ผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ ตารางที่ 5

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผักเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขามีเส้นใยและวิตามินจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับกระบวนการเมตาบอลิซึม พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของตารางอาหารทั้งหมดทั้งสำหรับคนที่มีสุขภาพและสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง ผักสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นพื้นฐานของอาหารพร้อมกับซีเรียลและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ความเข้าใจทั่วไปเกี่ยวกับโรค

ตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของตับอ่อน อวัยวะเล็กๆ ทำให้ตัวเองรู้สึกเจ็บปวดอย่างรุนแรง โรคนี้มาพร้อมกับอาการป่วย เราต้องไม่ลืมว่าตับอ่อนผลิตฮอร์โมน เหล่านี้คืออินซูลินและกลูคากอน หากต่อมไร้ท่อได้รับผลกระทบ ความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงจะเพิ่มขึ้น

โรคนี้ทำให้ความเป็นอยู่ของบุคคลแย่ลงอย่างมากซึ่งนำไปสู่โรคแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย จึงต้องรักษาอย่างจริงจัง และปัจจัยการรักษาที่สำคัญที่สุดคืออาหาร. ผักสำหรับตับอ่อนอักเสบควรอยู่บนโต๊ะทุกวัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกและปรุงให้ถูกต้อง

จะทิ้งอะไร

รายการผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรแขวนไว้บนผนังในครัวเพื่อให้คุณสามารถอ้างอิงได้ตลอดเวลา แม้จะมีความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ที่ชัดเจน แต่พืชผลบางชนิดก็ไม่ได้รับอนุญาตอย่างสมบูรณ์สำหรับใช้ในพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร มาดูกันว่าผักชนิดใดสำหรับตับอ่อนอักเสบที่คุณต้องนำออกจากเมนู:

• กะหล่ำปลีขาว
• ผักโขม
• กระเทียม
• หัวไชเท้า
• หัวผักกาด
• แม่ง.
• พริกไทยร้อน
• สีน้ำตาล
• รูบาร์บ.

แพทย์อธิบายว่าทำไมข้อห้ามดังกล่าวถึงเชื่อมโยงกัน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ ยิ่งกว่านั้นแม้ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยก็แนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น อาจทำให้รุนแรงขึ้นได้

ผักเหล่านี้ที่มีตับอ่อนอักเสบมีเส้นใยหยาบจำนวนมาก มันกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร: กระเพาะอาหารและตับ, ถุงน้ำดี, ทางเดินน้ำดีและลำไส้ สิ่งนี้จะเพิ่มการทำงานของมอเตอร์ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของอาการเจ็บปวด อาการเหล่านี้คือคลื่นไส้และอาเจียน การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น ท้องร่วง และปวดท้อง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

ตอนนี้รู้แล้วว่าควรหลีกเลี่ยงอะไร และตับอ่อนอักเสบกินผักอะไรได้บ้าง? มีผักในหมู่ผู้ที่สามารถและควรบริโภคในการอักเสบเรื้อรังของตับอ่อน นี่คือมันฝรั่งและบวบหนุ่ม แครอทและฟักทอง หัวบีทและมะเขือยาว หลายคนสงสัยเกี่ยวกับหัวหอม ไม่ต้องกังวล มันยังอยู่ในรายการผักที่อนุญาตด้วย มะเขือเทศ พริกหยวก และแตงกวาสามารถอยู่บนโต๊ะของคุณได้ตลอดเวลา

กะหล่ำปลีสำหรับตับอ่อนอักเสบคือประเด็นที่สงสัย หากแพทย์ตอบอย่างไม่น่าสงสัยเกี่ยวกับกะหล่ำปลีขาว ก็ควรพยายามนำกะหล่ำปลีประเภทอื่นมาใส่ในอาหารเป็นส่วนเล็กๆ ได้แก่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว ปักกิ่ง และคะน้าทะเล กลุ่มเดียวกันรวมถึงผักใบเขียว

ผลประโยชน์ที่ชัดเจน

ผักและผลไม้ในตับอ่อนอักเสบมีความสำคัญมากในการให้สารอาหาร วิตามิน และไฟเบอร์แก่ร่างกาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีประโยชน์ในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับอ่อนหลังการอักเสบเฉียบพลัน สารประกอบที่พวกมันมีอยู่มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อ parenchymal ของต่อมและทำให้หน้าที่ของมันเป็นปกติ

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

สถานการณ์ที่คล้ายกันในร่างกายเป็นไปได้ด้วยการกำเริบของรูปแบบเรื้อรัง ตับอ่อนได้รับความเสียหายซึ่งแสดงออกในรูปแบบของอาการบวมน้ำภาวะเลือดคั่งของเนื้อเยื่อของอวัยวะและท่อ และปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการไหลออกของน้ำตับอ่อนที่มีเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายอาหารแย่ลง พวกเขาควรไปที่ลำไส้เล็กส่วนต้น แต่แทนที่จะอยู่ภายในต่อม และเริ่มย่อยเอง

ขั้นตอนนี้ยากมาก เรียกว่าเนื้อร้ายตับอ่อน เป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้ป่วย ด้วยการพัฒนา การรักษาในโรงพยาบาลทันที ให้คำปรึกษาศัลยแพทย์. การผ่าตัดมักจะจำเป็นเพื่อช่วยชีวิตผู้ป่วย ดังนั้นในระยะของการอักเสบเฉียบพลันจึงจำเป็นต้องให้ต่อมพักผ่อนอย่างเต็มที่ นั่นคือเป็นเวลาหลายวันที่ผู้ป่วยควรอดอาหารและดื่มน้ำสะอาดเท่านั้น เมื่อความเจ็บปวดลดลง คุณสามารถค่อยๆ นำอาหารที่ได้รับอนุญาตเข้าไปในอาหารได้

