วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน: ส่วนผสมและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านไม่ใช่งานศิลปะ แต่เป็นงานที่ต้องทำจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากหลายๆ คนที่ปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านแล้ว พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในร้านอาหารชื่อดังและร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังมากมาย

ส่วนผสมก็ง่ายๆ การเตรียมก็ง่ายๆ ทุกสิ่งที่คุณรัก ทุกอย่างที่เข้ากัน คุณสามารถทำแฮมเบอร์เกอร์ได้หมด นี่คือสูตรบางส่วน

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ให้อร่อย

1. ปรุงเนื้อสับสำหรับทอดเองและอย่าใช้ที่ซื้อจากร้าน ในกรณีแรกลูกชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำ
2. เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (อัตราส่วน 80:20) สำหรับเนื้อสับ เนื่องจากความฉ่ำและไขมันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของแฮมเบอร์เกอร์
3. นอกจากเกลือและพริกไทยป่นแล้ว ไม่ควรใส่อะไรลงไปในเนื้อสับเลยจะดีกว่า: ห้ามใส่ขนมปัง, มันฝรั่ง, ไข่ และอื่นๆ เพราะจะกลายเป็นชาวรัสเซียธรรมดาทอด.
4. ทอดต้องแบนและกลม
5. ก่อนทอด ให้ใส่ชิ้นทอดในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
6. ทอดไม่เกิน 8 นาที

วัตถุดิบหลัก

นึกถึงอะไรเมื่อได้ยินคำว่าแฮมเบอร์เกอร์? ส่วนใหญ่จะบอกว่าขนมปังและชิ้นเนื้อ และพวกเขาจะถูกต้องเนื่องจากพื้นฐานของเบอร์เกอร์ทั้งหมดคือขนมปังหอมนุ่มและขนมพายเนื้อฉ่ำ

ผัก ผักกาด ชีส และซอสต่างๆ เป็นส่วนประกอบที่แปรผันได้อยู่แล้ว ซึ่งสามารถมีได้มากหรือน้อย

มักจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ซาลาเปาและขนมพายสามารถทำด้วยตัวเองที่บ้านได้หากต้องการทำแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดแท้ๆ

ซาลาเปามีมากมาย หนึ่งในนั้นคือ

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำผึ้งละลายอะไรก็ได้ - ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 380 ml;
• แป้งสาลี - 700 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ. l., ได้มากหรือน้อย

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำซาลาเปาได้ 12 ก้อน

การจัดเตรียม (ส่วนผสมต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง):

1. ยีสต์ผสมน้ำ. ทิ้งไว้ 5 นาทีให้ส่วนผสมที่เทออก
2. เนยต้องละลายแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. เทน้ำผึ้งและเนยละลายลงบนยีสต์ ตีให้เข้ากันด้วยที่ตี
4. ต่อไปใส่นมและไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. คนต่อไปร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจนเข้ากันดีกับแป้ง เกลือ
6. นวดแป้งบนโต๊ะ. ควรเรียบ นุ่ม และยืดหยุ่น
7. หลังจากนั้นก็ใส่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่แห้งและอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร
8. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วหั่นเป็น 12 ชิ้น
9. แต่ละชิ้นถูกม้วนออกเล็กน้อย จากนั้นจึงรวบขอบทั้งหมดเข้าหาศูนย์กลาง (เหมือนตอนผูกปม)
10. ทาซาลาเปาที่ปั้นไว้บนแผ่นอบ จารบีด้วยไข่ผสมกับน้ำและงา แล้วส่งไปที่เตาอบ (200 ° C) นำเข้าอบ 15 นาที

วิธีทำเบอร์เกอร์เนื้อที่บ้าน

สูตรนี้ให้คุณทำแฮมเบอร์เกอร์ได้เหมือนกับที่ร้านแมคโดนัลด์ สามารถซื้อขนมปังสำเร็จรูปได้

ในการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปังงา 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ 0.5กก.
• ชีสแปรรูป (ชิ้น);
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก;
• 2 แตงกวาดอง;
• ใบผักกาดสด;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 5%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• เกลือพริกไทย
• น้ำ

ขั้นตอนการประกอบแฮมเบอร์เกอร์:

1. ขั้นแรก ซาลาเปาผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน น่าจะออกมากรอบแต่ยังนุ่ม
2. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากันแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. หัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ แช่ในน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
5. เนื้อบดใส่เกลือและพริกไทยเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำแร่เล็กน้อยเพื่อทำให้นุ่มขึ้น อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว
6. ปั้นเป็นก้อนกลมแบนด้วยมือ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าซาลาเปาเล็กน้อย
7. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ปรุงด้านละ 2-3 นาทีจนกรอบ
8. ถึงไส้จะร้อนก็เอามาทำแฮมเบอร์เกอร์
9. วางชิ้นเล็กไว้ที่ด้านล่างของม้วน
10. ชิ้นบน - ชีสจานหนึ่ง
11. วงกลมมะเขือเทศบนชีส
12. วางหัวหอมสองสามวงบนมะเขือเทศ
13. ต่อไป - แตงกวาดองฝาน
14. แล้วใบผักกาดที่ราดด้วยซอส - ซอสมะเขือเทศ มายองเนสหรือมัสตาร์ด
15. ด้านบนขนมปังวางอยู่ด้านบน

แฮมเบอร์เกอร์พร้อม

ชิคเก้นเบอร์เกอร์

ทำแฮมเบอร์เกอร์ไก่ที่บ้านก็ได้ รับเบอร์เกอร์ไดเอทเพิ่ม

ในการทำเบอร์เกอร์ไก่ คุณจะต้อง:

• ขนมปัง - 5ชิ้น;
• ไก่สับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียมกลีบ - 2 ชิ้น.;
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสลัด - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• สมุนไพรผสมและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 10 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการประกอบไก่:

1. ไก่สับ ใส่ไข่ หัวหอมสับ กระเทียม ครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันกับมือ
2. เนื้อบดใช้ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางพอเหมาะขนาดม้วน ทอดในน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที
3. มายองเนสผสมกับมัสตาร์ดสำหรับซอสเบอร์เกอร์รสเผ็ด
4. หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำ (1:1)
5. ซาลาเปาหั่นครึ่ง แต่ละส่วนทอดในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน แท้จริงสองนาที
6. ทาซอสแต่ละม้วนทั้งสองส่วน
7. ใบผักกาดวางอยู่ที่ส่วนล่าง ควรมีขนาดใหญ่กว่าตัวม้วนเล็กน้อย
8. วางแหวนมะเขือเทศบนสลัด
9. ทอดตามนี้
10. วางมะเขือเทศและหัวหอมสองสามวงบนชิ้นเนื้อ
11. ตามด้วยผักกาดและยอดซาลาเปา

เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดยุบ แฮมเบอร์เกอร์ถูกแทงด้วยแผ่นบางเสียบไม้ยาว

เบอร์เกอร์มันฝรั่งแสนอร่อย

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ด้านล่างเราจะนำเสนอเบอร์เกอร์หลากชนิดพร้อมมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ขนมปังเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 50 กรัม;
• ชีสแปรรูปในซอง - 20 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน:

1. อย่างแรกเลย เนื้อสับจะเกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ล้างให้สะอาด
2. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ทอดด้านละ 5-7 นาที
3. หั่นมันฝรั่งต้มบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. แป้งมันฝรั่งใช้ทำไส้กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับไส้เนื้อ ทอดในน้ำมันแต่ละด้านจนกรอบ
5. เบคอนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในไมโครเวฟ (1 นาที) หรือในกระทะ
6. ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ผ่าครึ่ง แต่ละส่วนทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไมโครเวฟ
7. ปั้นเบอร์เกอร์: ก้นของขนมปัง, เนื้อบด, ซอสมะเขือเทศ, มันฝรั่งบด, มายองเนส, เบคอน, ชีส, ด้านบนของขนมปัง

แครบบี้แพตตี้ของ SpongeBob

แฟน SpongeBob เปิดเผยความลับของ Krabby Patty! ดังนั้นเราจะบอกคุณว่าทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้าน

สะดวก:

• ขนมปังงา - 6 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ใบผักกาด - 6 ชิ้น;
• ชีสใน "ซองจดหมาย" - 6 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• เนื้อสับอะไรก็ได้ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์หลายประเภท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชุด;
• กระเทียม - สองกลีบ (ไม่จำเป็น);
• พริกไทยดำป่น - ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสย่างพิเศษ - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง – หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ซอส Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ - สำหรับทอดชิ้นเล็กๆ

สามารถปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เก็บเนื้อสับจากส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลูกชิ้นทอด ผสมให้ละเอียด ชิ้นเนื้อมีความหนา 1 ซม. นำออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมหั่นเป็นวง หมักด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูหมักไว้ 10 นาที
3. ทอดในกระทะน้ำมัน พวกเขาเอาออกมาใส่จาน
4. ในกระทะเดียวกัน วางขนมปังที่หั่นด้านไว้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นุ่มและแช่ในรสชาติของเนื้อ
5. ตัดส่วนผสมเบอร์เกอร์อื่นๆ
6. สร้างรูปร่างแครบส์เบิร์ก: ขนมปัง คัตเล็ต ซอสอะไรก็ได้ แตงกวาดอง 3 ชิ้น หัวหอมใหญ่ ผักกาด ชีสสไลซ์ มะเขือเทศ และขนมปังด้านบน

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ

ไม่กินเนื้อ? ได้โปรด นี่คือเบอร์เกอร์ผักสำหรับคุณ

• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• บีท หัวหอม และรากส้ม - อย่างละ 1 ตัว;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 50 กรัม;
• โหระพา ใบโหระพา และออริกาโน่ - อย่างละ 2 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 g;
• อารูกูล่าและผักชี - อย่างละ 50 กรัม
• ผักชีลาว - 40 g;
• น้ำส้มสายชูไวน์;
• เกลือและพริกไทยป่น - ไม่จำเป็น;
• semolina - 100 g;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บีทรูทและแครอทสดตีในเครื่องปั่น เพิ่มโหระพาโหระพาและออริกาโนลงในน้ำซุปข้น ตัดเพิ่มผักชีฝรั่ง โรยแป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม เกลือพริกไทย
2. ลูกชิ้นทำจากผักบด ม้วนด้วยแป้งเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมัน
3. หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
4. ทอดขนมปังในกระทะแห้ง
5. ด้านล่างของม้วนทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ใบผักกาด หั่นชิ้น มะเขือเทศ อะรูกูลา ผักชี หัวหอมดอง จากข้างบนนี้ทุกอย่างจะคลุมหมดครึ่งหลัง

เบอร์เกอร์ราคาประหยัด

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

Take:

• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• ชีสสไลซ์

เบอร์เกอร์ประกอบขึ้นจากส่วนผสมที่นำเสนอในลำดับใดก็ได้

สรุป

ทำแฮมเบอร์เกอร์เป็นเรื่องง่าย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารจานนี้ แต่อย่าไปยุ่งกับมันนะ เพราะจานนี้มีแคลอรีสูงมาก