ถั่วกับผัก: สูตรตั้งแต่จานแรกถึงจานที่สอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่เหมือนพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วหรือถั่ว ถั่วฝักยาวไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะในพื้นที่ของเรา แต่มันมีประโยชน์มากและไม่มีผลข้างเคียงเช่นท้องอืดหรือก๊าซ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและจะไม่เบื่อเร็ว ๆ นี้ ในขณะเดียวกัน ถั่วเลนทิลกับผักก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสำคัญมากสำหรับคนถือศีลอด และไม่มีไขมัน ซึ่งเป็นสิ่งดึงดูดใจสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วน

ถั่วกับฟักทอง

จานนี้มีผักอื่นๆ แต่ฟักทองคือที่สุด ควรหั่น 300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือยาว 2 อันก็ถูกตัดเกลือและพักไว้ 20 นาทีหลังจากนั้นก็ระบายของเหลวที่มีรสขมออกจากพวกมัน แครอทสลาย แต่ไม่ใช่ในหลอดหรือก้อน แต่เป็นวงแหวน ถ้ารากมีความหนา คุณสามารถผ่าครึ่งแก้วได้ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง เป็นหลักก้อนฟักทองทอดกับแครอทและหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงแก้วถั่วจะถูกเทและเทน้ำในปริมาณเท่ากัน จานจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจะวางมะเขือยาว, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสี่ลูก, กานพลูกระเทียมและเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมด ถั่วที่เคี่ยวกับผักจะใช้เวลาอีก 10 นาทีในกองไฟ และในตอนท้ายจานจะโรยด้วยผักใบเขียว

ถั่วกับผัก

จานนี้ทำง่าย. แต่เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการผลิตถั่วเลนทิลกับผักสูตรต้องใช้ถั่วปรุงอาหารแยกต่างหาก (หนึ่งถ้วยครึ่ง) จนกว่าจะสุกครึ่งหนึ่ง โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปปิดฝาแล้วพักไว้ แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละชิ้น เพิ่มก้านขึ้นฉ่ายสองชิ้นลงไป และทั้งหมดนี้จะถูกผัดจนนิ่ม แต่ยังไม่หมด ชิ้นส่วนบาง ๆ ถูกตัดจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง 3 ใบและเส้นหนาสับแล้วนำไปทอด ไม่นานก็วางพริกหยวกสับและมะเขือเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาที วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม ในตอนท้ายใส่เนยและเมื่อมันละลาย - ถั่ว ในกระบวนการเคี่ยวควรผสมถั่วกับผักหลายครั้ง หลังจากทำอาหารร่วมกัน 5 นาทีไฟจะถูกปิดและปิดจานไว้ครู่หนึ่ง กินร้อนกับผักเยอะๆ

ผัก เห็ด และถั่วเลนทิล

สูตรนี้น่าสนใจไม่เพียงแค่มีแชมเปญเท่านั้นแต่ยังมีส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่ให้จานนี้มีรสเผ็ดและผิดปกติ ขั้นแรกตามปกติ การย่างทำจากหัวหอม แครอท 2 หัว ขึ้นฉ่าย 2 ชิ้น และกระเทียม 3 กลีบ เมื่อทอดเป็นสีทองเห็ดสับจะถูกโยนลงไป - 200 กรัมและเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน คุณต้องทอดสักสองสามนาทีเพื่อให้เห็ดมีสีน้ำตาล แต่น้ำของมันไม่ระเหยจนหมด ใส่ถั่ว 2 ถ้วยและมะเขือเทศสับ 4 ลูกลงในกระทะ ห้านาทีต่อมาเมื่อซีเรียลนิ่ม แต่ยังไม่พร้อมให้ใส่พริกหยวกสับสองอันขิงขูดเล็กน้อยพริกไทยเกลือและยี่หร่า อีก 5 นาทีต่อมา ถั่วเลนทิลกับผักเสริมด้วยลูกเกดหนึ่งแก้วและยี่หร่าหนึ่งช้อนชา และในตอนท้าย - ผักโขมหยิบมือเป็นชิ้น ๆ จานจะพร้อมเมื่อของเหลวจากกระทะระเหยหมด ต้องขอบคุณซีร่า ขิง และยี่หร่า ถั่วเลนทิลกับผักของคุณจะได้รับรสชาติที่บริสุทธิ์ และเนื้อหรือปลาก็เข้ากันได้ดี

ถั่วเม็กซิกันในหม้อหุงช้า

เหมือนอาหารทุกจานของประเทศนี้ ถั่วกับผักควรจะเผ็ดมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ ซอสซัลซ่า 2 ถ้วย กระเทียมสับ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนขนม พริกป่นขนาดใหญ่ 2 ช้อน และสีดำธรรมดาครึ่งช้อนชา หากคุณไม่ต้องการความเผ็ดมากเกินไป ลดปริมาณเครื่องเทศ - จานนี้จะไม่เสียรสชาติจากสิ่งนี้ ใส่ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว แครอทสับและขึ้นฉ่ายครึ่งแก้ว ข้าวโพดหนึ่งถ้วยและพริกหวานสับ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุป (เนื้อหนึ่งแก้วครึ่ง) ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงโหมดที่ตั้งไว้ดับไฟและเวลา - 9 ชั่วโมง ใช่ ใช่ ถั่วเลนทิลกับผักในหม้อหุงช้าจะปรุงได้มากขนาดนั้น! แต่ในตอนเช้า อาหารสดโรยด้วยสมุนไพรสับ ไข่ขูด และชีส - และคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้อย่างมีความสุข

ซุปถั่ว

สำหรับเขาแล้วควรเทถั่วลงในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้ว ถั่วจะปรุงสุกเร็วที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วทั้งหมด แต่ถ้าแช่ไว้ก่อนที่จะส่งไปซุป "ถั่ว" จะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับหม้อซุปสามลิตรที่มีถั่วเลนทิลกับผัก สูตรอาหารแนะนำให้ใช้ถั่วเพียงครึ่งแก้ว แต่ถ้าคุณชอบความหนาแบบแรกคุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ หลังจากแช่น้ำจะถูกระบายออกใส่ถั่วเลนทิลใหม่และวางบนเตา เมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งสับสามชิ้น ขณะปรุงซุป หัวหอมจะถูกสับละเอียด แครอทถู (เอาชิ้นใหญ่ทั้งคู่ทีละชิ้น) และหั่นขึ้นฉ่ายสองต้น จากทั้งหมดนี้ การทอดทำได้ด้วยน้ำมันพืช เมื่อมันได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและแดงก่ำก็จะถูกเพิ่มลงในกระทะซึ่งไม่ได้ถูกลบออกจากความร้อนอีกห้าถึงสิบนาที หากคุณไม่ถือศีลอดและรักเนื้อ ซุปถั่วเลนทิลกับผักในตอนท้ายสามารถปรุงด้วยซี่โครงรมควัน ไส้กรอกเยเกอร์ หรือแค่ไก่ต้มก็ได้ อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยหอมกรุ่น

สรุป

สุดท้าย ถั่วเลนทิลสามารถปรุงกับผักได้เกือบทุกชนิดที่หาได้ตามชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตาม ชุดไหนก็แนะนำว่าอย่าเลี่ยงขึ้นฉ่าย - กับมัน จานถั่วจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น