คุกกี้ "มาเรีย": องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ "มาเรีย" (คุกกี้บิสกิต) กับอาหารและการเลี้ยงลูกด้วยนม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

“มาเรีย” เป็นคุกกี้ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถซื้อได้ตลอดเวลาในร้าน แต่เพื่อให้ได้การอบที่อร่อยและเป็นธรรมชาติมากขึ้น แนะนำให้ทำเองโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สำหรับผู้ที่ไม่เคยอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน เราจะนำเสนอวิธีการทีละขั้นตอนในการสร้าง

คลาสสิกคุกกี้ "มาเรีย": สูตรทำอาหาร

อย่างที่คุณทราบ อาหารอันโอชะนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวของคุณเอง แต่ถึงแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เป็นพิเศษ

บิสกิตกรอบ "มาเรีย": ส่วนผสม

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ใหญ่. ช้อน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไร้กลิ่น) - ช้อนใหญ่เต็มคำ
• นมสดไขมันต่ำ - ช้อนใหญ่
• แป้งข้าวสาลี (คุณสามารถเรียนเกรด 2) - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย
• โซดาโต๊ะ (ห้ามดับด้วยน้ำส้มสายชู) - ¼ ช้อนขนม

กระบวนการนวดแป้ง

"มาเรีย" - คุกกี้ร่วนและกรอบ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับคุณสมบัติดังกล่าวเนื่องจากในระหว่างการเตรียมแป้งจะไม่มีการเพิ่มไข่จำนวนมากและไม่ใช้มาการีนหรือเนย นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าเนื่องจากชุดส่วนผสมที่น้อย คุกกี้ Maria biscuit มักใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อคุณอยากกินอะไรหวานๆ

ดังนั้น ก่อนอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบ คุณต้องนวดแป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำลายไข่ไก่แล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและโซดาที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดและบรรลุการละลายอย่างสมบูรณ์แล้ว จะมีการเติมน้ำมันพืชกลั่น นมสดไขมันต่ำ และแป้งสาลีร่อน หลังจากนวดจนทั่วแล้ว คุณควรได้แป้งที่หนาแน่น แต่ไม่แน่นเกินไป โดยสรุปฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในห้องอุ่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและนุ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์แต่งผม

บิสกิตโฮมเมด "มาเรีย" ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่นำเสนอข้างต้นนั้นเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ออกจากฟิล์มยึดและแบ่งออกเป็นสามส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกสำหรับคุณที่จะวางฐานบนเขียง คุณต้องได้แผ่นบางมาก (หนาไม่เกิน 3-5 มม.) ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับคุกกี้ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาได้ เพื่อความสวยงามบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ส้อมเจาะหลายๆ ครั้งได้

การรักษาความร้อน

บิสกิตโฮมเมด "มาเรีย" ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 350 หน่วยพลังงานต่อ 100 กรัม อบในเตาอบอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนหน้านั้นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะต้องถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นต้องวางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 5-7 นาที หากคุณต้องการคุกกี้ที่กรอบและมีสีน้ำตาลมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาอีกสองสามนาที

เสิร์ฟอย่างไรให้ถูกวิธี

บิสกิตแห้ง "มาเรีย" ปรุงที่บ้าน ควรเสิร์ฟหลังจากเย็นหรือร้อน สำหรับของหวานนี้แนะนำให้เตรียมชาโกโก้หรือกาแฟเพิ่มเติม ควรสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานเนื่องจากไม่มีมาการีนหรือเนย ในเรื่องนี้ พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในภาชนะพิเศษสำหรับอาหารแห้ง

ทำคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อยและอร่อยด้วยกัน

"มาเรีย" -คุกกี้ที่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ควรสังเกตว่าคนส่วนใหญ่เชื่อว่าการรักษาแบบโฮมเมดดังกล่าวทำด้วยน้ำตาลและไขมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ท้ายที่สุดแล้วผู้ที่ชอบกินขนมอบที่มีแคลอรีสูงได้คิดค้นสูตรของตัวเองมาช้านาน แล้วบิสกิตแสนอร่อยของ Maria เป็นอย่างไร? ส่วนประกอบของฐานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• การอบเนยเทียมหรือเนยสด - ประมาณ 150g;
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ถ้วย;
• นมสด 4% - แก้วเหลี่ยม ¾ เหลี่ยม;
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ถ้วย (อาจจะมากกว่านี้);
• แป้งสาลีเบา - เต็มแก้ว;
• โซดาโต๊ะโดยไม่ต้องดับ - ช้อนขนมไม่มีสไลด์
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

ปรุงเบส

ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ไม่ควรใช้คุกกี้ "มาเรีย" เมื่ออดอาหาร ท้ายที่สุดมันมีน้ำมันปรุงอาหารและน้ำตาลทรายจำนวนมากซึ่งรวมกันทำให้เกิด "ระเบิด" แคลอรี่ แต่ถ้าคุณไม่ได้กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณมากเกินไป การอบแบบโฮมเมดรุ่นนี้ดีที่สุดสำหรับคุณ

ในการคลุกแป้ง นำมาการีนหรือเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายในที่ร่ม ควรสังเกตว่าแม่บ้านที่ใจร้อนบางคนพยายามเร่งกระบวนการนี้โดยให้น้ำมันปรุงอาหารสัมผัสกับความร้อนกำลังประมวลผล. เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากแป้งที่ใช้เนยละลายไม่ได้เป็นไปตามที่สูตรสำหรับคุกกี้ที่นำเสนอต้องการ

หลังจากน้ำมันหุงต้มจนนิ่มแล้วต้องใส่ชามผสมน้ำตาลและเกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงด้วยส้อมคุณควรได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีความจำเป็นต้องเทนมไขมันที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วผสมต่อ หลังจากนั้นจะต้องเทแป้งสาลีที่ร่อนลงในส่วนผสมมันพร้อมกับโซดาโต๊ะ เป็นผลให้คุณควรสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว เพื่อให้ฐานคุกกี้ข้นและง่ายต่อการตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สวยงามจะต้องเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไปด้วย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมด คุณควรได้แป้งที่เขียวชอุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอม ซึ่งต้องใส่ในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นในสถานะนี้เป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ ฐานจะแน่นซึ่งจะช่วยให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น

กระบวนการขึ้นรูปคุกกี้

คุกกี้บิสกิตแสนอร่อย "มาเรีย" (องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงดังกล่าวถูกนำเสนอด้านบน) เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับการรักษาอาหารที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาฐานที่มีน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนเขียง โรยด้วยแป้งร่อนเล็กน้อย ยิ่งชั้นบางลงเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าโซดาที่เติมลงในแป้งมีส่วนทำให้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงอุณหภูมิกำลังประมวลผล

คลึงแป้งเสร็จแล้วต้องตัดให้สวยงามด้วยมีด หากต้องการ คุณสามารถใส่ถั่วลิสงคั่วและบดเป็นชิ้นๆ หรือโรยด้วยน้ำตาลหยาบเล็กน้อย ขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้ขนมไม่เพียงแค่หวานและอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบ

คุกกี้แสนอร่อย "มาเรีย" ที่มีแคลอรี่ประมาณ 500 แคลอรี่อบในเตาอบนานกว่าผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ไม่มีมาการีนหรือเนยเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นจะต้องถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 10-13 นาที ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะลอยขึ้นเล็กน้อยและยังเป็นสีน้ำตาลที่อร่อยและสวยงามอีกด้วย

เสิร์ฟที่เหมาะสม

"มาเรีย" - คุกกี้ที่สามารถเตรียมสำหรับอาหารลดน้ำหนัก และสำหรับการดื่มชาที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกดีแล้ว ควรนำออกจากเตาอบและจัดใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ทำให้อาหารอันโอชะนี้เย็นจนหมด และหากต้องการ ให้ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

