คุกกี้นมเปรี้ยว: สูตรมีรูปในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส? มันแสดงถึงอะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ การอบคุกกี้ชีสกระท่อมนั้นง่ายมาก แต่มันกลับกลายเป็นหลวมและอร่อยอยู่เสมอ ประโยชน์ที่ได้รับผสมผสานกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในการอบ ลองพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจบ้าง

ผลประโยชน์

คุกกี้เหล่านี้มีประโยชน์จริงๆ เพราะมีคอทเทจชีสอยู่เป็นจำนวนมาก อย่างแรกเลยคือแคลเซียม ปริมาณของสารนี้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของคอทเทจชีสแทบไม่เปลี่ยนแปลง เด็กบางคนไม่ชอบกินชีสกระท่อม แต่คุณสามารถเสนอคุกกี้ชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยมให้พวกเขาได้เสมอ

งานพื้นฐานของแคลเซียมคือการบำรุงและสร้างผม กระดูก เล็บและฟันที่แข็งแรง และจำเป็นสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง แคลเซียมยังควบคุมระดับกลูโคสและอินซูลิน ซึ่งหมายความว่าหลายคนต้องการมันตลอดชีวิต

องค์ประกอบของคอทเทจชีสยังรวมถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเฮโมโกลบินด้วย ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคโลหิตจาง มันรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะเรื้อรัง, ความดันโลหิตสูง, โรคถุงน้ำดี, โรคหัวใจและหลอดเลือด

สามเหลี่ยม

พิจารณาสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" คุกกี้เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า "จูบ" และ "หู" "อุ้งเท้า" และแม้กระทั่ง "ซองจดหมาย" แต่ไม่ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าอย่างไร ในกรณีใด ๆ นี่เป็นคุกกี้ดั้งเดิมที่อร่อยและไม่ซับซ้อน ดังนั้นเราจึงใช้:

• เนย - 200 g;
• คอทเทจชีส - 250 g;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง - สองแก้ว

วิธีทำอาหาร

ทำบิสกิตเต้าหู้แบบนี้:

1. ตัดเนยอุณหภูมิห้องเป็นก้อน
2. ผสมเนยกับคอทเทจชีสนุ่มๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. เทผงฟูกับแป้งลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม
4. โรยแป้งบนกระดานหรือที่ทำงาน
5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หากจำเป็น ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ
6. ใช้แก้วตัดแป้งให้กลม
7. จุ่มแต่ละด้านลงไปในน้ำตาล
8. พับครึ่งแต่ละวงให้น้ำตาลอยู่ข้างใน จุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งอีกครั้ง
9. พับครึ่งชิ้นงานอีกครั้ง จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง
10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ. วางช่องว่างไว้ข้างไม่ใส่น้ำตาล
11. อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 20 นาที คุกกี้ของคุณอาจพร้อมในเวลาเพียง 15 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ ดังนั้นควรดูเขาอย่างระมัดระวัง 12 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

คุกกี้นี้ใช้เวลาทำน้อยมาก มันกินเร็วขึ้น คุณสามารถใช้แยมที่คุณชื่นชอบหรือน้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนรูปร่างของผลิตภัณฑ์โดยใส่เข้าไป เช่น เชอร์รี่ทั้งลูก ห่อด้วยหลอดหรือเกี๊ยว

คุกกี้สวยงาม

ในรูปคุ๊กกี้ชีสคอทเทจดูอัศจรรย์มาก! หลายคนบอกว่าแป้งคอทเทจชีสทำได้ง่ายและอร่อยมาก ในการสร้างคุกกี้ที่สวยงามสำหรับกาแฟหรือชา ให้ใช้:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนยนิ่ม 180g;
• ชีสกระท่อม 600 กรัม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งหนึ่งแก้ว

สูตรนี้ (มีรูป) สำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมมีขั้นตอนดังนี้:

1. ผสมเนยกับคอทเทจชีสในเครื่องปั่น เทแป้งและนวดแป้ง ห่อด้วยกระดาษแก้ว ส่งสองสามชั่วโมง (อาจค้างคืน) ในตู้เย็น
2. ตีไข่ในชาม. เทน้ำตาลลงในภาชนะอื่น
3. รีดแป้งโดให้หนา 4 มม.
4. ในการทำดอกไม้จากแป้งคอทเทจชีส ใช้ลูกสูบ (รูปแบบสำหรับสีเหลืองอ่อน) สามขนาด
5. ตัดดอกไม้ออกเป็นสามขนาด แปรงแต่ละอันด้วยไข่ จุ่มน้ำตาลแล้วพับปิรามิดจากล่างขึ้นบน: ใหญ่ กลาง และเล็ก
6. วางคุกกี้บนแผ่นอบ. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

แถมยังเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำและวานิลลาบ้าง

คุกกี้สตรอเบอร์รี่

เราขอนำเสนอสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูป) สำหรับคุกกี้คอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• ชีสกระท่อม 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 60g;
• 430 g แป้งสาลี;
• น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
• เนย 160 กรัม;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ¼ ช้อนชา เกลือ

