คุกกี้ "หู"(วิธีการทำอาหารแบบต่างๆ)

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รู้มั้ยว่าคุกกี้ "อุชกิ" ถูกเตรียมอย่างไร? คงมีคนแบบนี้น้อยมาก ท้ายที่สุดนี่คือของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยโซเวียต อย่างที่คุณทราบ เมื่อสองสามทศวรรษก่อน การซื้อขนมอบแสนอร่อยในร้านค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงปรุงเอง

คุ้กกี้อุชกิเป็นของหวานที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สามารถเตรียมได้ง่ายแม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะการทำอาหารก็ตาม เราจะบอกวิธีทำอาหารอันโอชะนี้ให้คุณด้านล่าง

สูตรคุกกี้ "หู" ทีละขั้นตอน

คุกกี้แสนง่ายนี้ทำง่ายมาก ในกรณีนี้ คุณควรปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด

ดังนั้น สำหรับการอบขนมที่เป็นปัญหา เราต้องการ:

• เนยแพง (นั่นคือคุณภาพดี) - 115 g;
• ประเทศหรือชีสกระท่อมที่ซื้อตามร้าน (ไขมันปานกลาง) - ประมาณ 250-270 กรัม;
• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 145 กรัม;
• น้ำตาลบีทรูทขนาดใหญ่ - 115 g;
• เกลือธรรมดา - 1 หยิกเล็ก
• ผงฟู - 3-4 g.

นวดแป้งเต้าหู้อย่างไร

ในการทำคุกกี้ "หู" คุณควรปรุงนุ่มพื้นฐาน ในการทำเช่นนี้จัดเก็บชีสกระท่อมหรือหมู่บ้านไว้ในชามแล้วนวดด้วยส้อมธรรมดา ถัดไป ละลายน้ำมันสำหรับทำอาหารในชามแยก หลังจากเย็นตัวลง จะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์นม และเติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายและผงฟูจำนวนหนึ่งช้อนใหญ่

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ แป้งจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ มันต้องคัดกรองก่อน หลังจากนวดส่วนผสมทั้งหมดจะได้ฐานที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น เกณฑ์นี้ในการจัดทำคุกกี้มีความสำคัญมาก ถ้าแป้งแน่นเกินไป คุกกี้ Ears จะแข็งและไม่มีรส

ผลิตภัณฑ์แต่งผม

ฉันควรสร้างคุกกี้ "Ears" อย่างไร รูปภาพที่นำเสนอในบทความนี้ ของหวานนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ ขั้นแรก นำแป้งเต้าหู้ที่ปรุงแล้วออกในตู้เย็น (ประมาณสองชั่วโมง) ทำเพื่อให้ฐานแข็งเล็กน้อย และสามารถรีดเป็นชั้นบางๆ ได้ง่าย

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งออกจากตู้เย็น โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อยแล้ววางบนพื้นเรียบ จากนั้นจึงรีดเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่ หลังจากนั้นก็ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4-5 ซม. ขั้นตอนนี้ควรใช้แก้ว

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ให้ดำเนินการสร้างคุกกี้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ชีสกระท่อมแต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในน้ำตาลทรายซึ่งเทลงในจานแบนล่วงหน้า ทำข้างเดียวเท่านั้น

ดัดฐานครึ่งคือน้ำตาลข้างในนั้นจุ่มลงในผลิตภัณฑ์ปริมาณมากอีกครั้ง กระบวนการนี้ดำเนินการอีกครั้ง ผลที่ได้คือ "หู" ขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดดำเนินการในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

คุกกี้อุชกิซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูง ควรอบในเตาอุ่นเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นก็ส่งเข้าเตาอบครับ

รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 195 องศา สินค้าจะอบประมาณ 24 นาที ในช่วงเวลานี้ คุกกี้เต้าหู้ควรเป็นสีแดงก่ำและนุ่ม

พาไปที่โต๊ะ

เมื่อเตรียมคุกกี้โฮมเมดแล้ว ก็นำคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงจัดวางบนจานที่สวยงาม ของหวานคอตเทจชีสควรกินแบบร้อน ในกรณีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่นุ่ม นุ่ม และละลายในปากได้ โดยวิธีการที่เมื่อเย็นความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อย ในขณะเดียวกันก็กรุบกรอบและเหนียวกว่า

ทำขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยมาการีน

สูตรคุกกี้หูด้านล่างเป็นแบบคลาสสิก หากคุณต้องการวิธีทำขนมที่ง่ายกว่านี้ เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมเปียกเม็ดเล็ก - ประมาณ 500 กรัม;
• มาการีนชนิดนิ่มคุณภาพสูง - 250 g;
• แป้งสาลีเบา - ไม่จำเป็น (ประมาณ 2.5 ถ้วย);
• สลัดโซดา - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 175g.

เตรียมฐานอย่างไร

แป้งนี้ทำง่ายมาก มาการีนแบบนิ่มนวดด้วยส้อมอย่างเข้มข้น หลังจากนั้นก็ผสมกับคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้า โดยการเพิ่มน้ำตาลประมาณ 50 กรัม โซดาและแป้งลงในส่วนผสม จะได้แป้งยืดหยุ่นได้

ขั้นตอนการปั้นและอบ

ความละเอียดอ่อนที่เป็นปัญหาเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แป้งนมเปรี้ยวจะถูกลบออกจากตู้เย็นหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งต่อมาถูกรีดเป็นลูก ถัดไปสร้างวงกลมจากพวกเขา เมื่อแช่แป้งในน้ำตาลทรายแล้วพับครึ่งสองครั้งเพื่อให้ได้ "หู" ในรูปของไตรมาส

เมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว วางบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจาก ¼ ชั่วโมง ของหวานจะถูกนำออกมาและนำเสนอไปที่โต๊ะพร้อมกับชา