แพนเค้กบางกับนม: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กบางกับนมมีสูตรอย่างไร? ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ในหมู่พวกเราแพนเค้กเป็นอาหารจานโปรด พวกมันอร่อยอย่างเจ็บปวดและร้อนแรง ละเอียด หอม รูเล็กๆ ปิดบัง - อะไรจะดีไปกว่านี้!

พวกเขาอบแพนเค้กในวันหยุดและวันธรรมดา และโชรเวไทด์ที่ไม่มีพวกมันก็คิดไม่ถึงเลย พวกเขาบอกว่ายิ่งคุณกินแพนเค้กในช่วงสัปดาห์เทศกาลมากเท่าไร ปีหน้าก็จะยิ่งรวยขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นผู้คนจึงพยายามอบให้มากขึ้น และท้ายที่สุด ไม่มีใครเบื่อที่จะกินแพนเค้ก และบางคนถึงกับเสียใจที่วันหยุดจบลงอย่างรวดเร็ว พวกเขายินดีต้อนรับทุกวัน ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม

ความลับ

แพนเค้กบางกับนมไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีการอบแพนเค้กที่แข็งแรงและบางหรือในทางกลับกันหลวมและนุ่ม มาเปิดเผยความลับกับคุณ:

• สำหรับการทำแพนเค้กจะดีกว่าถ้าใช้แป้งสาลี ถ้าคุณชอบแพนเค้กนุ่มๆ คุณสามารถทานบัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ คนตลอดเวลา
• อยากได้สินค้าละเอียดอ่อนไหม? ร่อนแป้งสามครั้ง
• น้ำเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กที่แข็งแรงและบาง แต่ถ้าปรุงด้วยนมจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ผสมน้ำกับนมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและทนทาน
• แยกกระทะสำหรับทำแพนเค้กดีกว่า
• ทำแพนเค้กด้วยแป้งยีสต์หรือ kefir

สูตรคลาสสิค

ลองนึกถึงสูตรทำแพนเค้กบางๆกับนมกันดีกว่า ผลิตภัณฑ์ของคุณจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่ยึดติดกับกระทะและฉีก เทค:

• สามอาร์ต. นม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ไข่สามฟอง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• หนึ่งและครึ่ง นม;
• ทูอาร์ต. ล. น้ำมันพืช + น้ำมันทอด

ดังนั้น ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตามสูตรนี้ แป้งในนมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรปรุงแบบนี้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ หากคุณต้องการทำแพนเค้กหวานๆ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 3 ช้อนโต๊ะ จำไว้ว่าถ้าคุณใส่น้ำตาลมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของทอดเกินไป ซึ่งไม่พึงปรารถนา และถ้าคุณลืมเกี่ยวกับส่วนผสมนี้ แพนเค้กของคุณจะซีด
• คนให้เข้ากัน
• เทนม ½ ที่อุณหภูมิบ้าน คนตลอดเวลา
• ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้
• ตีให้เข้ากันก็ได้มวลแบบเดียวกัน
• ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
• แป้งนี้ควรจะเหมือนเฮฟวี่ครีม มีลักษณะยืดหยุ่น หนืด และหลวมโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทองที่นี่ หากแป้งบางเกินไป แพนเค้กจะขาด และคุณจะพลิกกลับด้านได้ยาก หากแป้งมีความหนาแน่นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา พวกเขาจะไม่โปร่งและเบาและคุณจะไม่เห็นรูบนพวกมัน เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งควรเป็นอย่างไร คุณต้องอบแพนเค้กด้วยตัวเองอย่างน้อยสองครั้ง
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที (สามารถแช่ตู้เย็นไว้ค้างคืนได้)
• เตรียมกระทะให้พร้อม ควรเป็นด้านต่ำ
• ตั้งกระทะบนไฟแรงและตั้งไฟแรงจนมีควันเล็กน้อย อีกอย่างแพนเค้กชิ้นแรกอาจจะออกมาเป็นก้อนเพราะกระทะร้อนไม่พอ
• ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้วยทัพพี ในขณะเดียวกันก็ต้องพลิกกลับเพื่อกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
• อบแพนเค้กจนขอบของผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยและด้านบนของแป้งจะหนาขึ้น ถัดไป ใช้มีดตามขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถหยิบได้ง่าย พลิกแพนเค้กด้วยมือของคุณหรือด้วยไม้พาย
• อบแพนเค้กให้สุกอีกด้าน
• พับวางแพนเค้กบนจาน ทาน้ำมัน (หากต้องการเสิร์ฟด้วยส่วนผสมนี้)
• เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีม แยม เนยหรือน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ คุณสามารถห่อไส้ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ และยังสามารถเป็นพื้นฐานของเค้กแพนเค้กและพายได้อีกด้วย

