ปลายูโกล่า อาหารอันโอชะสำหรับทั้งครอบครัว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแห้งที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษเรียกว่า "ยูโกล่า" พวกมันทำมาจากปลาหลากหลายชนิดที่พบในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ยูโคลาที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดได้มาจากปลาไวท์ฟิช ปลาไวต์ฟิช เพราะมีปริมาณไขมันสูง จานนี้เป็นที่นิยมของนักล่ามากเพราะเก็บไว้ได้นาน

เรื่องปลานิดหน่อย

วิธีการปรุงปลาเหล่านี้มาจากไซบีเรียและตะวันออกไกล นี่เป็นทางเลือกสำหรับอาหารกระป๋อง แต่มีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ปลายูโกลาเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานมาก มีประมาณ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แล้วแต่ชนิดของปลา นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารได้แม้ในสภาพสนาม ในสูตรปลายูโกลาคลาสสิกไม่มีเกลือและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ทุกสิ่งทุกอย่างทำโดยไม่ใส่เกลือเพื่อที่ผู้คนจะไม่ถูกทรมานด้วยความกระหาย สามารถเพิ่มยูโกลาปลาพร้อมซุปและอาหารจานหลักได้ เป็นของว่างสำหรับคนรักเบียร์ด้วย

สูตรปลายูโกล่าคลาสสิค

ปลาไพค์เป็นปลาที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมากชนิดหนึ่งสำหรับทำอาหารอันโอชะ ควรใช้ตัวอย่างสดที่เพิ่งจับได้ดีกว่า เราทำปลายูโกล่าดังนี้

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาด้านในออกให้หมด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ถัดมา เฉือนหอกตามแนวกระดูกสันหลัง แต่อย่าให้ถึงหาง คุณควรได้สองส่วนที่เชื่อมต่อกันด้วยหาง
3. ทำหัวตามที่เห็นสมควร ปล่อยไว้ก็ตัดทิ้ง และถ้าเป็นไปได้ ให้เอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออก
4. ตัดครึ่งปลาแต่ละครึ่งให้กว้างประมาณสามเซนติเมตร แล้วปลาจะสุกเร็วขึ้น
5. ตอนนี้คุณต้องแขวนซากแต่ละตัวไว้บนเชือกที่ระเบียงหรือในสนาม ตำแหน่งที่เลือกควรมีอากาศถ่ายเทได้ดี ไม่โดนแสงแดดโดยตรง
6. เราปล่อยให้ปลาแห้งเป็นเวลาสามถึงหกวัน ขึ้นอยู่กับขนาด

ยูโกล่าใส่เครื่องเทศ

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีบ้านส่วนตัวแต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างปลาที่เลือก ไส้ ตัดหัว หาง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ต่อไป เอากระดูกสันหลังออก กระดูกใหญ่ เราเอาสองส่วนเชื่อมต่อกันที่บริเวณหาง
3. เราใช้เกลือ พริกแดงป่น ซันลีฮ็อป หรือสมุนไพร เครื่องเทศใดๆ ตามชอบ ถูนี้ผสมเป็นปลา
4. ต่อไป นำซากศพใส่ภาชนะใกล้กัน โรยเกลือให้พอเหมาะ ทิ้งไว้แปดถึงสิบชั่วโมง
5. ตอนนี้เราเอาซากแต่ละตัวมาแขวนไว้ที่ระเบียง

จูโคล่าในน้ำเกลือ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและไม่นานนักในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราต้องการ:

• หอก - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ใบกระวาน - สี่ชิ้น
• พริกป่นแดง - สามช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งลิตร

วิธีทำคือ:

1. เอาปลาเอาเกล็ดออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. เอาหัวออกแล้วผ่าหอกผ่าครึ่ง แต่ให้ติดที่หาง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก ถ้าเป็นไปได้ แหนบปกติจะช่วยคุณในเรื่องนี้
3. ตอนนี้ทำการตัดตามขวางบนเนื้อแต่ละครึ่งโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง ชิ้นควรเป็นสองเซนติเมตร
4. ต่อไปปรุงน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่ลอเรล เกลือ น้ำตาล โหระพา และพริกไทยลงไป ใส่ทุกอย่างลงในไฟ นำไปต้ม
5. หลังจากปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิทแล้ววางปลาไว้ 12 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แขวนหอกในที่อากาศถ่ายเทดีเป็นเวลาสองวันหรือตากให้แห้งใกล้กองไฟประมาณสามชั่วโมง อย่าลืมพันด้วยผ้าก๊อซ
7. ตอนนี้ต้องเตรียมปลาให้พร้อมในเตาอบ
8. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำยูโกล่าบนตะแกรง วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง (ไขมันจะหยดจากปลา)
9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาแล้วเคี่ยวประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นสินค้าก็พร้อมใช้งาน

เคล็ดลับทำปลายูโคล่า

เพื่อให้ปลาอร่อยจริงๆ คุณต้องทำตามกฎบางอย่าง:

• ใช้แต่ปลาสดเท่านั้น
• เลือกพันธุ์ที่อ้วนกว่านี้ปลาก็จะได้คุณค่าทางโภชนาการ นุ่ม ฉ่ำ ไม่แห้ง
• ใช้ปลาแซลมอนหลายสายพันธุ์ดีกว่า มีไขมัน และไม่มีปรสิตในนั้น ดังนั้นยูโคล่าจึงดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าในการบริโภค
• หากคุณปรุงปลาตามสูตรดั้งเดิมโดยไม่ใช้เกลือ เครื่องปรุง และอิทธิพลของอุณหภูมิ พึงระวังว่ามีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อปรสิต
• ถ้าคุณต้องการให้ปลาสุกเร็วขึ้น อย่าลืมผ่าครึ่งแต่ละด้าน
• ยูโคล่าควรแขวนในที่ร่มเพื่อไม่ให้แดดตก มิเช่นนั้นปลาจะแห้งและมีกลิ่นและสีที่ไม่พึงประสงค์
• ห้องที่คุณจะตากปลาควรมีอากาศถ่ายเทดีหรือทำกลางแจ้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเกาะบนผลิตภัณฑ์และวางไข่ ให้ห่อปลาด้วยผ้าก๊อซ

เมื่อคุณทำตามกฎและขั้นตอนวิธีการทำอาหาร คุณจะได้ปลายูโกล่าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอน