สูตรลาซานญ่ากับไฟลนก้นและเนื้อสับ: ส่วนผสมและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรสำหรับลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าและเนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงแบบเร่งความเร็ว พร้อมกันนี้คุณจะไม่หลงกลจากสูตรดั้งเดิมมากนัก (กรณีเตรียมอาหารประเภทมาตรฐาน)

ต่อไปนี้คือวิธีการทำอาหารจานอร่อยที่มีรายละเอียดดังต่อไปนี้

ดั้งเดิม

อันดับแรก มาดูสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับลาซานญ่าลาซานญ่ากับเนื้อสับกัน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• bulb;
• 7 มะเขือเทศ;
• เนย 60 กรัม;
• พาเมซานชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ500กรัม
• อาร์เมเนีย lavash 3 แผ่น. ผอมแน่นอน
• 2 กานพลูกระเทียม
• นม 250 มิลลิลิตร;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ;
• มอซซาเรลล่า 150 กรัม

วิธีทำจาน

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและลาวาอาร์เมเนียกันดีกว่า หากคุณกำลังทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกแล้วล่ะก็เพียงทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

• ตั้งนมหนึ่งแก้วให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
• ส่งพาร์เมซานผ่านเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบางๆ
• แบ่ง lavash เป็นชิ้น ๆ ตามขนาดของแบบฟอร์ม;
• ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก
• หลังจากนั้นเทเนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้;
• ผสมส่วนผสมทั้งสองและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน;
• ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง;
• แต่ละอันผ่านกระต่ายขูดหยาบถึงเปลือก

• บีบกระเทียมลงในเนื้อผลลัพธ์;
• ผสมและส่งเข้ากองไฟเล็กๆ;
• ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที;
• ระหว่างนั้น ทำซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า
• ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองอ่อนๆ
• ใส่น้ำมัน 60 กรัมแล้วเริ่มคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต่อไปจนกว่าก้อนจะถูกลบออก
• ตอนนี้เทนมอุ่นที่นี่แล้วเริ่มกวนอีกครั้ง ในกรณีนี้ ควรใช้ที่ตีไข่ดีกว่า
• ทันทีที่ซอสเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตาแล้วปิดฝาให้อุ่น
• ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแผ่นแรกไว้ด้านบน;
• วางและแจกจ่ายมะเขือเทศวางหนึ่งในสามที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• จากนั้นวางและปรับระดับชั้นของเนื้อสับ;
• ราดทุกอย่างด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสขูด
• วางแผ่น lavash แผ่นใหม่ทับแล้วทำซ้ำขั้นตอน;
• ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นที่ 3 แปรงด้วยซอสมะเขือเทศ
• โรยมอสซาเรลล่าด้านบน;
• ถัดไป ส่งลาซานญ่าลาซานญ่ากับเนื้อสับไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา;
• อบใต้กระดาษฟอยล์ 15 นาที
• ทันทีที่เวลาที่กำหนด - นำฟอยล์ออก
• ปรุงอีก 20 นาที

ลาซานญ่าขี้เกียจกับขนมปังพิต้าและเนื้อสับ

สูตรนี้ต่างจากสูตรที่แล้วเล็กน้อย สาเหตุหลักมาจากไม่จำเป็นต้องปรุงเบชาเมล พิจารณารายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แผ่นลาวาช 3 แผ่น;
• มอสซาเรลล่า 300 กรัม
• พาเมซานชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ500กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกเกลือและพริกไทย
• เนย

ทำอาหาร

อย่างแรกเลย การเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับการแปรรูปนั้นคุ้มค่า เพื่อทำสิ่งนี้:

• สับกระเทียมให้ละเอียด;
• ตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น ให้ตรงกับขนาดของแบบฟอร์ม
• มอสซาเรลล่าผ่านที่ขูดหยาบ, พาเมซานผ่านที่ขูดชั้นดี;
• ทอดเนื้อสับในกระทะให้เหลืองกรอบ ขณะปรุงเป็นก้อน
• หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง บดแต่ละอัน แกะเปลือกออก
• ใส่กระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก คลุกกับพริกแล้วผัดจนเป็นสีทอง;
• หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศขูดที่นั่น
• เติมเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหาเริ่มข้น;
• รักษาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและปิดขนมปังพิต้าแผ่นแรก;

• ทาซอสมะเขือเทศที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้
• กระจายเนื้อสับให้ทั่วด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน
• คลุมด้วยแผ่นใหม่และทำซ้ำจนเป็นชีส ใช้มอสซาเรลล่าแทนพาร์เมซาน
• วางแผ่นที่สามแล้วทำซ้ำกับชีสที่เหลือ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
• ส่งจานไปอบ 15 นาที;
• หลังจากแกะฟอยล์ออกแล้วปรุงต่อในจำนวนเท่าเดิม

ลองพิจารณาสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าและเนื้อสับกัน

ตัวเลือกผัก

อันดับแรก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน ในหมู่พวกเขา:

• หมูสับและเนื้อ 600 กรัม;
• ลาวาช 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศสองลูก;
• ครีม 200 มล. ไขมัน 12%;
• เนย 50 กรัม
• ดัตช์ชีส 50 กรัม
• 1, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เกลือพริกไทย

ทำอาหาร

ตอนนี้คุณต้องเริ่มเตรียมสินค้าแล้ว เพื่อทำสิ่งนี้:

• แบ่ง lavash เป็นชิ้น ๆ ตามจานอบ
• ตะแกรงชีสขูดละเอียด;
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• หลังจากใส่เนื้อสับลงไปแล้วทอดจนเป็นสีทองหรือ 15 นาที;
• หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ;
• ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง;
• ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต
• หลังจากนั้น วางบนกระทะที่อุ่นแล้ว (แยกจากเนื้อสับ);

• เพิ่มผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่นี่
• เคี่ยวด้วยไฟกลาง 20 นาที
• ต่อไปเทแป้งลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง;
• หลังจากนั้นใส่เนยลงไปแล้วผสมทุกอย่างจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แล้วใส่ครีม คนอีกครั้งและเคี่ยวจนข้น เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยแผ่นขนมปังพิต้าทาด้วยซอสด้านบน
• จัดวางไส้บางส่วนแล้วปิดด้วยแผ่นที่สอง;
• ทาด้วยซอสแล้วคลุมด้วยผักอีกชั้น วางขนมปังพิต้าทับอีกครั้ง
• ทำซ้ำหลายชั้นจนสุดไส้ แผ่นสุดท้ายควรทาด้วยซอส
• ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เอาลาซานญ่าออก โรยด้วยชีสขูด แล้วกลับอีก 7 นาที

ลองมาดูสูตรอื่นของลาซานญ่ากับขนมปังพิต้ากับเนื้อสับกัน

จานในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามาก เนื่องจากมีโหมดจำนวนมากช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะไหม้ในการใช้สูตรด้านล่าง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อาร์เมเนียลาวาชบางสองแผ่น
• เนื้อสับ 600 กรัม
• สองหัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศ 4 ลูก;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• ชีส 130 กรัม
• ผักชีลาว;
• เกลือ;
• 1, เนย 5 ช้อนโต๊ะ;
• 1, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม 600 มิลลิลิตร

การสร้างสรรค์

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าในหม้อหุงช้ากันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ;
• ตะแกรงชีส;
• ตัดแผ่นขนมปังพิต้าออกเป็นสองซีกตามแนวทแยง
• ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดด้วยที่ขูด อย่าลืมแกะเปลือกออก
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทหัวหอมลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ แล้วเริ่มทอด;
• ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทา ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และผักชีลาวสับ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วยกออกจากเตา
• ละลายเนย;
• ถัดไป ใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน;
• ตอนนี้เติมนมทีละน้อย คนและเคี่ยวจนข้น;

• ทาเนยในชาม multicooker
• วางแผ่นแรกลงไปแล้วปิดมุมด้านในเป็นรูปด้านข้าง
• วางเนื้อสับหนึ่งชั้น ราดซอส (ประหยัดกว่า) แล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส;
• ทำสองชั้นเดียวกัน;
• วางขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายเพื่อให้มุมซุกอยู่ข้างใต้
• แปรงซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส;
• ทิ้งจานไว้ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ

สำหรับสูตรด้านบนสำหรับลาซานญ่าที่มีขนมปังพิต้าและเนื้อสับ คำแนะนำเล็กน้อยจะมีความเกี่ยวข้องและมีประโยชน์มาก ในหมู่พวกเขา:

• ซอสมะเขือเทศและซอสเบชาเมลต้องทำอย่างเคร่งครัดตามปริมาณที่ระบุในสูตร อาจจะมากขึ้นอีกหน่อย ไม่งั้นจานจะแห้ง
• ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกเนื้อสับ คุณสามารถเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณชอบได้

• สูตรมาตรฐานเปลี่ยนง่ายโดยใส่ผักแทนเนื้อสับ
• เพื่อให้จานเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้ชีสแทนมอสซาเรลล่าได้