วิธีทำหมูยอ : ส่วนผสม, สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ รสชาติเยี่ยม ครบในหมูม้วนโฮมเมดชิ้นเดียว คุณสามารถอบในเตาอบได้ทันทีโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษ มีการนำเสนอสูตรการทำอาหารและส่วนผสมในบทความของเรา

โรลหมูอบเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอก

ชีสและไส้กรอกเป็นความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลของทุกครอบครัว นั่นเป็นเพียงคุณภาพของไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งไม่ได้สร้างความเชื่อมั่นในช่วงนี้ นั่นคือเหตุผลที่แทนที่จะใช้เนื้อรมควันและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพน่าสงสัยจึงควรใช้เนื้ออบที่บ้าน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการอบหมูม้วน บนโต๊ะจะดูรื่นเริงและน่ารับประทานมากกว่าหมูแบบดั้งเดิม

หมูม้วนจะออกมาฉ่ำ นุ่ม อร่อย ถ้าคุณอบด้วยไส้ ข้างในใส่เห็ด ชีส ลูกพรุน ถั่ว หัวหอมแครอทและแม้กระทั่งมันฝรั่งกับแตงกวาดอง มีตัวเลือกการเติมมากมาย และอันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ม้วนหมูไม่ติดมันอบจะดึงดูดเด็ก ๆ ด้วย แต่เนื้อธรรมชาติเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเสนอให้เด็กเป็นแซนวิชได้

รายการส่วนผสม

โรลอร่อยมากซึ่งไม่อายที่จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้กับโต๊ะเทศกาลได้มาจากเนื้อหมูหรือคอ แนะนำให้ใช้แชมเปญทอดและชีสแข็ง ในบริบทของม้วนจะดูน่าสนใจและน่ารับประทานมาก

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้จากรายการ:

• สันในหมู - 700g;
• เห็ด - 150 g;
• ชีสแข็ง - 50g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 20 ml;
• ผักชีลาวเขียว - 10 g.

สูตรง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เตาอบจะทำหน้าที่เกือบทั้งหมด

ไส้ชีสและแชมเปญโรล

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมไส้เพื่อให้มีเวลาคูลดาวน์ในเวลาที่เหมาะสม การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับเห็ดให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
2. หั่นหัวหอมแล้วส่งไปที่เห็ดทันที
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนของเหลวระเหย
4. ใส่เห็ดที่ปรุงแล้วลงในชามอีกใบ. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ชีสขูด ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยดำ
5. ผสมไส้. ได้เวลากินเนื้อแล้ว

ทำอาหารขั้นบันได

ทำโรลหมูอบจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัด:

1. ล้างเนื้อสันในหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมัน
2. ตัดเนื้อตามยาวไม่ถึงขอบ 2 ซม. เปิดเนื้อสันในด้วย "หนังสือ" เพื่อให้ได้ชั้นกว้าง ทุบให้ทะลุแผ่นฟิล์มด้วยค้อนในครัว
3. วางไส้บนชิ้นเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อชั้นทั่วๆ ไป ปิด "หนังสือ" และแก้ไขแผลด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ใส่หมูม้วนลงในปลอกย่าง. มัดปลายอย่างดีและใช้เข็มเจาะด้านบนเล็กน้อยเพื่อปล่อยไอน้ำ นำถาดเข้าเตาอบ 70 นาที
5. อบหมูหัน 180 องศา. จากนั้นผ่าแขนเสื้อ แกะเนื้อ แช่เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำหมูม้วนในกระดาษฟอยล์

ปรุงดังนี้เนื้อสูตรเหมาะสำหรับทำแซนวิชเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างระหว่างทำงาน เมื่ออบในกระดาษฟอยล์ น้ำเนื้อทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ในม้วน ซึ่งทำให้หมูนุ่มและไม่แห้งแน่นอน

สูตรง่ายมาก:

1. ตัดเยื่อกระดาษที่มีน้ำหนัก 600-650 กรัมตามยาวไม่ถึงขอบ 1-1.5 ซม. เปิดซองแล้วกางออกบนกระดานแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ความหนาของหมูม้วนไม่ควรเกิน 1 ซม.
2. วางเนื้อในจานลึกขนาดที่เหมาะสม
3. บีบกระเทียม 2 กลีบและน้ำมะนาวครึ่งลูกบนหมูที่ตี ใส่ซีอิ๊วขาว 70 มล. และ 1 ช้อนชา สมุนไพรเดอโพรวองซ์และพริกไทยดำป่น
4. ทาน้ำดองให้ทั่วชิ้นเนื้อ
5. ทำให้ขอบจานแน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 20 นาที
6. เอาเนื้อหมักมาวางบนแผ่นฟอยล์พับ 3 ชั้นแล้วม้วนขึ้น ไม่ต้องมัดหมู
7. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้เข้ารูปม้วน
8. วางเนื้อบนแผ่นอบ. ส่งไปที่เตาอุ่นทันทีที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนสไลซ์หมูอบต้องเย็น เมื่อเย็นจะคงรูปร่างได้ดีไม่กระจุย

