นมแพะ: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม คุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้ว่าจะไม่ค่อยเป็นที่นิยมในประเทศตะวันตก แต่ที่จริงแล้วนมแพะเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มจากนมที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก เหตุผลนี้ค่อนข้างชัดเจน - รสชาติดีและมีสารอาหารมากมาย

องค์ประกอบผลิตภัณฑ์

เพื่อความมั่นใจ เพียงแค่ดูว่าผลิตภัณฑ์ 1 แก้ว (นมแพะ) ประกอบด้วยอะไร:

• แคลอรี่: 168 แคลอรี่
• ไขมันอิ่มตัว: 6.5 กรัม/33% DV (DV).
• คาร์บ: 11 กรัม/4 เปอร์เซ็นต์ DV.
• โปรตีน: 10.9 กรัม/4 เปอร์เซ็นต์ DV.
• คอเลสเตอรอล: 27 มก./9 เปอร์เซ็นต์ DV.
• น้ำตาล: 11 กรัม
• โซเดียม: 12 มก./5 เปอร์เซ็นต์ DV.

สารอาหารรองและวิตามิน

นอกจากนี้ นมแพะซึ่งมีแคลอรีสูงมาก ยังประกอบด้วยธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย:

• แคลเซียม: 327 มก./33 เปอร์เซ็นต์ DV.
• ฟอสฟอรัส: 271 มก./27 เปอร์เซ็นต์ DV.
• แมกนีเซียม: 34.2 มก. / 9 เปอร์เซ็นต์ DV.
• โพแทสเซียม: 498 มก./14 เปอร์เซ็นต์ DV.
• ทองแดง: 0.1 มก. /6 เปอร์เซ็นต์ DV.
• Zinc: 0.7 มก. /5 เปอร์เซ็นต์ DV.

ด้วยองค์ประกอบนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการแนะนำสำหรับอาหารทารก นมแพะซึ่งมีไขมันในปริมาณแคลอรี่สูง ยังมีวิตามินที่ละลายในไขมันจำนวนมากอีกด้วย:

• วิตามิน A: 483 มก./10 เปอร์เซ็นต์ DV.
• วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน): 0.3 มิลลิกรัม/20 เปอร์เซ็นต์ DV.
• วิตามินซี: 3.2 มิลลิกรัม/5 เปอร์เซ็นต์ DV.
• วิตามินดี: 29.3 มก./7 เปอร์เซ็นต์ DV.

ดังนั้น นมนี้จึงมีประโยชน์มากกว่านมวัวมาก - ตัวบ่งชี้ถึงปริมาณของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

นมแพะทำเอง: แคลอรี่

นมแพะไขมันสูง ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมหนึ่งแก้วมีประมาณ 168 แคลอรี หากคุณกินนมแพะแบบโฮมเมด ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของนมจะเฉลี่ย 68 แคลอรี อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญมากนัก สินค้านี้ดีสำหรับอะไรอีก

ย่อยง่ายกว่า

แม้ว่าปริมาณไขมันของนมวัวและนมแพะจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่โมเลกุลของไขมันในนมแพะจะมีขนาดเล็กกว่า ช่วยให้ดูดซึมและย่อยในร่างกายได้ง่ายขึ้น

เมื่อถึงท้อง โปรตีนในนมแพะจะกลายเป็นเต้าหู้อ่อนทันที นอกจากนี้ยังมีแลคโตสหรือน้ำตาลนมน้อยกว่านมวัว ด้วยเหตุนี้เองที่หลายคนที่มีอาการแพ้แลคโตสเล็กน้อย (หรือมีปัญหาในการย่อยนมวัว) สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสินค้าชิ้นนี้

แพ้ง่าย

นมแพะมีโปรตีนก่อภูมิแพ้น้อยกว่าและทำให้เกิดการอักเสบน้อยลง

คนส่วนใหญ่ที่ไม่สามารถทนต่อนมวัวได้จริง ๆ แล้วมีความไวต่อโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในนั้น เคซีน พวกเขาขาดความสามารถในการดูดซับสารนี้ นอกจากนี้ นมวัวยังเป็นอาหารอันดับหนึ่งในการแพ้ในเด็ก ซึ่งสามารถคงอยู่ได้ตลอดช่วงวัย เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้มากกว่า 20 ชนิด (รวมถึง A1 casein) ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

