หมูสับ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไส้เนื้อสับคืออะไร? วิธีการปรุงอาหาร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ในภาษารัสเซีย คำว่า "cutlet" มาจากภาษาฝรั่งเศส (แปลว่า "ชิ้นเนื้อบนซี่โครง") ในสมัยโบราณจะกินเนื้อทอดด้วยมือ เมื่อช้อนส้อมปรากฏขึ้น ความต้องการกระดูกก็หายไป ชิ้นส่วนของเนื้อก็ถูกแกะออก และชิ้นเนื้อก็เริ่มเปลี่ยนไป

เนื้อในยุโรปเริ่มถูกทุบให้นุ่มและชุบเกล็ดขนมปังเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากง่ายต่อการเคี้ยวด้วยวิธีนี้ และเมื่อเครื่องบดเนื้อปรากฏขึ้น พวกเขาก็เปลี่ยนเป็นจานที่ปรุงง่ายมาก เฉพาะไก่เคียฟซึ่งมักทำจากกระดูกวันนี้ทำให้เรานึกถึงวันเก่า

เคล็ดลับ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำไส้เนื้อบดฉ่ำๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้ของการสร้าง cutlets:

• ใส่เมล็ดมัสตาร์ดหรือผง (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ลงในเนื้อสับ แล้วชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น พวกเขาจะฉ่ำและเขียวชอุ่มจะมีความขมขื่นชวนหลงใหล
• พยายามอย่าซื้อเนื้อบดที่มีต้นกำเนิดที่น่าสงสัย มันจะดีกว่าที่จะซื้อหลัง, คอ, สะบัก, หน้าอกหรือชิ้นส่วนของขาหลังของสัตว์
• ก่อนทำอาหาร ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม เส้นเลือด กระดูก และกระดูกอ่อนอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้เนื้อหมูที่มีไขมันมากกว่าเนื้อวัว เนื่องจากเธอเป็นคนทำให้ชิ้นเนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• อัตราส่วนทั่วไป: สำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม - หมูครึ่งกิโลกรัมหรือน้ำมันหมู 250 กรัม อย่างไรก็ตาม ชิ้นเนื้อยังสามารถทำจากเนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไก่ เกม ไก่งวง
• ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าควรบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางครั้งเดียวดีที่สุด
• ใส่ไข่ไม่เกิน 3 ฟองต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้น ชิ้นชิ้นจะแข็ง
• เป็นขนมปังแช่ที่ช่วยให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น
• อย่าลองอาหารดิบๆ เพราะการทดสอบเนื้อสับนี้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการเป็นพิษในแม่บ้าน
• ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่ไว้วางใจแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้าน พวกเขาแนะนำให้ทำเอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่บดขนมปังขาวในเครื่องปั่น ในรูปแบบของการทำขนมปัง คุณสามารถใช้เลซอนกับแป้ง งา หลอดขนมปังขนาดเล็กได้

วิธีทำเนื้อสับ

ลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงอย่างดีถูกใจทุกคน ในการสร้างคุณต้องหมุนเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมในเนื้อสับเสมอ มันสับละเอียดมากหรือหันพร้อมกับเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใส่เครื่องบดเนื้อระหว่างชิ้นเนื้อ

ลองทำไส้เนื้อสับที่ปรุงสดใหม่ หากคุณกำลังทำในภายหลัง อย่าใส่เกลือ อย่าใส่ขนมปังและอย่าใส่เครื่องเทศ

นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ. หากคุณตีด้วยฝ่ามือก็จะนุ่มและอ่อนนุ่ม โดยปกติแล้วเนื้อบดจะถูกบดเป็นเวลานาน ทุบบนโต๊ะ โยนจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งเพื่อให้มวลเนื้ออิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม บทความนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของชิ้นเนื้อสับ แต่ขอดำเนินเรื่องของเราต่อไป หากคุณเติมน้ำเย็นจัดสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เวลานวด มันจะชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เนยวัวเย็นก้อนหนึ่งที่คุณเพิ่มเมื่อนวดเสร็จ จะทำให้ไส้โปร่งและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ขนมปัง

สูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อสับต้องใส่ขนมปังด้วย มีความจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กระจุย แม่บ้านมักจะแช่ขนมปังแห้ง เนื่องจากปริมาณกลูเตนที่เหมาะสมจะไม่ปล่อยจากขนมปังสดไปเป็นเนื้อสับ "กาว"

แทนที่จะใช้ขนมปัง คุณสามารถใส่บวบขูด ฟักทอง แครอท หัวบีตในเนื้อสับ ผักทั้งหมดเหล่านี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอด นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยวิปโปรตีนที่สูงชันได้ มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่แตกหัก แต่จะทำให้พวกเขาแกร่งขึ้นเล็กน้อย

การสร้างแบบจำลองและการผสมพันธุ์

สูตรทำเนื้อบดง่ายๆ ตามกฎแล้วเนื้อสับจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนทำการแกะสลัก แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันทำให้มือเปียกน้ำ เมื่อแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณต้องตบฝ่ามือแล้วพยายามอย่าให้มีรอยต่อ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา

ม้วนทอดได้:

• ในแป้ง;
• ขนมปัง (ทั้งข้าวไรย์และขาว);
• ถั่วบด
• ค้อนงา

ทอด

สูตรสำหรับทอดเนื้อสับก็มีให้สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด วิธีการดำเนินการอย่างถูกต้อง? ใส่ชิ้นทอดในกระทะที่ไม่ร้อนเกินไป แต่ร้อน (ควรมีก้นหนา) ทอดช่องว่างด้านใดด้านหนึ่งสองสามนาทีจากนั้นลดความร้อนและทำให้มืดลงอีก 4 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกไส้แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม

นำสินค้าเข้าตู้พร้อมฝาบนไฟอ่อนๆหรือในเตาอบก็ได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที หลังจากที่ทอดแล้วให้ราดด้วยซอสแล้วปิดฝา คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาหรือทำอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้ น้ำไม่สามารถเติมลงในครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มปริมาตรของซอสได้ เนื่องจากจะทำให้ชิ้นเนื้อเน่าเสีย

ด้านล่างคุณสามารถสำรวจสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของชิ้นเนื้อสับ ความพร้อมของอาหารจานนี้ถูกกำหนดดังนี้: หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์และน้ำผลไม้ที่ชัดเจนก็พร้อม เนื้อสับทำให้ลูกชิ้นอร่อยที่สุด แค่คลุกเนื้อสับให้ละเอียดมากขึ้นจะได้ไม่กระจุย

สูตรพื้นฐาน

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับลูกชิ้นเนื้อสับ คุณจะต้อง:

• สตูว์เนื้อวัว 600 กรัม
• สตูว์เนื้อวัว 400g;
• หัวหอมคู่;
• หนึ่งในสี่ของก้อนสีขาว;
• หนึ่งศิลปะ. น้ำ;
• พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• สามอาร์ต. ล. แป้ง;
• หนึ่งศิลปะ. ครีม.

เห็นด้วย สูตรนี้สำหรับไส้เนื้อสับง่ายมาก ในการสร้างอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดก้อนใหญ่เติมน้ำ
2. ล้างเนื้อ ปอกหัวหอม หั่นเป็น 4 ส่วน พลิกเนื้อกับหัวหอมผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ
3. พลิกอีกครั้ง ใส่เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเนื้อสับในลักษณะเดียวกับแป้ง
4. แบ่งมวลออกเป็น 3-4 ส่วน แล้วตีด้วยฝ่ามือเป็นเวลา 1 นาที
5. แกะเปลือกออกจากก้อน บีบขนมปังออกแล้วใส่เนื้อสับ ถ้าไส้จะแห้งสำหรับคุณ ให้เติมน้ำและน้ำมันพืชหรือนมลงไป
6. ปั้นลูกชิ้นแล้วม้วนในแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย. ใส่ช่องว่างและทอดครึ่งนาทีบนไฟแรงสูง (จนเปลือกปรากฏขึ้น)
8. ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสามนาที
9. พลิกด้านแล้วทอดด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นไฟต่ำตามที่ระบุในขั้นตอนที่ 7 และ 8
10. ตั้งกระทะไฟอ่อน ปิดฝาและทอดชิ้นทอด 8-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์) เคล็ดลับ: ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนชิ้นทอดได้แล้ว
11. นำไส้เนื้อสับแสนอร่อยออกจากเตา เทครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

ลูกชิ้นที่บ้าน

วิธีทำลูกชิ้นทำเองจากเนื้อสับ? สูตรนี้ละเอียดมาก เป็นผู้ชาย ดังนั้นจึงมีความแตกต่างจำนวนมากที่ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นเนื้อโฮมเมดแท้ๆคำแนะนำเบื้องต้นบางประการ:

• ทำเนื้อสับเองบนเตาย่างขนาดใหญ่ เนื้อควรมีไขมันเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแข็งและแห้ง
• คุณยังสามารถบดน้ำมันหมูเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่อย่าส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ให้สับด้วยมีดอย่างประณีต
• เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่ชุบขนมปังแล้วก็ยังดี ระหว่างทำอาหารจะกลายเป็นน้ำซุปและยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

ดังนั้น ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องมี:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อหนา 1/3 + หมู 2/3);
• หัวหอมคู่;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ขนมปังเมื่อวานสองเปลือก (ต้องการแค่เศษขนมปังเท่านั้น);
• หนึ่งช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่นสด;
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• หนึ่งศิลปะ. แป้ง (สำหรับทำขนมปัง).

เนื้อบดสูตรนี้เด็ด. เตรียมจานแบบนี้:

1. แยกเศษขนมปังออกเป็นเส้นใย เทครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำแช่ไว้ 5 นาที สับหัวหอม ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังกับน้ำ หัวหอม ไข่
2. พริกไทย เกลือเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มมือลงในน้ำ ฉีกชิ้นเนื้อสับด้วยพารามิเตอร์จากชิ้นเนื้อแล้วโยนกลับเข้าไปในจานจากระยะ 20 ซม. ดังนั้นให้แบ่งเนื้อสับเป็นเวลา 10 นาที มันควรจะสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ชิ้นเนื้อที่ทำจากมันจะไม่กระจุยในกระทะ ปล่อยให้เนื้อสับพัก 15 นาที
4. ตอนนี้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนในแป้ง
5. ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ลดไฟ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที
6. นำสินค้ามาตั้งไฟกลางใต้ฝา เสิร์ฟลูกชิ้นเนื้อฉ่ำกับมันฝรั่งทอดและแตงกวา

ปลาสลิดคลาสสิค

วิธีทำลูกชิ้นปลาบด? หลายคนรู้ว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและควรบริโภคหลายครั้งต่อสัปดาห์ ในการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้ปลาในทะเลสาบ ทะเล และแม่น้ำ เหมาะสำหรับปลาฮาลิบัต แซลมอนสีชมพู ปลาคอด เปเลนกา คอนหอก หอก พอลลอค

แนะนำให้เลือกปลาตัวใหญ่. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำกระดูกทั้งหมดออกได้ จากชิ้นปลาดังกล่าวมีความนุ่มและฉ่ำ หากคุณมีเพียงปลาตัวเล็ก ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง ส่งผลให้กระดูกถูกบดขยี้และไม่รู้สึกตัวขณะรับประทานอาหาร ล้างใบมีดเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำเย็นก่อนส่งปลา

ในการสร้างปลาสับ คุณจะต้อง:

• ปลาทะเลหรือแม่น้ำครึ่งกิโล
• ไข่หนึ่งฟอง;
• สองหัวหอม;
• เนื้อก้อน 200 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย;
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น).

คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นปลาก่อน. ตัดซากแยกจากหัว หาง และตัดครีบทั้งหมด ถ้าปลาเป็นปลาแม่น้ำ เอากระดูกออกให้หมด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นชิ้นกลาง
4. นึกถึงเนื้อปลา สลับกับหัวหอม
5. เติมพริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ ให้เป็นก้อน
6. เทเนื้อก้อนกับนมทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
7. ใส่ไข่ไก่ ก้อนกับนม ลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

เค้กปลา

ตอนนี้ มาดูวิธีทำลูกชิ้นปลาบดกัน เทค:

• หนึ่งหัวหอม;
• เนื้อขนมปังขาว 150 กรัม
• นม 150 มล.
• เกล็ดขนมปัง 100g;
• น้ำมันลีน;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

วิธีทำลูกชิ้นปลาสับแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นเนื้อขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแล้วเทนมทับ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. ล้างพวงผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับด้วยมีด
4. ใส่ไข่ลงในปลาสับ คลุกเคล้าจนเนียน
5. ใส่ผักใบเขียวสับกับหัวหอมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือพริกไทย เพิ่มเกล็ดขนมปังกับนมลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ปิดจานด้วยมวลเนื้อด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะซึมซาบและชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
7. เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน
8. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
9. เดี๋ยวนี้เริ่มปั้นเป็นไส้กลม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในน้ำมันร้อน
10. ทอดผลิตภัณฑ์แต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. วางปลาสลิดหั่นเต๋าที่เตรียมไว้บนจานแบนกว้าง ส่งชิ้นเนื้อชุดใหม่ไปที่ถาดที่ปล่อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทานได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อปลาคอด

วิธีทำลูกชิ้นทอดจากปลาค็อดสับ? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ซากปลาค็อด (1.2 กก.);
• เนื้อขนมปังขาว 150 กรัม
• นม 150 มล.
• สามหัวหอม;
• ไข่สองฟอง;
• ผักสองสามกิ่ง;
• เกล็ดขนมปัง 200g;
• น้ำมันลีน;
• หนึ่ง ล. เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

การปรุงเนื้อสับในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้น ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• แช่เนื้อขนมปังในนมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• เตรียมปลาได้เลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างมัน ตัดหัว ครีบและหางออก ถอดผิวหนังและกระดูกกลางออก ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• เลื่อนชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้
• ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็น 4 ชิ้น บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
• ต่อไป บดขนมปังแช่ด้วยส้อมแล้วบีบนมออก
• หั่นพวงผักด้วยมีดอย่างประณีต
• ใส่ปลาสับลงในชาม ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ลงไป หัวหอมสับและสมุนไพร เติมพลังให้เต็มที่พริกไทยดำป่นเกลือ ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากของเหลวส่วนเกินปรากฏขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออก
• โรยเกล็ดขนมปังบนเขียงหรือจานกว้าง
• เอาเนื้อสับออกมา ทำเป็นชิ้นกลมๆ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
• ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา ใส่ชิ้นทอดลงไปผัด ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที

เสิร์ฟอาหารพร้อมข้าวต้มหรือผัก

ลูกชิ้นเนื้อสับ

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องมี:

• หนึ่งหัวหอม;
• เนื้อบดครึ่งกิโลกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น;
• นม 150 มล.
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• แป้งสาลี

ลูกชิ้นจากเนื้อสับควรปรุงดังนี้:

1. ถ้าเนื้อสับแช่แข็ง ให้ละลายแล้วสะเด็ดน้ำ
2. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นแล้วแช่ในนม. เมื่อขนมปังชุ่มแล้ว นวดด้วยมือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ขูดหัวหอม
4. ใส่เนื้อสับในชามใบใหญ่ ใส่หัวหอมขูด ตอกไข่ลงไป แล้วใส่ขนมปัง นม เกลือ ผสมให้เข้ากันกับมือ
5. ก้อนเนื้อที่นำมาคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
6. ทอดชิ้นเนื้อสับในน้ำมันพืชจนนุ่ม

หมูทอด: คลาสสิคสูตร

ตอนนี้ มาดูวิธีทำหมูสับทอดกันเถอะ เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ เทค:

• หมูสับ 1กก.
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• ขนมปังขาว 4 แผ่น;
• ไข่สองสามฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• นม 200 มล.
• แป้งสำหรับทำกระดูก

หั่นหมูสับดังนี้

1. แช่เนื้อขนมปังขาวในนม. เมื่อขนมปังนิ่มให้บีบเบา ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อสับ ใส่ไข่ หัวหอมขูด และกระเทียมลงไป เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ชิ้นเนื้อบดแล้วคลึงในแป้ง
3. ทอดน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านด้วยไฟแรง แล้วพลิกกลับ ตั้งไฟเล็กๆ ปิดฝา เคี่ยวนาน 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงตามชอบ

ลูกชิ้นในเตาอบ

มาบอกวิธีทำลูกชิ้นทอดจากเนื้อสับในเตาอบกัน เราจะใช้การเตรียมเนื้อผสม โดยเราจะใส่มันฝรั่งลงไป (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวได้)

Take:

• เนื้อบด 300g;
• หมูสับ 300g;
• ไก่สับ 300g;
• หนึ่งหัวหอม;
• มันฝรั่งสองสามลูก;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พริกไทยเกลือ;
• ปรุงรส (ตามชอบ).

คุณต้องปรุงลูกชิ้นทอดในเตาอบจากเนื้อสับแบบนี้:

1. ผสมเนื้อสับสามแบบ. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ก้อนเนื้อ
2. เติมเกลือ ไข่ เครื่องเทศและพริกไทย
3. ปั้นไส้ด้วยมือที่เปียก วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที น้ำเป็นครั้งคราวกับน้ำผลไม้ที่หลั่ง

ลูกชิ้นประเทศ

ขอเสนออีกสูตรหนึ่งสำหรับลูกชิ้นเนื้อสับที่ทำในกระทะ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (ผสม);
• มันฝรั่งสองสามลูก;
• ทูอาร์ต. ล. แป้ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หนึ่ง ล. ครีม;
• หนึ่งช้อนชา เกลือ;
• หัวหอมคู่;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• น้ำมันลีน.

ในการทำอาหารจานนี้ ควรใช้เนื้อหมู สัตว์ปีก เนื้อวัว และเนื้อลูกวัว (ในปริมาณที่เท่ากัน) จะดีกว่า หลายคนชอบสูตรนี้สำหรับชิ้นเนื้อสับที่ปรุงในกระทะ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ส่งหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยที่ตีหรือส้อม
• ปอกมันฝรั่ง ล้าง. ปอกกระเทียม ขูดส่วนผสมทั้งสองนี้อย่างประณีต
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ส่งช่องว่างไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (5 นาที)

ลูกชิ้นคันทรี่พร้อม! ทานคู่กับสลัดผัก โจ๊ก หรือมันฝรั่งบด. กินเพื่อสุขภาพของคุณ!