แพนเค้กบางกับนม

ขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่น่าทึ่งอีกสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กบางในนม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแป้งสำหรับแพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมโซดาโดยไม่ต้องใช้แป้งและผงฟู ลองทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมสุดท้ายกัน เทค:

• นม 900 มล.
• งานศิลปะสองสามชิ้น. ล. น้ำตาล;
• แป้งครึ่งกิโล
• ไข่สองสามฟอง;
• หนึ่งช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เนยวัวสำหรับหล่อลื่น

ดังนั้น ทำแพนเค้กบางๆ ให้อร่อยด้วยนม สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. เติมเกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนผงฟูกับแป้งแล้วส่งส่วนเล็ก ๆ ลงไปในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่ข้นหนืด
4. เพิ่มนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิบ้าน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยที่ตี
5. ค่อยๆ สลับกัน ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป แล้วเทนมลงไป แป้งไม่ควรมีก้อน
6. เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งคล้ายกับครีมหนักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟจนควันขึ้นเล็กน้อย
8. เทแป้งลงในกระทะเล็กน้อยแล้วเขย่าแล้วกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด อบแพนเค้ก 15-20 วินาที
9. เกี่ยวขอบแพนเค้กด้วยมีด พลิกมันด้วยมือหรือไม้พาย. กลับด้านอบ 15 วินาที
10. นำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะแล้วเคลือบด้วยเนยวัวละลาย พับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วจัดใส่จาน

เสิร์ฟแพนเค้กและกินร้อน

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

พิจารณาสูตรแพนเค้กบาง ๆ ต้มกับนม แป้งที่นี่ต้มด้วยนมร้อนหรือน้ำเดือด ส่งผลให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกและเป็นรูพรุน ในระหว่างการทอดฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิวซึ่งแตกออก เป็นผลให้มีรูมากมายปรากฏขึ้น คุณต้องซื้อ:

• นม (250 มล.);
• น้ำเดือด 350 มล.
• หนึ่งและครึ่ง แป้ง;
• ไข่สองฟอง;
• เนยวัว 30g;
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• หนึ่งช้อนชา ผงฟู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด).

แพนเค้กบางมีรูในนมสูตรนี้เด็ดมาก! คุณต้องทำอาหารแบบนี้:

• อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ไม่แข็งตัวหลังจากนั้น
• เทลงในนม เกลือ และน้ำตาล เขย่าด้วยที่ตี
• ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
• เพิ่มล่วงหน้าเนยวัวละลายในอ่างน้ำ เมื่อเพิ่มส่วนประกอบใหม่แต่ละอย่าง อย่าลืมผสมส่วนผสมให้ดี
• ร่อนแป้งรวมกับผงฟูแล้วใส่แป้ง ผัดอีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลือ
• เปิดกาต้มน้ำเพื่ออุ่นเพื่อให้ได้น้ำเดือด 350 มล.
• เทน้ำเดือดลงในแป้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมอย่างรวดเร็ว
• พักแป้งทิ้งไว้ 20 นาที
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย หากคุณอบแพนเค้กในกระทะแห้ง แพนเค้กจะมีแคลอรีสูง หากคุณหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก็จะมีความเป็นลูกไม้และสวยงามมากขึ้น
• เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่ทาไขมันหรือแห้งแล้วหมุนกระจายเนื้อหาเป็นชั้นบาง ๆ เท่ากัน
• อบด้วยไฟแรง. หมุนสินค้าอย่างระมัดระวังด้วยมีด
• อบจนเหลืองทองอีกด้านหนึ่ง นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้ววางบนจานในกอง

เสิร์ฟตามชอบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่แตกต่างกัน กินกับชาร้อนและเพลิดเพลินกับจานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

คัสตาร์ดกับนมเดือด (ไม่มีไข่)

ขอเชิญศึกษาสูตรแพนเค้กบางมีรูในนมอีกสูตรหนึ่งค่ะ หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่ แต่พวกเขาคิดผิด ดังนั้นคุณต้องมี:

• นม (1 ลิตร);
• น้ำ 70ml (ไม่จำเป็น);
• แป้งครึ่งกิโล
• เนยวัว 100g;
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ.l.);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• โซดา (สองในสามช้อนชา);
• สองช้อนชา แป้งข้าวโพด;
• น้ำมันไม่ติดมัน (สำหรับทอด).

ตามสูตรนี้ แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมเตรียมไว้ดังนี้:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน. ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ ใส่โซดา น้ำตาล เกลือและแป้ง เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เทน้ำอุ่นเล็กน้อย (100 มล.) ลงไป อีกอย่าง แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนได้
2. เทนมครึ่งหลังลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่เนยวัวลงไปต้ม
3. ส่งนมเดือดใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าให้เร็วจนเป็นเหมือนเดิม ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนกับครีมหนัก สำหรับแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นเพิ่ม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน คุณสามารถใส่น้ำมันได้หากต้องการ
5. เทแป้งลงในทัพพี เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ แล้วอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน เมื่อทอดแล้วจะมีฟองจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งจะแตกเร็วมาก เป็นผลให้เกิดรูเล็กและใหญ่

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว กินร้อน

แพนเค้กกับนมและคอนยัค

และลองนึกถึงสูตรแพนเค้กบางๆ ที่มีรูในนมกับคอนยัค จานนี้เตรียมโดยไม่มีโซดา ในการสร้างคุณต้องมี:

• นมครึ่งลิตร;
• 100น้ำ 1 มล. (ไม่จำเป็น);
• คอนญัก (4 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (250 g);
• ไข่สามฟอง;
• 60g เนยวัว (ไม่จำเป็น);
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันไม่ติดมัน (สำหรับทอด).

ตามสูตรนี้ แพนเค้กบางที่มีรูในนมสามารถปรุงโดยใช้เนยหรือไม่ก็ได้ เลือกตัวเลือกด้วยตัวคุณเอง หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมัน คุณจะไม่ต้องการน้ำ ถ้าไม่ใส่ก็ใช้น้ำเปล่านิดหน่อย ไม่งั้นจะได้แป้งที่หนามาก เตรียมจานแบบนี้:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่
2. ค่อยๆ เทนมที่ไม่เย็นลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พยายามทุบให้แตกทุกก้อน
3. ตีไข่ที่วางจากตู้เย็นก่อนหน้านี้ลงในแป้ง เพิ่มเกลือคอนยัคและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มวอดก้าแทนคอนญักได้
4. คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน หากปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง มวลควรจะเหมือนกับเฮฟวี่ครีม
5. พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง. แม้ว่า 15 นาทีจะเพียงพอ (ถ้าคุณกำลังรีบ)
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
7. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดต่อ
8. วางของลงจานและเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ตามใจชอบ

แอลกอฮอล์ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นขึ้นและนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เป็นคุณในแพนเค้กไม่ใช่ความรู้สึก

ในนมอบ

ไม่กี่คนที่รู้สูตรทำแพนเค้กแบบมีรูทำมาจากนมอบ เขาสมควรได้รับความสนใจ ท้ายที่สุด สำหรับหลาย ๆ คน นมอบมีความเกี่ยวข้องกับเตาของคุณยายชาวรัสเซียและความทรงจำของหมู่บ้าน คุณต้องมี:

• 0.5 l นมอบ;
• ไข่สามฟอง;
• งานศิลปะสองสามชิ้น. ล. น้ำตาล;
• แป้งสองสามแก้ว;
• สามอาร์ต. ล. น้ำมันพืช;
• หนึ่งช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (ไม่จำเป็น).

ตามสูตรนี้พร้อมรูปแพนเค้กบางๆ แสนอร่อยในนม อาหารเตรียมดังนี้:

1. ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลปกติด้วยที่ตีหรือตีจนเป็นฟอง
2. ขณะกวนมวลให้ค่อยๆเติมนมทั้งหมดตามด้วยน้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อน

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถทำไส้คาราเมลได้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
• เนยวัว 30ml;
• แอปเปิ้ลสองลูก

เตรียมไส้ดังนี้:

1. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
2. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วส่งลงกระทะทันที เคี่ยวจนนุ่ม
3. ราดแพนเค้กด้วยคาราเมล วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนปรุงรสด้วยครีมและเสิร์ฟ

ขนมหอมอร่อยพร้อมแล้ว!

แพนเค้กยีสต์

สูตรดีมากสำหรับแพนเค้กนมบางและหวานที่ทำด้วยยีสต์ ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• นม 900 มล.
• ยีสต์แห้ง (10g);
• ไข่สองฟอง;
• แป้งครึ่งกิโล
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• งานศิลปะสองสามชิ้น. ล. น้ำมันพืช + น้ำมันทอด;
• 1 ช้อนชา เกลือ

เห็นด้วย นี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม การทำอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ทำแป้งก่อน. อุ่นนมในกระทะจนร้อน
• เทยีสต์ลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเขย่า จากนั้นเทนมไม่เย็นหนึ่งในสี่ถ้วย ส่งส่วนผสมไปที่ห้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ปริมาณควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
• เริ่มทำแบบทดสอบได้เลย ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่
• เติมเกลือและน้ำตาลที่เหลือที่นี่ รวมทั้งไข่ที่ตีด้วยส้อมในภาชนะแยกต่างหาก
• ตอนนี้ใส่นมแล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
• ส่งแป้งเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคลุกให้ทั่ว
• ตอนนี้ผสมน้ำมันพืชให้เข้ากัน
• ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าแล้วส่งไปที่ห้องอุ่น เมื่อปริมาณเริ่มเพิ่มขึ้น ให้คนให้เข้ากัน ดังนั้นคุณต้องทำสามหรือสี่ครั้ง เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของยีสต์
• เริ่มอบแพนเค้กเมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนกองไฟ เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปเพื่อให้ได้ชั้นบาง ๆ
• อบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• เทเนยวัวที่ละลายแล้วเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กนุ่มและหอมเป็นพิเศษ พวกมันถูกปกคลุมด้วยรูเล็กและใหญ่จำนวนมาก

นมกับยีสต์: สูตรง่ายๆ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมทำได้ง่าย ๆ ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งสำหรับการทดสอบ และแพนเค้กก็น่าทึ่ง สำหรับการคำนวณจำนวนส่วนประกอบที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ถ้วยตวงที่มีปริมาตร 420 มล.

เกี่ยวกับแป้ง ปริมาณนมควรเป็นสองต่อหนึ่ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรใช้แป้งหนึ่งปอนด์ต่อนมหนึ่งลิตร Less ถูกวางไว้ในถ้วยตวง ดังนั้นเพื่อไม่ให้ชั่งน้ำหนักบนตาชั่งให้ใช้แก้วเป็นพื้นฐาน หากคุณมีแก้วขนาด 250 มล. ให้ใช้สี่ช้อนโต๊ะ นมและสองช้อนโต๊ะ แป้ง. แน่นอนคุณเข้าใจวิธีการทำ ดังนั้นเราจึงใช้:

• แป้ง 1 ส่วน;
• นม 2 ส่วน (840 มล.);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ไตรมาส ช้อนชา เกลือ;
• หนึ่งช้อนชา ยีสต์แห้งทันที;
• งานศิลปะสองสามชิ้น. ล. น้ำมันพืช

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชาม ผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ คน.
2. ค่อยๆ เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน
3. ตอนนี้เติมนมและไข่ที่เหลือ คนให้เข้ากัน
4. ได้แป้งมั้ย? ไม่ต้องกลัว เพราะเป็นเรื่องปกติ คลุมด้วยผ้าแล้ววางในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้ยีสต์แห้งละลายหมด แป้งไม่ควรเพิ่มปริมาตร มันจะยังคงเป็นของเหลว
5. เอาผ้าเช็ดปากออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำมันลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน. ถ้าเป็นเหล็กหล่อ ให้หล่อลื่นก่อนปรุงอาหารชิ้นแรกเท่านั้น ถ้าง่ายก็หล่อลื่นไปเรื่อยๆ
7. คนแป้งทุกครั้งก่อนเทส่วนใหม่
8. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน. เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย หรือห่อไส้ก็ได้

แพนเค้กเลซี่

เรามาดูวิธีทำแพนเค้กบางๆกับนมกันอย่างรวดเร็วค่ะ ทุกคนจะชอบสูตรแพนเค้กลูกไม้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความละเอียดอ่อน โปร่งใส ปกคลุมด้วยรูเล็กๆ ในการสร้างคุณต้องอุ่นนมหนึ่งลิตรถึง 40 ° C เพิ่มไข่สามฟอง 0.5 ช้อนชา เกลือสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ตีแป้งจนเป็นฟองด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่โซดาที่ร่อนไว้หนึ่งช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะลงไป แป้ง. ตีต่อไปจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป ถัดไปส่งสองสามช้อนโต๊ะไปที่แป้ง ล. น้ำมันพืชผัด ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง

ควรเติมออกซิเจนให้อิ่มตัว ฉีดเข้าไป แล้วยิ่งพองขึ้นอีก ตั้งกระทะให้ร้อนแพนเค้กเนยและทอด ระหว่างทำอาหาร ให้พลิกเมื่อมีรู

ยีสต์แพนเค้ก

เมนูนี้ทำง่ายมาก บดยีสต์สด 30 กรัม ละลายในนมไม่เย็น 50 มล. (ในหนึ่งในสี่ของแก้ว) ใส่เกลือ (เล็กน้อย) 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วส่งแป้งไปที่ห้องอุ่น

หลังจากครึ่งชั่วโมง ตีไข่สองสามฟองกับน้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) ผสมกับแป้งที่ตีขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไป เทนมไม่เย็น 950 มล. ลงในส่วนผสม แล้วเทแป้งร่อน 1 ปอนด์

ตีมวลด้วยเครื่องปั่น เทสองสามช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันพืช. คลุมชามด้วยผ้าแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง คนแป้งทุกๆ 40 นาที ทันทีที่แป้งเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น ต่อไป ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้

แพนเค้กกับนมของคุณยาย

เราขอเชิญคุณสำรวจสูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง แพนเค้กกับนมของคุณยายผอมบางได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารที่อร่อยละลายในปาก เทค:

• นม 2.5% (700 มล.);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (เจ็ดช้อนโต๊ะ);
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สองสามช้อนโต๊ะ).

ในการทำอาหารจานนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. อุ่นนมและร่อนแป้ง
2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยส้อมหรือที่ตี
3. เทนมอุ่นดีครึ่งลิตรลงไปกวน
4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่ส่วนผสมที่ทำไว้แล้ว คนอีกครั้ง
5. ส่งแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
6. ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม นมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวเข้มข้น
7. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันไว้ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานแบนกว้างพร้อมสไลด์แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ครีมหรือแยมตามที่คุณต้องการ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!