เคซีนคืออะไร? โปรตีนชนิดนี้ค่อนข้างระคายเคืองสำหรับบางคน และการอักเสบจากการรับประทานเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่ เคซีน A1 อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการลำไส้แปรปรวน โรคโครห์น อาการลำไส้ใหญ่บวมต่างๆ รวมถึงปัญหาที่ไม่ค่อยชัดเจน เช่น สิว โรคแพ้ภูมิตัวเอง และโรคผิวหนัง เช่น กลาก

ในทางตรงกันข้าม นมที่มีเคซีน A2 ส่วนใหญ่หรือเฉพาะนั้นไม่ก่อให้เกิดอาการอักเสบใดๆ เหล่านี้ นมแพะมีโปรตีนประเภท A2 เท่านั้น ซึ่งทำให้มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมแม่ มีงานวิจัยมากกว่าหนึ่งชิ้นที่แสดงว่านมแพะ (ซึ่งเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ด้วย) เมื่อนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์แรกโภชนาการหลังให้นมลูกพบว่ามีสารก่อภูมิแพ้สำหรับทารกน้อยกว่านมวัว

คอเลสเตอรอลต่ำและประโยชน์อื่นๆ

นมแพะที่มีปริมาณแคลอรี่ต่อลิตรเรียกว่าต่ำไม่ได้ ไม่เพียงมีแคลเซียมและกรดไขมันสูงเท่านั้น แต่ยังมีคอเลสเตอรอลต่ำด้วย

มักโฆษณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่อุดมไปด้วยแคลเซียม และที่จริงแล้ว ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าจะได้รับสารอาหารรองไม่เพียงพอเมื่อเปลี่ยนไปใช้นมแพะ นมแพะมีแคลเซียม 33 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน เทียบกับ 28 เปอร์เซ็นต์ของแร่ธาตุนี้ในนมวัว

นมแพะยังมีกรดไขมันสายกลางในระดับสูง - 30-35 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับนมวัว 15-20 เปอร์เซ็นต์ กรดไขมันเหล่านี้ช่วยเพิ่มพลังงานที่ป้องกันไม่ให้ไขมันสะสม ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และอาจช่วยรักษาภาวะต่างๆ โดยเฉพาะความผิดปกติของลำไส้

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วมากขึ้นไปอีก นมแพะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ดี" ในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อันที่จริงมีคุณสมบัติในการรักษาคล้ายกับน้ำมันมะกอก ดังนั้น คำถามหลักเมื่อเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ควรสนใจในสัดส่วนของสารอาหาร ไม่ใช่ปริมาณแคลอรีในนมแพะ

ช่วยผิว

กรดไขมันและไตรกลีเซอไรด์ที่พบในนมแพะไม่เพียงแต่สนับสนุนอวัยวะภายในของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณดูดีที่สุด คุณสมบัติความชุ่มชื้นช่วยให้ผิวนุ่ม

นมแพะยังมีวิตามินเอสูง ซึ่งสามารถปรับปรุงผิวของคุณ ช่วยต่อสู้กับสิวและปัญหาผิวอื่นๆ อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่บ้านที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับสภาพผิว กรดแลคติกที่พบในนมแพะช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและปรับสีผิวให้สว่างขึ้น

เนื่องจากนมแพะมีระดับ pH ใกล้เคียงกับร่างกายมนุษย์ จึงซึมเข้าสู่ผิวหนังโดยระคายเคืองน้อยลงและช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดถูกดูดซึมได้ดีกว่า

การศึกษาที่มีมาอย่างยาวนานแสดงให้เห็นว่าสารอาหาร (เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส) ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้จากนมแพะได้ง่ายกว่าจากวัว ด้วยเหตุผลนี้ นมแพะจึงดูเหมือนจะเป็นแนวทางในการรักษาภาวะขาดสารอาหาร (เช่น โรคโลหิตจางและการขาดแร่ธาตุของกระดูก) นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้อาจช่วยแก้ปัญหาการขาดธาตุเหล็กและแมกนีเซียมทั่วไป