นมเขียวชอุ่ม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มันนิกเป็นขนมที่เกือบทุกคนรู้จัก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวและมีหลากหลายรูปแบบ จากชื่อคุณสามารถเดาได้ว่าส่วนผสมหลักคือเซโมลินา แต่ทุกอย่างที่เกี่ยวข้อง: ครีม, kefir, ชีสกระท่อม, นม ในบทความของวันนี้ เราจะพูดถึงความซับซ้อนของการทำมานาเขียวชอุ่มด้วยนม

หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีตามกฎเสมอ นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถปรับองค์ประกอบที่เสนอของผลิตภัณฑ์ตามความชอบส่วนตัว อย่างไรก็ตาม ของหวานจะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ

การอบมานาที่ร่วนและร่วนด้วยนม คุณควรปฏิบัติตามกฎทั่วไป:

• พายอบในเตาอุ่นที่ 180 องศา เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 90 นาที เพื่อไม่ให้ Mannik สูญเสียความพรุนและความงดงามจึงไม่แนะนำเปิดเตาอบระหว่างอบ
• เพื่อเตรียมมานาเขียวชอุ่มกับนม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเซโมลินา ตามกฎแล้วจะเทน้ำหรือนมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้บวม เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งเซโมลินาอยู่ในของเหลวนานเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• เมื่อเตรียมขนมในหม้อหุงช้าไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างทำอาหาร และวิธีการปรุง mannik เขียวชอุ่มด้วยนมในหม้อหุงช้าจะอธิบายรายละเอียดในวิดีโอหน้า



• สำหรับมานา นมที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบที่เหมาะสม เนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของของหวานแต่อย่างใด แต่ผู้ที่ติดตามในรูปควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า
• ขณะทำพายให้ใช้นมที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เย็นอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของมานาได้

มันนิกไร้แป้ง

เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรมานาอันเขียวชอุ่มในนมโดยไม่ต้องเติมแป้ง ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ส่วนผสม:

• นมหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• เนย – 10g
• ไข่สามฟอง
• ผงฟูนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน: น้ำตาล เซโมลินา ผงฟู
2. ตีไข่ในชามแยกแล้วใส่ส่วนผสมลงในนม
3. คนตลอดเวลาใส่เซโมลินาซีเรียลผสมน้ำตาลและผงฟู
4. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยที่ตีจนเนียน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ
6. เทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ นำเข้าอบอย่างน้อย 40 นาที

สูตรคลาสสิค

สูตรสำหรับมานาเขียวชอุ่มแบบคลาสสิกกับนมนั้นไม่แตกต่างจากตัวเลือกด้านบนมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือการมีแป้งและน้ำมันดอกทานตะวันในองค์ประกอบซึ่งอันที่จริงแล้วส่งผลต่อรสชาติของการอบ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• เซโมลินา - 200g
• เนย - 20g
• แป้ง - 150g
• นม - 250 มล.
• ไข่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 150g
• วานิลลินและผงฟูหนึ่งซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เทเซโมลินากับน้ำหรือนม แล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 40 นาที
2. ใส่น้ำตาล ไข่ วานิลลา และน้ำมันดอกทานตะวันในชามแยก ตีทุกอย่างให้ละเอียด
3. อุ่นนมด้วยไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ไม่ควรต้มให้เดือด
4. หลังจากที่เนยละลายในส่วนผสมของนมแล้ว คุณสามารถเพิ่มมวลไข่ได้โดยคนตลอดเวลา
5. ผงฟูและแป้งร่อนใส่เซโมลินาที่บวมส่วนเล็กๆ
6. ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของจานแล้วโรยด้วยเซโมลินาแห้ง
7. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

