โฮมเมด kvass: สูตร, ส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหลือเวลาอีกไม่กี่เดือนก็จะถึงฤดูร้อนแล้ว ซึ่งจะโบยบินผ่านไปจนคุณไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา ด้วยเหตุผลนี้ หลายคนจึงเริ่มสนใจสูตรทำ kvass แบบโฮมเมดแล้ว ท้ายที่สุดมันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเติมพลังให้ความแข็งแกร่ง และเมื่อข้างนอกร้อนอบอ้าว คุณสมบัติเหล่านี้จึงมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

แม้ว่าบางคนจะไม่ต้องการเข้าใจความซับซ้อนของเทคโนโลยีและไม่สนใจกับการเตรียมเครื่องดื่มอัดลมที่มีกลิ่นหอม เพราะมันยาวและไม่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังง่ายกว่ามากที่จะไปที่ร้านและซื้อสินค้าที่ต้องการ จากนั้นให้ยืนยันว่าพยายามโน้มน้าวตัวเองมากกว่าคนอื่น ๆ ว่าไม่มีความแตกต่างระหว่าง kvass รัสเซียแบบดั้งเดิมกับตัวแทนการผลิต

ไม่ว่าในกรณีใด มันขึ้นอยู่กับแต่ละคนที่จะตัดสินใจว่าจะเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้า เราสามารถนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเพียงไม่กี่สูตรที่จะช่วยให้คุณทำ kvass ได้ที่บ้าน จะใช้หรือไม่ขึ้นอยู่กับผู้อ่านตัดสินใจ

ส่วนผสมที่ถูกต้องที่สุดสำหรับ kvass รัสเซียแท้ๆ

เพื่อเตรียม kvass ขนมปังที่บ้านตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.5 อย่างละขนมปังขาวและข้าวไรย์
• ถุงยีสต์สำเร็จรูป;
• น้ำสะอาดสองลิตร
• สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย;
• องุ่นแห้งหนึ่งช้อนชา - ลูกเกด

และเราต้องการหม้อหรือขวดขนาดใหญ่ด้วย ปริมาตรของภาชนะที่เลือกคือสามลิตร สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงด้วยว่าส่วนผสมที่เตรียมไว้จะเกิดการหมัก ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ของเหลวจากขวดหรือกระทะจะเริ่มเทออก เพื่อที่ผู้อ่านจะได้ไม่ต้องล้างชุดครัวก็ควรเตรียมจานแบนหรือถาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า

kvass เริ่มต้นอย่างไร

คนที่ไม่เคยทำ kvass แบบโฮมเมดไม่รู้ว่าการกระทำอะไรจะเกิดขึ้นก่อนที่จะได้ชิมเครื่องดื่มสุดวิเศษ นั่นคือเหตุผลที่เราจะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแป้งเปรี้ยว

ดังนั้น สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kvass ที่บ้าน:

1. อย่างแรกเลย เตรียมแครกเกอร์ไว้ก่อน การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย คุณต้องหั่นขนมปังทั้งสองเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 เซนติเมตร จากนั้นเทลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีสีน้ำตาลอ่อนๆ แต่ทอดอย่างแรง แต่ไม่ไหม้
2. เอาจานที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยขนมปังแผ่นทอดประมาณครึ่งทาง
3. จากนั้นก็ต้มน้ำให้ร้อนร้อยองศาแล้วเทลงไปแครกเกอร์
4. คนให้เข้ากันเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
5. เมื่อเวลาที่กำหนด แครกเกอร์จะอิ่มตัวด้วยของเหลวและบวม
6. จากนั้น ผสมยีสต์กับน้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหาก แล้วต้มกับน้ำเดือดสามช้อนโต๊ะ
7. เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วรอให้ยีสต์บาน
8. หลังจากเวลาที่กำหนด เทส่วนผสมลงในของเหลวพร้อมกับเกล็ดขนมปัง
9. คนด้วยช้อนด้ามยาว
10. วางภาชนะบนจานหรือถาดแล้วส่งไปยังที่เย็น
11. เรารอสองวันนะ

ในขั้นตอนนี้ ส่วนที่ยากที่สุดในการทำ kvass ด้วยยีสต์ที่บ้านได้จบลงแล้ว ตอนนี้ยังเหลือสิ่งที่ต้องทำอีกเล็กน้อย

แป้งเปรี้ยวทำอย่างไร

เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าเสร็จแล้ว คุณสามารถนำมวลที่หมักแล้ว "เข้าสู่โลกสีขาว" และสุดท้าย ทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อย

นี้ต้องมีการจัดการต่อไปนี้:

1. จับแครกเกอร์ที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำโดยไม่กวนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
2. แล้วเราก็ทิ้ง พวกมันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
3. ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ตะกอน (ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม) จะถูกย้ายไปยังชามที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น
4. ล้างจานที่เตรียม kvass ไว้อย่างระมัดระวัง แล้วเทเชื้อ (ฝาก) ลงไป
5. เทแครกเกอร์ 2 เม็ด น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ และลูกเกด 1 ช้อนชา (ไม่ต้องล้าง) อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญโปรดทราบว่าถ้าคุณต้องการปรุง kvass แบบโฮมเมดบน sourdough สำหรับ okroshka คุณต้องใส่น้ำตาลไม่เกินสามช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณดื่มเครื่องดื่ม - สี่ถึงหก
6. จากนั้นเติมน้ำสะอาดผสมให้เข้ากัน
7. วางภาชนะบนจานหรือถาดแล้วย้ายไปยังที่อบอุ่น คุณยังสามารถออกไปข้างนอกได้หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ตอนกลางคืนอย่าลืมนำเครื่องดื่มเข้ามาในห้องด้วย
8. ถ้าผู้อ่านเตรียม kvass สำหรับดื่มก็ต้องเก็บไว้หนึ่งวัน ถ้าสำหรับ okroshka จะใช้เวลานานเป็นสองเท่า

ฉันจำเป็นต้องทำเครื่องดื่มใหม่ภายหลังหรือไม่

แม่บ้านหลายคนที่พบสูตรทำ kvass แบบโฮมเมดในครั้งแรกมักจะถามคำถามที่เกิดขึ้นในชื่อย่อหน้าปัจจุบัน นั่นคือเหตุผลที่เรารีบพูดถึงกระบวนการทำอาหารต่อไป ประกอบด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:

1. เราย้าย kvass หมักไปที่ครัว ท้ายที่สุดแล้ว การทำงานกับเขาที่นั่นสะดวกกว่ามาก
2. แล้วจับเอาแครกเกอร์ทิ้ง
3. เทของเหลวผ่านกระชอนที่ละเอียดเพื่อไม่ให้เศษขนมปังบวมกีดขวางการดื่ม เป็นเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นได้ทันทีหรือแช่เย็นก่อน
4. ตะกอนจะเหมือนข้างบนนี้ห้ามจับ ยิ่งไปกว่านั้น คราวนี้ไม่จำเป็นต้องล้างจานที่ใช้ทำ kvass จึงสามารถทิ้งไว้ในภาชนะ "ดั้งเดิม" ได้
5. ใส่แครกเกอร์สองกดลงในตะกอน น้ำตาล (กำหนดปริมาณตามต้องการ) และน้ำกรอง
6. ใส่ภาชนะบนจานหรือถาดแล้วย้ายไปยังที่ที่มีแดด
7. ดังนั้นเราจะดำเนินต่อไปตลอดฤดูร้อน หากผู้อ่านเป็นผู้อยู่อาศัยในเขตอบอุ่น เขาจะสามารถดื่มเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้จนถึงเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน

ดังนั้น สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดจึงไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนา

ทำ kvass ไม่มีขนมปังได้ไหม

ในโลกที่กว้างใหญ่ไพศาล มักมีการกล่าวถึง kvass ที่ผิดปกติซึ่งไม่มีขนมปัง เป็นไปได้ไหมที่จะทำเครื่องดื่มดังกล่าวด้วย? แล้วถ้าเป็นเช่นนั้นได้อย่างไร

เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียด แต่ก่อนอื่นต้องหาส่วนผสมที่เราต้องการ:

• 2 น้ำดื่มสะอาด 5 ลิตร อุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศา;
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุงหรือยีสต์สด 30 กรัม
• กรดซิตริกและกาแฟสำเร็จรูปอย่างละ 1 ช้อนชา

นอกจากนี้ เราต้องการภาชนะขนาดสามลิตร รวมทั้งจานหรือถาดข้างใต้ด้วย เมื่อส่วนประกอบและเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถไปยังสิ่งที่น่าสนใจที่สุดได้ นั่นคือ อ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ขนมปัง

วิธีทำเครื่องดื่มโดยไม่ใส่แครกเกอร์

เทคโนโลยีการทำอาหารประกอบด้วยการปรับเปลี่ยนดังต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และกาแฟลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. เทพวกเขาด้วยน้ำต้มเย็นเล็กน้อยสองแก้ว
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พยายามละลายส่วนประกอบแต่ละอย่างให้หมด
4. และจากนั้นจึงเติมยีสต์สดหรือแห้ง
5. ยืนยันสักครู่
6. เทน้ำที่เหลือทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะ
7. คนส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง
8. จากนั้นเราก็ย้ายภาชนะไปยังที่อุ่น
9. หลังจากหนึ่งในสี่ของวันเราตรวจสอบสถานะของเครื่องดื่ม ควรจะเริ่มหมักได้แล้ว
10. หลังจากนั้น รออีกหกชั่วโมง คนส่วนผสมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
11. กรอง kvass โฮมเมด (ไม่มีขนมปัง) ที่เตรียมตามสูตรข้างต้น
12. สุดท้าย เราก็เก็บตัวอย่าง

ส่วนประกอบที่จำเป็นในการทำดอกไลแลค kvass ที่ดีต่อสุขภาพคืออะไรบ้าง

หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท แต่ใช่ว่าทุกคนที่รู้ว่า kvass สามารถสร้างได้จากการปลูกรากนี้ นั่นคือเหตุผลที่ในย่อหน้าปัจจุบัน เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีอย่างง่าย

ดังนั้น ตามสูตรที่เราจะพิจารณาต่อไป ผู้อ่านควรตุนผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สามอย่าง:

• บีทรูทขนาดกลางสดและฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
• แครกเกอร์โฮมเมดสองกำมือ

และเรายังต้องการถังขนาดสามลิตรและฐานตั้งด้วย

วิธีทำบีทรูท kvass ที่บ้าน

วิธีทำเครื่องดื่มสีม่วงให้อร่อย

1. ก่อนอื่นเราต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวบีทเป็นชิ้นบางๆ
2. ล้างอีกครั้งแล้วใส่ลงในภาชนะที่เลือก
3. เพิ่มแครกเกอร์
4. ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นเทลงบนหัวบีทและแครกเกอร์
6. ส่งส่วนผสมไปที่อุ่นเพื่อหมัก
7. ในหนึ่งวัน kvass ก็พร้อมใช้งาน

ทำเครื่องดื่มสีม่วงไม่ใส่แครกเกอร์ได้ไหม

บางทีผู้อ่านอาจมีคำถามที่สมเหตุสมผล ซึ่งเราระบุไว้ในชื่อย่อหน้านี้ เราจึงรีบตอบ บีทรูท kvass สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขนมปัง แต่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• หัวบีตขนาดใหญ่หนึ่งตัว;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• น้ำดื่ม 3.5 ลิตร;
• เกลือสามช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

และเราต้องการภาชนะสองถังที่มีปริมาตรสามลิตรครึ่งด้วย คุณต้องมีถาดและจานแบนที่จะใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ได้ ต่อไปมาดูคำแนะนำกัน

วิธีทำบีทรูท kvass

วิธีทำเครื่องดื่มสีม่วง

1. กะหล่ำปลีของฉัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
2. ปอกหัวบีท ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. โรยผักที่หั่นไว้บนกะหล่ำปลี
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วส่งต่อไป
5. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ลอเรล พริกไทยและเกลือ
6. คนทุกอย่างแล้วต้มให้เดือด
7. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเกลือต่อไปเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
8. เสร็จแล้วก็เตรียมให้ผัก
9. วางจานคว่ำด้านบน และวางภาชนะครึ่งลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ
10. เราทิ้งอาหารไว้หนึ่งวัน
11. แล้วเราก็ใช้กะหล่ำปลีกับหัวบีทในสลัดหรือกินแบบนี้
12. ดื่มสีม่วงอร่อยๆ ดื่มได้ทุกเวลา

ด้านบนนี้เป็นสูตรทำ kvass แบบโฮมเมด 3 ลิตร เราขอแนะนำให้ผู้อ่านลองชิมดู เพราะมันอร่อยมาก!

วิธีเอาใจบ้านด้วยขิง kvass

เครื่องดื่มนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะนาวเปลือกบาง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• รากขิงชิ้นเล็ก;
• ถุงยีสต์สำเร็จรูป;
• น้ำดื่มสองลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลและยีสต์
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเติมน้ำมะนาว ผิวขูด ขิงหั่นเต๋าเล็กน้อย
5. เก็บภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. หลังจากนั้นเรากรองของเหลวและเก็บตัวอย่าง kvass โฮมเมดที่ไม่มีเชื้อ

วิธีทำ kvass "Petrovsky" ที่แข็งแรง?

เครื่องดื่มอร่อยๆ อีกแก้ว รสชาติเหมือนมธุรสชื่อดัง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• แครกเกอร์โฮมเมดหนึ่งแก้วที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์
• กระเป๋ายีสต์ทันที;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย;
• รากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก;
• น้ำผึ้งหอมสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรองสองลิตร

ในการเตรียม kvass โฮมเมดดั้งเดิมด้วยยีสต์แห้ง คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ใส่แครกเกอร์ลงในภาชนะขนาดสามลิตร
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้สองชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาลและยีสต์
4. ผสมให้เข้ากัน
5. วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง
6. จากนั้นก็กรอง kvass แล้วผสมกับพืชชนิดหนึ่งขูดและน้ำผึ้ง
7. แช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรนี้โดดเด่นตรงที่ช่วยให้คุณปรุง kvass แบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ไบร์ทเบอร์รี่ kvass

ในการทำเครื่องดื่มครั้งต่อไป คุณจะต้องใช้ส่วนผสม เช่น:

• เบอร์รี่ที่ชอบสามร้อยกรัม
• สะระแหน่สดสามก้าน
• มะนาวฉ่ำ;
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา;
• องุ่นแห้งสองสามลูก - ลูกเกด;
• น้ำดื่มสะอาดสองลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่สะระแหน่
2. ต้มของเหลวให้เดือด
3. จากนั้นเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 นาที
4. เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. เราคัดผลเบอร์รี่ ถ้าจำเป็น ให้เอาเมล็ดพืชและกิ่งก้าน ล้างและสับในเครื่องปั่น
6. ส่งให้แล้วตามด้วยน้ำมะนาวน้ำตาล
7. เมื่อส่วนผสมเย็นจนเกือบเย็นแล้ว ให้เทยีสต์ลงไป
8. คนให้เข้ากันเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
9. จากนั้นเราก็กรองและเก็บตัวอย่าง

ดังนั้นการทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อยจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย ดังนั้นสำหรับซีซันที่จะมาถึง คุณสามารถลองสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ได้