มัฟฟินเลนเทน: สูตร ส่วนผสม และเคล็ดลับในการอบที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มปรากฏตัวท่ามกลางเพื่อนร่วมชาติของเราที่พยายามใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี นอกจากนี้ หลายคนเปลี่ยนอาหารตามปกติอย่างรุนแรง โดยจงใจปฏิเสธที่จะใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ นักทำขนมมืออาชีพได้คิดค้นมัฟฟินไร้มัน ซึ่งสูตรนี้จะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

ฟักทองกับแครอท

คัพเค้กจิ๋วสีสันสดใสเหล่านี้ดึงดูดความสนใจในทันทีด้วยเฉดสีที่แปลกตา พวกเขาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างในคราวเดียว และนมถั่วที่มีอยู่ในนั้นทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ในการอบในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• 115g น้ำตาลธรรมดา
• ฟักทองบด 115 กรัม
• 225 แป้งอบ
• ผงฟู 10g.
• 5g โซดา.
• 3 แครอท
• 2 ช้อนชา อบเชยป่น
• น้ำมันพืชและนมถั่วอย่างละ 115 มล.
• ลูกเกดมะพร้าวขี้กบ (ไม่จำเป็น).

เริ่มทำมัฟฟินไร้มันด้วยการแปรรูปน้ำตาลจะดีกว่า ผสมกับนมถั่ว ฟักทองบด และน้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากที่ผลึกหวานละลายจนหมด มวลที่ได้จะถูกเติมด้วยแครอทขูด ลูกเกดนึ่ง เกล็ดมะพร้าว และส่วนผสมแห้ง ทั้งหมดนี้นำมาผสมใหม่ แจกจ่ายในแม่พิมพ์ และอบที่ 200 oC เป็นเวลา 18-20 นาที

กับผลเบอร์รี่และเมล็ดแฟลกซ์

ผู้ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารมังสวิรัติแต่ไม่สามารถปฏิเสธการอบแบบโฮมเมดได้ ควรคำนึงถึงทางเลือกอื่นสำหรับมัฟฟินไร้ไขมันซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แป้ง 175g.
• 135 g น้ำตาลปกติ
• น้ำบริสุทธิ์ 235 มล.
• น้ำมันพืช 65 มล.
• 5g โซดา.
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์ป่น
• เบอร์รี่สด 1 ถ้วย

จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปเมล็ดแฟลกซ์ เทน้ำอุ่น 75 มล. แล้วนำไปด้านข้างครู่หนึ่ง เมื่อพวกเขาบวมพวกเขาจะเพิ่มลงในชามที่มีแป้ง, น้ำตาล, โซดา, น้ำส้มสายชู, ของเหลวสะอาดที่เหลืออยู่และน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้เสริมด้วยผลเบอร์รี่สดผสมและแจกจ่ายในแม่พิมพ์ อบคัพเค้กจิ๋วที่ 180 oC นาน 20 นาที

ใส่น้ำผึ้ง กล้วย และนมอัลมอนด์

สำหรับคนรักการทำขนมกับทรอปิคอลผลไม้เราขอแนะนำให้คุณลองมัฟฟินแบบลีนแสนอร่อยซึ่งจะมีการเผยแพร่สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 145 g น้ำตาลธรรมดา
• แป้งอบ220g.
• น้ำผึ้งเหลว 65 มล.
• ผงฟู 5g.
• กล้วย 1 ลูก
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• น้ำมันพืชและนมอัลมอนด์อย่างละ 115 มล.

ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมแป้งจากนั้นจึงนำมัฟฟินกล้วยไม่ติดมันมาอบในเวลาต่อมาด้วยการแปรรูปแป้ง ตะแกรงร่อนสองครั้งแล้วผสมกับอบเชย ผงฟู และน้ำตาล กล้วยบดวิปปิ้งด้วยน้ำมันพืช นมอัลมอนด์ และน้ำผึ้ง นำมารวมกันเป็นก้อนที่ได้ ทุกอย่างผสมเบา ๆ กระจายในแม่พิมพ์และอบที่ 200 oC เป็นเวลา 20 นาที

กับโกโก้

มัฟฟินช็อกโกแลตแบบลีนเหล่านี้มีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ทั้งฟันหวานขนาดใหญ่และขนาดเล็กจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าพวกเขามักจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ในการอบคุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด 1 แก้ว
• น้ำตาลธรรมดา 1 ถ้วย
• 1, แป้งอบ 5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 6 ศิลปะ. ล. ผงโกโก้ไม่หวาน

เริ่มต้นด้วยในภาชนะลึกที่สะอาด ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด รวมทั้งแป้งออกซิเจน ในขั้นต่อไป ทั้งหมดนี้จะถูกเติมด้วยน้ำและน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 180-200 oC จนสุก ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

กับแครอทและซอสแอปเปิ้ล

มัฟฟินไร้มันน่ารับประทานเหล่านี้มีสีส้มที่ผิดปกติและแน่ใจว่าจะโปรดแม้แต่คนที่ชอบกินจุกจิกตัวน้อย ในการอบโดยเฉพาะสำหรับน้ำชายามบ่าย คุณจะต้อง:

• 1, 5 ถ้วยแป้งขาว
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• ละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและซอสแอปเปิ้ล
• น้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย ถั่วสับ และแครอทขูด

ขั้นแรกคุณต้องทำซอสแอปเปิ้ล ผสมกับน้ำมันพืชแล้วเสริมด้วยแครอทและน้ำตาลขูดหยาบ ทั้งหมดนี้ผสมกับถั่วสับ ผงฟู อบเชย และแป้ง แป้งครีมที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์และอบจนสุกในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง

กับกล้วย

ขนมที่แบ่งส่วนนี้จะไม่ได้รับความสนใจจากคนรักของแปลกใหม่อย่างแน่นอน ในการทำมัฟฟินกล้วยหอมไม่ติดมัน คุณจะต้อง:

• น้ำตาลธรรมดา200กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• แป้งอบ250กรัม
• กล้วย 4 ลูก
• 2 ช้อนชา ผงฟู

กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียดแล้วนำมาผสมกับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและตีด้วยเครื่องผสม แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะวางในแม่พิมพ์และอบที่ 180 oC เป็นเวลา 25 นาที

กับกาแฟ

ผู้ที่เบื่อหน่ายกับขนมอบแบบดั้งเดิมสามารถเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับมัฟฟินไม่ติดมันได้ ในการเล่น คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำ 100 กรัม
• 1, กาแฟเย็นเข้มข้น 25 ถ้วย
• แป้งธรรมดา 2 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งถ้วย
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและโกโก้แห้ง

ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดและเสริมด้วยกาแฟเข้มข้นที่แช่เย็นไว้ มวลที่ได้จะผสมกับน้ำมันพืชและลูกเกด วางในแม่พิมพ์และอบที่ 180 oC เป็นเวลา 20-25 นาที

ใส่ถั่ว แยม และน้ำแอปเปิ้ล

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อมัฟฟินแบบดั้งเดิม สูตรคลาสสิกสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านหลายคน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำภารกิจให้ยุ่งยากและอบขนมด้วยถั่วและน้ำผลไม้ ก่อนเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งอบ200g.
• 180 g น้ำตาลปกติ
• ผงหวาน 50g.
• ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดาแห้ง
• เมล็ดวอลนัทและแยมลูกพลัมอย่างละ 100 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชอย่างละ 100 มล.
• เกลือในครัว

ผสมน้ำมันพืช น้ำแอปเปิ้ล และ. ลงในภาชนะที่สะอาดน้ำตาล. ในขั้นตอนต่อไป ทั้งหมดนี้เสริมด้วยเกลือ แป้ง โซดา และถั่วสับ มวลที่ได้จะถูกผสมให้ละเอียด กระจายในแม่พิมพ์ และอบที่อุณหภูมิ 180 0C มัฟฟินที่ปรุงสุกแล้วจะทาแยมและโรยด้วยผงหวาน

กับแอปเปิ้ล

มัฟฟินไม่ติดมันเหล่านี้มีรสผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น จึงสามารถรักษาได้อย่างปลอดภัยแม้ฟันหวานขนาดเล็ก ในการทำเค้กแอปเปิ้ลของคุณเอง คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ 250มล.
• 2, แป้งอบ 5 ถ้วย
• 2 แอปเปิ้ล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 1/3 ช้อนชา เกลือในครัว
• ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดาแห้ง
• น้ำตาลธรรมดาและน้ำมันพืชอย่างละ ½ ถ้วย

ขั้นแรกคุณต้องทำน้ำผึ้งก่อน เนื่องจากต้องเป็นของเหลวจึงต้องละลายในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำมันพืช ในขั้นต่อไปน้ำตาลและน้ำอุ่นจะถูกนำเข้าสู่มวลที่ได้ ทั้งหมดนี้ผสมกับโซดา เกลือ และแป้งออกซิเจน แป้งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะปรุงแต่งด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด วางในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 180 oC เป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนเสิร์ฟ มัฟฟินผลไม้ต้องเย็นและตกแต่งตามชอบ

กับโกโก้และเชอร์รี่

มัฟฟินจิ๋วอบตามวิธีการด้านล่างต่างกันกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณต้องมี:

• 300g เชอรี่แช่แข็ง (ใส่ในหลุม)
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• 1, แป้งอบ 5 ถ้วย
• น้ำตาลธรรมดาและน้ำมันพืชอย่างละ ½ ถ้วย
• ละ 1 ช้อนชา ผงฟู อบเชย และวานิลลาสกัด
• ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้แห้งและน้ำผึ้งเหลว
• เกลือในครัว

น้ำผลไม้ที่สกัดจากเชอร์รี่ที่ละลายไว้ล่วงหน้า จากนั้นเติมน้ำเดือดและน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้รวมกับน้ำผึ้ง สารสกัดวานิลลา และส่วนผสมจำนวนมาก ในขั้นตอนสุดท้าย แป้งที่เกือบเสร็จแล้วจะผสมกับผลเบอร์รี่และวางลงในแม่พิมพ์ อบคัพเค้กขนาดเล็กที่ 180 oC ประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