ม้วนไก่และหมูในเตาอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารเช้าทุกวัน ม้วนหมูอบไส้ไก่เสิร์ฟเย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งสะดวกที่จะวางบนก้อนสด

การเตรียมม้วนนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ซี่โครงหมู (1 กก.) หั่นตามยาวแล้วเปิดเหมือนหนังสือ
2. ตัดชั้นของเนื้อเล็กน้อยแล้วเทไวน์แดงแห้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ด้านบน
3. ตัดกานพลูกระเทียมเป็นวงกลมบางๆ แล้วทาบนเนื้อหมู แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยเกลือ เครื่องเทศเนื้อ ผักชีบด และโหระพาแห้ง ใส่เนื้อในถุงและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. เนื้อไก่ (300 กรัม) หั่นตามยาวเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ถุง ราดด้วยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยเครื่องเทศไก่และเมล็ดมัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนชา) ส่งหมักแช่เย็น 3 ชม.
5. เก็บม้วน. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเนื้อบนครึ่งหนึ่งของชั้นหมูแล้วปิดด้วยส่วนอื่น ๆ ของเนื้อ มัดม้วนด้วยด้ายแล้วโอนไปยังปลอกอบ
6. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นตัดแขนเสื้อและปรุงเนื้อต่อไปอีก 5 นาทีจนได้เปลือกที่อร่อยอยู่ด้านบน

หมูม้วนลูกพรุนและถั่ว

เนื้อฉ่ำไส้เผ็ด ปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ ม้วนจะเข้ากับเมนูประจำวัน ปีใหม่ หรือวันหยุดอื่นๆ ได้อย่างลงตัว จะทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้

สูตรหมูอบในเตาจะติดใจทุกคนที่ชอบการผสมผสานของเนื้อนุ่มไส้ไส้หวาน รสชาติค่อนข้างน่าสนใจ ควรเตรียมจานดังนี้:

1. จากซี่โครงหมู (700 g) ตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก มีดคมๆ แล่เนื้อตามยาว แล้วคลี่ให้เป็นสี่เหลี่ยมยาว
2. ตีหมูชั้นหนึ่งด้วยฟิล์มยึด ปรับระดับให้หนา
3. กระจายเนื้อบนโต๊ะ. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมแห้งบด
4. ลูกพรุน (150 g) เทน้ำเดือด 10 นาที ซักพักให้สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้แห้งให้แห้งด้วยวิธีใดก็ได้
5. วอลนัทปอกเปลือก (100 กรัม) สับละเอียดด้วยมีด
6. เกลี่ยลูกพรุนแล้วโรยถั่วให้ทั่วพื้นผิวของสี่เหลี่ยมเนื้อ
7. ม้วนหมูยัดไส้เป็นม้วนและมัดด้วยเชือก
8. ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ทอดม้วนจากทุกด้านอย่างรวดเร็วโดยปิดผนึกน้ำเนื้อด้านในด้วยวิธีนี้
9. วางหมูบนกระดาษ parchment แล้วห่อเนื้อหลายๆ ชั้นให้แน่น ห่อเหมือนขนมในกระดาษห่อขนม
10. อบ 35 นาทีที่ 180 องศา
11. ตอนนี้เชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ ล.ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมแห้งเล็กน้อยแล้วคน
12. เอาเนื้อที่อบออกมา คลี่ออก แกะเส้นออกแล้วราดด้วยซอส นำม้วนกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หมูยอยัดไส้มันฝรั่ง

แฮมหมูและผักอีกจานอร่อยๆ ปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ ถั่วพิสตาชิโอที่ผสมกับเห็ด มันฝรั่ง และครีม เพิ่มความน่ารับประทานให้กับไส้ ต้องขอบคุณการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ ม้วนกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับในรสชาติ

ควรปรุงเป็นขั้นตอนดังนี้

1. มันฝรั่ง (3 ชิ้น) ต้มในเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ปอกหัวกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
3. ตัดเห็ดแชมปิญอง (300 กรัม) แล้วสับถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัมด้วยมีด
4. ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดหัวหอมกับกระเทียมก่อน แล้วจึงใส่เห็ด มันฝรั่ง พิสตาชิโอลงไป ปรุงโดยคนตลอดเวลา 5 นาที
5. ในชามแยก ผสมไข่ 1 ฟองกับครีม 100 มล. เทน้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะใส่ผักและผสม ปล่อยให้ไส้เย็นลง
6. ในขณะเดียวกันก็ทำชั้นหนา 1 ซม. จากซี่โครงหมู ตีให้เข้ากัน เทไวน์ขาว (2 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนแก้ไขด้วยเธรด
7. ตามสูตร ปรุงหมูยออบที่อุณหภูมิ 180 ° C นาน 45 นาทีด้านหนึ่ง และจากนั้นอีกด้านเป็นจำนวนนาทีเท่ากัน เทน้ำร้อน 150 มล. ลงในถาดอบก่อน