หมายเหตุถึงปฏิคม: เห็ดทอด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดสามารถเรียกได้ว่าเป็นเห็ดสากล วิธีที่พวกเขาไม่ปรุงอาหาร: พวกเขาต้มและแห้งและแช่แข็งและเป็นที่รักมากที่สุดเพราะเห็ดทอดที่อร่อยที่สุด พวกเขาสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นหรือคุณสามารถเก็บไว้ทอดสำหรับฤดูหนาว

ทอดเห็ดสด

เริ่มวิธีทำเห็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วจะได้กินทันที ปกติเห็ดผัดจะปรุงกับมันฝรั่ง แต่ถ้ามีเห็ดเยอะ ก็ให้ราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปรุงรสด้วยกระเทียม

คุณจะต้องใช้เห็ด น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส กระเทียม ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บเห็ดไว้ที่ไหนและอยู่ในสภาพใด เห็ดถูกคัดแยกทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้าง ขาจะต้องถูกถอดออกเนื่องจากแข็งเกินไปสำหรับการทอด เสียดายทำน้ำซุปขาเห็ด

เห็ดที่สะอาดมากไม่สามารถล้างได้ เมื่อเห็ดยังคงมีกลิ่นของดินและต้นไม้ที่พวกมันเติบโต อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ แต่ตัดสินใจด้วยความเสี่ยงของคุณเอง ทำได้เฉพาะกับเห็ดอ่อนที่ยังไม่เน่าซึ่งเก็บได้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

เธอเองคุณต้มเห็ดก่อนไหม เห็ดทอดโดยไม่ต้มจะอร่อยกว่า แต่เห็ดเก่าต้องต้ม ต้มในน้ำประมาณ 20 นาทีด้วยเกลือปานกลาง (คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสในระหว่างการทอด)

และเห็ดทอดเท่าไหร่? อาจใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณได้ต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าหรือไม่ เช่นเดียวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์และปริมาณความชื้น เมื่อเห็ดจำนวนมากเข้าไปในกระทะและมีของเหลวมาก เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เห็ดจะไม่ผัด แต่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง เราไม่ต้องการมัน ดังนั้นให้ใส่เห็ดบนกระทะแห้งที่อุ่นก่อนแล้วคนเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ระเหยความชื้นออกจากเห็ด

ใส่น้ำมันแล้วผัดให้สุกได้เลย หากคุณกำลังจะใส่เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ กระเทียม ออลสไปซ์) ให้ทำสองสามนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา เครื่องปรุงรสต้องอุ่นเพื่อปลดปล่อยรสชาติและกลิ่นหอม แต่การปรุงเป็นเวลานานจะทำลายรสชาติ

ถ้าคุณทำเห็ดน้ำผึ้งผัดกับมันฝรั่ง ควรทำทุกอย่างแยกกันและผสมในจานดีกว่า

เตรียมรับหน้าหนาว

สำหรับหน้าหนาว คุณสามารถเก็บเห็ดในขวดโหล ผัดในเนยละลาย พวกเขาเตรียมตามหลักการเดียวกับสตูว์ทำเอง: ไขมันป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าในขวดและป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปในที่นั่น

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำมัน 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นเห็ดขนาดกลางเทลงในน้ำมันแล้วผัดจนไอน้ำขาวหยุดไหล จากนั้นอีก 10 นาที

ด้วยพายพาย เห็ดจะถูกโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ภายใน จากด้านบนเทเห็ดทอดกับน้ำมันที่เหลือแล้วรอจนกว่าเห็ดในขวดจะเย็นลง เนื่องจากปริมาณน้ำมันจะลดลงหลังจากเย็นตัวลงจึงต้องเติมลงในโถ

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ชิ้นงานจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น