คุกกี้ "โรกาลิกิ" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชอบทำขนมเหมือนเรามั้ย? ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเรา (และไม่ใช่แค่ของเรา) จะตอบคำยืนยันโดยไม่ลังเล ในขณะเดียวกัน เราทุกคนต่างก็รู้ดีว่าผลิตภัณฑ์สมัยใหม่มีคุณภาพในซูเปอร์มาร์เก็ตและแม้แต่ในตลาดอย่างไร สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ ส่วนสูตรอาหารโฮมเมดแบบง่ายๆ ของเรา และเราจะปรุงคุกกี้ Rogaliki ที่ละเอียดอ่อนที่สุดในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน นี่คือขนมชนิดร่วนเบา ๆ ที่เหมาะเป็น "คำชม" สำหรับกาแฟยามเช้าหรือจะรวบรวมครอบครัวและเพื่อนฝูงเพื่อดื่มชายามเย็น รสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน เราจึงขอเสนอสูตรอาหารให้เลือก 2 สูตร โดยสูตรหนึ่งจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

ตามธรรมเนียมในประเทศของเรา คุกกี้ขนมชนิดร่วน "โรกาลิกิ" กับแยมผิวส้มถูกจัดเตรียมไว้ แต่วันนี้หลายคนชอบใส่ถั่วที่มีกลิ่นหอมในขนมนี้ แต่นี่ไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างการอบของเราในวันนี้ แต่สูตรแป้งจะแตกต่างกันด้วย เราจะเตรียมส่วนผสมของแป้งชอร์ตครัสและยีสต์ในขนมชิ้นเดียว น่าสนใจ? ลองทั้งคู่!

เบเกิลแยมผลไม้

แม่บ้านหลายคนคงมีแยมโปรด แยมหรือการกำหนดค่าอื่น สำหรับสูตรของเรา ใครๆ ก็ทำได้ แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด) ขูดด้วยน้ำตาลจนเนียนได้

ที่อร่อยเป็นพิเศษคือคุกกี้ขนมชนิดร่วน "โรกาลิกิ" สอดไส้บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด หรือเชอร์รี่ เราตัดสินใจเลือกรสชาติของขนมแล้ว ทีนี้มาวิเคราะห์สูตรกัน

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตครัสท์

สินค้าที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่ในกระเป๋าเงินของคุณ คุณจะต้อง:

• แป้งสองแก้วที่ไม่สมบูรณ์;
• มาการีนหรือเนยสองซอง;
• น้ำ - 150 ml;
• เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนใหญ่

สินค้าถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและวัดในสัดส่วนที่เหมาะสม คุณสามารถเริ่มทำเบเกิล สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า แป้งจะได้นุ่มและเบาขึ้น ละลายเนยหรือมาการีนในชามขนาดใหญ่ สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในเนยที่นิ่มแล้ว: เกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำ อย่าตื่นตระหนก - เนื่องจากการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ จะเกิดปฏิกิริยาเคมี ("ฟองฟู่" จะปรากฏขึ้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้ก็ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แล้วนวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือ มันควรหนาและม้วนเป็นลูก อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป คุณไม่อยากกินคุกกี้แน่น ๆ แน่น ๆ ใช่ไหม

โรยแป้งที่โต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่แล้ววางแป้งนุ่ม ๆ ของเราไว้ตรงกลาง เราแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายๆ ส่วน (4-5) ต้องรีดเป็นวงกลมให้เป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 5 มม. แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม

ปั้นและอบเบเกิล

ได้เวลายัดแล้ว. ตรงกลางใกล้กับฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันวางช้อนชา (พร้อมสไลด์) ของไส้ - แยมแยมหรือผลเบอร์รี่ขูด มุมล่างของสามเหลี่ยมต้องงอตรงกลางแล้วม้วนร่างของเราเป็นเบเกิลในขณะที่กดแป้งให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่โผล่ออกมา ไม่อย่างนั้นกระดาษติดอาจรั่วไหลออกมาระหว่างขั้นตอนการอบ

