วิธีหมักไก่ย่าง: สูตรหมัก แช่น้ำ และเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อไก่ที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงด้วย นอกจากนี้ เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ และถ้าคุณปรุงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ด้วย ก็แทบจะไม่มีใครปฏิเสธหมู เนื้อวัว หรือไก่ผัดหรืออบ แต่แม้กระทั่งที่บ้านอาหารเหล่านี้จะสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อให้อร่อย มีตัวเลือกมากมาย เราจะมาบอกวิธีการหมักไก่ให้ย่างอย่างเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ บทความนี้จะสรุปคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เราหวังว่าคุณจะพบว่าข้อมูลนี้มีประโยชน์

อาหารและอร่อย

แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนไม่ซื้อเนื้อในร้านค้าบ่อยเท่าที่ต้องการ เหตุผลนี้อาจจะเป็นจำนวนมาก แต่สิ่งหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือราคาที่สูง ดังนั้น หลายคนจึงเลือกที่จะเลือกทานอาหารประเภทอื่นแทน แต่ความจริงก็คือเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ จะเป็นเช่นไรในกรณีเช่นนี้? คุณสามารถซื้อไก่ ข้อดีที่ทำให้เนื้อสัตว์ประเภทนี้แตกต่างจากคู่แข่งคือราคาจับต้องได้ มีแคลอรีต่ำ รสชาติละเอียดอ่อน เตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่มีโคเลสเตอรอล มีกรดอะมิโนจำนวนมาก มีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรต ไก่สามารถผัด, ต้ม, อบ, ตุ๋น, ปรุงจากสลัด, ซุปและอื่น ๆ อีกมากมาย มีตัวเลือกมากมายที่ควรพิจารณา อย่างไรก็ตาม ไก่อบมีประโยชน์มากกว่าไก่ทอด มาทำอาหารกันเถอะ

วิธีหมักไก่ย่างให้ดีที่สุด

อยากได้เนื้อนุ่มๆ ต้องเตรียมให้เรียบร้อยก่อน ความสำเร็จของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถของพนักงานต้อนรับในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับน้ำดอง สมมติว่ามีตัวเลือกต่างๆ มากมาย อันไหนดีที่สุดอยู่ที่คุณตัดสินใจ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสี เน้นที่ความชอบของสมาชิกในครอบครัว และอย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ สำหรับการดองเราต้องการจาน ควรใช้กระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิดหรือจานลึกที่สามารถปิดบางสิ่งบางอย่าง ต่อไป เราขอเชิญคุณลองทำอาหารหมักดองยอดนิยมกับเรา

คีเฟอร์

บางทีไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าเครื่องดื่มนมหมักนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ การใช้มันเป็นน้ำดองช่วยให้คุณได้จานที่นุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติในระยะเวลาน้อยที่สุด มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ก่อนอื่น เราต้องตรวจสอบว่าเรามีทุกอย่างที่เราต้องการหรือไม่ เราต้องการ:

• kefir - หนึ่งซอง; เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เปอร์เซ็นต์ของไขมันโดยเฉลี่ย
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• หัวหอมเล็กน้อยถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด;
• พริกไทย เกลือ - หนึ่งช้อนชาก็พอ
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับดอง แต่ควรใช้ส่วนผสมเหล่านี้หากต้องการเท่านั้น
• ผักชีลาว - ถ้ากินไม่ได้ก็ไม่ต้องกิน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เอาไก่ล้างให้สะอาด จะดีดขาหรือต้นขา
2. เราเอาหม้อขนาดที่เหมาะสม
3. ไก่โรยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศเล็กน้อย
4. หัวหอมของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่น ดีที่สุดของทุกวง
5. ใส่ไก่ลงในหม้อ. ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่ และผักชีฝรั่ง
6. แล้วเท kefir ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด
7. ตอนนี้คุณต้องปิดกระทะด้วยจานหรือฝา
8. ทำความสะอาดในที่เย็น อีกไม่กี่ชั่วโมงเราก็เอาไก่และเอาไว้ในรูปแบบพิเศษ

ใส่ในเตาอบและอบ. เวลาทำอาหาร 50-60 นาที

มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ…

ต่อเรื่องวิธีการหมักไก่สำหรับอบ น้ำดองต่อไปนี้มักใช้เมื่อต้องการได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อเตรียมน้ำดอง ใช้:

• มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ -2-3 ช้อนโต๊ะ; คุณสามารถกินอะไรก็ได้ แต่บาร์บีคิวที่ดีที่สุด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ครึ่งช้อนชา; อาจจะน้อยกว่านี้ก็ได้แล้วแต่ความชอบ

เนื้อโรยเกลือ กระเทียม โรยพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้สองสามใบที่นั่น มายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วทาให้ทั่วไก่ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง

วิธีหมักไก่ย่างโฮมเมด

อยากได้เมนูเนื้อไก่อร่อยๆ ทำตามกฎง่ายๆ:

1. ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำนกที่มีผิวสีน้ำเงินไปทำอาหาร ควรเป็นสีขาว โดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
2. ควรนำไก่ไปอบไม่เกินหนึ่งหรือสองกก.
3. ถ้าคุณเจอนกที่ค่อนข้างแก่แล้วให้ต้มให้สุกก่อนหนึ่งตัวชั่วโมงในน้ำเค็มแล้วหมักไว้

เร็วและอร่อย

ช่วงนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำกับข้าว วิธีนี้ช่วยให้คุณได้จานที่หอมและอร่อย นอกจากนี้จานยังสะอาดอีกด้วย วิธีการหมักไก่สำหรับย่างในแขนเสื้อ? นำซากทั้งหมดหรือแต่ละส่วนของมัน เตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบ (มีหลายวิธีในบทความนี้) หมักไก่. จากนั้นคุณก็แค่เอาเนื้อใส่ปลอกแขน ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ในเตาอบ ทำรูสองสามรูในแพ็คเกจก่อน เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมง น่ากินจัง!

