พายไส้ส้ม 3 สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรพายส้มยอดนิยมสูตรหนึ่งคือสูตรที่ไม่ต้องอบ กลิ่นหอมสดชื่นของส้มให้ความเอร็ดอร่อยและความสะดวกในการเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลาไม่นาน ในฤดูหนาว เค้กชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เนื่องจากรสชาติของส้มทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แป้งชอร์ทเค้กไส้ส้มอย่างง่าย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แครกเกอร์หวาน (บด) - 400g;
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย;
• อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เนยนิ่ม - 60 g.

บดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนย น้ำตาล อบเชย และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนยแช่แครกเกอร์ แป้งนี้จะต้องวางอย่างแน่นหนาในแม่พิมพ์และสร้างด้านข้างและด้านล่างของพาย เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่ 180 องศาเพื่อให้สีของเค้กกลายเป็นสีทอง เมื่อเค้กพร้อมก็จะต้องทำให้เย็นลง

เครื่องปรุง

มาทำไส้ส้มกัน

เราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มคั้นสด - 100g;
• เนย - 50 g;
• ผิวส้ม - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นม - หนึ่งแก้ว;
• ไข่แดง - สามชิ้น;
• ครีมไขมัน 30% - 200g

การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก จะคล้ายกันในการเตรียมคัสตาร์ด ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำส้ม, แป้ง, ความเอร็ดอร่อย, ไข่แดงและนม ควรปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงในไส้ที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย ตอนนี้เราทำให้เย็นลงเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เทไส้ที่เสร็จแล้วลงบนเค้กแล้วใส่ทั้งหมดลงในตู้เย็น ตอนนี้ตีครีมกับน้ำตาลผงสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทาบนเค้ก

เค้กส้มเต้าหู้

เค้กนี้ดูเหมือนชีสเค้กแต่มีส้มมาเพิ่มความเผ็ด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 g;
• แป้ง - สองแก้ว;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับไส้ส้ม:

• ส้ม - สองชิ้น;
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้ชีสกระท่อม:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 g;
• 1/2ซองน้ำตาลวานิลลา

เติม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 g;
• น้ำตาล - 100 g;
• ไข่ - สองชิ้น;
• ผิวส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ

พายส้มนี้ทำง่ายมาก ใส่น้ำตาลลงในเนยละลายแล้วตี จากนั้นใส่ไข่และตีอีกครั้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ถ้านุ่มก็ใส่แป้งเพิ่มได้ คุณไม่สามารถนวดแป้งได้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น กลูเตนจำนวนมากจะโดดเด่น และแป้งจะแข็ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ เทส้มด้วยน้ำร้อนจัด ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำอีกสองสามครั้ง ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น ตัดเอากระดูกออกแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่กระทะ ใส่น้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะไฟ หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีกวน การบรรจุควรข้น เย็นลง. ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายลงในคอทเทจชีสแล้วบดจนเนียน ผสมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมกับครีมและไข่

เปิดเตาอบที่ 180 ° คลึงแป้งใส่แม่พิมพ์ เมื่อแป้งได้ระดับแล้ว ให้ทาไส้ส้ม ตามด้วยไส้นมเปรี้ยว โรยหน้าเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยผิวส้ม เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 40-45 นาที แช่เค้กก่อนเสิร์ฟ

พายไส้ส้มมะนาว

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 200g
• เนย - 200 g;
• แป้งสาลี - 200 g;
• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ชาโซดาครึ่งช้อนชา;
• ส้มสองผล;
• 1/2 มะนาว;
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลตขูด 50 กรัม

ส้มต้องหั่น ปอก และเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แน่นอนคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดปกติ แต่จะยากกว่า ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำออกครึ่ง คลุกทุกอย่างกับส้ม

เตรียมแป้ง. เราบดน้ำตาลและไข่ใส่เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, โซดา, แป้ง, น้ำส้มสายชู (จำไว้ว่าถ้าเราทำกับ kefir ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในรูปแบบจาระบี (ควรถอดออกได้) ใส่แป้งสำเร็จรูปครึ่งหนึ่ง, ส้มกับมะนาว, เทช็อกโกแลตชิปและปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพายส้มกับชาหรือนม