2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นักโภชนาการกล่าวว่ากะหล่ำปลีทุกประเภท บร็อคโคลี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและ “ประหยัด” ที่สุด จนถึงตอนนี้มันไม่ได้หยั่งรากกับเราแม้ว่าการซื้อจะไม่ทำให้เกิดปัญหา เพียงแต่คนยังไม่ได้เรียนรู้ว่า "มีประโยชน์" ไม่ได้แปลว่า "ไร้รส" เสมอไป แต่เมื่อมีคนลอง เช่น บร็อคโคลี่ปรุงในเตาอบ อาหารจานนี้จะกลายเป็นจานโปรดและมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะ แม้แต่เด็กก็เต็มใจที่จะกินจานนี้!
บร็อคโคลี่ในครีมเปรี้ยว
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีเอง ในการทำเช่นนี้ส่วนล่างของศีรษะจะถูกตัดออก (แยกออกเป็นช่อดอกแยกกันทันที) ใบจะถูกฉีกขาดและความมืดจะถูกตัดออกถ้ามี คุณควรได้ช่อดอก 300 กรัม ชิ้นใหญ่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกอย่างอบ จานอบทาด้วยไขมันบรอกโคลีวางแน่น - อบในเตาอบปริมาณจะลดลงเล็กน้อย ตีไข่สองฟองในชามเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วเทเครื่องเทศเกลือและชีสขูด (100 กรัม) ซอสผสมวางอยู่ในช่อดอกและใบจะถูกลบออกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในความร้อนเตาอบ. เมื่อหม้อเป็นสีน้ำตาลก็ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และซ่อนด้านหลังไว้พร้อมกัน เสิร์ฟอาหารแล้ว!
บร็อคโคลี่กับซอสชีส
สำหรับจานนี้ ขั้นแรกให้ต้มกะหล่ำปลีที่คัดแยกแล้วประมาณหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเกลือแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ขนานกันการทอดทำจากหัวหอมและพริกหยวกบัลแกเรีย เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสง ใส่ชีสขูด เครื่องเทศ และครีมหนึ่งแก้วลงในหม้อ ปรุงซอสเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทลงบนกะหล่ำปลีที่วางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบบรอกโคลีในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวก บร็อคโคลี่อบในเตาตามสูตรนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น
ซอสกระเทียมสำหรับกะหล่ำปลี
สูตรนี้สงสัยว่าไม่จำเป็นต้องต้มช่อดอกก่อนปรุง แต่ก็ไม่ได้ใส่ในเตาอบทันทีเช่นกัน บรอกโคลีล้างและจัดเรียงแล้วเทน้ำมันมะกอก (สองช้อนก็เพียงพอสำหรับหัวขนาดกลาง 2 หัว) โรยด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมบด เพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ เนื้อหาของชามจะถูกผสมและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อหมัก จากนั้นวางกะหล่ำปลีพร้อมกับซอสลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เมื่อบร็อคโคลี่พร้อมในเตาอบ ให้ใส่ในชามสลัดหรือจาน โรยด้วยมะนาวแล้วกินทันที - ร้อนๆ รสชาติดีกว่า
เบคอนหม้อ
คุณสามารถทำบรอกโคลีมากกว่าหนึ่งในเตาอบและเสริมด้วยอย่างอื่นที่น่าสนใจ สำหรับหม้อปรุงอาหารเช่นนี้ กะหล่ำปลีสดจะต้องต้มและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง หากคุณซื้อแบบแช่แข็ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ บร็อคโคลี่ เบคอนชิ้น และต้นหอม หั่นเป็นวง ผสมลงในกระทะที่จะเตรียมจาน กรัมสำหรับกะหล่ำปลี 600 กรัมก็เพียงพอสำหรับเบคอน 120 กรัม ตีไข่ 3 ฟองในชามด้วยชีสขูด (แนะนำให้ใช้ Parmesan แต่สามารถเลือกรูปแบบได้), ผักชีฝรั่งสับ, ลูกจันทน์เทศบด, เกลือทะเลและส่วนผสมของพริก เทนมครึ่งลิตรที่นั่น ซอสนวดแล้วเทลงบนช่อดอกด้วยน้ำมันหมู บรอกโคลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในเตาอบจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย - จนกว่าจะได้สีที่สวยงามและน่ารับประทาน หม้อหุงข้าวควรกินร้อน
หากคุณเชี่ยวชาญเรื่อง "บรอกโคลีในเตาอบ" แล้ว ก็เริ่มทดลองได้เลย คุณสามารถจับคู่กับผักใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสเผ็ดเป็นอาหารที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีสามประเภท: บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำปลี อาหารจานหลักที่เต็มเปี่ยมออกมาดี: เนื้อ ปลาหรือไก่อบกับบรอกโคลี ใช่แล้วกะหล่ำปลีนี้จะตกแต่งและเพิ่มรสชาติด้วยส่วนผสมผักอบ