เมื่อเครื่องห่อพร้อมแล้ว เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่คุกกี้แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟอาหาร

คุกกี้สำเร็จรูป "โรลลี" สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานแบนที่สวยงาม โรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย เข้ากันได้ดีกับทั้งชาและกาแฟ

โกโก้ร้อนกัดกับคุกกี้ร่วนนุ่มเหล่านี้จะเติมความสดใสให้กับค่ำคืนในฤดูหนาวที่หนาวเย็นขณะชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ

วอลนัทบิสกิต "โรลลี"

สูตรขนมนี้สำคัญนะแตกต่างจากครั้งก่อน ความแตกต่างที่สำคัญคือแป้งในกรณีนี้จะเป็นยีสต์ทราย การผสมผสานที่ผิดปกติดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - เบเกิลจะเขียวชอุ่มและนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วนเล็กน้อย และถั่วที่มีกลิ่นหอมผิดปกติจะไม่ทำให้ใครเฉย เริ่มการทดสอบกันเลย

วิธีทำแป้งชอร์ตครัสต์ยีสต์

ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด:

• 3-3, แป้ง 5 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีนอบ 250 กรัม
• 120-130ml นมอุณหภูมิห้อง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่;
• 25 กรัมยีสต์ (สด);
• ไข่

ในชามแยก ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมนมอุ่น ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน บนเขียง สับแป้งกับเนยเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย เพิ่มไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อน ต้องปิดฝา / ฟิล์มยึดและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้มาเริ่มไส้กันเลยค่ะ

ข้างในคืออะไร

เราตัดสินใจแล้วว่าคุกกี้ของเราจะใส่ถั่ว เลือกได้ตามใจชอบ วอลนัท เฮเซลนัท หรือถั่วลิสงจะดีที่สุด ถั่วเหล่านี้มีรสชาติค่อนข้างเด่นชัดซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบท็อปปิ้งมากหรือน้อย ปริมาณแป้งของเราจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ถ้วย ถั่วต้องคั่วล่วงหน้าแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง

เราต้องการไข่ขาว 2 ฟอง เกลือหนึ่งหยิบมือและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ขั้นแรก ตีไข่ขาวกับเกลือ จากนั้นใส่ถั่วและน้ำตาล นี่คือการกรอกที่เสร็จแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในถั่วได้ เชื่อฉันเถอะ ชุดนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

รอบสุดท้าย

เราเอาแป้งออก แบ่งเป็นหลายๆ ส่วนแล้วคลึงตามสูตรแรก คุกกี้เพิ่มเติม "Rogaliki" ถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับขนมชนิดร่วน โรยด้านบนด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาล เบเกิลทรายและยีสต์อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ของหวานคือความสุข

ลองดูว่าเบเกิลน่าอร่อยในรูปขนาดไหน คุณไม่สามารถจินตนาการถึงคุกกี้ที่อร่อยและหรูหรากว่านี้ได้! อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นคุณสามารถเตรียมส่วนใหญ่ล่วงหน้าและสนุกกับพวกเขาได้ตลอดทั้งสัปดาห์ วางเบเกิลที่แช่เย็นไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น แล้วนำไปวางในห้องครัวหรือห้องนั่งเล่น ของหวานนี้จะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงมีความสุขที่แวะมาดื่มชา

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการชมเชยเพื่อนร่วมงานหรือขอบคุณใครบางคนที่มีสัญลักษณ์แสดงความสนใจ ขนมอบดังกล่าวจะมีประโยชน์ บรรจุคุกกี้ในกล่องของขวัญหรือขวดใสที่สวยงาม มัดด้วยริบบิ้น เห็นด้วยมันเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้รับของขวัญที่หอมหวานสวยงามและมีกลิ่นหอม ยิ่งเมื่อเตรียมมาด้วยความรักมือ.