เค้กตับปราศจากนม: ส่วนผสม สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กตับเป็นอาหารที่น่าสนใจทีเดียว ในการเตรียมอาหารมีการใช้ผลิตภัณฑ์มากมายที่มีความสำคัญต่อร่างกายซึ่งทำให้จานนี้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้บางจานอาจถูกสั่งห้ามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ ดังนั้น เนื้อหาจะมีหลายวิธีในการทำเค้กตับโดยไม่ใช้นม

คำแนะนำที่สำคัญ

เริ่มต้นด้วยการให้คำแนะนำที่ค่อนข้างสำคัญซึ่งจะช่วยให้คุณเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ พวกเขายังจะช่วยให้คุณสามารถกระจายสูตรสำหรับเค้กตับโดยไม่ใช้นมซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก ในหมู่พวกเขา:

1. เมื่อทำอาหารเป็นครั้งแรก จำเป็นต้องสังเกตรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด รวมทั้งลำดับขั้นตอนที่ระบุในสูตรที่ใช้ เมื่อคุณได้รับประสบการณ์ คุณสามารถเปลี่ยนพารามิเตอร์ที่ระบุขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คุณควรใช้มายองเนสโฮมเมด หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุง ผลิตภัณฑ์คุณภาพจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจะทำ
3. อย่าทอดแพนเค้กสำหรับเค้กตับที่ไม่มีนมจนกรอบ ด้วยฐานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจานจึงอร่อยกว่ามาก
4. เตรียมเค้กตอนเย็นดีกว่า เพื่อให้จานดูฉ่ำและอร่อยต้องแช่ในตู้เย็นอย่างเหมาะสมอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้เค้กชุ่มน้ำมากที่สุด
5. ส่วนผสมเช่นแครอทและหัวหอมสามารถผัด ตุ๋น หรือผัดได้ อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการได้รสชาติอาหารที่ดีที่สุดคือการเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างในกระทะที่แยกจากกัน หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ในทางกลับกัน แครอทควรแปรรูปก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
6. ถ้าคุณตัดสินใจทำเค้กตับของว่างในโอกาสพิเศษ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักสด ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือการใช้มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวก

ตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรการทำพายแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้นม

เค้กตับไก่

เวอร์ชั่นนี้ของใครหลายคนที่ได้ลองแล้วอร่อยที่สุดในบรรดาจานอื่นๆ มาดูกันว่าเค้กตับต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ไก่700กรัมตับ;
• แครอทขนาดกลางสองอัน;
• หัวหอมขนาดกลางสองต้น;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ พริกไทยและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ตอนนี้มาดูวิธีทำเค้กตับแครอทและหัวหอมกับแพนเค้กกัน ดังที่คุณจำได้ มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าเมื่อเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนและสูตรอย่างเคร่งครัด นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ

อย่างแรกตับเตรียมไว้ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาด

หลังจากนั้นเอาเส้นออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัว ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ให้บดตับหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งและเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เป็นของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นก็ทำแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องหนาและกรอบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแพนเค้กที่บาง นุ่ม และชุ่มฉ่ำ พวกเขาต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน สูงสุดสี่

ขั้นตอนต่อไปในการทำเค้กตับโดยไม่ใช้นมจากตับไก่ จะเป็นการสร้างชั้นของผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบ แล้วล้างแครอทให้สะอาด ขูดอันสุดท้ายบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ต่อไปก็ควรค่าแก่การจดจำคำแนะนำที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ ครั้งแรกในกระทะทอดแครอทจนนิ่ม หลังจากนั้นก็เตรียมต้นหอม นอกจากนี้ยังทอดจนนุ่ม ตอนนี้ต้องผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ในชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยวกับมายองเนสลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำเค้กตับที่ไม่มีนมกับมายองเนส คุณต้องสร้างจานจริงๆ ด้วยวิธีนี้:

1. วางเค้กชิ้นแรกบนจาน
2. ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว
3. ทำซ้ำทุกขั้นตอนจนกว่าส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะหมด
4. ตอนนี้ถ้าจัดจานในโอกาสพิเศษก็ต้องตกแต่งด้วยผักอย่างพริกหยวก มะเขือเทศ หรือแตงกวา หลังจากนั้นก็เอาฟิล์มปิดเค้กไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสักสองสามชั่วโมง

สูตรกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ลองนึกถึงสูตรทำเค้กตับกับเห็ดและครีมเปรี้ยวกันค่ะ ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่หรือเนื้อวัว500กรัม
• เห็ด 300 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ;
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• แครอทสองลูก;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เครื่องเทศและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

ทำอาหาร

อย่างแรกเลยคือทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ดังนั้นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดจึงต้องได้รับการประมวลผล:ล้างตับด้วยน้ำเย็น เอาเส้นทั้งหมดออกจากมัน เช็ดให้แห้งด้วยห้องครัวหรือกระดาษเช็ดมือ แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ (สามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นได้)

ในเนื้อสับที่ได้ ให้ตอกไข่ เกลือ พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะลงในที่เดียวกันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นใส่แป้งสามช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ควรหนากว่าแป้งแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งมากเกินไป มิฉะนั้นเค้กตับที่ไม่มีนมจะกลายเป็นแห้งมาก ทันทีที่ถึงสถานะที่ต้องการให้นำจานที่มีเนื้อหาออกเพื่อให้ใส่เข้าไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ล้างแครอทและผ่านเครื่องขูดหยาบ. ถัดไป ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ให้ทอดแครอทด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม แยกส่วนประกอบที่ทำเสร็จแล้วไว้ในจานแยก

