คุกกี้ "วาฟเฟิลหลอด" - คลาสสิกอมตะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วาฟเฟิลครองความเป็นผู้นำอย่างไม่มีข้อโต้แย้งในบรรดาขนมโฮมเมดทุกประเภท พวกเขามีกลิ่นหอมร่วนกรุบกรอบและชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก คุกกี้แห้งที่มีลวดลายนูนบนพื้นผิวที่คุ้นเคย ซึ่งเราเรียกว่าวาฟเฟิล ส่งตรงมาจากอาหารเยอรมัน สำหรับการผลิตวาฟเฟิลแบบโฮมเมดนั้นใช้เตารีดวาฟเฟิลสำหรับใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำวาฟเฟิล

ขนมกรุบกรอบทำจากแป้งที่มีไข่ น้ำตาล เนยและแป้ง ขั้นตอนการเตรียมที่สำคัญคือการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผลิตภัณฑ์คอมโพสิต ปริมาณแป้งที่ใช้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะเป็นตัวกำหนดว่าวาฟเฟิลแต่ละชิ้นจะอบนานเท่าใด โดยเฉลี่ย หนึ่งผลิตภัณฑ์ใช้เวลาสองนาที หากการอบเป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้ในอนาคต - หลอดจะต้องรีดทันทีหลังจากทำอาหาร มิฉะนั้นจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว เปราะและร่วน

สูตรคุกกี้ "วาฟเฟิลหลอดนมข้น"

สำหรับการทดสอบ:

• เนย (มาการีน) - 180 g;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 g;
• แป้ง - 225g

สำหรับไส้:

2/3 กระป๋องนมข้นต้ม

ทำอาหาร:

1. หั่นเนย (มาการีน) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายด้วยไฟอ่อนๆ หรืออ่างน้ำ
2. ผสมกับน้ำตาล
3. ค่อย ๆ กวนไปเรื่อย ๆ ใส่แป้ง ร่อนก่อนหน้านี้หลาย ๆ ครั้ง
4. แนะนำไข่ หลังจากนั้นควรตีแป้งเล็กน้อย เป็นผลให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลวควรก่อตัว
5. วัดแป้งในปริมาณที่เหมาะสมด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว
6. อบผลิตภัณฑ์ประมาณสองนาที ตรวจสอบสภาพเป็นระยะ
7. วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบแล้วม้วนเป็นหลอดทันที หลายคนใช้ดินสอธรรมดาที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อการนี้
8. หลังจากเย็นตัวแล้ว เติมนมข้นในช่องว่างโดยใช้คอร์เน็ตหรือเข็มฉีดยาขนม

วาฟเฟิลกรอบอร่อยประมาณ 15 ชิ้นออกมาจากผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ

สูตรคุกกี้ "วาฟเฟิลหลอดวิปครีม"

ลองมาดูของหวานที่เปราะบางนี้กัน ตอนนี้เราใช้ครีมที่โปร่งสบายเป็นฟิลเลอร์

แป้ง:

• ไข่ 3 ฟอง;
• เนย 120 กรัม;
• 120gน้ำตาล;
• นม 350 มล.
• แป้ง 130g;
• แป้ง 35 กรัม

เริ่มต้นด้วย ตีน้ำตาลกับเนยนิ่มให้เป็นก้อนโปร่งโล่งเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปโดยไม่ต้องหยุดตี ใส่ไข่แดงและส่วนผสมแห้งลงในแป้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมนม เทแป้งบางส่วนลงบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วปิดปีกอบประมาณ 2-3 นาที เราย้ายวาฟเฟิลสำเร็จรูปด้วยไม้พายไปยังพื้นผิวที่สะดวกซึ่งคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดาได้ เราให้ชั้นผลลัพธ์เป็นรูปร่างของหลอดทันที

การเติม:

• 300 กรัมครีมที่มีไขมัน 30%;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ตีครีมแช่เย็นด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มกำลัง ในขั้นตอนของยอดอ่อนให้ใส่น้ำตาลผงแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง การเติมก็พร้อม เติมชั้นเวเฟอร์ที่เย็นและพับแล้วด้วยมวลครีมที่โปร่งสบายโดยใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา

คุกกี้ "วาฟเฟิลหลอด" พร้อมแล้ว!