Nutria skewers: สูตรหมัก วิธีทำอาหาร รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรนูเตรียเคบับที่จะนำเสนอในบทความนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ มันจะทำให้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำอยู่แล้วยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นอีก

นูเตรียเสียบไม้สามารถพูดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากเนื้อนี้ไม่มีขายทั่วไปในร้านค้าในรัสเซีย แต่หลังจากชิมแล้วจะสังเกตได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด

เคบับจากนูเตรีย: คุณสมบัติ

เนื้อนูเทรียไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อยู่ในหมวดอาหารไดเอท และมีสุขภาพดีกว่าเนื้อหมูและเนื้อแกะ เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก

บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเนื้อนูเตรียมีกลิ่นแรง แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้ ข้อยกเว้นจะเป็นซากศพที่ถูกฆ่าอย่างไม่ถูกต้อง

นูเตรียเคบับเป็นอย่างไร? ตามคำวิจารณ์ของผู้ที่เคยลองชิมอาหารอันโอชะนี้แล้วจานนี้แค่เลียนิ้วของคุณ แม้ในน้ำดองที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติที่เหลือเชื่อ เนื้อของสัตว์ชนิดนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมจากน้ำดองได้อย่างน่าอัศจรรย์ โดยที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันเอง

ตามคำกล่าวของหลายๆ คน nutria kebab แตกต่างจากหมูหรือเนื้อแกะทั่วไป มันนุ่มกว่า อร่อยมาก และฉ่ำกว่ามาก

ข้อแนะนำ

สำหรับผู้ที่กำลังจะปรุงนูเตรียเสียบไม้และทำเป็นครั้งแรก เคล็ดลับที่พิสูจน์แล้วจะมีประโยชน์:

1. นูเตรียเคบับที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อของสัตว์เล็ก เมื่ออายุได้ประมาณหกเดือน
2. ซากสัตว์ก็เหม็นอับเช่นกัน แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา มีเพียงการหมักเนื้อให้นานขึ้นหรือแช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เวลาหมักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 24 ชั่วโมง
4. ตัด nutria สำหรับบาร์บีคิวอย่างไร? ทุกอย่างเป็นปกติ - ฟิล์มและไขมันจะถูกลบออก แต่กระบวนการนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง ใน nutria จำเป็นต้องถอดต่อมที่ด้านหลังซึ่งอยู่ในบริเวณกระดูกสันหลังส่วนคอที่สี่และกระดูกสันหลังส่วนที่หกของทรวงอก เป็นผู้ที่สามารถให้กลิ่นเฉพาะแก่เนื้อได้ คุณควรตัดไขมันใต้ผิวหนังออกและเอาเครื่องในออกด้วย
5. วิธีการหมักนูเตรียสำหรับบาร์บีคิว? ชิ้นควรมีขนาดเล็ก โดยเฉพาะถ้าสัตว์อายุมากกว่า 1 ปี เวลาหมักควรมีอย่างน้อย 4 ชั่วโมง และเติมเกลือลงในเนื้อเมื่อสิ้นสุดการเตรียม
6. เนื้อนูเตรียนุ่มมาก ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป จะทำให้เส้นใยแข็ง

น้ำหมักคลาสสิก

นูเตรียเคบับสูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าอาหารคืออะไร และในอนาคต คุณสามารถปรับองค์ประกอบโดยการเพิ่มหรือเอาส่วนผสมออก ส่วนผสมของน้ำดองซับซ้อนแต่วิธีทำก็ง่าย

วิธีทำบาร์บีคิวสูตรคลาสสิก:

• เนื้อนูเตรีย - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 200 ml;
• น้ำมันพืช - 100 ml;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - ช้อนชา;
• ผักชี - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• tarragon - ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ - เอาส่วนเกินออกแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นๆ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งนูเตรียแก่มากเท่าไหร่ ชิ้นเนื้อก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
2. ใส่บาร์บีคิวในอนาคตในหม้อหรือภาชนะก้นลึกอื่นๆ
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้เริ่มไหลซึม โรยหัวหอมบนเนื้อ
4. ถัดมาคือน้ำดอง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไวน์และน้ำมันพืช ผัดแล้วใส่เครื่องเทศตามที่ระบุในปริมาณที่กำหนด
5. เทเนื้อกับหัวหอมกับน้ำดองสำเร็จรูป. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาเคบับแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (3-12 ชั่วโมง)
6. เมื่อสิ้นสุดการดอง ควรผสมเนื้อนูเตรียีให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำดองลงในภาชนะอื่นแล้วกรองจากเครื่องเทศขนาดใหญ่ อุ่นได้ถึง 45 ° จะต้องเทน้ำดองแบบเดียวกันลงบนเคบับย่าง เติมเกลือลงในของเหลว
7. ติดเนื้อนูเตรียเสียบไม้เสียบ. คุณสามารถเจือจางด้วยหัวหอม, มะเขือเทศ,มันฝรั่งหรือเห็ด
8. ตามธรรมเนียมแล้ว บาร์บีคิวถูกจัดเตรียมไว้ รวมทั้งจากนูเตรีย ในความร้อน เมื่อถ่านหมดไปแล้ว ต้องรดน้ำด้วยน้ำดองเป็นระยะ จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมผัก

ตามรีวิวหลายๆ ที่ ซอสหมักนี้อร่อยที่สุด Coypu shish kebab กลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด

สำหรับคนรักซอสมายองเนส

ซอสมายองเนสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงนี้ จากคำวิจารณ์ของผู้ที่ได้ลองชิมอาหารอันโอชะพบว่าจานนี้ออกมาคุ้มค่ามาก นูเตรียเคบับในเตาอบจะไม่เลวร้ายไปกว่าการย่าง

พิจารณาสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อนูเตรีย - 2 กก.
• มายองเนส - 300 กรัม;
• เครื่องเทศและพริกไทยดำป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ หั่นเป็นชิ้น ใส่ชาม
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ. ผสมกับมายองเนส ใส่เครื่องเทศและพริกไทย
3. เทซอสหมักลงบนเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
4. เอาเคบับแช่เกลือไว้
5. เปิดเตาอบที่ 200°C.
6. ชิ้นเนื้อพันด้วยไม้ไผ่เสียบไม้. จัดเรียงที่ด้านข้างของรูปแบบทนความร้อนลึกซึ่งน้ำจากบาร์บีคิวจะระบายออก
7. อบอาหารอันโอชะในเตาอบประมาณ 45-60 นาที พลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราว. ผัดจนนุ่ม

เสียบไม้หมักมะนาว

นี่สูตร nutria kebab เหมาะสำหรับการทอดในกระทะ จานจะออกมาฉ่ำราวกับว่าปรุงด้วยไม้เสียบ สำหรับบาร์บีคิว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อนูเตรีย - กิโลกรัม;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เคบับในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. บีบน้ำจากมะนาวแล้วถูกับเนื้อ
4. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วคลุกเคล้ากับบาร์บีคิวในอนาคต
5. เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในหนึ่งชั่วโมงละลายไขมันหมูในกระทะร้อน
7. ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณยังสามารถอบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที
8. เสิร์ฟบาร์บีคิวกับผักสดหรือมันบด

หมักมัสตาร์ด

สูตรง่ายๆ สำหรับเสียบไม้นูเตรีย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• nutria - 2 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำบาร์บีคิว:

1. เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วบดให้เป็นเนื้อในเครื่องปั่น
3. ทาชิ้นเนื้อกับข้าวต้มหัวหอมครึ่งหนึ่ง แล้วผสมอีกครึ่งหนึ่งกับมัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำดองลงในเนื้อ เคลือบด้วยมือ. ใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. ปิดและแช่เย็น 6 ชั่วโมง
6. ด้ายเป็นชิ้นบนไม้เสียบ
7. ย่างบาร์บีคิวบนตะแกรงจนสุก

บาร์บีคิวในน้ำทับทิม

น้ำดองสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อนูเตรีย. คุณจะต้อง:

• nutria - 3 กก.
• น้ำทับทิม - 200 ml;
• หอมหัวใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 50 ml;
• เกลือและเครื่องปรุง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. วางชิ้นในชาม ใส่เครื่องเทศ ถูเนื้อกับมัน
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วพับเป็นชิ้น
3. ซีอิ๊วผสมทับทิมแล้วราดบนเนื้อ เกลือ คนให้เข้ากัน
4. เอาเคบับที่หมักไว้ในตู้เย็น 5-7 ชั่วโมง
5. เอาเนื้อเสียบไม้แล้วย่างจนนุ่ม

นูเทรียในน้ำดองไวน์อย่างง่าย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อนูเตรีย - 3 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วนำไปย่างบาร์บีคิวในอนาคต
3. โรยพริกไทย เติมไวน์และผสมให้เข้ากัน
4. หมักไว้ 3 ถึง 6 ชั่วโมงแล้วย่างไฟ