2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
Adjika เป็นอาหาร Abkhazian พื้นเมืองที่มีประวัติอันยาวนาน มีต้นกำเนิดมาเมื่อหลายศตวรรษก่อนในหมู่คนเลี้ยงแกะที่ไปที่ทุ่งหญ้าพร้อมกับฝูงสัตว์ และถูกเรียกว่า apyrpyl-adjika หรือ adjiktsattsa ซึ่งหมายถึง "เกลือพริกไทย"
อย่าแปลกใจกับชื่อนี้เพราะตั้งแต่สมัยโบราณ adjika โฮมเมดได้รับการเตรียมจากเกลือแกงธรรมดาโดยเติมกระเทียม, ผักชี, ฮ็อป suneli และเครื่องเทศคอเคเซียนเผ็ดอื่น ๆ อีกมากมาย ต่อมาเมื่อชาวสลาฟที่อาศัยอยู่ใกล้ ๆ รู้จักอาหารจานนี้และแพร่หลายยิ่งขึ้นไปอีก ชื่อก็ถูกลดเหลือ "adjika" และองค์ประกอบก็เสริมด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม เดิมทีมันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา อาหารจานแรก และแม้แต่ของหวาน มันมีรสเผ็ดที่คมชัดเนื่องจากสมุนไพรคอเคเซียนและพริกแดงร้อน แต่กระเพาะอาหารสลาฟที่ละเอียดอ่อนไม่คุ้นเคยกับอาหารดังกล่าวดังนั้นจึงเปลี่ยนองค์ประกอบเพื่อให้รสหวานเค็มพร้อมกลิ่นหอมของมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ พวกเขาเริ่มเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวและ adjika แบบโฮมเมดได้กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับพื้นที่หลังโซเวียตและอื่น ๆ ตอนนี้เธอเพิ่มส่วนใหญ่ในหลักสูตรที่สองเป็นซอสหรือสลัดเป็นน้ำสลัด
สูตรคลาสสิค
การเตรียม adjika ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ซึ่งต้องใช้มะเขือเทศ 1 กก. บัลแกเรีย 3-4 ลูก พริกแดงร้อน 5-6 ฝัก แอปเปิ้ลลูกกลาง 3 ลูก กระเทียม 1 หัว และเกลือ เราล้างส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ทำความสะอาดจากขา แต่ปล่อยให้เมล็ดพืชเพื่อให้ adjika แบบโฮมเมดของเราได้รับความสม่ำเสมอตามปกติและสีแดงคะนองที่สวยงามและมีจุดสีขาว จากนั้นเราตัดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นแยกจากกัน สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นพริกทั้งสองชนิดเป็นชิ้นๆ พร้อมเมล็ดโดยตรง ผสมในถ้วยเดียว ใส่กระเทียม และบดให้อ่อนตัว
เราผสมช่องว่างทั้งสองเข้าด้วยกัน เพื่อทำให้ adjika โฮมเมดของเรามีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อน ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น adjika แบบโฮมเมดดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวด้วยรสเผ็ดร้อนเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารอื่น ๆ ที่คุณเตรียมไว้ เนื่องจาก adjika ทำเองนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน จึงช่วยปกป้องสุขภาพของคุณตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณเมื่อเก็บเกี่ยว
ตัวเลือกพิเศษ
มีวิธีอื่นในการปรุงอาหาร adjika แบบโฮมเมด ใส่แครอทน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปเพื่อทดแทนรสหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิล หรือใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ร่วมกัน เพื่อเพิ่มความเผ็ดคุณสามารถปรุงด้วยหัวหอมบดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ใน Abkhazia ยังมีสูตรพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสหรือนมเปรี้ยวและเรียกว่า adjika โฮมเมด "สีเขียว" มันถูกเตรียมจากผักชี (0.5 กก.) สมุนไพรในสัดส่วนที่เท่ากัน: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์และเผ็ดเช่นเดียวกับเกลือและพริกหยวก ทุกอย่างถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและรีดเป็นไห
แนะนำ:
โฮมเมด kvass: สูตร, ส่วนผสม
เหลือเวลาอีกไม่กี่เดือนก็จะถึงฤดูร้อนแล้ว ซึ่งจะโบยบินผ่านไปจนคุณไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา ด้วยเหตุผลนี้ หลายคนจึงเริ่มสนใจสูตรทำ kvass แบบโฮมเมดแล้ว ท้ายที่สุดมันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์เติมพลังให้ความแข็งแกร่ง
โยเกิร์ต: ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตที่ดื่ม, ธรรมชาติ, โฮมเมด, มิราเคิลโยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ความแตกต่างจาก kefir หรือนมเปรี้ยวนั้นอยู่ในวิธีการทำ sourdough ที่ไม่เหมือนใคร โยเกิร์ตซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างต่ำมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง
จอร์เจีย adjika สูตรดั้งเดิม
จอร์เจียน adjika ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานเลย สิ่งที่คุณต้องมีคืออาหาร เครื่องบดเนื้อ และความปรารถนาที่จะทำขนมแสนอร่อยนี้
"Vasileostrovskoye" - เบียร์สด, มืด, เชอร์รี่, โฮมเมด, ในถัง: บทวิจารณ์
เบียร์ "Vasileostrovskoe" เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มฟองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทได้พัฒนาสายผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งไม่เพียงแต่สามารถลิ้มรสได้ในบาร์เท่านั้น แต่ยังพบได้บนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะอีกด้วย
ขนมปังขิง kefir โฮมเมด: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรขนมปังขิง kefir ที่เตรียมง่ายและอร่อยหลายสูตรพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการตลอดจนเคล็ดลับในการทำขนมอย่างมีฝีมือและเคล็ดลับที่สำคัญมากมาย