คีชฝรั่งเศส: ส่วนผสม สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คีชคืออะไร? เปิดพายฝรั่งเศสไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นที่น่าพอใจประกอบด้วยเนื้อสัตว์เนื้อไก่ผักต่างๆ มักเติมเครื่องเทศลงในจานด้วยเครื่องเทศและชีส อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรสำหรับพายหวานที่จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับงานเลี้ยงน้ำชาได้อีกด้วย

ชอร์ทเค้กไก่

สำหรับสูตรคีชฝรั่งเศสแบบคลาสสิก คุณต้องทำ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหยิบมือ

ส่วนผสมจำนวนนี้ผลิตขนมชนิดร่วนแป้งร่วน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ:

• ไก่รมควัน 250 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• ครีม 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศสองสามหยิบมือ

คีชไก่เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ขั้นตอนการทำพาย

เตรียมแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดเนยเป็นก้อนเพิ่มแป้งน้ำให้พวกเขา ตีไข่และเทลงในน้ำ นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับไส้ ไก่รมควันหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแห้ง ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีไข่ลงในครีม เครื่องเทศ และเพิ่มชีสประมาณหนึ่งในสาม ตีมวลให้ละเอียดแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไปผัด

นำแป้งออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นวงกลม ปิดด้านล่างและด้านข้างของจานอบ ส่ง 15 นาทีในเตาอบ อุ่นที่ 190 องศา

วางไส้ในเค้กที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ คีชฝรั่งเศส "ลอเรน" อบอีกสามสิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

คีชบร็อคโคลี่: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่และบร็อคโคลี่ได้รับการยอมรับว่าคลาสสิกมาช้านาน สูตรนี้แค่รวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน คีชกับไก่และบรอกโคลีสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารค่ำ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องทำ:

• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• แป้งสองร้อยกรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือนิดหน่อย

สำหรับทำไส้:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• ครีมสองร้อยมล.
• อกต้มหนึ่งตัว;
• ไข่สามฟอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมแป้งแล้วรีดเป็นชั้นๆ พวกเขาเปลี่ยนชิ้นงานเป็นแม่พิมพ์ ทำด้านจากทดสอบ. หลังจากนั้นนำชิ้นงานทั้งหมดออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่หั่นเป็นลูกเต๋า. อย่างไรก็ตาม ในสูตรพายฝรั่งเศสนี้ คุณสามารถใช้อกรมควันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ

บร็อคโคลี่หั่นเป็นดอกและต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากผสมไก่กับกะหล่ำปลีแล้ว

ตีไข่ในชาม จากนั้นเทครีมลงไปแล้วตีมวลอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ เชื้อจุดไฟชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ชิ้นไก่และบร็อคโคลี่วางในแป้งเย็นๆ ราดด้วยครีมซอส โรยคีชฝรั่งเศสด้วยชีส อบขนมเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

กินมะเขือเทศกับเฟต้า

ตัวเลือกนี้เก๋ไก๋ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะให้บริการแก่แขก ในการทำคีชฝรั่งเศสเวอร์ชันนี้ คุณต้องใช้:

• แป้งสองร้อยกรัม;
• เนย 100 มล.
• น้ำสองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือสองสามหยิบมือ

สำหรับทำไส้:

• ไข่สองฟอง;
• เฟต้าชีสสองร้อยกรัม
• ครีม 100 มล.
• หนึ่งต้นหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนยหั่นเป็นลูกเต๋าใส่ชาม โรยด้วยแป้งและเกลือ บดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแป้งให้ทั่วโดยไม่ลืมด้านข้าง และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที เริ่มเตรียมไส้ สำหรับสิ่งนี้ในชามตีไข่ด้วยครีม ใส่เฟต้าลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนสีขาวของหัวหอมถูกตัดเป็นวงกลม ล้างมะเขือเทศเอาหางออก

วงกลมหัวหอมวางบนแป้ง ราดด้วยครีม ไข่และชีส กระจายมะเขือเทศที่ด้านบน คีชฝรั่งเศสปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เบคอนพายแสนอร่อย

ตัวเลือกนี้เอาใจคนชอบกลิ่นควันบุหรี่ ในการเตรียมแป้งคุณต้องทำ:

• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำสามช้อนโต๊ะ;
• แป้งสองร้อยกรัม;
• เกลือหยิบมือ

เพื่อเตรียมไส้พายคุณต้องทำ:

• สองหัวหอม;
• เบคอนสองร้อยกรัม
• ไข่สามฟอง;
• ครีมสองร้อยมล.
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง นำเนยจืด ใส่ไข่และแป้งลงไป ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำออกมาแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กำลังเตรียมไส้อยู่. หัวหอมปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนใหญ่ เบคอนหั่นเป็นชิ้น ผัดส่วนผสมทั้งสองอย่างในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5-7 นาที

ชีสหั่นเป็นชิ้น วิปครีมกับไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แป้งที่เสร็จแล้วรีดตามขนาดของแม่พิมพ์ทำด้านข้าง ส่งสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา วางเบคอนครึ่งชั้นคลุมด้วยชีส ใส่เบคอนลงไปชีส. เทครีมลงไป ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

คีชชีส

บร็อคโคลี่มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส คีชมักถูกอบด้วยส่วนผสมนี้ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• แป้งสองถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย 150 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหยิบมือ

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง 400 กรัม
• ชีส 70 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่สี่ฟอง

เค้กนี้ออกจะเค็มนิดๆ. ต้องขอบคุณชีส ปกติไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเติม แต่ที่นี่คุณควรพึ่งพารสนิยมของคุณ

วิธีทำคีชชีส

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง. ส่งในตู้เย็นยี่สิบนาที จานอบต้องปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงกระจายแป้ง ขึ้นรูปด้านจากที่สูง 3 เซนติเมตร

เชื้อจุดไฟชีส. ในชามผสมไข่ครีมเปรี้ยวและชีสคนให้เข้ากัน เทมวลลงบนแป้ง กระจายกะหล่ำปลีแช่แข็ง Bryndza ถูกตัดเป็นก้อนวางระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลี ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด แล้วเขาจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น

พายผักโขมแสนอร่อย: แข็งผลประโยชน์

คีชฝรั่งเศสกับผักโขม แฮม และชีสเป็นเมนูที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้น สำหรับการเตรียม ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสองร้อยกรัม;
• น้ำมันมะกอกและน้ำเย็นอย่างละ 50 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับการเติมคุณต้องเตรียม:

• ผักโขม 250 กรัม
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• แฮม 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่หกฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศ พันธุ์ชีส นั่นคือการเปลี่ยนส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว คุณจะได้อาหารจานใหม่

วิธีทำคีชผักโขม

สำหรับแป้ง ผสมแป้ง เนย เกลือ และน้ำ ผสมส่วนผสม แช่เย็นแป้งเป็นเวลาสามสิบนาที

ผักโขมล้าง ตากแห้ง หั่นหยาบๆ แฮมถูกตัดเป็นเส้น ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ผักโขมโยนลงในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด แล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษทิชชู่

ไข่และครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แป้งเย็นกระจายตามรูปร่างไม่ลืมด้านข้างวางส่วนหนึ่งของชีสและวางแฮมและผักโขมไว้ โรยด้วยชีสที่เหลือ เทครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป

อบคีช 45 นาทีที่ 180 องศา

กินมันฝรั่งอย่างเอร็ดอร่อย

ในการทำ French Potato Quiche คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหนึ่งร้อยกรัม;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• ครีมหนึ่งร้อยมล.
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• แฮมหนึ่งร้อยกรัม;
• พวงของต้นหอม;
• น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;
• มะกอกมาก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• ไข่สองฟอง

จานนี้ฟินมาก! สำหรับเครื่องเทศ ควรใช้พริกไทยและลูกจันทน์เทศหลายๆ ชนิด

ขั้นตอนการทำพาย

มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้นบางๆ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อย่าลืมด้านข้าง! กระจายมันฝรั่ง ขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้างของพาย เกลือพริกไทย ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ส่งเข้าเตาอบสิบห้านาที

ตอกไข่ทั้งสองใบลงในชาม ตีให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มครีม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสม

แฮมหั่นเป็นเส้นบางๆ มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมสับ ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ชีส และแฮมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

นำมันฝรั่งที่แดงก่ำเล็กน้อยแล้วออกจากเตาอบ วางไส้ไว้ อบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือก

ตัวเลือกแสนหวาน

คีชฝรั่งเศสกับเบอร์รี่ป่า - พายแสนอร่อยและนุ่ม ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• แป้งสองถ้วย;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ
• เนยสองร้อยกรัม;
• หนึ่งไข่แดง

สำหรับทำไส้:

• 1, เบอร์รี่ 5 ถ้วย;
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา;
• ไข่สองฟอง

คุณสามารถทานลูกเกด สตรอว์เบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ โดยทั่วไปทุกอย่างที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวหรือครัวเรือนของคุณ

ทำขนมอร่อยๆ

ร่อนแป้ง. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, วานิลลินและเนยก้อน คนให้เข้ากัน ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมและเติมเศษเล็กเศษน้อยที่เกิดขึ้น ถ้าแป้งไม่เข้า คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ 1 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้ง นำออกมาแช่เย็นสี่สิบนาที คลุมด้วยฟิล์มยึด

ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และผสมกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ นำแป้งออกมารีดแล้วปิดด้านล่างและด้านข้างของจานอบ ส่งต่อไปอีกยี่สิบนาทีในที่เย็น หลังจากอบสิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

เบอร์รี่ใส่น้ำตาลจะถูกส่งไปที่ก้นเค้ก แยกครีมเปรี้ยว น้ำตาลตกค้าง ไข่ แป้ง และวานิลลิน ตีด้วยที่ตีเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทผลเบอร์รี่ ส่งเค้กอีกสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน เพื่อให้ตัดได้ดี ให้ทิ้งไว้สิบนาทีในเตาอบที่ปิดสวิตช์อยู่ จากนั้นนำออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เฟรนช์โอเพ่นพายสามารถปรุงด้วยท็อปปิ้งได้หลากหลาย ส่วนผสมของบร็อคโคลี่และเนื้อไก่ ชีส และครีมเป็นที่นิยมมาก บ่อยๆใช้ผักโขมหัวหอมประเภทต่างๆ พวกเขายังเตรียมขนมฝรั่งเศสด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้บนขนมชอร์ตครัสพร้อมไส้ที่หลากหลาย คีชอาจดูเหมือนเป็นอาหารต้นตำรับและอร่อยสำหรับหลายคน