สำหรับคนรักอาหารต้นตำรับ

เราแนะนำให้คุณรู้จักกับน้ำดองบางประเภท แต่ถ้าคุณต้องการลองอะไรที่ซับซ้อนและแปลกใหม่กว่านี้ ให้ใส่ใจกับตัวเลือกเพิ่มเติมสองสามอย่าง:

1. ด้วยการเติมโยเกิร์ต. มีแม่บ้านไม่มากที่รู้ว่าส่วนผสมนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมน้ำดองได้ เพียงแค่ใช้โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ นอกจากนี้ ในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชอบ และเกลือ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม
2. ทำไมไม่ลองไวน์เป็นส่วนผสมหลักในการทำน้ำดองดูล่ะ? มันจะกลายเป็นเนื้อที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมึนเมาเล็กน้อย โดยปกติแล้วไวน์แดงแห้งจะนำมาประกอบอาหาร แต่ไวน์ขาวก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้เช่นกัน โรยไก่ด้วยเครื่องเทศ คลุมด้วยหัวหอมใหญ่ คุณสามารถเพิ่มช้อนได้เล็กน้อยซอสมะเขือเทศแล้วเทไวน์ ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย

เวลาชุบที่เหมาะสม

เอาเป็นว่าขึ้นอยู่กับว่าจะใช้หมักแบบไหน และอีกปัจจัยที่สำคัญคือวิธีการที่คุณวางแผนจะหมักไก่ หากสิ่งทั้งปวงเป็นสิ่งเดียว แต่ถ้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ นี่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราจะดูหลายตัวเลือก

• หากคุณกำลังจะหมักไก่ทั้งตัว ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำหมักให้ทั่ว ทิ้งไว้ในจานหรือกระทะลึก เวลาโดยประมาณจะแตกต่างกันระหว่างสามถึงแปดชั่วโมง
• คุณต้องการทำปีกไก่หรือต้นขาอร่อย ๆ หรือไม่? หมักไว้สักสองสามชั่วโมงก่อน
• ถ้าไก่มีน้ำหนักหลายกิโลกรัม ให้หมักไว้นานกว่าซากขนาดเล็กมาก คุณยังสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้ด้วย หลังจากที่เอาเนื้อออกจากภาชนะในตู้เย็นแล้ว
• หมักไก่ยังไงให้ย่างเป็นชิ้นๆ? ง่ายมาก. นำหม้อขนาดใหญ่ทำน้ำดองแล้วใส่เนื้อลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นชิ้นจะเปียกจนหมด

จะเสิร์ฟอะไรดี

เนื้ออร่อยพร้อม! จะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับกับข้าวก็ได้ เรามีตัวเลือกให้คุณเลือกมากมาย

• ผักอบ. คุณสามารถใช้บวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน, มะเขือเทศ ล้างให้สะอาดปอกเปลือกถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบผักได้ด้วยไก่.
• มันบด
• คุณยังสามารถต้มพาสต้า ข้าว หรือบัควีทได้



เคล็ดลับง่ายๆ

วิธีหมักไก่ย่างที่ดีที่สุดคืออะไร? เราได้เสนอคำตอบสำหรับคำถามนี้หลายข้อแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้เนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร:

• แม่บ้านบางคนถามวิธีหมักไก่ทั้งตัวสำหรับอบ? ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องจำไว้ว่าต้องนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ควรละลายที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลามากเกินไป ให้เอาไก่ออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น
• ลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อยจะเพิ่มความพิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ต้องเติมลงในน้ำดอง
• หากคุณตัดสินใจใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก ปริมาณเกลือควรลดลงครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้นจานจะเค็มเกินไป
• การย่างไก่ทั้งตัวควรใช้ปลอกพิเศษ ปรุงด้วยวิธีนี้จะยิ่งฉ่ำและนุ่มขึ้น
• แนะนำให้ใส่เนื้อดองในตู้เย็นหลังจากปิดด้วยฟิล์มยึด
• หากคุณต้องการให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำดอง
• เครื่องเทศหมักที่เหมาะสมที่สุดคือโหระพา แกง ขมิ้น ฯลฯ

รีวิว

หากคุณต้องการหมักไก่สำหรับย่างในเตาอบ คุณไม่เพียงแต่ต้องมีรายการส่วนผสมในมือเท่านั้น แต่ยังมีเวลาและความปรารถนาอีกด้วย แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก ในขณะที่บางคนชอบตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่า จานนี้สามารถวางบนโต๊ะได้ในวันปกติหรือตกแต่งงานรื่นเริงด้วย การเรียนรู้วิธีหมักไก่ทั้งตัวสำหรับการอบเป็นเรื่องง่าย - เพียงอ่านคำแนะนำเดียวกันกับที่นำเสนอข้างต้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยากเลย

สรุป

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีหมักไก่ย่างแล้ว คุณจะได้ทำอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานสำหรับครอบครัวของคุณได้แล้ว แค่จินตนาการว่าพวกเขาจะลองมันด้วยความเพลิดเพลิน แล้วอย่าลืมขอเพิ่ม มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการหมักไก่สำหรับอบ บางทีคุณอาจคิดสิ่งพิเศษขึ้นมาก็ได้ เฉพาะของคุณเอง แล้วคำชมที่สมควรได้รับและอารมณ์ดีของสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเป็นรางวัลที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ!