วิธีทำบาร์บีคิวบนไม้เสียบในเตาอบ: ส่วนผสม, สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำบาร์บีคิวบนไม้เสียบในเตาอบ? นี่มันอาหารประเภทไหนกันนะ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ เนื้อหอมสามารถทำได้ไม่เพียงแค่เสาเท่านั้น แม่บ้านไม่กี่คนทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดพวกเขาไม่รู้ว่าสามารถปรุงบาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้านได้ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี วิธีทำบาร์บีคิวบนเสียบไม้ในเตาอบ ดูด้านล่าง

ความแตกต่างที่สำคัญ

ไม่รู้วิธีทำบาร์บีคิวบนเสียบไม้ในเตาอบ? ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าได้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• เคบับต้องพันด้วยไม้เสียบในน้ำเย็นจัดประมาณหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้า สิ่งนี้ควรค่าแก่การทำเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ขณะทำอาหาร
• สำหรับหมักจะใช้ครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนสและไม่ติดมันน้ำมัน. นอกจากนี้แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยน้ำดอง ทิ้งเนื้อไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เวลาคลุกเนื้อเสียบไม้สลับกับหัวหอมใหญ่หรือผักบ้าง
• พลิกเคบับเสียบไม้สองสามครั้งขณะอบ

ไก่เสียบไม้

มาดูวิธีทำไก่เสียบไม้ในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบกัน จานนี้เป็นอาหาร แต่อร่อยมาก เนื้อไก่สามารถกลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำดองที่ดีเท่านั้น อย่าลืมแช่ไม้เสียบในน้ำเย็นล่วงหน้า: ต้องแช่ในของเหลวจนหมด ดังนั้นเราจึงใช้:

• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• อกไก่สองตัว;
• เกลือ;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนชา;
• ผสมพริกไทย

ทำตามสูตรนี้สำหรับบาร์บีคิวในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบ ควรใช้ขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า. ใส่ในชาม เติมซอส เครื่องเทศ และน้ำมัน คนให้เข้ากัน
2. คลุมเนื้อด้วยพลาสติกแรป หมักไว้ 30-40 นาที
3. เสียบเนื้อเสียบไม้ ส่ง 25 นาที เข้าเตาอบ

Shashlik เสียบไม้เสียบไม้

มาดูวิธีทำหมูเสียบไม้ในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบกัน ในกรณีนี้ ให้วางเนื้อที่พันกันบนจานอบโดยให้ปลายไม้เสียบอยู่ด้านข้างและไม่แตะก้นภาชนะ เทค:

• สองหัวหอม;
• น้ำส้มสายชู - 1, 5ศิลปะ. ล.
• หมู 1กก.
• โหระพา;
• พริกไทย;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ.

ในการทำบาร์บีคิวเสียบไม้ในเตาอบ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นหมูเป็นลูกเต๋า หอมใหญ่เป็นวง ส่งวัตถุดิบลงจานลึก
2. วางโหระพาสดฉีกเป็นชิ้นด้านบน
3. เนื้อพริกไทย เกลือ ใส่มายองเนสและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แช่น้ำไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เสียบหัวหอมและเนื้อเสียบไม้ ส่งช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อ

ต่อไป พิจารณาวิธีทำบาร์บีคิวบนไม้เสียบในเตาอบจากเนื้อวัว ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้ทำจากหมู แต่ถ้าใช้เนื้อวัวจะออกมาฉ่ำและน่ารับประทานไม่น้อย เมื่อเสิร์ฟ เคบับนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรและผักสด คุณจะต้อง:

• สามหัวหอม;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนื้อ 1กก.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำแร่ 1 ลิตร;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 3 ช้อนโต๊ะ. ล.

เห็นด้วย บาร์บีคิวในเตาอบบนไม้เสียบนั้นทำง่าย ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นเนื้อ ใส่ชาม เติมน้ำแร่ พักไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยและเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน หัวหอม หั่นครึ่งวง หมักทิ้งไว้ 2 ชม.
3. เสียบเนื้อเสียบไม้แล้วส่งเข้าเตาอบราคา40นาที

ปลาแซลมอนเสียบไม้

คุณสามารถปรุงปลาเสียบไม้ซึ่งมักจะนำเสนอบนโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหาร แซลมอนเหมาะสำหรับทานเล่นเป็นอาหารว่างและมีสีสันสวยงาม เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายแท่งไม้ไหม้ในเตาอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• ปลาแซลมอน 500 กรัม
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• หนึ่งพริกหยวก;
• โหระพา ผักชีลาว โรสแมรี่ - อย่างละ 1 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกตัดหนัง
2. หมักสมุนไพรสับ น้ำมะนาว และเนย
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเสียบไม้ สลับกับพริกไทย เทลงในจานอบ จัดกิ่งโรสแมรี่และโหระพาที่ด้านข้าง นำเข้าเตาอบ
5. เคบับปลาจะพร้อมใน 20 นาที

ในขวดเสียบไม้

Shashlik อบบนเสียบไม้ในขวดเป็นอาหารรสเผ็ดที่จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ควรใช้เนื้อไม่มีกระดูกหรือ entrecote ดังนั้นคุณต้องมี:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนื้อ 1.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• สามหัวหอม;
• เบคอน 200g;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่เป็นประกาย;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศผสม

ทำดังนี้การกระทำ:

1. หั่นเนื้อ เรียงเป็นชั้นๆ ในโถ
2. โรยแต่ละชั้นด้วยพริกไทย เกลือ และหัวหอม
3. ผสมน้ำแร่กับซีอิ๊วขาวใส่ขวดโหล
4. หลังจากหมักไว้สองชั่วโมงแล้ว นำเนื้อมาเสียบไม้เสียบ สลับชิ้นหมูกับเบคอนสไลซ์
5. ใส่ไม้เสียบในโถแล้วปิดคอ
6. ส่งโถเข้าเตาอบเย็นๆ แล้วเปิดเครื่อง จานนี้จะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

ไก่เสียบไม้แสนอร่อย

คุณสามารถทำไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบได้อย่างไร? ตามสูตรนี้ จานที่เรากำลังพิจารณาออกมาน่ารับประทานจนแขกทานได้ทันที! เทค:

• กระเทียมสองกลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 ml;
• หมูรมควัน - 100g;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนื้ออกไก่ 500 กรัม;
• พริกแดงป่น

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบแบบนี้:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น 3-4 ซม. ใส่ชามลึก เทซีอิ๊วขาวลงไปผัด
2. หลังมีดบดกระเทียมแล้วสับ
3. โรยเนื้อด้วยกระเทียม โหระพา และพริกแดง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ย่างชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับแถบเนื้อซี่โครง: พันรอบไม้เสียบให้จับแน่น
6. วางช่องว่างในจานอบทาเนยหรือบนชั้นวางเตาอบวางแผ่นอบไว้ข้างใต้ซึ่งน้ำผลไม้จะไหลออกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอด
7. ปรุงเคบับนี้เป็นเวลา 40 นาที. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสวยงามและพร้อม

เสิร์ฟไก่เสียบไม้ร้อนๆ

ยกแขนขึ้น

อบหมูเสียบไม้ในเตาอบอย่างไรไม่ให้เสียบไม้? เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าหัวหอมทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ ลองนึกภาพว่าจะมีกลิ่นอย่างไรถ้าคุณใส่หัวหอมจำนวนมากในอาหาร

เนื้อ 1 กก. ต้องมีหัวหอมใหญ่ 4-6 ต้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป หมักหัวหอมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ถัดไป ใส่หัวหอมลงในปลอกอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางชั้นของเนื้อหมักไว้ด้านบน จากนั้นมัดกระเป๋าแล้วเจาะเข้าไปสองสามรู

วางถาดกับเนื้อในเตาอบที่ 2200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณต้องการย่างบาร์บีคิวของคุณหรือไม่? ตัดแขนเสื้อแล้วเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เคบับในปลอกก็อบออกมาอย่างดีและหอมกรุ่น อย่างไรก็ตาม มันจะได้เปลือกไม่เหมือนเนื้อย่าง

หมักหมูมัสตาร์ด

เคบับในน้ำดองมัสตาร์ดจะดูดีมากบนโต๊ะวันหยุด นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลอง เนื่องจากอาหารจะสร้างความพึงพอใจและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกเสมอ เทค:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล.มัสตาร์ดเม็ด;
• หนึ่งหัวหอม;
• คอหมู700g;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• เกลือ;
• พริกไทย

สูตรนี้มีขั้นตอนดังนี้:

1. ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 4 ซม.
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
3. ผสมน้ำมันไม่ติดมัน เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดในชาม
4. ใส่หัวหอมและเนื้อลงไปในน้ำดอง คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนก็ได้
5. วางเนื้อเสียบไม้ สลับกับหัวหอมใหญ่ วางบนแผ่นอบ
6. ส่งเคบับไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที ย่างเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เคบับโฮมเมดไร้ที่ติ

• เตรียมเนื้อยังไง? เนื้อสดจะต้องทำความสะอาดจากเส้นและฟิล์ม แช่แข็ง - ละลายในตู้เย็นล่วงหน้า ตัวเลือกแรกจะดีกว่า
• หมัก. เพื่อให้หมูนุ่มน่ารับประทาน ต้องหมักไว้ 2 ชั่วโมง แน่นอน เก็บไว้นานกว่านั้นดีกว่า - 8-10 ชั่วโมง
• เสียบไม้. ใช้ไม้เสียบโลหะสะดวกกว่าเพราะจะไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถนำเสียบไม้ซึ่งควรแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น
• กลิ่นหอมและควันบาร์บีคิว. เพื่อให้ได้กลิ่นที่แท้จริงของบาร์บีคิว คุณสามารถใช้ควันเหลวได้ ปริมาตรควรเป็นดังนี้: สำหรับเนื้อ 2 กก. ให้ใช้ 2 ช้อนชา การทดลองคุณต้องระมัดระวังกับมัน หากเตรียมอาหารไว้สำหรับเด็ก ให้งดใช้
• ฟอยล์. กังวลว่าหมูจะแข็ง? ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อเนื้อแต่ละชิ้นแยกกัน เป็นเวลา 10 นาที แกะฟอยล์ออกก่อนที่อาหารจะพร้อม
• อุณหภูมิเตาอบ. อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับหมูที่มีไขมันสูงสุดคือ 250 ° C ความร้อนแรงจะสร้างเปลือกบนเนื้อในทันที จากนั้นของเหลวจะไม่สามารถระเหยออกมาได้

ใส่กุ้ง

เคบับกุ้งเป็นหนึ่งในอาหารต้นตำรับที่ทำเองได้ที่บ้าน จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมและมะนาว อาหารอันโอชะของกูร์เมต์นี้สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที แต่บนโต๊ะดูน่าทึ่งจริงๆ ส่วนผสมหลักถูกนำไปใช้ละลายและปอกเปลือก คุณต้องมี:

• มะนาวสองลูก;
• กุ้ง 700g;
• น้ำมะนาว 60ml;
• เนยวัว 75g;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• แห้ง ออริกาโน โหระพา ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชา อย่างละ

ทำบาร์บีคิวแบบนี้:

1. เอาเครื่องในและหัวกุ้งออก
2. หั่นมะนาวครึ่งวงบางๆ
3. มะนาวฝานเป็นแว่นกับกุ้งเสียบไม้
4. อบบาร์บีคิวแสนอร่อยในเตาอบ 7 นาที
5. ละลายเนยวัวในกระทะ. เทน้ำมะนาว กระเทียมบด โหระพา พริกไทย และออริกาโน่
6. ผัดให้เข้ากัน 2 นาที
7. ราดซอสเผ็ดบนกุ้ง

จากใจไก่

จานนี้ถือว่าเผ็ดที่สุดจานหนึ่ง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือเครื่องในนี้มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเป็นอาหารลดน้ำหนัก ส่วนประกอบ:

• สองหัวหอม;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• หัวใจไก่ 1กก.
• พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ เบียร์;
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่อัดลม

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ใส่หัวใจลงในชาม ใส่หัวหอมใหญ่, แหวนสับ, น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ หมัก 2 ชั่วโมง
2. ใส่หัวใจเสียบไม้ เข้าเตาอบ 20 นาที

เสิร์ฟร้อนจานเสร็จ. น่ากินจัง!