2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
carob tree เป็นพืชตระกูลถั่ว เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อียิปต์ และอินเดีย พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับหลาย ๆ คนเพราะมีคุณสมบัติที่หายากหลายประการ พระคัมภีร์กล่าวถึง carob ว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ไม่มีแมลงที่เป็นอันตรายขึ้นที่ลำต้นหรือมงกุฎของต้นไม้ จึงถือว่ามีความบริสุทธิ์และศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งจะบานในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งหาได้ยากสำหรับพืชเมดิเตอร์เรเนียน ฝักพัฒนาจากดอกเพศเมียและมีสีน้ำตาลและยาวได้ถึง 12 เซนติเมตร นอกจากเมล็ดแล้ว ฝักยังมีเนื้อฉ่ำซึ่งประกอบด้วยสารที่เป็นน้ำตาลเป็นหลัก
คุณสมบัติที่น่าทึ่งของถั่วคารอบคือมันมีน้ำหนักเท่ากันที่ 0.2 กรัม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสมัยโบราณจึงถูกนำมาใช้เป็นตัววัดน้ำหนัก (กะรัต) ของโลหะมีค่าและหิน
หมากฝรั่งตั๊กแตนทำจากเนื้อของผลไม้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ส่วนประกอบที่อยู่ในผลของต้น carob พบการใช้งานในยาและในการปรุงอาหาร ในบรรดาองค์ประกอบทางโภชนาการและประโยชน์ วิตามิน B และธาตุต่างๆ เช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมครอบครองสถานที่พิเศษ นอกจากนี้ ผลไม้ยังประกอบด้วยน้ำตาลหลายชนิด แทนนินและสารอินทรีย์ โปรตีน เพกตินและแป้ง แทนนินมีผลดีต่อการย่อยอาหาร และยังรักษาองค์ประกอบแบคทีเรียที่เหมาะสมของจุลินทรีย์ในลำไส้ หมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นส่วนประกอบสำคัญในยาหลายชนิดในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพื่อป้องกันอาการท้องร่วงและลดอาการคลื่นไส้ กองทุนดังกล่าวสามารถใช้ในกุมารเวชศาสตร์ได้เนื่องจากไม่มีผลข้างเคียงพิเศษต่อร่างกาย
ใช้ในอุตสาหกรรมทำอาหารและอาหาร
ผลที่ได้คือหมากฝรั่งตั๊กแตนที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารปรุงแต่งอาหาร (E410) มันทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน สารทำให้คงตัว และสารเพิ่มความข้นหนืด ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนืด และเช่น ในไอศกรีมหรือซอร์เบต์ ช่วยป้องกันการก่อตัวของผลึกและให้ความเสถียรแก่มวลด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการผลิตผลิตภัณฑ์แป้ง หมากฝรั่งให้ความนุ่มของแป้ง และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความสดได้ยาวนาน ตัดง่าย ไม่พัง และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เมื่อรวมกับวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ หมากฝรั่งตั๊กแตนจะได้คุณสมบัติใหม่ สารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ เพคติน กัวร์ และแซนแทนกัม จากถั่วชาวเมดิเตอร์เรเนียนชงเครื่องดื่มต้านความเย็นที่ให้ความอบอุ่นซึ่งมีรสชาติเหมือนโกโก้
ใช้ในเครื่องสำอางค์
สารสกัดจากถั่วตั๊กแตน ผง และหมากฝรั่ง ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องสำอาง ผงแป้งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและให้ความหนืดที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์ สารสกัดและหมากฝรั่งมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและรักษาความชุ่มชื้นได้ดี ทำให้ผิวนุ่มและชุ่มชื้น นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดยังต่อสู้กับสิวและขจัดสารพิษอย่างแข็งขัน มีผลในการกระตุ้นและสร้างใหม่ ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเติบโตของเซลล์ใหม่