สำหรับทำไส้:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• 300g สตรอเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด);
• แป้งมันฝรั่ง - 20g

นอกจากนี้ ต้องเตรียม:

• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี

ทำอาหารกับสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. วางสตรอเบอรี่แช่แข็งในชามและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าผลเบอร์รี่ใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ผสมน้ำตาลกับไข่ในชามลึก แล้วตีด้วยที่ตี
3. ผสมส่วนผสมไข่น้ำตาลกับครีมและเกลือ คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนยนุ่มๆ และคอทเทจชีสเนื้อละเอียดในชามอีกใบ (คุณสามารถบดคอทเทจชีสธรรมดาด้วยเครื่องปั่น) ผสมให้เข้ากันแล้วตี
5. ร่อนแป้ง 360 กรัมกับผงฟูแยกกัน
6. โรยแป้งลงในก้อนเต้าหู้ บดด้วยมือแล้วคนแป้ง
7. ใส่แป้งลงในชามผสมไข่
8. นวดแป้งให้เข้ากัน ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ แป้งไม่ควรติดมือ อย่าใส่แป้งมากเพื่อให้มวลไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
9. ใส่แป้งลงในถุงแล้วแช่เย็น
10. ต่อไปเตรียมไส้เบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้รวมแป้งและน้ำตาลลงในชามคนให้เข้ากันใส่สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ละลายหมดก็ไม่น่ากลัว
11. กวนไส้ให้ก้อนแห้งหายไป
12. เวฟที่ไส้ในแบทช์เพื่อให้ข้นขึ้น. ผัดหลังจากให้ความร้อนแต่ละครั้ง คุณควรมีมวลเบอร์รี่หนาซึ่งจะไม่ทำงานเมื่ออบคุกกี้ แช่เย็นไส้
13. โรยโต๊ะด้วยแป้ง แบ่งแป้งเป็นสามชิ้น. รีดแต่ละชิ้นเป็นชั้นหนา 5 มม.
14. ด้วยรูปทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. ตัดวงกลมออก คุณสามารถใช้เครื่องมือขอบเป็นคม
15. ใส่แป้งลงในวงกลมของแป้ง
16. ปิดไส้ด้วยขอบของชิ้นงานก่อน จากนั้นให้ปิดด้านตรงข้ามลงไปด้านล่างเล็กน้อย กดลงไปที่กึ่งกลางของคุกกี้ จัดรูปแบบที่เหลือด้วยวิธีนี้
17. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ช่องว่างลงไป
18. อบคุกกี้ชีสกระท่อมในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม

สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ ในแป้งคุณสามารถใส่อบเชยวานิลลาขิง ระหว่างการผลิตพวกเขาใช้เนยที่อุณหภูมิห้องไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังแช่เย็นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

จากชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว

เราขอเชิญคุณสำรวจอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสที่ทำในเตาอบ เทค:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• 200g เนยอุณหภูมิห้อง;
• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (30%);
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

ทำคุกกี้แบบนี้:

1. ส่งซาวครีม คอทเทจชีส เนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ ลงในชามผสม
2. เทวานิลลา โซดา แป้งและผงฟูลงไป การผสมผสานของเบกกิ้งโซดาและผงฟูจะทำให้คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายมากขึ้น จับตาดูปริมาณแป้ง แต่นี่ประมาณ 500 กรัม เริ่มที่ 400 กรัม เพิ่มปริมาณตามต้องการ
3. นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ. ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200°C.
5. รีดแป้งเย็นลงในเค้กแบนหนา 0.5 ซม. ตัดคุกกี้รูปร่างอะไรก็ได้ ให้กลม
6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ. วางช่องว่างไว้บนนั้น หากต้องการ คุกกี้สามารถทาด้วยไข่แดงได้
7. แต่ละชุดใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการปรุงอาหาร
8. แช่เย็นคุกกี้เสร็จแล้วเสิร์ฟกับนมหรือชา

แซนดี้คุกกี้รีบร้อน

คุณก็รู้วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีสในเตาอบแล้ว สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• น้ำตาล 120g;
• วานิลลิน - 1 กรัม;
• คอทเทจชีส - 200 g;
• เนยหรือมาการีน 100g;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา โซดา

เริ่มกันเลย:

1. ตีน้ำตาลกับไข่
2. ละลายเนยในไมโครเวฟให้อุ่น ส่งไปที่ไข่
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม
4. เพิ่มวานิลลินและคอทเทจชีสลงในครีม ตีอีกครั้ง
5. ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆในขณะที่ตีต่อ ใส่ผงฟูตอนท้าย
6. ตอนนี้เปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ เพิ่มแป้งถ้าต้องการ
7. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนพลาสติกไม่ติดมือ หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 45 นาที
8. แบ่งแป้งเย็นบนกระดาษรองอบออกเป็นชั้นหนาปานกลาง อย่าใส่แป้งเพิ่ม มิฉะนั้น คุกกี้จะแห้ง
9. รูปทรงขอบกระจกธรรมดาหรือแบบตกแต่ง
10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วลอกกระดาษเปล่าลงไป ใช้ส้อมจิ้มตุ๊กตาให้ร้อนเท่ากัน
11. อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