ห้ามใช้แครอทดิบสำหรับตับอ่อนอักเสบและผักอื่นๆ ในระยะเฉียบพลัน แม้แต่ผักรากจากรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตก็ควรถูกลบออกจากอาหารจนกว่าจะง่ายขึ้น มิฉะนั้นจะหลีกเลี่ยงความเจ็บปวดอย่างรุนแรงไม่ได้

โภชนาการช่วงพักฟื้น

ถ้าคุณเคยเป็นโรคนี้ ไม่ควรลืมความสำคัญของโภชนาการอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับตับอ่อนอักเสบที่ได้รับอนุญาตนั้นค่อนข้างกว้างขวางผู้ป่วยจะไม่ได้รับสารอาหารที่ จำกัด เมื่อถึงระยะการให้อภัย เมนูจะมีความหลากหลายมากขึ้น ขีดจำกัดนี้กำหนดได้ค่อนข้างง่าย คนไข้ไม่คลื่นไส้นาน ปวดท้อง ท้องเสียหาย

แต่ตอนนี้ยังไม่แนะนำให้กินผักสดนะครับ หากนำเข้าสู่อาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด เส้นใยพืชและสารอื่นๆ ในองค์ประกอบสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเรื้อรังได้อีกครั้ง

เลือกเฉพาะตัวที่มีประโยชน์ที่สุด

เพื่อไม่ทำร้ายร่างกาย คุณต้องซื้อผักที่ดีและปรุงตามนั้น มาเริ่มกันที่วิธีการเลือกผักที่แนะนำสำหรับอาหาร "ตารางที่ 5" คุณสามารถบันทึกตารางสำหรับตัวคุณเองและใช้งานได้ทุกวัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการกินผักที่ปลูกในสวนของคุณเองโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง ในกรณีนี้ คุณจึงมั่นใจในคุณภาพ ความสด และคุณประโยชน์

เมื่อซื้อในร้านค้า ก่อนอื่นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง (ในที่มืดและเย็น) ควรเป็นสีธรรมชาติ สะอาด และสด ร่องรอยของความเสื่อมไม่เป็นที่ยอมรับ

แต่คุณต้องลืมเกี่ยวกับผักกระป๋องที่มีตับอ่อนอักเสบ พวกมันเป็นอันตรายต่อตับอ่อน เนื่องจากมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส เกลือ และน้ำส้มสายชูจำนวนมาก

เตรียมผัก

ก่อนอื่น เราเขียนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจากตาราง อาหาร "ตารางที่ 5" เกี่ยวข้องกับการประมวลผลผักและผลไม้ที่ถูกต้องก่อนการให้ความร้อน:

• ผักต้องปอกเปลือกและเมล็ด ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อฟักทองหรือบวบเป็นอาหารเนื่องจากย่อยได้ไม่ดี
• การลอกผิวก็สำคัญ มันสะสมสารเคมีอันตรายจำนวนมาก นอกจากนี้ในเปลือกยังมีเส้นใยหยาบจำนวนมาก ในตับอ่อนอักเสบจะทำให้ปวดท้องเพิ่มขึ้น

วิธีทำอาหาร

กรณีเป็นโรคตับอ่อน โดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ แพทย์แนะนำให้รับประทานผักหลังการอบร้อนคุณภาพสูงเท่านั้น การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงนำไปสู่การอ่อนตัวของเส้นใยผักหยาบ ซึ่งพบได้ในผักทุกชนิด และลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของไฟตอนไซด์และกรด

ในระยะของการอักเสบเฉียบพลัน หลังจากอดอาหารครบ 2-3 วัน อนุญาตให้กินผักต้มสับ ที่ดีที่สุดคือถ้าเป็นซุปครีมหรือน้ำซุปข้นเหลว เมื่อโรคสงบลง คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ นั่นคือ สตูว์ ปรุงสตูว์ผัก อบในกระดาษฟอยล์ อย่าลืมว่าจานใหม่แต่ละจานสามารถลิ้มรสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ และด้วยความอดทนที่น่าพอใจเท่านั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนได้

ผลไม้รวม

ผลไม้เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์อย่างง่าย มันจะผิดที่จะปฏิเสธพวกเขา ในวันแรกของการเกิดโรคและในช่วงที่กำเริบต้องละทิ้ง เมื่ออาการดีขึ้น อาหารแช่อิ่มไม่หวานและมันฝรั่งบดจะถูกนำมาใช้ในอาหารเป็นครั้งแรก หลังจากฟื้นตัวเต็มที่แล้ว สามารถนำผลไม้สดขูดและต้มมาใส่ในเมนูได้ ในรูปแบบเรื้อรังของโรคขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากผลไม้และบริโภคในส่วนเล็ก ๆ เพื่อติดตามความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ ผลไม้ที่อนุญาต ได้แก่ แอปเปิล กล้วย พีช สับปะรดและอะโวคาโด กีวีและเมลอน คุณต้องละทิ้งมะม่วง ผลไม้รสเปรี้ยวและลูกแพร์ องุ่น และทับทิม