ฮาร์ดคุกกี้ทำได้อย่างไร

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลทรายและน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ องค์ประกอบนี้มีผลอย่างมากต่อคุณสมบัติยืดหยุ่นของฐาน อันที่จริง เนื่องจากเนื้อหาที่ลดลงของส่วนประกอบทั้งสองที่นำเสนอ แป้งจึงมีรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้กระบวนการรีดออกมาซับซ้อนมาก ซึ่งล่าช้าอย่างเห็นได้ชัด นั่นคือเหตุผลที่อาหารอันโอชะนี้เรียกว่าเอ้อระเหย

ควรสังเกตว่าสูตรคุกกี้ดังกล่าวค่อนข้างคล้ายกับที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ในเรื่องนี้เราจะนำเสนอวิธีการเตรียมทีละขั้นตอน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ผง - 30g;
• ทรายอ้อย - 1.5 ใหญ่. ช้อน;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ นั่นคือ ไม่มีกลิ่น - ช้อนใหญ่เต็ม;
• น้ำดื่มกรอง - ½ ถ้วย;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี (เกรด 2) - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย;
• โซดาโต๊ะ (ไม่ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู) - ¼ ช้อนขนม

นวดแป้ง

เพื่อเตรียมบิสกิตยาว "มาเรีย" คุณควรเทน้ำดื่มที่อุณหภูมิห้องลงในชาม แล้วใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันมะกอกที่กลั่นลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่ส่วนผสมจำนวนมากละลายในของเหลวอุ่น ๆ คุณควรเริ่มเตรียมส่วนที่สองของฐาน ในการทำเช่นนี้ รวมแป้งสาลีร่อน ไข่ผง และโซดาโต๊ะในภาชนะเดียว หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจะต้องค่อยๆเติมมวลจำนวนมากลงในน้ำด้วยน้ำตาลและเนย อันเนื่องมาจากความยาวนานการนวดคุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้นุ่มขึ้นและง่ายต่อการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 35-45 นาที หากคุณไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ มันจะค่อนข้างยากสำหรับคุณที่จะวางฐานบนเขียง ซึ่งจะทำให้กระบวนการทั้งหมดยาวนานขึ้น

สร้างผลิตภัณฑ์อย่างไรให้ถูกต้อง

หลังจากฉายแป้งในฟิล์มยึดเป็นเวลาสั้นๆ ก็ควรนำแป้งออกแล้วรีดเป็นแผ่นหนาประมาณสามมิลลิเมตร ถัดไป เลเยอร์จะต้องถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ โดยใช้มีดธรรมดา เพื่อรสชาติและความงาม คุณสามารถโรยพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย

กระบวนการอบชุบ

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว ก็ควรวางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงนำออกมาแช่เย็นใส่จานลึกและเสิร์ฟพร้อมชาเขียว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

คุกกี้ Maria ที่เตรียมตามสูตรข้างต้นมีกี่แคล? คำถามนี้เป็นที่สนใจของผู้หญิงจำนวนไม่น้อยที่วางแผนจะใช้อาหารอันโอชะนี้ในขณะที่รับประทานอาหารหลายอย่าง เนื่องจากมีการเติมน้ำตาลทรายและน้ำมันมะกอกขั้นต่ำลงในแป้งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุกกี้จึงมีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้น,ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 60 กรัม โปรตีน 7 กรัม และไขมันในปริมาณเท่ากัน จากตัวชี้วัดเหล่านี้ ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดดังกล่าวมีพลังงานประมาณ 270-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่าไม่ควรทำขนมนี้ในทางที่ผิดในระหว่างการลดน้ำหนัก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองพอใจในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ควรสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้มักใช้โดยมารดาที่ให้นมบุตร และไม่เพียงเพราะเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการรักษาดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่มีสารปรุงแต่งและสารปรุงแต่งรส ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ใดๆ ในทารกแรกเกิด