อาหารปลอดเนื้อสัตว์สำหรับการลดน้ำหนัก: ตัวเลือกอาหาร, เป้าหมาย, งาน, เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์, ข้อบ่งชี้, ข้อห้าม, คำแนะนำ, บทวิจารณ์และผลลัพธ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารปลอดเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก - เรื่องจริงหรือเรื่องเล่า? ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีระบบอาหารมากมายในโลกนี้ ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นฐานของการกินเจและการกินเจ อาหารดังกล่าวแสดงถึงการปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ เขาอาจปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเชื่อของบุคคลนั้น แต่นี่เป็นทางเลือกที่รุนแรงเกินไป: ท้ายที่สุด ร่างกายจำเป็นต้องได้รับโปรตีน บทความนำเสนอเมนูสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ และยังอธิบายหลักการพื้นฐานของการลดน้ำหนักในอาหารดังกล่าว

บทบาทของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? เหตุใดนักโภชนาการส่วนใหญ่จึงยืนกรานว่าอย่างน้อยต้องมีเนื้อสัตว์ปีกในอาหาร ความจริงก็คือโปรตีนจากสัตว์เท่านั้นที่มีส่วนประกอบที่จำเป็นครบถ้วนกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ของมนุษย์

หากขาดกรดอะมิโนในอาหาร ผมหนาสวย ผิวนุ่มเนียนและสุขภาพดีก็หมดปัญหา มังสวิรัติจากต่างประเทศพบทางออกมานานแล้ว: พวกเขาทานยาเม็ดที่มีกรดอะมิโนและโภชนาการการกีฬา (ค็อกเทลถั่วเหลืองซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์)

ในประเทศของเราตามกฎแล้ว ผู้คนเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักอย่างกะทันหัน โดยไม่ผ่านการทดสอบที่จำเป็น เป็นผลให้พวกเขาอาจประสบผลข้างเคียงหลายประการเนื่องจากการขาดโปรตีนและกรดอะมิโน

วัตถุประสงค์และเป้าหมายของอาหารปลอดเนื้อสัตว์

เพื่อลดน้ำหนักและพักฟื้น อาหารนี้เหมาะ หากสังเกตผลข้างเคียง - เวียนศีรษะ, หมดสติ, ความอ่อนแออย่างรุนแรงและอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง, ความดันเพิ่มขึ้น - คุณควรละทิ้งความคิดในการใช้ชีวิตโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับบุคคล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดสอบสุขภาพของตัวเองเพื่อความแข็งแรงและกลับสู่วิถีชีวิตปกติของคุณ

เป้าหมายหลักของการลดน้ำหนักที่ปราศจากเนื้อสัตว์คือการลดน้ำหนักและดีท็อกซ์ อาหารที่มีโปรตีน (โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง) ทำให้เกิดความเครียดอย่างร้ายแรงต่ออวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะ ภาระดังกล่าวเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคเรื้อรังของไตและกระเพาะปัสสาวะ สองถึงสามสัปดาห์โดยไม่มีเนื้อสัตว์มีผลดีท็อกซ์ไตที่ดีเยี่ยม ถ้าคนวางแผนจะเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติตลอดไป คุณควรก่อนปรึกษานักโภชนาการหรือนักบำบัดโรคเกี่ยวกับความเหมาะสมของการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่รุนแรงเช่นนี้

ควรสังเกตว่าหากไม่มีโปรตีนเพียงพอ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะถูกใช้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายเป็นเชื้อเพลิงสำหรับพลังงาน ดังนั้น นักเพาะกายจึงกลัวการขาดโปรตีนและกรดอะมิโนอย่างไฟ เนื่องจากการรักษากล้ามเนื้อที่หามาได้ยากจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา

ข้อห้ามสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ใครห้ามกินเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักโดยเด็ดขาด? ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและปัญหาเกี่ยวกับเซลล์เม็ดเลือดแดงควรละทิ้งแนวคิดเรื่องมังสวิรัติ ภายในหนึ่งสัปดาห์อาการอาจแย่ลง อาหารจากพืชมักไม่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ใหญ่สำหรับเฟอร์ริติน กรดอะมิโน และโปรตีน

สถานการณ์สามารถแก้ไขได้บางส่วนด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและไข่ หากบุคคลใดตัดสินใจเปลี่ยนมากินเจ ควรทำทีละน้อย อย่างน้อยหนึ่งปีที่จะมีชีวิตอยู่โดยไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ทุกวัน - คอทเทจชีส, ชีส, นมอบหมัก, ไข่ไก่