เสิร์ฟพร้อมเมเปิ้ลหรือไซรัป ถั่วต่างๆ

นมเปรี้ยว

ถ้าคุณใส่คอทเทจชีสลงในมันนิก ไม่เพียงแต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการปรุง mannik อันงดงามในนมด้วยการเติมคอทเทจชีสคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Semolina - 220 g.
• น้ำตาล - 130g
• เนยครึ่งบล็อค
• นม -250มล.
• ไข่สามฟอง
• แป้ง - 130g
• คอทเทจชีส – 220g
• วานิลลินซอง
• ซองผงฟู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เติมนมอุ่นให้เซโมลินาแห้งแล้วปล่อยให้บวมอย่างน้อย 40 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีหรือตีไข่
3. เพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาลที่ได้ลงในเซโมลินาที่บวม
4. ละลายเนยแล้วเทลงในมวลที่เตรียมไว้
5. คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลิน แป้ง คอทเทจชีส และผงฟูลงในภาชนะทั่วไป
6. เทแป้งเต้าหู้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากที่มันนิกรสอร่อยในนมพร้อมแล้ว ต้องปล่อยให้ต้มประมาณสิบนาที และหลังจากนั้นแนะนำให้โอนเค้กไปที่จานเท่านั้น

ช็อคโกแลตมันนิก

สูตรดั้งเดิมและอร่อยสำหรับมานาช็อกโกแลตกับคอตเทจชีสบอลนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็กๆ พอใจ แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของพวกเขาด้วย รูปลักษณ์และรสชาติของมันชวนให้นึกถึงของหวานราคาแพง แต่อันที่จริง การเตรียมมานานี้ใช้เวลาไม่มากสินค้าและเวลา

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่สี่ฟอง
• เนย - 100g
• เบคกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เกล็ดมะพร้าว - 100g
• น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา
• นมหนึ่งแก้ว
• แป้ง - 40g
• คอทเทจชีส – 250g
• ผงโกโก้ - 50g

วิธีการปรุง:

1. เทแป้งเซโมลินากับนมอุ่นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์จะดีกว่านี้ถ้านมเปรี้ยวเล็กน้อย
2. ขณะที่เซโมลินาพองตัว คุณสามารถเริ่มทำเต้าหู้ได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดชีสกระท่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล (60 กรัม) แป้ง และเกล็ดมะพร้าวลงไป
3. สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่ได้ วางเป็นชั้นเดียวบนจานกว้างแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
4. ตีไข่ที่เหลือกับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาว เทส่วนผสมที่ได้ลงในเซโมลินาที่บวม เติมน้ำมันอุณหภูมิห้องที่นั่น
5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในเซโมลินา
6. ผสมผงโกโก้กับแป้ง ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลรวม เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกครั้งที่เติมส่วนผสมใหม่ ควรผสมส่วนผสมให้ละเอียด
7. สับช็อกโกแลตแท่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
8. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ วางลูกเต้าหู้ไว้ด้านบน
9. อบหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา

ช็อคโกแลตแมนนิกในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงมันนิกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยนมได้ ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (20% ขึ้นไป) - 300g
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 180g
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เซโมลินา – 250g
• ช็อกโกแลตนม - 100g
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่สามฟอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนแล้วละลายเนย
2. ค่อยๆ เติมเซโมลินาลงในส่วนผสมของนม ในขณะที่คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. ตีไข่กับน้ำตาลในชามแยก
4. เพิ่มผงฟูและโกโก้ลงในมวลไข่
5. คนเซโมลินาที่บวมแล้วเทมวลไข่ลงไป
6. ทาน้ำมันชาม multicooker แล้วเทแป้งที่ได้ลงไป
7. เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด “การอบ”

ในขณะที่มันนิกกำลังทำอาหาร คุณสามารถดำเนินการเตรียมครีมได้ การทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาลจนนุ่มและส่งไปยังตู้เย็น ขูดช็อกโกแลตแท่งหนึ่งบนที่ขูดชั้นดีแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนให้สัญญาณเกี่ยวกับความพร้อมของจานแล้ว พายจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที ปิดหน้าเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปส์

มันนิกกับลูกเกด

หมายเหตุ สูตรนี้ทำได้ปรับเปลี่ยนได้ง่ายตามความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น แทนที่ลูกเกดด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ

เพื่อเตรียมมานาที่ร่วนและร่วนกับนมในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• เซโมลินา – 250g
• น้ำตาล - 200g
• แป้ง - 200g
• ลูกเกด - 180g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 ml.
• นม - 250 มล.
• วานิลลิน - 2g
• เนย – 20g
• ผงฟู - 2g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมในภาชนะทนความร้อน ใส่เนยเล็กน้อยลงไป
2. ขูดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมที่เป็นสีขาว
3. เพิ่มมวลไข่ลงในนมอุ่น คนตลอดเวลา เทแป้งเซโมลินาลงในส่วนผสมเดียวกัน พักไว้ 40 นาที
4. ล้างและทำให้แห้งลูกเกด
5. เพิ่มแป้ง ผงฟู ลูกเกดให้เซโมลินาบวม
6. ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
7. เวลาอบเค้กในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

มันนิกฟักทอง

ตามสูตร เค้กนี้ไม่มีเนยและไข่ จึงถือว่าเป็นของหวานแคลอรีต่ำ ในการปรุงมันนิกที่เขียวชอุ่มด้วยนมในเตาอบฟักทอง คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 500 g.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2g
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแมนนิกในนมกับฟักทอง:

• ขูดเนื้อฟักทองผสมกับนม
• เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้และผสมให้ละเอียดจนเมล็ดธัญพืชหายไป
• เทแป้งเซโมลินาและผงฟูลงในมวลผลลัพธ์
• ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำจากส้มครึ่งผล ใส่แป้งทั้งคู่ แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
• ทาน้ำมันแม่พิมพ์แล้วเทแป้งที่ได้ลงไป
• เค้กถูกอบอย่างน้อย 40 นาทีในเตาอุ่น

ในขณะที่มานากำลังปรุงอยู่ แนะนำให้ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมะนาวที่เหลือกับน้ำแอปเปิ้ลเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเท mannik ที่เสร็จแล้วลงไป

มันนิกในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสอบมันนิกที่ร่วนและร่วนด้วยนมในเตาอบหรือหม้อหุงช้า มีตัวเลือกในการปรุงอาหารในกระทะ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• Semolina - 1.5 ถ้วย
• เนย – 50g
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมแป้งไม่ต่างจากสูตรข้างต้น ความแตกต่างหลักจากตัวเลือกก่อนหน้านี้เป็นเพียงวิธีการเตรียมการเท่านั้น ดังนั้นหลังจากนวดแป้งแล้วจึงเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ใส่ไฟช้าแล้วปิดฝา เมื่อด้านล่างของพายในอนาคตได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ คุณต้องปิดไฟและปล่อยให้ขนมต้มประมาณสิบนาที หลังจากนั้นก็ใช้ไม้พายวางลงบนจาน

หมายเหตุ

น่าสังเกตว่าพายเซโมลินาเป็นสูตรสากลที่แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองได้ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรือผลเบอร์รี่สดลงในตัวเลือกข้างต้นได้ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีการอบที่เรียบง่าย ทำให้เค้กแบบนี้ไม่มีทางล้มเหลว

ข้อแนะนำ

มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมมานาได้:

• เมื่อผสมนมกับเซโมลินา ไม่ให้จับเป็นก้อน ให้เติมเซโมลินาในกระแสบางๆ โดยคนตลอดเวลา
• ควรเติมนมอุ่นลงในแป้งเซมะลีเนอร์ ตามกฎแล้ว ซีเรียลจะดูดซับน้ำอุ่นได้ดีกว่า
• เพื่อให้มานาหลุดออกจากจานอบได้ง่าย ก่อนอื่นให้ทาน้ำมันที่ก้นและผนังของจานด้วยดอกทานตะวันหรือเนย มาการีนจะรับมือกับงานนี้ด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ทาชั้นเนยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
• ถ้าเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ไม่ได้ ให้วางภาชนะบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ หลังจาก 30 นาที จะนำเค้กออกจากภาชนะได้ไม่ยาก

กำลังปิด

โดยสรุปข้างต้นเป็นที่น่าสังเกตว่าบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหารูปแบบต่างๆของพายได้ทุกรสชาติ นอกจากนี้ มานาที่ปรุงในนมมักใช้เป็นชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนแล้วทาครีมใดๆ