ในกระทะเดียวกัน ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นเคี่ยวจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะแล้วเทเห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนของเหลวหมด

เมื่อส่วนผสมผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำแพนเค้กสำหรับเค้กได้เลย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยปริมาณน้ำมันพืช หลังจากนั้นเทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้กที่บางที่สุด เมื่อด้านหนึ่งแห้งแล้ว (ประมาณ 3 นาที) คุณสามารถพลิกอีกด้านหนึ่งได้

ทำแพนเค้กเสร็จแล้วต้องทำซอส ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด (ปริมาณหลังขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) แล้วบดกระเทียม (หรือขูด) คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป หั่นผักชีฝรั่งเป็นหัวหอมและแครอท ราดซอสที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่เห็ด ผัดเนื้อหาจนไส้เท่ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากรสชาติไม่เหมาะกับคุณมากนัก ตอนนี้เพียงแค่สลับจาระบีแต่ละเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้แล้ววางทับกัน ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าแพนเค้กจะหมด

ชั้นสุดท้ายบนสุดโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่เค้กตับที่ไม่มีนมในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ทางที่ดีที่สุดคือปล่อยทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ฉ่ำและนุ่ม

เค้กตับที่ไม่มีนมบน kefir ในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะในกรณีที่อาหารทอดถูกห้ามด้วยเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่ง ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ เนื้อ หรือหมู 800 กรัมตับ;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• เคเฟอร์ครึ่งแก้ว;
• แครกเกอร์บดหรือแป้งพรีเมี่ยมสองช้อนโต๊ะ
• เห็ด 300 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เช่นเคย แนะนำให้ทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กแสนอร่อยตรงตามสูตรที่ควรจะเป็น นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ: ล้างตับ เอาเส้นเลือดทั้งหมดออกจากตับ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถแปรรูปได้ด้วยเครื่องปั่น

เท kefir ลงในเนื้อสับที่ได้ เติมไข่และเพิ่มแครกเกอร์หรือแป้ง (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณได้เลือก) ใส่เกลือ เครื่องเทศและผสมจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ถัดไป คุณต้องล้างแครอท ผ่านเครื่องขูดหยาบและผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง ปอกหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวจนสุก

เห็ดล้าง หั่นเป็นหัวหอม แล้วต้ม หลังจากส่วนผสมทั้งสามรวมกันแล้วให้เกลือและผสม วางฟอยล์ด้านล่างและด้านข้างของจานอบลึก ถัดไป คุณต้องจัดวางส่วนผสมดังนี้:

• ก่อนใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• จากนั้นวางส่วนผสมของเห็ดและผักและปรับระดับ;
• วางเนื้อสับอีกแล้ว
• ทำซ้ำทุกอย่างจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ปิดชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าแน่น. ใต้ชั้นวางในเตาอบที่จะปรุงเค้กคุณต้องวางกระทะด้วยน้ำ ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหาร หลังจากเวลาผ่านไป ไม่ควรมีน้ำคั้นจากจุดที่ไม้จิ้มฟันติดให้ตรวจมากนัก วางเค้กที่อบให้เย็นลงบนโต๊ะโดยตรง หลังจากนั้นคุณต้องนำไปแช่ตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งคืน

สูตรอาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวหุ่นพัง แต่ในขณะเดียวกันก็อยากทานเค้กตับที่ไม่ใส่นม ควรสังเกตทันทีว่ามีส่วนผสมจำนวนมากที่นี่ ซึ่งควรแบ่งออกเป็นรายการแยกกัน

ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ตับไก่700กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง;
• 2, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. รำข้าวโอ๊ต;
• ปริมาณแป้งข้าวโพดเท่ากัน;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• คีเฟอร์ 100 มิลลิลิตร;
• เกลือและพริกไทย

เติม

ส่วนผสมชุดที่2. สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้

• แครอท 300 กรัม;
• หัวหอมเท่ากัน;
• น้ำ 100 มล.

ซอสและเครื่องตกแต่ง

ยังต้องเตรียมสินค้าอีกนิดหน่อย ในหมู่พวกเขา:

• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 5 กลีบกระเทียม
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 300 มล.
• ไข่แดงต้มสองฟอง;
• กระรอกต้มสองตัว;
• พวงของความเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย

ทำอาหาร

มาดูวิธีทำตับกันเค้ก. ขั้นตอนมีดังนี้:

1. ทุบตับให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และ kefir ผัดและเพิ่มรำด้วยเนย ผสมอีกครั้งจนได้แป้ง
2. ผสมโยเกิร์ต มัสตาร์ด กระเทียมกด และเครื่องเทศแยกกัน



3. ตีไข่แดงสองฟองให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างจนได้ซอส
4. หลังจากปรุงแพนเค้กและทำไส้. ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมและแครอท เคี่ยวในน้ำ 100 มล. จนนิ่ม เกลือพริกไทย
5. ตอนนี้ชั้นเค้กตับหัวหอมและแครอท ที่แพนเค้กด้านล่าง ใส่ไส้ผักและผักใบเขียวสับเล็กน้อย ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง ทำซ้ำจนกว่าวัตถุดิบจะหมด
6. ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับโปรตีนสับ ทิ้งไว้ค้างคืน