นำที่ตัดคุกกี้ออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือของหวาน

ใส่ถั่วและแครนเบอร์รี่

สร้างแบบทดสอบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• แป้ง 180g;
• หนึ่งไข่แดง;
• เนย 110 กรัม;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• ชีสกระท่อม 125g;
• วานิลลิน;
• 1/4 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการเติมเราใช้:

• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม;
• วอลนัท 50g;
• แครนเบอร์รี่สด 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 g;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงสด;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (น้ำตาล).

เตรียมคุกกี้วันหยุดเหล่านี้ดังนี้:

1. เติมเกลือ วานิลลาและผงฟูลงในแป้งที่ร่อน
2. ตีน้ำตาลกับไข่แดง ใส่คอทเทจชีส คนให้เข้ากัน
3. เนยเย็นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่แป้ง ผสมเนยกับแป้งด้วยส้อม บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมแป้งกับเนยกับก้อนเต้าหู้ คลุกแป้ง
5. ห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วแช่เย็น 40 นาที
6. ตอนนี้ทำไส้แครนเบอร์รี่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างแครนเบอร์รี่และส่งไปยังเครื่องปั่น ปอกขิงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. บดขิงกับแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. นำแครนเบอร์รี่ออกจากความร้อนแล้วพักไว้ให้ข้นและเย็น ตอนนี้บดแครนเบอร์รี่แห้งด้วยอบเชยและถั่วด้วยเครื่องปั่น อย่าผสมสองไส้นี้
9. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสองชิ้น. ส่งหนึ่งในนั้นกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้แป้งร้อน แผ่ออกอีกส่วนหนึ่งของแป้งทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทาด้วยแครนเบอร์รี่สดหนา โรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง ไส้ควรแน่น
10. ม้วนทุกอย่างขึ้น. ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหากคุณอบในวันเดียวกัน ดังนั้น คุณสามารถตรึงแป้งไว้สำหรับอนาคต เพื่อให้คุณได้และอบคุกกี้เมื่อใดก็ได้ ทำแบบเดียวกันกับการทดสอบส่วนที่สอง
11. เอาที่ว่างออกหลังจากครึ่งชั่วโมงเอาพอลิเอทิลีนออก ม้วนควรมีความหนาแน่นมากเพื่อไม่ให้รูปร่างหายไปเมื่อตัด ทาโรลด้วยไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
12. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบจนหน้าแดงอ่อน สำหรับบางคน เตาอบจะรับมือกับงานนี้ได้ภายใน 10 นาที
13. คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะนิ่มๆ คุณอาจคิดว่ามันยังไม่สุก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ถอดถาดอบออกแล้วโอนคุกกี้ไปที่จาน

เปลี่ยนไส้ได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มะเดื่อหรืออินทผาลัมได้ แต่ต้องใช้เครื่องเทศ

คุกกี้ไม่มีเนย

Take:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ l.;
• คอทเทจชีส - 200 g;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (ตามชอบ).

สูตรนี้มีขั้นตอนดังนี้

1. ใส่คอทเทจชีสในชามแยก เทน้ำตาลลงไปแล้วบดทุกอย่างด้วยไม้พาย
2. ขับเข้าเต้าหู้ไข่ คลุกให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่นี่แล้วคลุกแป้ง ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ถัดไป โรยแป้งที่โต๊ะแล้วคลึงแป้งที่แช่เย็นไว้ด้วยไม้นวดแป้ง พยายามทำให้ชั้นไม่หนาเกินไป แต่ไม่บางเกินไป ตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์พิเศษ
5. ทาน้ำมันทาถาดรองอบแล้ววางที่ว่างไว้
6. อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง
7. นำคุกกี้ออกจากเตาแล้วโรยด้วยโรย

วางขนมบนจานและเสิร์ฟ

กับส้มและข้าวโอ๊ต

ในการทำขนมแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• แป้ง 270 กรัม;
• ส้มหนึ่งลูก;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เนย 100 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ร่อนแป้งลงในจานกว้าง ใส่น้ำตาล
2. ทุบเนยเย็นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วถูแป้งให้เป็นชิ้นๆ ด้วยมือของคุณ ตีไข่
3. บดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่แป้ง คั้นน้ำผลไม้
4. เทน้ำผลไม้ลงในแป้ง ใส่ข้าวโอ๊ตและคอทเทจชีส นวด แป้งไม่ควรติดมือ
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัท ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยพลาสติก
6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไขแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางลูกบอลที่เย็นลงบนแผ่นอบแล้วกดลงไปเพื่อทำคุกกี้
7. อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เย็นคุกกี้บนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผงที่ผสมกับอบเชยและเสิร์ฟ