Lenten mannik รสชาติที่จะถูกจดจำไปอีกนานแสนนาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนถือศีลอดหลายคนปฏิเสธตัวเองมาก มักจะใส่ขนมอบและขนมต่างๆ ที่ขาดตลาดอยู่ตลอดเวลา

แต่ไม่ต้องกังวล เราพบวิธีแก้ไขแล้ว! เราจะเตรียมมันนิกสีส้มแบบลีน ซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

สิ่งเล็กๆ ที่น่าสนใจ

ในขั้นต้น จานนี้ถือว่าเป็นของหวานจริงๆ เพราะมันรวมนม ไข่ และเนย แต่ไม่ได้หมายความว่ามันนิกของเราจะมีรสชาติที่ด้อยกว่า

ในทางตรงกันข้าม ถ้าไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม มันจะกลายเป็นสีสว่างและโปร่งสบาย และสีส้มจะเพิ่มโน้ตเขตร้อนและฤดูร้อน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันนิกแบบลีนซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเร็วๆ นี้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เมล็ดพืชต่างๆ ที่จะทำให้เค้กไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนผสม

จริง ๆ แล้ว มานาส้มแบบไม่ติดมันนั้นดีจริง ๆ โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหรา มีแต่ของที่มีอยู่ในถังขยะของแม่บ้านทุกคน สะดวกมาก!

ต้องการ:

• semolina - 200 กรัม;
• น้ำส้ม - 300 ml;
• อ้อย/น้ำตาลปกติ - 180 g;
• น้ำมันพืช - 80 ml;
• แป้งสาลี - 50g;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา

ยังคงต้องการเครื่องเทศหลากหลายชนิดตามชอบ เช่น ถั่ว ผลไม้แห้ง และอื่นๆ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือ หากคุณใช้สารเติมแต่งรสหวานจำนวนมาก เช่น ลูกเกด คุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลสำหรับแป้งลง

เตรียมส้ม

เพื่อให้มันนิคแบบลีนของเรามีประโยชน์จริง ๆ เราจะนำการผลิตน้ำผลไม้มาไว้ในมือของเราเอง ด้วยวิธีนี้ เราจะไม่เพียงแค่ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลด้วย

อันที่จริงคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย เนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของส้มน่าจะเพียงพอสำหรับพายทั้งลูก

ดังนั้นเราจึงซื้อผลไม้รสเปรี้ยวผลใหญ่สองสามผลแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด เพราะในอนาคตเปลือกก็จะได้ผลเช่นกัน

หลังจากนั้นก็ลอกเปลือกออก คือ ส่วนสีส้มสดไม่ถึงชั้นสีขาว เมื่อเติมเข้าไป ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น และเราไม่ต้องการสิ่งนี้

และตอนนี้เราคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษหรือพลังของเราเอง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำผลไม้ทั้งหมด ให้ต้มเพื่อยืดอายุการเก็บ

เตรียมแป้ง

ในชามลึกผสมเซโมลินา, น้ำตาล, เกล็ดมะพร้าวและผิวส้มคลุกเคล้าให้เข้ากัน ควรเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวม หากคุณไม่มีเวลารอสักสองสามชั่วโมง คุณจะต้องอุ่นน้ำผลไม้เล็กน้อยเพื่อเร่งปฏิกิริยา

หลังจากเซโมลินา "สุก" ให้เทน้ำมันพืชลงไป ผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ แป้ง และผงฟู ในตอนท้าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้และถั่วที่ชอบได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้นง่ายๆ

เตรียมหุ่นด้วยการทำ "เสื้อฝรั่งเศส". นี่เป็นวิธีการเตรียมภาชนะเมื่อทาน้ำมันบนพื้นผิวทั้งหมดแล้วโรยด้วยแป้ง ทำให้เกิดชั้นที่บางที่สุดซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ช่วยให้ขนมหลุดจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

เราเอามันนิคแบบไม่ติดมันของเราเข้าไปในเตาอบ (180 องศา, 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบของคุณ) หลังจากนั้นต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตกแต่งเพิ่มเติม

แน่นอนว่ามันจะต้องอร่อยกว่านี้ถ้าเราตกแต่งมันนิก สามารถทำได้หลายวิธี แต่เราจะเน้นที่การเคลือบสีหวาน

เพื่อเธอ เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 50 g;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 ช้อนชา

การเตรียมเคลือบจะใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้ขนมไม่ติดมันของเราสวยขึ้นหลายเท่าแน่นอน และเพื่อให้กระบวนการนี้สะดวกขึ้น เราจะเขียนทีละจุด โดยศึกษาคุณสมบัติและรายละเอียดทั้งหมดแล้ว

ผสมแห้งทั้งหมดส่วนผสมให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำลงไป

เมื่อก้อนทั้งหมดหายไป คุณสามารถเทเคลือบมันนิกของเราได้อย่างปลอดภัย ตกแต่งด้วยผลไม้และสะระแหน่ และเสิร์ฟพร้อมชาเขียวร้อน

สำหรับคอช็อคโกแลตแท้ๆ

ไม่ชอบมันนิกสีส้มแบบลีนเหรอ? อบช็อกโกแลต!

ยิ่งกว่านั้นสูตรหลักยังเหมือนเดิม แต่ส่วนประกอบบางส่วนเท่านั้นที่เปลี่ยนไป ดังนั้นเราจึงเอาส้มและอนุพันธ์ของส้มออกจากองค์ประกอบ แทนที่น้ำผลไม้ด้วยน้ำ และความเอร็ดอร่อยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ

เพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ (ถ้าคุณต้องการแบบที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ก็ช้อนช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณชอบของหวานช็อกโกแลตมาก ไม่สามารถตระหนี่และเทสองสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถทิ้งเกล็ดมะพร้าวไว้ได้ แต่ใส่ลงไป เช่น วอลนัท (เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต) และลูกพรุน

ขั้นตอนที่เหลือก็เหมือนเดิม ซึ่งเยี่ยมมาก เพราะคุณสามารถทดลองได้มากมายโดยไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะพัง

สรุป

เอาละ วันนี้เราอบขนมวิเศษสองอย่างกับคุณ คนแรกที่ผอมเพรียวเข้ากันได้ดีกับส้ม นอกจากนี้ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าส้มสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น ลูกพีชฉ่ำหรือกล้วยสุก

อันที่สอง ช็อกโกแลตแมนนิกแบบลีน ทำเอาทุกคนที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากความหวานนี้ ครั้งนี้เราไปกันใหญ่กับเนื้อสัมผัสของถั่วและลูกพรุนที่ระเบิดเป็นดอกไม้ไฟรสชาติในปากของคุณ

เรากำลังบอกอะไรคุณอยู่? นี่เป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับตัวคุณเอง เพราะเมื่อคุณปรุงแล้ว คุณจะไม่อยากปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก!