ตารางที่ 9 อาหารเบาหวาน: เมนูประจำสัปดาห์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การรักษาโรคเบาหวานไม่ใช่แค่การรักษาด้วยยาเท่านั้น การควบคุมอาหารอย่างเหมาะสมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน มีอาหารพิเศษ 9 อย่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยให้คงที่โดยให้วิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่พวกเขา

หลักการไดเอท

อาหาร 9 กำจัดอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปอย่างสมบูรณ์ ก่อนอื่น ใช้กับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้:

1. การกินควรเป็นปกติ จำนวนมื้อแตกต่างกันไปตั้งแต่ห้าถึงหกครั้งต่อวัน หนึ่งมื้อไม่ควรเกินปริมาณฝ่ามือของผู้ป่วย
2. ไม่รวมอาหารทอด เค็ม รมควันและเผ็ด กฎเดียวกันกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
3. น้ำตาลแทนที่ด้วยซอร์บิทอลหรือไซลิทอล
4. อาหารควรต้ม อบ หรือตุ๋น
5. ผัก สมุนไพร และผลไม้ทานได้ปริมาณไม่จำกัด ร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
6. อาหารควรมีโปรตีนเพียงพอ ดังนั้นร่างกายจะเติมพลังงานสำรองอย่างรวดเร็ว ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ย่อยเร็ว

อาหารอนุญาตและห้าม

เมนูอาหาร 9 ควรเป็นไปตามคำแนะนำด้านล่าง เป็นความรับผิดชอบของผู้ป่วยที่จะต้องรู้จักอาหารที่ "ถูก" และ "ผิด"

อนุมัติให้ใช้:

• ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนและมีรำด้วย
• พาสต้าอาหารธัญพืชและแป้งรำต่างๆ
• เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก;
• ไส้กรอกไร้มันโฮมเมด;
• ปลาไม่ติดมัน;
• ผัก ผลไม้ เบอร์รี่
• ผักใบเขียว;
• ไข่ไก่ (จำนวนไม่ควรเกิน 1 ต่อวัน);
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ;
• ขนมเบาหวานไม่ใส่น้ำตาล
• เครื่องดื่มไม่ใส่น้ำตาล ยาต้มสมุนไพร

ห้าม:

• ขนมปังและผลิตภัณฑ์ขนมที่มีน้ำตาล;
• เนื้อมัน (โดยเฉพาะเป็ดและห่าน);
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง โยเกิร์ตหวาน และนมอบหมัก
• น้ำซุปเนื้อ;
• ปลาเค็มและปลารมควัน รวมทั้งพันธุ์ที่มีไขมันมากมาย;
• ไส้กรอก;
• เครื่องปรุงรส;
• ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง;
• ซื้อน้ำผลไม้และน้ำอัดลม
• ถนอมอาหาร;
• ซีเรียลบางอย่างเช่นข้าวและเซโมลินา;
• พาสต้าทำมาจากพันธุ์อ่อน
• แอลกอฮอล์

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

อาหาร 9 สูตรที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการรับประกันสุขภาพที่ดี อาหารที่สมดุลจะไม่เพียงทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังทำให้คุณมีกำลังใจอีกด้วย ตารางลดน้ำหนักสัปดาห์ที่ 9:

1. วันจันทร์. สำหรับอาหารเช้า - โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก ไข่ไก่ต้ม เครื่องดื่มกาแฟ และกะหล่ำปลีฝอย สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - kefir 200 มล. สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักดอง มันบดกับตับเนื้อต้มและน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด สำหรับของว่างยามบ่าย - ผลไม้แช่อิ่มจากโรสฮิป กระจายอาหารเย็นด้วยเนื้อปลาไม่ติดมันต้มกับน้ำเกรวี่นม กะหล่ำปลีทอด และชากับนม
2. วันอังคาร. สำหรับอาหารเช้า - บัควีทกับเนย, ปาเต, ชากับน้ำตาลแทน สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - นม 200 มล. สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักเบา ๆ สตูว์เนื้อแกะพร้อมผัก สำหรับอาหารว่างยามบ่าย พุดดิ้งผลไม้หรือเยลลี่ก็เหมาะ สำหรับอาหารค่ำ - เนื้อปลาอบกับกะหล่ำปลีและชา
3. วันพุธ. สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถปรุงไข่เจียวนมหรือไข่ดาว สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - แอปเปิ้ลเขียว (1-2 ชิ้น) สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลีไม่มีเนื้อสัตว์และพริกต้มยัดไส้เนื้อสับ สำหรับอาหารว่างยามบ่าย - น้ำผลไม้คั้นสด สำหรับมื้อเย็น - ไก่อบกับสลัดผัก
4. วันพฤหัสบดี. สำหรับอาหารเช้า - คาเวียร์บวบ ไข่ไก่ต้ม และโยเกิร์ตที่มีไขมันเป็นศูนย์ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถกินผลไม้รสเปรี้ยวได้ สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปสีน้ำตาล สตูว์ถั่วกับเห็ด และขนมปังโฮลเกรน สำหรับของว่างยามบ่าย - คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารแครอท สำหรับอาหารค่ำ - บัควีทกับน้ำเกรวี่ไก่ สลัดผัก
5. วันศุกร์. สำหรับอาหารเช้า - โจ๊กข้าวฟ่างและเครื่องดื่มโกโก้ สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - ดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำ สำหรับมื้อกลางวัน - บอร์ชผักกับครีม, เนื้อทอด, ขนมปังรำ สำหรับมื้อกลางวัน - สลัดผัก สำหรับมื้อเย็น - กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่สับ
6. วันเสาร์. สำหรับอาหารเช้า - ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์โดยดื่มโยเกิร์ต สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - ไข่ไก่ลวก สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปถั่ว อกไก่ต้ม สำหรับของว่างยามบ่าย - ผลไม้แช่อิ่มจากโรสฮิป สำหรับมื้อเย็น - กุ้งต้มถั่ว
7. วันอาทิตย์. สำหรับอาหารเช้า - แอปเปิ้ลกับรำ สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - ผลเบอร์รี่ใด ๆ สำหรับมื้อกลางวัน - สตูว์ผักกับหมูติดมัน สำหรับของว่างยามบ่าย - สลัดผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลเขียว สำหรับอาหารค่ำ - สตูว์ผักกับเนื้ออบ

นี่คือตัวอย่างอาหาร 9 โต๊ะที่ผู้ป่วยเบาหวานทุกคนควรปฏิบัติตาม เมื่อใช้ร่วมกับมาตรการการรักษา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี โรคจะเตือนตัวเองน้อยลงอารมณ์จะเพิ่มขึ้นและคุณภาพชีวิตจะดีขึ้นด้วยตารางที่ 9 ของอาหาร เมนูประจำสัปดาห์คือเมนูแนะนำ แพทย์ที่เข้าร่วมจะเล่าถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

สูตรอาหาร

อาหาร 9 สำหรับเบาหวานมีหลากหลายสูตร เมื่อรู้จักพวกเขาคนที่เป็นโรคคล้ายคลึงกันจะสามารถกินได้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอาหารอร่อยอีกด้วย อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกการควบคุมอาหาร

ชิ้นเนื้อในเตาอบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมัน - 200-300g;
• ก้อนแห้ง - 20 g;
• นมพร่องมันเนย - 1/3 ถ้วย;
• เนย - ช้อนชา

ในการเตรียมชิ้นทอดสำหรับไดเอท 9 คุณต้องล้างเนื้อชิ้นหนึ่งให้สะอาดแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อของก้อนยาวที่แช่ในนม เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากมวลที่เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ส่งไปยังเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 องศา

อาหารกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลผสม

หลายคนคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกระจายอาหารของคุณด้วยโรคเบาหวาน เมนูที่ 9 ของอาหารบอกเป็นอย่างอื่น จากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจะมีอาหารจำนวนมาก การกินจะมีความสุข เพื่อเตรียมส่วนผสมนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว;
• กะหล่ำปลีขาว - 200 g;
• เนย - ช้อนชา;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ เราส่งน้ำมันและส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่อุ่น ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเผาไหม้

ดิ้นรนกับผัก

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวานที่โต๊ะที่ 9 ต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา - ครึ่งกิโล;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• เนื้อหรือวางมะเขือเทศ - 30 g;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบลาฟรุสก้า;
• พริกไทยดำสองสามเม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดจนเหลืองทอง เนื้อมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ แครอทขูด ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน

ปลาที่หั่นเป็นสองซีกแล้วใส่ผัก ทั้งหมดนี้เทน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม

ซุปผักกับลูกชิ้น

ในการทำซุปนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่สับ - 200-300 g;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอมเล็ก;
• ไข่ไก่;
• ผักอะไรก็ได้;
• เกลือ.

ผสมเนื้อสับกับไข่ สมุนไพร และหัวหอม. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ส่งไปยังน้ำเดือดและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ ผักที่สุกแล้ว และเกลือ พอมันฝรั่งนิ่ม น้ำซุปก็พร้อม

เนื้อตุ๋นนม

ไดเอท 9 รวมถึงอาหารที่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - ครึ่งกิโลกรัม;
• นมพร่องมันเนย - 0.5 l;
• ผักอะไรก็ได้;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย;
• น้ำมันมะกอก - 30 ml.

เนื้อวัวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เตรียมไว้ชิ้นทอดเบา ๆ และเทนม เพิ่มผักใบเขียวเพื่อผสม เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักไดเอท

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก

ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ส่งผักและกระเทียมที่นั่น

ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ผัดผักที่เหลือ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ก่อนหน้านี้ หลังจาก 20 นาที ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

พุดดิ้งผักและผลไม้

พุดดิ้งจะแทนที่ขนมหวานและกระจายอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเขียว;
• บวบ;
• นมพร่องมันเนย - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง - 60 g;
• ไข่ไก่;
• เนย - 15 ml;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

แอปเปิ้ลกับบวบถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง. เพิ่มแป้ง, นม, เนยและไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมจนเนียน มวลที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและส่งไปยังเตาอบ ค้างไว้ประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา พุดดิ้งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นฟักทองกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมของหวาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• ครีมไขมันต่ำ;
• ไข่ไก่;
• ไซลิทอล;
• วานิลลานิดหน่อย

ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็นำมาผสมกับฟักทองสับ ถัดไป วางมวลในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้าวโอ๊ตแสนอร่อย

ใครๆ ก็อยากลองโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ต - 100g;
• แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก;
• ลูกเกดไม่หวาน - กำมือ
• คอร์นเฟลกส์ - ครึ่งถ้วย;
• นมพร่องมันเนย - ครึ่งถ้วย;
• ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ

เทซีเรียลสองประเภทกับนมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน ในเวลาไม่นานคุณสามารถใช้นมอุ่นจากนั้นกระบวนการบวมจะเร่งขึ้น ใส่แอปเปิ้ลหั่นชิ้น ลูกเกด และเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ได้

ผลการควบคุมเบาหวาน

การใช้อาหารดังกล่าวส่งผลดีต่อสภาพของผู้ป่วย น้ำตาลมีเสถียรภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นน้ำหนักส่วนเกินหายไป คาร์โบไฮเดรตที่ "ใช่" มีส่วนช่วยในเรื่องนี้

ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำหนักเกินถูกกำหนดให้รับประทานอาหารที่คล้ายคลึงกันตลอดไป การผ่อนคลายใด ๆ จะส่งผลต่อสุขภาพ

ตารางที่ 9 เหมาะสำหรับทั้งเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ร่างกายจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอ และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตหลากหลายจะกระจายเมนูในแต่ละวัน