อาหารหมายเลข 10 ("ตารางที่ 10"): สิ่งที่คุณทำได้ สิ่งที่คุณกินไม่ได้ เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารแบบใดแบบหนึ่ง คุณต้องเข้าใจจุดประสงค์ของมันเสียก่อน มีสูตรการควบคุมอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดน้ำหนักสร้างมวลกล้ามเนื้อร่วมกับการออกกำลังกายแบบพิเศษ แต่มีอย่างอื่น - การรักษานี่คืออาหาร "ตารางที่ 10" อย่างแน่นอน สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้ในระหว่างการฉลอง - มาดูกันดีกว่า

ใครต้องการไดเอทนี้บ้าง

อาหารที่เรากำลังพิจารณาสามารถใช้โดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นสักสองสามปอนด์ แต่ในขั้นต้นนั้นมีไว้สำหรับคนที่ไม่แข็งแรง ก่อนอื่น "ตารางที่ 10" เป็นอาหารทางการแพทย์ คำแนะนำของแพทย์สำหรับการใช้งานเป็นไปตามข้อบ่งชี้บางประการซึ่งรวมถึง:

• โรคหลอดเลือดและหัวใจ
• การไหลเวียนโลหิตในร่างกายไม่เพียงพอ
• หลอดเลือด.
• โรคไขข้อ

ปัญหาที่ต้องแก้ไข

"อาหาร 10" ออกแบบมาเพื่อบรรลุวัตถุประสงค์ด้านสุขภาพขั้นพื้นฐานดังต่อไปนี้:

1. ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
2. ลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลซึ่งแพทย์พิจารณาว่าเป็นอันตราย
3. ทำความสะอาดเรือจากเงินฝากที่ไม่จำเป็น

ผลข้างเคียงของ "อาหาร 10" เป็นปัจจัยเช่น:

• ดูแลไขมันส่วนเกิน
• ปรับสภาพผิว เล็บ ผม
• ผลการรักษาทั่วไป

อาหารมีพื้นฐานมาจากอะไร

เมนู "ตารางที่ 10" ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการโดยอิงจากการศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับคุณลักษณะของร่างกายมนุษย์ สาเหตุหนึ่งของโรคข้างต้นคือเนื้อหาที่มากเกินไปในองค์ประกอบเช่นคอเลสเตอรอล มีความเห็นว่าเพื่อลดคุณเพียงแค่แยกอาหารที่มีไขมันออกจากอาหารและทุกอย่างจะได้ผลด้วยตัวเอง แต่แพทย์ย้ำว่าการเข้าใจปัญหาแบบง่ายๆ เช่นนี้ถือเป็นความผิดพลาดที่ให้อภัยไม่ได้

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่เกิดขึ้น คุณต้องรู้ว่าคอเลสเตอรอลคืออะไร นี่เป็นสารโดยหลักการแล้วบุคคลไม่สามารถอยู่ได้ ผนังของแต่ละเซลล์ถูกสร้างขึ้นจากมันและด้วยความช่วยเหลือของผนังแต่ละเซลล์ได้รับการฟื้นฟู วิตามินดี เพศและฮอร์โมนอื่น ๆ และการผลิตน้ำดี เหตุใดจึงจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลโดยนั่งลงบน "อาหาร 10"? คำตอบคือคอเลสเตอรอลมีอยู่ 2 ชนิด

ประเภทของคอเลสเตอรอล

รู้ว่ามันต่างกันได้จะช่วยให้คุณเข้าใจคุณลักษณะของการใช้อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำทั้งอันตรายและเป็นประโยชน์ ด้วยตัวของมันเอง คอเลสเตอรอลไม่สามารถละลายในน้ำได้ ดังนั้น ในเลือดจึงไม่สามารถเคลื่อนผ่านมันไปได้โดยปราศจาก "ความช่วยเหลือจากภายนอก" เพื่อแก้ปัญหานี้ ธรรมชาติได้รวมสารนี้เข้ากับโปรตีนชนิดพิเศษ

มีสองสายพันธุ์ดังกล่าว มีความแตกต่างกันในพารามิเตอร์บางตัว เช่น ชนิดแรกคือโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ชนิดที่สองคือโปรตีนความหนาแน่นสูง ในขณะที่แพทย์พยายามสร้าง ตัวบ่งชี้นี้มีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์

คอเลสเตอรอลเป็นอันตราย

โปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำมีลักษณะการละลายต่ำ ดังนั้นคอเลสเตอรอลที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนดังกล่าวจึงตกตะกอนโดยถูกสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดในรูปของผลึกทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ พวกเขาถูกเรียกว่า sclerotic - จากภาษากรีก "แข็ง"

ผลก็คือ หลอดเลือดจะค่อยๆ แข็งตัว ผนังของพวกมันก็หนาแน่นมาก และเนื้อเยื่อก็เกิดใหม่เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระบวนการดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่นๆ ของหัวใจและหลอดเลือด แพทย์มักเรียกโปรตีนดังกล่าวเช่นเดียวกับคอเลสเตอรอลที่เกาะติดกันว่า "ไม่ดี"

คอเลสเตอรอลมีประโยชน์

โปรตีนอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีความหนาแน่นสูงพบได้ในร่างกายที่แข็งแรง เมื่อรวมกับโปรตีนดังกล่าวคอเลสเตอรอลจะละลายได้ดีและไม่ตกตะกอน ดังนั้นเรือจึงไม่ถูกคุกคามด้วยการบดอัด โปรตีนและคอเลสเตอรอลดังกล่าวเรียกว่า "ดี"

ศึกษากลไกการออกฤทธิ์ของโคเลสเตอรอลชนิดต่าง ๆ ที่มีต่อสถานะของหลอดเลือดแล้ว คุณจะเข้าใจได้ดีขึ้นว่าผลิตภัณฑ์ใดและเพราะเหตุใดคุณต้องรวมเมนู "ตารางที่ 10" ไว้ในอาหารและสิ่งที่ไม่ใช่ จากความเข้าใจกลไกนี้ จึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลซึ่งมีความหนาแน่นต่ำและความสามารถในการละลายต่ำ

แต่การใช้คอเลสเตอรอลที่ "ดี" ไม่ควรลดลงไม่ว่ากรณีใดๆ ซึ่งอาจนำไปสู่การหยุดชะงักอย่างร้ายแรงในการทำงานโดยรวมของร่างกาย และผนังหลอดเลือดอาจบางลงจนมีเลือดออกได้ เกิดขึ้นได้

ยืนหยัดตามหลักการ

เช่นเดียวกันกับการรับประทานอาหารทั้ง 10 อย่างที่ต้องระวัง ไม่เพียงแต่ตัวอาหารเองเท่านั้นที่มีบทบาท แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหาร กับสิ่งที่นำมารวมกันและเวลาที่บริโภค และคุณต้องคำนึงถึงความอดทนของแต่ละคนกับส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นอาหาร

ต่อไปนี้คือหลักการพื้นฐานในการรวบรวมตาราง 10 สูตรเมนูสำหรับสัปดาห์:

1. ไดเอทให้อาหารที่เรียกว่า "เศษส่วน" แสดงว่าต้องกินบ่อย ๆ กินส่วนเล็ก ๆ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพารามิเตอร์เช่นจำนวนมื้อ - 5 ส่วนสำหรับผู้หญิง - 200 กรัมสำหรับผู้ชาย - 300 กรัมหากบุคคลทำงานหนักเขาสามารถเกินบรรทัดฐานที่กำหนดได้ครึ่งหนึ่ง แต่ไม่มีอีกแล้ว
2. เมื่อรวบรวมเมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์ของอาหาร "ตารางที่ 10" จำเป็นต้องคำนึงว่าอาหารนั้นจัดทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้: นึ่ง, ต้ม, ตุ๋นในน้ำ, อบโดยไม่มีไขมัน. ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ หรืออบบางๆ ก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในปริมาณเล็กน้อย
3. ห้ามทอดโดยเติมไขมันสัตว์ เช่น เนื้อแกะ หมู เนย น้ำมันหมู
4. วิธีการทำอาหารที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง เช่น เกลือ ดอง การสูบบุหรี่
5. เมื่อทำน้ำสลัด คุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นมีประโยชน์ พวกเขาสามารถเติมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว หรือส่วนผสมของพวกเขาได้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น - ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งมื้อ

กฎที่เกี่ยวข้อง

เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ คุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ พิจารณาพวกเขา

• การควบคุมอาหารควรมาพร้อมกับการออกกำลังกายที่เป็นไปได้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้อต่อและเส้นเอ็นมากนักหากไม่แข็งแรง
• ควรจะปฏิเสธบุหรี่อย่างเป็นหมวดหมู่
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการยกเว้นโดยสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการกำหนดหลักสูตรของยาหรือขั้นตอนทางการแพทย์ใดๆ
• จำเป็นต้องรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม หากเกินหลักเกณฑ์ แพทย์จะถือว่า "อาหารหมายเลข 8" ซึ่งจำกัดเฉพาะไขมันและน้ำตาล
• ควรตรวจคอเลสเตอรอลเป็นระยะ

สารที่จำเป็น

อาหารอะไรที่แพทย์ชอบเมื่อพัฒนาอาหาร "ตารางที่ 10" เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์? อาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารที่ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นเช่น:

• สัตว์และพืชโปรตีน
• ไขมัน (ไขมันเพื่อสุขภาพเท่านั้น).
• คาร์โบไฮเดรต (ซับซ้อนเท่านั้น).
• วิตามิน C และกลุ่ม B
• กรด: ไลโนเลอิก, โฟลิก
• สารอาหารรอง: แมกนีเซียม โพแทสเซียม

ลองพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ไดเอทที่มีปัญหามีผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ไดเอท "โต๊ะที่ 10": กินอะไรได้บ้าง

รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตมีดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชไม่ขัดสีทั้งหมด (ยกเว้นมะพร้าวและปาล์ม)
• กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และอาหารทะเลอื่นๆ
• ปลาไขมันต่ำ (หอก ปลาคอด ปลาคาร์พ ปลาทราย ปลาค็อดหญ้าฝรั่น)
• ปลาที่มีกรดโอเมก้า-3 (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ เกรย์ลิง ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน)
• คอทเทจชีส คีเฟอร์ นม นมข้นจืดเป็นไขมันต่ำ
• อาหารที่มีกากใย: ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ รำ
• สีเขียว
• ซีเรียล
• ขนมปังรำ
• ซุปถั่ว
• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว ไก่งวง ไก่).
• ชีสที่มีไขมันต่ำ: Adyghe, brynza.
• ธัญพืช: บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวฟ่าง
• ถั่ว - 30 กรัมต่อวัน
• ถั่ว ถั่ว ถั่ว (มีจำนวนจำกัด)
• น้ำผักและผลไม้ ธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาล
• มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่ เยลลี่ มาร์มาเลด น้ำผึ้ง (วันละ 3 ช้อนชา)
• สมุนไพรและชาเขียว แช่โรสฮิป

หลังจากพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตแล้ว เรามาใส่ใจกับสิ่งต้องห้ามกัน

ไม่รวมอะไรบ้าง

หมอขอแนะนำไม่รวมชุดต่อไปสินค้า:

• ขนมปังขาวนุ่มๆ มัฟฟิน แพนเค้ก เค้ก ขนมอบ
• น้ำต้มจากปลา เนื้อ เห็ดและพืชตระกูลถั่ว
• เนื้อมัน (ห่าน เป็ด หมู แกะ ไส้กรอก เบคอน เนื้อรมควัน)
• คาเวียร์ปลาเค็มรมควันในน้ำมัน
• ชีสไขมันสูง
• ช็อคโกแลต ขนมหวาน
• เห็ด ผักดองเกลือ
• ซอเรล กระเทียม ผักโขม หัวหอม มะรุม มัสตาร์ด พริกไทย
• โกโก้ธรรมชาติ กาแฟ และชาเข้มข้น

เมนูประจำสัปดาห์

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำประกอบด้วยอาหารห้ามื้อต่อวัน เมนูสำหรับสัปดาห์ของอาหาร "ตารางที่ 10" มีดังนี้:

วันจันทร์:

1. ข้าวโอ๊ตต้มน้ำ ชาสมุนไพร
2. ซีเรียลสองอันกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
3. อกไก่สลัดผัก
4. แอปเปิ้ลแช่อิ่มอบแห้งกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
5. แซนเดอร์อบกับบวบนึ่ง

วันอังคาร:

1. โจ๊กบัควีทกับขนมปังก้อนหนึ่ง
2. ไข่สองฟอง สองก้อน น้ำแครอท
3. ซุปผัก หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแบล็กเบอร์รี่หนึ่งกำมือ ชาสมุนไพร
4. แอปเปิ้ลอบ
5. สลัดกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ

วันพุธ:

1. โจ๊กข้าวโพดใส่นม ชามินต์
2. สลัดสตรอเบอรี่และลูกแพร์กับโยเกิร์ต
3. ซุปบัควีท มันฝรั่งต้ม ไข่ ผักกาดหอม
4. เชอรี่ผลไม้แช่อิ่ม, ธัญพืช
5. ฟักทองต้มกับความเขียวขจี

วันพฤหัสบดี:

1. โจ๊กข้าวบาร์เลย์, ชาบาล์มมะนาว
2. โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่
3. ซุปผัก, ปลาแซลมอนต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม
4. คอทเทจชีสสองช้อนกับนม
5. สลัดผลไม้: แอปเปิ้ล กล้วยครึ่งลูก แครอท

วันศุกร์:

1. โยเกิร์ต 2 ก้อน
2. ไข่สองฟอง สลัด: แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก
3. ซุปดอกกะหล่ำ เนื้อไก่งวง ชาเขียว
4. ลูกแพร์สด
5. ยำสาหร่ายหอยแมลงภู่และกุ้ง

วันเสาร์:

1. ข้าวต้ม ไข่ ชา
2. บอร์ชท์ไร้เนื้อ, ไก่ทอด, ผลไม้แช่อิ่ม
3. แอปเปิ้ลกับแครอท
4. โยเกิร์ตกับขนมปัง
5. มันฝรั่งอบสมุนไพร

วันอาทิตย์:

1. หม้อตุ๋นกับครีมเปรี้ยวและส้ม
2. ผลไม้แช่อิ่ม
3. ซุปฟักทอง คอนหอกต้ม สมุนไพร ชา
4. น้ำซุปโรสฮิปขนมปังซีเรียล
5. พุดดิ้งชีสกับแยมเชอร์รี่หนึ่งช้อน

ไดเอท "ตารางที่ 10": สูตร

นี่คือสองสูตรง่ายๆ แต่ดั้งเดิมเหมาะสำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ

สูตร 1. ซุปนมใส่ไข่

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 20g
• นม - 200g
• ครีมเปรี้ยว - 50g
• เกลือ - นิดหน่อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงไข่ลวก 10 นาที ปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น สับให้ละเอียด
2. แห้งแป้งจนเป็นสีเหลืองอ่อนด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: ในกระทะกวนตลอดเวลาหรือในเตาอบวางบนแผ่นอบที่มีความหนาไม่เกิน 5 ซม. โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา จากนั้นร่อนแป้งให้เย็น
3. ใส่นมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
4. ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ
5. เติมเกลือ
6. ความเครียด
7. ผสมซอสพร้อมไข่และครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2. บีทรูทบดกับฟักทอง

ส่วนผสม:

• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• นม - 200g
• ฟักทองขูด - 150g
• แป้งสาลี - 10g
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือหน่อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทแล้วต้มให้เปื่อย ปอกเปลือก ขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
2. ปอกฟักทองออกจากผิว แกะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ ตะแกรง
3. เทนมฟักทองลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง
4. ใส่นมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เทลงในน้ำซุปข้น
5. เกลือน้ำซุปข้น โรยด้วยน้ำตาล เคี่ยว 5 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ
6. ใส่เนย

สรุป

เมื่อพิจารณาเมนูคร่าวๆ ของอาหาร "ตารางที่ 10" แล้ว ก็ต้องเน้นย้ำอีกครั้งว่าได้รับการพัฒนาโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ โดยมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ชี้นำ มีความสมดุลประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดอาจกล้าใช้มันเพื่อปรับปรุงสุขภาพ และยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการแก้ไขรูปร่างที่สวยงามเล็กน้อย