ๆ ออกเป็นเส้น เราส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กลิ่นรสเผ็ดของผลิตภัณฑ์ผลพลอยได้จะถูกเพิ่มโดยใบกระวานที่เติมระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดและแตงกวาเป็นชิ้นเดียวกัน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่มายองเนสและสมุนไพร

ตับตุ๋นในครีม

เชื่อกันว่าตับหมูแข็งและมีรสชาติเฉพาะ อันที่จริงถ้าปรุงอย่างถูกวิธีเครื่องในหมูแล้วจานจะออกมาสวยและอร่อยมาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร

• 570g ตับหมู
• 230g ครีมเปรี้ยว
• นม 160 มล.
• ช้อนแป้ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ช้อนมัสตาร์ด
• ผักชี เกลือ น้ำมันพืช พริกไทยป่น
• น้ำ 60ml.

วิธีทำอาหาร

เมนูตับง่ายๆ อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหากระบวนการโดยรวมและขั้นตอนเตรียมการอย่างถูกต้องโดยเฉพาะ

ตับหมูต้องปลอดจากฟิล์ม ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทนมเครื่องในที่บดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ระบายนมออก หากไม่มีนมคุณสามารถเติมเครื่องในด้วยน้ำเปล่าได้ เพียงอย่าลืมเปลี่ยนท่อระบายน้ำทุกๆ 15 นาที อีกอย่าง นมที่เติมระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวตับจะช่วยบรรเทาผลจากความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะกับเนย ผัดเบา ๆ ใส่ตับแช่น้ำนม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราทอด 7 นาที ในชามขนาดเล็กผสมน้ำครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและแป้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เคี่ยวตับไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานตับด้วยสมุนไพรสด

สลัดกับมะเขือเทศและตับ

• ตับ 280g.
• หัวหอมใหญ่
• 6 มะเขือเทศเชอรี่
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักกาด
• มายองเนสหรือน้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว (ขึ้นอยู่กับแคลอรี่ที่อนุญาตและแคลอรี่ที่ต้องการ)

วิธีทำสลัด

ตับต้มในน้ำเติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย น้ำซุปเข้มข้นช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องใน และในทางกลับกันเขาก็แบ่งปันกับส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน เย็นแล้วหั่นเป็นแท่งยาว ผสมกับหัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศราชินี และกลีบกระเทียมสับละเอียด หากคุณต้องการปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีความพึงพอใจมากขึ้น ให้ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส และถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดอาหารเบาๆ เราก็ชอบน้ำมันมะกอกหรือน้ำสลัดมัสตาร์ดมากกว่า