แยมมะเขือเทศสีเขียว: สูตรเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากยังคงอยู่ในสวน ซึ่งไม่มีเวลาทำให้สุกและริน ปรากฎว่าสามารถใช้ผักที่ไม่สุกได้ ตัวอย่างเช่น ทำแยมมะเขือเทศสีเขียว

อร่อยไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา

วิธีเตรียมวัตถุดิบ

พวกเราหลายคนเคยบอกตั้งแต่เด็กๆ แล้วว่าการกินผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกนั้นอันตราย อันที่จริงมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาได้รับสีแดงหรือสีส้มและความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นมักทำให้เกิดอาการไม่สบาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการมีโซลานีนซึ่งเป็นสารพิเศษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อย ในทางกลับกัน มันก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเกลือและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเตรียมอาหารมะเขือเทศสีเขียวที่มีแคลอรีต่ำและผิดปกติ เห็นด้วยที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้เรื่องนี้

คลาสสิค

ลองแยมมะเขือเทศสีเขียวดูไหม? สูตร (asปรุงอาหาร) ต่อหน้าคุณ มะเขือเทศหลากหลายพันธุ์มีความเหมาะสม แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้รูปพลัมซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่นที่สุด

เตรียมวัตถุดิบ (ล้าง, แช่ในสารละลายเกลือ) ใส่ชามลึกแล้วเทน้ำเชื่อม, ต้มจากน้ำและน้ำตาล. ทิ้งไว้ 24 ชม. จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก ตั้งไฟจนเดือด แล้วเทมะเขือเทศลงไปอีกครั้ง หลังจากแช่ยา 24 ชั่วโมง ขั้นตอนจะทำซ้ำ แต่ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องแก่อีกต่อไป

มะเขือเทศสุกช้าจนน้ำเชื่อมมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

คุณจะต้อง: มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก. (สูตรนี้ใช้ผลไม้ลูกเล็ก), น้ำตาล 1.2 กก., น้ำ 280 มล.

สูตรกรดซิตริกและวานิลลา

สำหรับมะเขือเทศ 800 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 750-800 กรัม น้ำ 240 มล. วานิลลินและกรดซิตริก 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เราแนะนำให้คุณเลือกผลไม้ขนาดเล็ก ก่อนปรุงแยมมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศจะถูกหั่นและเอาเมล็ดออก จำเป็นต้องต้มผลไม้ในน้ำสามครั้ง แต่ละครั้งของเหลวจะเปลี่ยน: เทร้อนเทเย็น

ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ. บดมะเขือเทศต้มด้วยเครื่องปั่นเอาผิวผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมต้มจนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นที่ต้องการ ก่อนนำจานออกจากเตา คุณต้องเติมกรดและวานิลลิน ต้มต่ออีกสักครู่ สินค้าพร้อมปิดผนึก

แยมมะเขือเทศกับถั่ว

รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ทำแยมมะเขือเทศสีเขียว สูตรมีหลากหลาย กลิ่นและรสชาติจะผิดปกติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่

เตรียมมะเขือเทศ. ล้างผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม. เอาก้านออกแล้วเทเบกกิ้งโซดา 2% เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง

เตรียมถั่ว. เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วเทสารละลายโซดาประมาณ 15-20 นาทีล้างและลอกเปลือกออก ใช้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ทำอาหาร. หากคุณต้องการทำแยมมะเขือเทศสีเขียวกับถั่ว ให้เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงบนส่วนผสมหลักที่ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร หลังจาก 4, 5-5 ชั่วโมงให้ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที นำจานออกจากความร้อนหลังจากแช่ 4-5 ชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอน เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

มีสูตรอื่นที่คล้ายกันมาก. แยมมะเขือเทศสีเขียวซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกันนั้นแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าตรงที่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกจากเมล็ดจะยัดไส้ด้วยถั่วสับ ขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดดำเนินการในลำดับเดียวกัน

สูตรวิตามินส้ม

เตรียมมะเขือเทศสีเขียวขนาดใดก็ได้ 1 กก. น้ำตาล 1 แก้ว และส้มฉ่ำ 1 ลูก ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นใส่ชามสำหรับทำอาหาร แล้วโรยด้วยน้ำตาลและใส่บนไฟช้าสำหรับทำอาหาร

ได้เวลาเตรียมส้มแล้ว ลบความเอร็ดอร่อยเพิ่มลงในแยมต้มเป็นเวลาห้านาที บีบและเทลงในน้ำเดียวกัน หลังจากเดือดอีก 5-6 นาที ผลิตภัณฑ์ก็พร้อม เทลงในขวดโหล ตามด้วยจุกไม้ก๊อก

แยมมะเขือเทศสีเขียวรสราสเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ใช้มะเขือเทศสีเขียว เยลลี่ราสเบอร์รี่ (ถุง 120 กรัม) และน้ำตาล 600 กรัม ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเป็นโจ๊ก ในการเตรียมตัว คุณต้องใช้มะเขือเทศบดข้น 3 ถ้วย

เทมวลของมะเขือเทศลงในหม้อที่มีก้นหนาใส่น้ำตาล การปรุงอาหารใช้เวลา 10 นาที ไฟอ่อน เทวุ้นลงไปต้มต่ออีก 20-25 นาที ส่วนผสมจะต้องคนตลอดเวลา: เจลาตินควรละลายและไม่ตกตะกอน สินค้าสามารถฝากธนาคารได้

แยมหอมเครื่องเทศและเหล้ารัม

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก. ใช้น้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูก เหล้ารัม 35 มล. กานพลู (2 ชิ้น) น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%) ล้างมะเขือเทศล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

น้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วใส่มะเขือเทศลงในส่วนเล็กๆ เดือด 6-7 นาที ยืนยัน 10-12 ชม.

น้ำเชื่อมที่เข้มข้นจนสะเด็ดน้ำ ใส่กานพลูและมะนาว (หั่นเป็นชิ้น) น้ำตาลที่เหลือแล้วต้ม ผสมเสร็จใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก หลังจากที่แยมมะเขือเทศสีเขียวเย็นลงแล้ว ให้เติมเหล้ารัมและจัดใส่ชามสำหรับเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรคูบาน

การเติมส่วนผสมที่หลากหลายนั้นเกิดจากการที่มะเขือเทศดิบเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัด มะนาวหรือส้ม วานิลลิน เครื่องเทศและถั่ว - คุณจะได้แยมมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยและแปลกมาก สูตรอาหารมีรายละเอียดวิธีการเตรียมส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อทำให้ขนมของคุณโด่งดัง!

เตรียมมะเขือเทศและน้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูกกับผิวบางๆ (ต้องใช้แค่ผิวเปลือกส้มและน้ำผลไม้) วอดก้า 50 มล. วัตถุดิบหลักจะถูกล้าง, ตัด, ใส่ในกระทะและเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาทิ้งไว้ 11-12 ชม.

ต้มน้ำ 600 มล. เติมน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวที่สับละเอียด มะเขือเทศวางในน้ำเชื่อมที่เกิดและต้มจนข้น แยมเทลงในขวดโหลร้อนปิดฝา