ชอคโกแลตบิสกิตสุดหรู ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ความสามารถในการอบของอร่อยสำหรับชาทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับปฏิคมและผู้คนในบริเวณใกล้เคียง บิสกิตช็อคโกแลตที่สวยงามพร้อมที่จะช่วยเหลือทุกเวลา สามารถอบได้ในวันอาทิตย์ เตรียมขนมนี้สำหรับการมาถึงของแขก และยังใช้สปันจ์เค้กชอคโกแลตอีกด้วย เขียวชอุ่มและเรียบง่ายจะมีประโยชน์เสมอ เพื่อไม่ให้ไม่มีมูล เราขอเสนอขบวนพาเหรดของสูตรอาหารสำหรับขนมนี้ เราชอบตัวเลือกอาหารที่อร่อยและนุ่มและวิธีการทำอาหารที่ง่ายมาก ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการอบบิสกิตช็อคโกแลตที่เขียวชอุ่มก็ง่ายมากเช่นกัน แต่ลองดูที่สิ่งที่พวกเขากลายเป็นปาฏิหาริย์!

คำแนะนำ

ก่อนทำเค้กโฮมเมดนี้ มารำลึกถึงช่วงเวลาสำคัญของการสร้างสรรค์กันก่อน

โกโก้สำหรับบิสกิตจะดีกว่าที่จะกินตามปกติในผง อย่าใช้ตัวเลือกที่ละเอียดออกแบบมาเพื่อสร้างเครื่องดื่ม

อย่าลืมตีมวลที่เราเตรียมบิสกิตไว้ให้หนักๆ ฟองอากาศจะทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับอบบิสกิตช็อกโกแลตที่เขียวชอุ่มนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า: ไม่ควรแช่เย็น

ร่อนแป้งเสมอ. คุณสามารถทำให้งานซับซ้อนและกรองสองครั้ง ด้วยวิธีนี้ ของหวานในอนาคตของเราจะอุดมไปด้วยออกซิเจน

หลังจากมวลสำหรับการอบบิสกิตช็อกโกแลตอันเขียวชอุ่มถูกเทลงในแม่พิมพ์สำหรับการอบต่อไปอย่าเขย่าหรือเคาะแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เราส่งไปที่เตาร้อนอย่างระมัดระวัง

เราไม่เปิดประตูเตาอบเพื่อให้บิสกิตตรงตามความคาดหวังของเรา และในที่สุดมันก็ออกมาสวยงามมาก

หลังจากอบแล้ว แนะนำให้ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีอายุในสภาพห้องไม่เกิน 8-12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บิสกิตแตกเมื่อใช้งาน

สูตรคลาสสิค

เรียนรู้วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตในครัวของคุณเอง การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร (กลม) และขนาด 23x23 ถ้าคุณใช้รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

รายการส่วนผสม:

1. ไข่สด - 6 ชิ้น
2. น้ำตาล - 1 แก้ว
3. แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
4. โกโก้ - ผง 3-6 ช้อนโต๊ะ. จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการบิสกิตช็อกโกแลตที่นุ่มฟูมาก ให้ใช้แป้งในปริมาณสูงสุด
5. เกลือหยิบมือหนึ่งเป็นส่วนผสมที่สำคัญมาก เสริมสร้างรากฐานและประโยชน์กำหนดรสชาติ
6. น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค.
7. น้ำมันพืช - จารบีแม่พิมพ์
8. ผงฟู - ช้อนชาไม่มีท็อปปิ้ง

คำอธิบายการทำอาหาร

มาทำคุกกี้ช็อกโกแลตบิสกิตตามสูตรคลาสสิกในเตาอบกันเถอะ

ในชามที่มีกำแพงสูง ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม - 5 นาที ในกรณีที่รุนแรงเกินไป การตีก็เหมาะเช่นกัน แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องตีแป้งให้นานขึ้นสองเท่า ส่วนผสมของไข่ควรขยายตัวอย่างมากและเป็นฟอง

ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้ในชามอีกใบ ตะแกรงสำหรับความอิ่มตัวของออกซิเจน ในหลายขั้นตอน มวลแห้งจะถูกนำเข้าไปในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมเพื่อทำบิสกิตช็อกโกแลตแสนอร่อยและนุ่มฟู

ระหว่างผสมความโปร่งโล่งจะลดลงเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกลัวแป้งยังเบาอยู่

เปิดเตาอบแล้ว ทาน้ำมันด้านล่างของแม่พิมพ์หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ จุดสำคัญ! ด้านของแม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการ แต่ยังคงแห้งอยู่: จะทำให้ขนมขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบได้ง่ายขึ้น

เวลาทำอาหาร บิสกิตช็อกโกแลตนุ่มฟูในเตาอบ - 30-35 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเตาอบเย็นลงประมาณ 10-20 นาทีโดยเปิดประตูแง้ม เรานำขนมออกจากแม่พิมพ์แล้วจัดเรียงตามจินตนาการ

บิสกิตช็อกโกแลตเขียวชอุ่มบน kefir

การอบค่อนข้างเป็นรูพรุนและชื้นข้างใน. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเค้กช็อกโกแลตจากบิสกิตชิ้นนี้ เรารวบรวมสินค้าตามรายการ:

1. Kefir ที่มีไขมันสูง - หนึ่งแก้วและอีกหนึ่งในสี่ของแก้ว
2. ผงโกโก้ 4-6 ช้อนโต๊ะ
3. โซดา - 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
5. เกลืออยู่ที่ปลายมีด
6. น้ำตาล - 1 แก้ว
7. น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค.
8. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

ร่อนแป้ง - ทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศและกำจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นออกไป เพิ่มโกโก้ทั้งหมดลงในแป้ง ผสมส่วนผสมแห้ง

เตรียมแป้งสำหรับทำบิสกิตในภาชนะอื่น ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา

เท kefir และเติมโซดาลงไป เราผสม ปฏิกิริยาเริ่มต้น - ส่วนผสมส่งเสียงดังและฟองสบู่

ใส่แป้งและโกโก้อย่างระมัดระวังแล้วผสมส่วนผสมจนเนียน

เราอุ่นเตาอบ เราประมวลผลด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง เรียบด้านบน เราส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที อุณหภูมิอบ - 180-200 องศา

หลังจากผลิตภัณฑ์สุกแล้ว ให้นำออกมาตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรที่แล้ว

บิสกิตช็อคโกแลตเขียวชอุ่มสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรสะดวกสำหรับคนไม่มีเตาอบ รายการสินค้าและจำนวน:

1. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้วพันธุ์
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. ไข่ - หกชิ้น
4. เกลืออยู่ที่ปลายมีด
5. ผงฟูหนึ่งช้อนชา
6. น้ำตาลวานิลลาแพ็ค - ไม่จำเป็น
7. ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันไม่ติดมัน ไม่มีกลิ่น - สำหรับหล่อลื่นโถเครื่อง

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเราจะทำชาม - อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช

ร่อนแป้งรวมกับผงโกโก้และผงฟู กลายเป็นส่วนผสมแห้ง

ในชามลึกอีกใบ ตีไข่หกฟองด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว เมื่อส่วนผสมของไข่เปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับบิสกิตอย่างระมัดระวัง

เทลงในชาม multicooker. เราปิดฝา เราตั้งโปรแกรม "การอบ" ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณที่สอดคล้องกัน ระบุจุดสิ้นสุดของโหมด เราจะตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้เสี้ยนไม้ (ไม้จิ้มฟัน) เราเจาะบิสกิตสำเร็จรูป ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาเกือบแห้ง แสดงว่าสินค้าพร้อม ถ้าเสี้ยนทำให้แป้งติดมัน เราก็อบต่ออีกห้าหรือสิบนาที

เราเก็บบิสกิตช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วไว้ในหม้อหุงช้า เปิดฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออกมาผึ่งให้เย็นสนิท

ตัดเค้กเป็นสองหรือสามชิ้น คุณสามารถสร้างเค้กช็อคโกแลตทำเองจากบิสกิตได้

อเมริกันบิสกิต

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ก่อนทำชอคโกแลตบิสกิตคุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการอบ:

1. แป้ง - สองแก้ว
2. น้ำต้มเย็น - สองโรงสี
3. น้ำตาล - ครึ่งถึงสองแก้ว
4. น้ำตาลวานิลลาสองถุง
5. เกลือ - เหน็บแนม
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนขนม
8. ผงโกโก้ - ครึ่งถ้วยหรือแก้ว. เลือกปริมาณที่แน่นอนตามที่คุณต้องการ
9. น้ำมันพืชกลั่น - จาก 1/3 โรงสีเหลือ 1 ถ้วย. ข้อควรจำ: ยิ่งเนยมาก บิสกิตช็อกโกแลตก็จะยิ่งหลวมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
10. เบคกิ้งโซดา - ไม่มีท็อป 2 ช้อนชา

จำนวนนี้ผลิตบิสกิตขนาดใหญ่. หากคุณต้องการสำเนาที่เจียมเนื้อเจียมตัว (ขนาด) มากกว่านี้ ให้แบ่งจำนวนส่วนประกอบออกเป็นสองส่วนและใช้เพียงส่วนเดียว

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งรวมกับโกโก้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มโซดา เกลือ และน้ำตาลทั้งหมด (วานิลลาและปกติ) ที่นี่

ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำส้มสายชู น้ำเย็นสองแก้ว

เทส่วนผสมแป้งลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว นวดส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวังด้วยช้อนปกติ อย่ารีบเร่ง เราจะบดขยี้ก้อนแป้งและโกโก้ที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา

จารบีแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช ในกระบวนการสัมผัสความร้อน บิสกิตของเราจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จึงต้องกรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด

เราส่งส่วนผสมของบิสกิตไปที่เตาอบเย็นแล้วเปิดเลย ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา บิสกิตของเราจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

ห้ามนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ ขั้นแรก ให้เขายืนเป็นเวลาห้านาทีโดยที่ประตูปิด จากนั้นเราก็เปิดประตู แต่อย่าแตะต้องจานอบอีก 15 นาที แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด หลังจากผ่านไป 15 นาที นำแบบฟอร์มออก และโดยไม่ต้องเอาบิสกิตช็อกโกแลตออกจากมัน ให้เย็นต่อไปที่อุณหภูมิห้อง

ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ ในตอนเช้าคุณจะได้ฐานเค้กสำเร็จรูป ซึ่งมีอายุ 8-12 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้แตกตอนตัด

บิสกิตช็อคโกแลตกับนม

เราพิจารณาทางเลือกในการปรุงอาหารด้วยน้ำ และนี่คือบิสกิตกับนม มาลองอบกัน รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. นม 2, 5% - สองแก้ว
2. แป้งพรีเมี่ยม - สองถ้วย
3. น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
4. เกลือ - เหน็บแนม
5. แพ็คผงฟู
6. 6-7 ช้อนโต๊ะโกโก้ (ผง).
7. ไข่ - 1 ชิ้น
8. น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค.

กระบวนการทางเทคโนโลยี

เตรียมสองตู้คอนเทนเนอร์แล้วลงมือทำกันเลย:

1. ร่อนแป้งกับผงฟูและโกโก้แยกกัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้กันเพื่อไม่ให้โกโก้กระจายไปทั่วครัวระหว่างขั้นตอนการผสม
2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเบา ๆ
3. ค่อยๆ เทนมทั้งหมดลงไป ไม่ควรเย็น
4. วัตถุดิบแห้งเทลงในของเหลว ผสมให้ละเอียดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. จารบีแผ่นอบบิสกิตด้วยน้ำมัน เราส่งแป้งไปที่เตาอุ่นเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้ขีดไฟ หรือไม้เสียบ

แช่เย็นตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น ถ้าจำเป็น ให้ใช้บิสกิตทำเค้กโฮมเมด