ชีส Adyghe: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้าม สูตรทำกินเองที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอเคเซียนดองชีสเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลยเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ความได้เปรียบของพวกเขาคือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในการควบคุมอาหารได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารจานเด็ดของอาหารคอเคเซียนจานหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้คือชีส Adyghe ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในประเทศของเรา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารประจำชาติของอาหาร Circassian

ประวัติและคำอธิบาย

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับที่มาของชีส ชาว Adyghe ยังมีต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในรูปแบบของตนเอง ตามมหากาพย์นาร์ท ซึ่งมีอยู่ในหมู่ชนชาติทางเหนือจำนวนหนึ่งคอเคซัส เทพอามิชบอกความลับของเขากับเด็กสาวว่าเป็นรางวัลสำหรับการช่วยฝูงสัตว์ในพายุ

แล้วชีส Adyghe คืออะไร (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของมันค่อนข้างเล็ก)? นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักอ่อนที่มีรสชาติเด่นชัดและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ในระดับอุตสาหกรรม ผลิตในสองประเภท: รมควันและสด นมใช้เป็นวัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของชีส

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร เพราะไม่เหนียวเหนอะหนะในธรรมชาติ ชีส Adyghe ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งมีเพียง 226-240 กิโลแคลอรีมีประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับอาหารเช้าหนึ่งแซนด์วิช คุณต้องมีประมาณ 25 กรัม ซึ่งเท่ากับ 60 กิโลแคลอรี หากคุณกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพชิ้นเล็กๆ ในตอนเช้า คุณจะเสริมสร้างร่างกายของคุณเองด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ชีส Adyghe ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั้นเล็กมาก (เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ) ที่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งการกินมากเกินไป นักโภชนาการแนะนำให้กินบ่อยเพียงพอ

ชีส Adyghe แท้ (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่ควรเกิน 300 กิโลแคลอรี) มีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุดเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโปรตีนของผลิตภัณฑ์นมนี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบ 100% แม้แต่โปรตีนจากปลาหรือเนื้อสัตว์ไม่มีตัวบ่งชี้ดังกล่าว ชีส 100 กรัมมีไขมันเพียง 16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม และโปรตีน 19 กรัม

สินค้าชิ้นนี้เรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ความจริงก็คือมันมีกรดอะมิโนและกรดที่จำเป็นจำนวนมาก โดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ชีส Adyghe เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นักกีฬามักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการควบคุมอาหาร เนื่องจากช่วยเพิ่มกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว ผู้ที่เป็นโรคบางชนิดก็ต้องการชีส Circassian เนื่องจากช่วยให้คืนสารอาหารที่บริโภคทั้งหมดในเวลาอันสั้น ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ร่างกายของผู้หญิงจำเป็นต้องเติมแคลเซียมที่สะสมไว้อย่างต่อเนื่อง ชีส Adyghe จะช่วยจัดการกับปัญหาที่คล้ายกัน

ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวเขามีอายุยืนยาวและความอดทนของพวกเขาทำให้ทุกคนประหลาดใจ แม้ในวัยชรา ต่างก็มีสุขภาพที่ดี และมีอายุยืนยาวถึง 100 ปี หรือมากกว่านั้น

ข้อห้าม

แต่น่าเสียดายที่ชีส Adyghe ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ผู้ที่แพ้นมจึงไม่สามารถใช้ได้ ชีสชนิดนี้ก็เหมือนกับชีสชนิดอื่นๆ ที่มีทริปโตเฟนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น กรดนี้อาจทำให้ปวดหัวอย่างรุนแรง ผู้ที่มีอาการไมเกรนไม่แนะนำให้ใช้ชีส Adyghe บ่อยเกินไป

วิธีเลือกและเก็บอดิเกอชีส?

ชีส Adyghe เป็นชีสนุ่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลายคนซื้อมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง โปรดจำไว้ว่าชีส Circassian สามารถขายได้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเท่านั้น ภาชนะอื่นๆ บ่งชี้ว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ปลอมอยู่ตรงหน้าคุณ ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ: ต้องเป็นแบบสุญญากาศ หากคุณพบความชื้นใต้บรรจุภัณฑ์ อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นี้ไม่ว่ากรณีใดๆ

ชีสที่บรรจุหีบห่อควรซื้อด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งโดยคำนึงถึงวันหมดอายุ ดูชิ้นตัดที่วางอยู่บนชั้นวางของร้าน มีร่องรอยของเชื้อราและความชื้นหรือไม่? ผ่านไปได้สบายๆ! ชีสโอเคไหม? แล้วซื้อ! รู้ว่าอายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 35 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการจัดเก็บที่เหมาะสม

อะไรอีกที่คุณควรให้ความสำคัญคือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วชีส Adyghe มีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ปริมาณไขมันก็ต่ำเช่นกัน) เพียง 300 กิโลแคลอรีหรือน้อยกว่า ต้องทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ เรนเนท เวย์ และเกลือเท่านั้น ไม่ควรมีส่วนผสมและส่วนประกอบอื่นอยู่ในนั้น

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับรูปลักษณ์ ชีส Circassian สามารถเป็นได้ทั้งสีขาวหรือสีครีม เฉดสีไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในกระบวนการผลิตหรือเทคโนโลยี

กลิ่นไม่ฉุนและไม่ฉุน ถ้าจู่ๆ ก็รู้สึกแอมโมเนียหรือกลิ่นเหม็นอับ แสดงว่าในระหว่างการผลิต นมมีการปนเปื้อน E. coli หรือแบคทีเรีย ยีสต์

คุณซื้อชีส Adyghe มา ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน - นี่คือสิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ข้อมูลทั้งหมดระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โดยผู้ผลิต เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้นำไปแช่ตู้เย็นทันที อย่าเก็บชีสไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น อาจเกิดเชื้อราขึ้นได้ หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น อย่าเสียใจและทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เสียหายทิ้งไป สุขภาพแพงขึ้น!

คุณสามารถแช่แข็งชีสที่อุณหภูมิลดลงเหลือลบ 5 องศา จึงจะอยู่ได้นานขึ้นมาก อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะมากกว่าสองเดือน

สูตรทำกินเองที่บ้าน

ถ้าคุณไม่ไว้ใจผู้ผลิต คุณสามารถลองทำชีสแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง ไม่มีอะไรยากเลย

สำหรับสูตร คุณจะต้องเตรียมนม 3 ลิตร กรดซิตริก 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา นำกระทะที่มีก้นหนา เทนมเย็นลงไปแล้วตั้งบนเตา เตรียมกระชอนหรือกระชอน คลุมด้วยผ้าขาวบาง แล้วใส่ในกระทะอีกใบ นมเริ่มเดือดเทกรดซิตริกแล้วคลุกเคล้าทันที ผ่านไปสองสามนาที นมเปรี้ยวจะเริ่มแยกออกจากเวย์ จากนั้นเราก็ทิ้งมวลไว้บนตะแกรง เราคิดถึงผ้าก๊อซกลายเป็นหัวชีส เราเลื่อนมัดลงและปล่อยให้เซรั่มระบายออก ทุก ๆ สิบนาทีเราจะกระชับให้แน่นขึ้น แล้วปลดปล่อยชีสจากผ้าขาว เกลือทุกด้าน และเย็น หลังจากนั้นให้ปิดจานด้วยชามลึกแล้วใส่ในตู้เย็น จะเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ลองทำชีส Adyghe ที่บ้าน (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะเหมือนกับในผลิตภัณฑ์จากร้านค้า) และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!