น้ำเกรวี่พาสต้าไร้เนื้อสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นความลับที่หลายคนทุกวันนี้ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ เรายุ่งทั้งวันทั้งการเรียน การทำงาน การเติบโตของอาชีพ การปรับปรุงรูปร่างของเราเอง ฯลฯ กลับบ้านเราก็ไม่รู้จะคว้าอะไร ระหว่างวิ่ง เราโยนพาสต้าจากห่อหนึ่งลงในน้ำเดือด จากนั้นเราค่อยมองดูจานนึ่งที่ไม่ทำให้เกิดความอยากอาหารแม้แต่น้อย น้ำเกรวี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้จานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติใหม่ ดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความปรารถนาที่จะกินมัน วิธีทำน้ำเกรวี่ให้อร่อยสำหรับพาสต้า

ไม่มีเนื้อสัตว์หรือกับเนื้อ กับชีสหรือผัก กับไส้กรอก กับไส้กรอก มีหลายพันธุ์ อาหารทุกจานปรุงได้เร็วพอและผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้หาได้ง่าย สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสูตรน้ำเกรวี่พาสต้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์ ต้องขอบคุณที่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงจากแป้งต้มธรรมดาๆ ใช่,พาสต้าแม้แต่เกรดสูงสุดที่ไม่มีน้ำเกรวี่ที่ดีก็เป็นแป้งต้มธรรมดา ด้วย Meatless Pasta Gravy คุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวเป็นอาหารค่ำได้อย่างรวดเร็ว น่าพึงพอใจและอร่อยเมื่อสิ้นสุดวันทำงาน

เตรียมน้ำเกรวี่พาสต้ากับมะเขือเทศสด ชีส และซีอิ๊วขาว

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• หนึ่งหลอด;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย (ดำ, ป่น);
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำตาล;
• 2-3 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง;
• ชีส 100g (แข็ง);
• สมุนไพรสด 1-2 พวง;
• น้ำมันพืช (ใช้ทอด).

จานแคลอรี่ - 53 kcal. น้ำเกรวี่พาสต้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์แบบง่ายนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทำ

คำอธิบายเทคโนโลยี

น้ำเกรวี่เข้มข้นอร่อยมากสำหรับพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรที่เตรียมง่ายมาก:

1. มะเขือเทศหั่นขวาง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นเทน้ำร้อนออกมะเขือเทศราดด้วยน้ำเย็นและแยกเปลือกออกจากเนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมและกระเทียมด้วย จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียมไปทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที (ส่งผลให้ชิ้นควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นุ่มๆ และโปร่งใส)
3. ใส่มะเขือเทศและคนตลอดเวลา ผัดผักต่อไปอีก 8-10 นาทีด้วยไฟแรงจนน้ำที่มะเขือเทศให้ระเหยไปในเวลาเดียวกัน ชิ้นมะเขือเทศควรจะนิ่ม และส่วนผสมควรจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทย (ดำป่น) เพื่อลิ้มรส ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. จากนั้นไฟก็ดับลงและเติมผักใบเขียว (สด) สองสามหยิบมือลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้สำหรับพาสต้าที่ไม่มีเนื้อกับน้ำสลัดมะเขือเทศ บางครั้งแม่บ้านก็บดส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

พาสต้าไร้เนื้อสัตว์ราดซอสเกรวี่โรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟได้

น้ำเกรวี่สแน็ค

น้ำเกรวี่พาสต้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้ แม่บ้านบางคนจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขก ในกระบวนการเตรียมมะเขือเทศจะไม่ถูกบด แต่หักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออก ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมแซนวิช ไข่คน หรือทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับเนื้อทอด น่าลอง!

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าไร้เนื้อสัตว์ด้วยผัก

น้ำเกรวี่ผักนี้ทานคู่กับพาสต้าได้อย่างลงตัว ตามรีวิวมันอร่อยผิดปกติจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน สูตรน้ำเกรวี่พาสต้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์ง่าย ๆ นี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 70 กรัม;
• หัวหอม 70 กรัม;
• บัลแกเรียพริกไทย
• 250 ml มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
• ครีมสองช้อนโต๊ะ;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นหนึ่งหยิบมือ

แคลอรี่: 61 kcal ใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

น้ำเกรวี่สูตรง่ายๆ สำหรับพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แม่บ้านบางคนแนะนำให้กระจายแป้งโดยเติมแป้ง 1 ช้อนชาลงในรายการส่วนผสม แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำเกรวี่โดยไม่มีมัน จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็วและง่าย:

1. ปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดของแกลบ พริกหยวกและแครอทล้างใต้น้ำไหล พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นก้อน แครอทขูด (ขนาดกลาง).
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักเป็นเวลา 10 นาที ใช้ไฟกลางจนนิ่ม
3. มะเขือเทศสดหั่นเป็นลูกเต๋า (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเองได้) มะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ ตุ๋นผักกับมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
4. แล้วเทครีมใส่เครื่องเทศทั้งหมด พริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นน้ำเกรวี่ก็ปรุงประมาณ 5-7 นาที จนผักนิ่มหมด

น้ำเกรวี่ผักพร้อมวางบนพาสต้า จานนี้เสิร์ฟร้อน

พุทตาเนสก้า

ซอสอิตาเลี่ยนสุดคลาสสิกนี้ไม่รวมเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและโดยทั่วไปในการเตรียมการซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาทีตามที่ผู้เชี่ยวชาญใช้หลักการที่เหลือ มันถูกจัดเตรียมจากสิ่งที่มีอยู่เสมอในอาหารอิตาเลียนทั่วไป ส่วนผสม:

• สปาเก็ตตี้500กรัม
• น้ำ (สำหรับทำอาหาร);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย;
• มะเขือเทศ500มล.ในน้ำผลไม้;
• น้ำมันมะกอก 50ml;
• มะกอก - 20 ชิ้น;
• เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น;
• กระเทียมสามกลีบ;
• ถ้าต้องการ - พาเมซาน;
• แคลอรี - 183 kcal.

ทำอาหารขั้นบันได

ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อย ตามทิศทางของแพ็คเกจ หากใช้เวลาในการปรุงอย่างน้อย 15 นาที น้ำเกรวี่จะพร้อมในขณะที่อาหารจานหลักกำลังปรุง ถ้าน้อยกว่านี้ ตามสูตรนี้ น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์เตรียมไว้ล่วงหน้า

เมื่อใช้มะเขือเทศสด ให้หั่นก่อน แล้วจึงเริ่มทำสปาเก็ตตี้:

1. กระเทียมปอกเปลือกและบดแล้วผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศและเริ่มเคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 10 นาที) มะเขือเทศสดทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงต่ออีกสิบนาที
2. หั่นมะกอกแล้วใส่ซอส Capers ถูกวางไว้โดยไม่ต้องตัด ตัดปลากะตักและพริกแล้วใส่ลงไปซอส
3. น้ำเกรวี่เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนเส้นสปาเก็ตตี้สุกเต็มที่
4. ปลายปลายเค็มเล็กน้อย
5. โยนพาสต้าลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เสิร์ฟพร้อมซอสพุตตาเนสก้าทั้งร้อนและเย็น เพิ่มพาร์เมซานขูดแล้ว

ดิปชีสนม

สำหรับสูตรนี้สำหรับน้ำเกรวี่พาสต้าแบบไม่มีเนื้อ (ชีส) คุณจะต้อง:

• เนย 50 กรัม
• 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น);
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ;
• นม 400-450ml;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย (ดำ, ป่น) และเกลือ;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม;
• พาสต้า 300-500 กรัม

จานแคลอรี่ - 241 kcal. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร

คำอธิบายจาน

น้ำเกรวี่ครีมชีสเข้มข้นและละเอียดอ่อนในรสชาติ เหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้าที่ปรุงอย่างเร่งรีบ การใช้ฐานนม แป้ง (ในปริมาณเล็กน้อย) และเนย (เนย) ช่วยให้เกรวี่มีเนื้อครีมที่นุ่มนวล การเติมชีสทำให้จานมีความหนืดน่ารับประทาน มัสตาร์ดและกระเทียมในส่วนผสมทำให้มีรสเผ็ด

ซอสชีสสำหรับพาสต้าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเปลี่ยนเครื่องเคียงในชีวิตประจำวันที่ไม่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารประจำวันหยุดได้ทุกช่วงเวลาของปี

วิธีทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. บนเนยละลายด้วยความร้อนต่ำน้ำมันและเพิ่มกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อปรุงรสเนย
2. หลังจากกลิ่นหอมของกระเทียมปรากฏขึ้นและผักมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็สามารถนำออกจากน้ำมันได้ เขาจะไม่มีความจำเป็นอีกต่อไป
3. ถัดไป ใส่แป้งสาลีลงในหม้อแล้วผัด 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นคนตลอดเวลาก็เทนมลงในส่วนผสมในกระแสน้ำบางๆ เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและนำไปต้มโดยไม่หยุดเพื่อกวนองค์ประกอบด้วยที่ตี หลังจากที่นมเดือดและมวลข้นขึ้น ให้ลดไฟ แล้วปรุงซอสต่ออีก 5-7 นาที
5. จากนั้นนำเรือน้ำเกรวี่ออกจากไฟ เติมมัสตาร์ด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ผัดชีสแข็ง (ขูด) ลงในส่วนผสม เรือน้ำเกรวี่กลับไปที่เตาและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-2 นาที

หลังจากที่ชีสละลายและน้ำเกรวี่กลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ก็ถือว่าจานพร้อมแล้ว หากต้องการ ซอสชีสสามารถเจือจางด้วยนมร้อน - ซึ่งจะทำให้ของเหลวมากขึ้น แต่ก็อร่อยเหมือนกัน น้ำเกรวี่เสริมด้วยพาสต้าต้มสุก อาหารถูกผสมอย่างทั่วถึงและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ หากต้องการ สามารถโรยชีสขูดในแต่ละครั้งได้

รูปแบบน้ำเกรวี่วางมะเขือเทศ

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยเจ้าบ้านได้ทุกฤดู น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโจ๊ก (ใด ๆ) ปลาและเนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 2เซนต์ล. น้ำมันพืช;
• หนึ่งหลอด;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและน้ำตาล;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี (กอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (25%);
• น้ำ 500ml (ดื่มเย็น);
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรแห้งอิตาลี
• ถ้าต้องการ - ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น

จานแคลอรี่ - 86 kcal. เตรียมตัวครึ่งชั่วโมง

เทคโนโลยี

มันทำงานแบบนี้:

1. น้ำมันพืชอุ่นด้วยไฟปานกลาง
2. ใส่หัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือ และน้ำตาล (อย่างละหยิบมือ) ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว ให้ผัดหอมหัวใหญ่เป็นเวลาเจ็ดนาที (จนนุ่มและเป็นสีทองสนิท)
3. จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ กวนอย่างต่อเนื่อง ทอดต่ออีก 1 นาทีจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาล
4. ร่อนแป้งลงในกระทะ (หรือเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ). ผัดส่วนผสมอีกประมาณ 2-3 นาที เป็นผลให้ควรได้สีทองและกลิ่น "บ๊อง" ที่แปลกประหลาด เมื่อแป้งผสมกับผักและเนยแล้วจะม้วนเป็นก้อนเล็กๆ ทอดต่อไปจนเป็นสีทอง
5. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีจนซอสเข้มขึ้น หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเล็กน้อย หากความเข้มข้นของเพสต์ต่ำกว่า 25% (บางครั้งจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) ปริมาณของเพสต์มะเขือเทศที่เติมจะเพิ่มขึ้นเป็นสามช้อนโต๊ะ
6. นอกจากนี้ น้ำเย็นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ แล้วคนด้วยการถู ให้ละลาย ขั้นแรกให้เทน้ำเล็กน้อย (หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) และเมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอให้เทส่วนที่เหลือลงไป ควรสังเกตว่าต้องเติมน้ำเย็น เมื่อเติมน้ำร้อน แป้งจะ "สุก" ทันที ส่งผลให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นมาก เป็นก้อน และจะไม่สามารถละลายก้อนที่เกิดขึ้นได้
7. จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากน้ำเกรวี่เดือด ใส่สมุนไพรแห้ง (ตามชอบ) ตามสูตร - พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน
8. ปิดฝาหม้อแล้วคนเป็นระยะๆ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 15-20 นาที การเคี่ยวน้ำเกรวี่ในช่วงเวลานี้จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติที่เข้มข้นและลึกล้ำอย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกัน สีของจานก็ควรเปลี่ยนไป - แทนที่จะเป็นสีส้ม มันควรจะกลายเป็นสีแดงประเสริฐ

จากนั้นก็ปิดไฟ ถ้าจำเป็น ให้ปรับรสชาติของอาหาร (เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย) หากต้องการ ก็สามารถโรยเกรวี่ด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบนได้