ชีส Camembert: บทวิจารณ์ องค์ประกอบ เนื้อสัมผัส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บลูชีสฝรั่งเศสถือเป็นของอร่อย พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต หนึ่งในตัวแทนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือชีส Camembert ความคิดเห็นของลูกค้าเป็นเครื่องยืนยันถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ชีสนี้มักจะไม่เหม็นอับในตู้เย็นและรับประทานได้เร็วมาก วิธีการใช้คาเม็มเบริท? และมีประโยชน์อย่างไร? มาลองคิดกันดู

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

บ้านเกิดของ Camembert คือฝรั่งเศส ประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านการทำชีส ในขั้นต้น Camembert ผลิตขึ้นเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของชีสบรีโมลด์ที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป มีความคลาดเคลื่อนอย่างมากในการกำหนดผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ในภูมิภาคต่าง ๆ ของฝรั่งเศส นมวัวยังมีองค์ประกอบและรสชาติแตกต่างกัน ผลที่ได้คือชีสชนิดใหม่ที่มีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนกันเลย เขาได้ชื่อว่า "camembert"

ตอนแรกชีสนี้รู้จักแค่ในฝรั่งเศสเท่านั้น ในปี พ.ศ. 2433 ได้มีการสร้างกล่องไม้พิเศษขึ้นเพื่อขนส่งผลิตภัณฑ์ กับCamembert ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกตั้งแต่นั้นมา

ชีสหน้าตาเป็นยังไง

Camembert ทำจากนมวัวที่ไม่พาสเจอร์ไรส์ ใช้แม่พิมพ์พิเศษ Penicillium camamberti

เนื้อชีสจะนุ่มหนึบหนับ เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อน บางครั้งเมื่อตัดชิ้นที่อยู่ตรงกลางจะพบสารกึ่งของเหลว นี่ไม่ใช่ข้อบกพร่อง ในทางกลับกัน ชีสดังกล่าวได้รับการชื่นชมอย่างมากจากนักชิม

ด้านนอก Camembert ถูกปกคลุมด้วยราสีขาวหนาทึบ อาจมีลายสีแดงหรือสีน้ำตาล

เนื้อมีรสครีมเผ็ดเล็กน้อย. เปลือกชีสก็กินได้เช่นกัน รสชาติเหมือนเห็ด ผู้ซื้อสังเกตเห็นรสเห็ดของชีส Camembert ความคิดเห็นยังกล่าวถึงกลิ่นดินหรือไข่ หากผลิตภัณฑ์มีแอมโมเนีย แสดงว่าชีสคุณภาพต่ำสุกเกินไป

Camembert ผลิตในรูปของกระบอกสูบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. หัวชีสจะมีขนาดเท่ากันเสมอ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีราคาแพง ราคาของ camembert อยู่ที่ประมาณ 2,000 rubles ต่อ 1 กก.

องค์ประกอบ

Camembert ถือได้ว่าเป็นชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการทีเดียว ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีประมาณ 300 แคลอรี่ ปริมาณไขมัน - ประมาณ 50-60% ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรกินชีสนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

Camembert อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โซเดียม และแคลเซียม เมื่อกินชีส 100 กรัมแล้วคน ๆ หนึ่งจะได้รับครึ่งหนึ่งของธาตุเหล่านี้ทุกวัน สินค้ายังมีอีกมากมายวิตามิน โดยเฉพาะกลุ่ม B

ผลประโยชน์

ชีส Camembert มีธาตุที่มีประโยชน์ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม) ซึ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูก ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รวมความละเอียดอ่อนนี้ไว้ในเมนูสำหรับกระดูกหัก สิ่งนี้จะเร่งการหลอมรวมของเนื้อเยื่อกระดูก ชีสยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพฟันอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยป้องกันฟันผุ

Camembert มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เหล่านี้เป็นแร่ธาตุที่สนับสนุนสุขภาพของหัวใจและเสริมสร้างหลอดเลือด ชีสรามีความโดดเด่นด้วยแลคโตสในปริมาณที่ต่ำมาก ดังนั้นผู้ที่แพ้สารนี้จึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะได้อย่างปลอดภัย

เปลือกเชื้อรามีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นควรรวม camembert ไว้ในเมนูสำหรับ dysbiosis ในลำไส้ นอกจากนี้ราขาวยังมีเมลานิน สารนี้เพิ่มความต้านทานของผิวหนังต่อรังสีอัลตราไวโอเลตและป้องกันการถูกแดดเผา

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ชีสคาเม็มเบริทขาวใครๆก็ทานได้ สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้ ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี เนื่องจากมีการใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในการผลิตชีส อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - Listeria.

Camembert มักจะออกสู่ตลาดหลังจากเปิดโปงมานาน และโอกาสในการติดเชื้อ listeriosis นั้นน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงนี้ไม่สามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำ Camembert สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง ชีสนี้มีไขมันค่อนข้างสูง

คนรักสุขภาพสามารถทาน Camembert ได้ประมาณ 50 กรัมต่อวัน ส่วนเล็ก ๆ ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ทำให้เกิดน้ำหนักเกิน

ตามสภาพ

Camembert ชีสกินอย่างไร? อาหารอันโอชะนี้ไม่เคยกินเย็น ที่อุณหภูมิต่ำรสชาติจะเสื่อมลงและเนื้อสัมผัสจะคล้ายกับเนย หลังจากนำชีสออกจากตู้เย็นแล้วจะต้องตัดชีสทันที มีดต้องชุบน้ำร้อนมิฉะนั้นจะเกาะติดกับเนื้อ จากนั้นนำชิ้นส่วนต่างๆ มาวางบนจาน ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

บางครั้งน้ำมูกจะก่อตัวที่หัวของคาเม็มเบริท จะต้องเอาออกจากผิว หากชีสมีส่วนที่เป็นของเหลว ก็สามารถใช้ช้อนเล็กๆ ได้

ต้องตัดแม่พิมพ์ไหม? การทำเช่นนี้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ เปลือกนี้ค่อนข้างกินได้และผู้ชื่นชอบ Camembert หลายคนชอบรสชาติของมัน เป็นราอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของเห็ดรสเผ็ด คุณสามารถตัดเปลือกออกได้

จะรวมอะไรดี

ในฝรั่งเศส ชีสนี้รับประทานกับขนมปังโฮมเมดสดหรือทาบนบาแกตต์ชิ้นหนึ่งโรยด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยกับคาเม็มเบริทและขนมปังปิ้ง

ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง ปริมาณแอลกอฮอล์ควรน้อยไม่เช่นนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติแปลก ๆ ของอาหารอันโอชะ แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับชีสเท่านั้น Camembert ควรล้างด้วยไวน์เล็กน้อย

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล หากคุณกำลังเตรียมแผ่นชีส คุณควรใส่แครกเกอร์ อัลมอนด์ และองุ่นลงไป Camembert จับคู่กับชิ้นแตงโม แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์

การผสมผสานของรสชาติที่ผิดปกติสามารถสร้างขึ้นจากคาเม็มเบริทและน้ำผึ้ง แยมจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับชีสเช่นกัน

Camembert สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารได้หลากหลาย เพิ่มในสลัด ซุป พิซซ่า พาย

มีสูตรคาปูชิโน่ฝรั่งเศสที่น่าสนใจ เปลือกถูกตัดออกจาก camembert และเยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ ถูกโยนลงในกาแฟ เชื่อกันว่าชีสให้คุณค่าทางโภชนาการแก่เครื่องดื่มและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คำติชมของลูกค้า

ลูกค้าออกความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับชีส Camembert ผู้คนต่างสังเกตเห็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและแปลกตาของผลิตภัณฑ์นี้ ชีสนี้ง่ายต่อการตัด อย่างไรก็ตาม การแพร่กระจายมันไม่ง่ายนัก คนรักจำนวนมากจึงเอาขนมปังมาหั่นเป็นชิ้นๆ

ลูกค้าบางคนรายงานว่ารสชาติของชีสทำให้นึกถึงเนื้อสับดิบ อย่างไรก็ตาม รสชาติดังกล่าวไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของ Camembert เลย เป็นไปได้ว่าในกรณีนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คนส่วนใหญ่รายงานว่ามีรสเห็ด ครีม หรือรสถั่ว

ความคิดเห็นเชิงลบของชีส Camembert นั้นสัมพันธ์กับกลิ่นที่เด่นชัดของมัน นักชิมทุกคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์ชีสที่มีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในกลิ่นหอมที่ผิดปกติที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารอันโอชะนี้อยู่ราสีขาวทำให้ชีสมีกลิ่นนี้

รายงานพบว่า Camembert มีกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของชีสที่เน่าเสีย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรับประทาน Camembert สดอาจมีกลิ่นรา แต่ไม่ควรมีกลิ่นแอมโมเนียในกลิ่น