ทำไมคุณควรรวมผลิตภัณฑ์นมในอาหารของคุณ

มันใช้อะไร? ผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและไม่ทำให้อวัยวะในทางเดินอาหารทำงานหนักเกินไป โปรตีนนมในผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่ในสถานะแยกบางส่วนแล้ว ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าตัวอย่างเช่น kefir ถูกย่อยในอวัยวะของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ 91% และนมเพียง 32%สำหรับผู้ที่ไม่มีแลคเตสในร่างกายเพียงพอที่จะย่อยนมได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะเป็นทางรอดที่แท้จริง

ข้อโต้แย้งที่สองที่สนับสนุนความต้องการที่จะรวมผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ในอาหารคือการเพิ่มภูมิคุ้มกัน กรดแลคติกทำให้จุลินทรีย์มีเสถียรภาพและป้องกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจากการคูณ แน่นอน เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบตามธรรมชาติ ไม่ใช่เกี่ยวกับผง kefir และนมอบหมัก เครื่องดื่มนมมีสารปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่ปลอดภัยต่อร่างกาย ไม่เหมือนยาสังเคราะห์ Ryazhenka, kefir, ชีสกระท่อม, ayran, tan ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ยังมีธาตุและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย แยกจากกัน จำแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในคอทเทจชีสและชีสในรูปแบบพิเศษ เหมาะสำหรับการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและเข้าสู่กระแสเลือด

ไข่ไก่: ทำอันตรายหรือให้ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีมายาคติมากมาย เป็นครั้งแรกหลังจากเปลี่ยนมาเป็นเมนูอาหารปลอดเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก คุณควรกินไข่ต้มวันละสามถึงสี่ฟอง คุณสามารถนึ่งไข่เจียวด้วยโปรตีนได้

ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและโรคตับควรจำกัดการบริโภคไข่แดง แต่การลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีคุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากคุณไม่เกินปริมาณไขมันในอาหารต่อวัน ธาตุขนาดเล็กนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น

โภชนาการการกีฬา: อันตรายหรือผลประโยชน์?

หลายคนที่รับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อลดน้ำหนักโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์รวมถึงโภชนาการการกีฬา: โปรตีนเชคจากถั่วเหลือง พวกเขาไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ที่มาจากสัตว์ แต่ในหนึ่งมื้อ - กรดจำเป็นครบชุดและโปรตีน 20-25 กรัม

มังสวิรัติจากต่างประเทศใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวมาเป็นเวลาสิบปีแล้ว ช่วยให้คุณเปลี่ยนมาเป็นการกินเจอย่างนุ่มนวลและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ส่งผลให้ผู้ป่วยไม่รู้สึกหงุดหงิดและโกรธเคืองเนื่องจากขาดสารอาหารและขาดความอิ่ม โปรตีนถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ค้นพบอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเริ่มลดน้ำหนัก หากไม่มีเนื้อสัตว์ คุณจะสัมผัสได้ถึงผลข้างเคียงทั้งชุดอย่างรวดเร็ว และโปรตีนจากถั่วเหลืองจะค่อยๆ บรรเทาความรู้สึกไม่สบายดังกล่าว

ผลข้างเคียงของอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์

ในสองสัปดาห์แรกหลังจากเลิกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ บุคคลอาจประสบกับผลข้างเคียงดังต่อไปนี้:

• เวียนศีรษะ
• อ่อนแรง อ่อนเปลี้ย สมรรถภาพลดลง
• ร่างกายแข็งแรงและอดทนลดลง
• อาจพัฒนาผิวซีด;
• ปวดหัว;
• ปัญหาการนอนหลับ;
• รู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง
• หงุดหงิด

คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับอาการดังกล่าวและอดทนไว้ หลังจากผ่านไป 14-21 วัน มันก็จะค่อยๆ ลดลง - ร่างกายจะค่อยๆ ชินกับอาหารประเภทมังสวิรัติ

เมนูลดน้ำหนักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่กินเนื้อสัตว์

อาหารโดยประมาณโดยไม่ต้องผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ออกแบบสำหรับสัปดาห์:

1. วันจันทร์: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง, ชามะนาวและน้ำตาล, ของว่าง - คอทเทจชีสพร้อมเบอร์รี่และสารให้ความหวาน, อาหารกลางวัน - ซุปผักกับสีน้ำตาล, ของว่าง - โปรตีนเชคกีฬา, อาหารเย็น - ไข่เจียวนึ่งจากโปรตีนด้วย กะหล่ำดอก ก่อนนอนถ้าหิวก็กินถั่วทอดในกระทะใส่น้ำผึ้ง
2. วันอังคาร: โจ๊กบัควีทกับนมพร่องมันเนยและเนย ของว่าง - สลัดผักสด อาหารกลางวัน - มันบด แครอทและซุปบีทรูทพร้อมสมุนไพร อาหารเย็น - แครกเกอร์แป้งโฮลเกรนโฮมเมดและไข่ไก่ต้มสองฟอง
3. วันพุธ: อาหารเช้า - โภชนาการการกีฬา (โปรตีนเชคหรือเกนเนอร์) ของว่าง - คีเฟอร์หนึ่งแก้วและกล้วยสองลูก อาหารกลางวัน - สลัดผลไม้และโจ๊กบัควีทพร้อมผัก อาหารเย็น - บีทรูท
4. วันพฤหัสบดี: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับชิ้นถั่วเหลืองทอดในเนย ของว่าง - ชีสกระท่อมไขมันต่ำพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อาหารกลางวัน - ซุปผัก ของว่าง - กล้วยสองลูกและโปรตีนเชค อาหารเย็น - ผลไม้แห้งและถั่วที่คุณชอบ.
5. วันศุกร์: ถั่วกับน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง kefir หนึ่งแก้ว อาหารกลางวัน - ซุปผัก ของว่าง - คอทเทจชีสไร้ไขมันพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด อาหารเย็น - บีทรูท
6. วันเสาร์: ไข่เจียวนึ่งกับดอกกะหล่ำหรือบร็อคโคลี่ มื้อกลางวัน - ซุปครีมใส่ซีอิ๊วผัด อาหารเย็น - โปรตีนเชค ถ้าคุณหิวก่อนนอน คุณสามารถกินไข่ไก่ต้มหนึ่งหรือสองฟอง
7. วันอาทิตย์: คอตเทจชีสหนึ่งห่อพร้อมเบอร์รี่และผลไม้ อาหารกลางวัน -บีทรูท โจ๊กบัควีทกับเต้าหู้ทอด ของว่าง - โปรตีนเชค อาหารเย็น - สลัดผลไม้ และไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง

อะไรสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้หากคุณต้องการ

เนื้อสัตว์ทดแทนสากลในรสชาติและในจานคือถั่วเหลืองและถั่ว คุณสามารถปรุงชิ้นทอดจากเนื้อสับถั่วเหลืองด้วยการเติมวอลนัทบดในเครื่องบดเนื้อ: รสชาติจะแทบแยกไม่ออกจากเนื้อ

ถั่วเหลืองสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าและผัดให้สุก รับประทานกับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งแทนเนื้อสัตว์ได้

ผลการรับประทานอาหารมังสวิรัติและผลตอบรับ

วันนี้มีทั้งความคิดเห็นเชิงลบและแง่บวกมากมายเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ หลายคนเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักอย่างกระตือรือร้น ความคิดเห็นเป็นลบในที่สุด: เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันเกินไปและการจำกัดโปรตีน บุคคลประสบปัญหาเกี่ยวกับความเป็นอยู่และประสิทธิภาพการทำงาน นอกจากนี้ยังมีคำตอบมากมาย แน่นอนว่ามันไม่เกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก ผู้คนต้องโทษผู้ที่จงใจลิดรอนร่างกายของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติโดยไม่ประเมินสถานะสุขภาพของตนเอง

ยังมีบทวิจารณ์ในเชิงบวกอีกมากมาย: ผู้หญิงสามารถลดน้ำหนักได้สองถึงเจ็ดกิโลกรัมต่อเดือนด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ผิวดูสุขภาพดีขึ้น มีชีวิตชีวา และความมั่นใจในตนเองปรากฏขึ้น มากขึ้นอยู่กับข้อมูลเบื้องต้นของผู้ลดน้ำหนัก ในทางตรงกันข้าม มันง่ายกว่าสำหรับคนที่จะลดน้ำหนักในอาหาร Dukan ซึ่งเกี่ยวข้องกับการยกเว้นคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ และดูเหมือนว่าใครบางคน (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง) จะทำเพื่อการกินเจ: อาหารนี้ช่วยให้ร่างกายมีลมแรงอย่างแท้จริง

อาหารที่ไม่รวมถึงเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม

นี่คือรูปแบบการกินเจที่เข้มงวดที่สุด เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะไม่เริ่มการทดสอบด้วยข้อจำกัดที่ร้ายแรงดังกล่าว ความคิดเห็นเกี่ยวกับการลดน้ำหนักโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่นั้นแตกต่างกัน แต่มีแง่ลบมากกว่า เกือบทุกคนที่ลดน้ำหนักจะรู้สึกอ่อนเพลีย ระคายเคือง และประสิทธิภาพลดลง

ในผู้หญิง หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ของข้อจำกัดที่รุนแรงดังกล่าว ผมเริ่มหลุดร่วง สภาพผิวแย่ลง สาเหตุมาจากการขาดโปรตีนและกรดอะมิโน ซึ่งเกิดได้จากการกินเจอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้